Quả mọng địa phương rất hợp với trái cây nước ngoài. Một ví dụ tuyệt vời là công thức làm mứt nho đen với chuối cho mùa đông. Mứt có màu tím đậm đẹp mắt, mùi thơm tuyệt vời và hương vị nho tươi thoảng chút chuối. Ngay cả đứa trẻ thất thường nhất cũng khó có thể từ chối món tráng miệng như vậy.
Đặc điểm làm mứt nho đen và đỏ cho mùa đông
Mứt lý chua đen có màu sắc kém hấp dẫn hơn mứt dâu đỏ nhưng được đánh giá là tốt cho sức khỏe hơn. Những giống có quả lớn phù hợp với nó vì quả lớn trải qua quá trình chế biến nhanh hơn nhiều. Ngoài ra, cần phải tính đến mật độ và độ dày của vỏ quả. Đối với mứt, nho có vỏ mỏng là phù hợp nhất.
Có một số cách để làm mứt nho đen. Ví dụ, nếu bạn muốn bảo quản toàn bộ vitamin có trong trái cây, tốt hơn hết bạn nên chế biến những quả mọng sống bằng cách xay và thêm đường vào đó. Nếu bạn cần có được mứt nguyên quả, tốt hơn hết bạn nên đun sôi quả mọng với đường (hoặc không) và cuộn chúng vào lọ.
Mặc dù thực tế là nho đen được coi là hữu ích hơn, nhưng quả mọng đỏ cũng chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng. Những giống có quả lớn thích hợp nhất để nấu ăn. Điều này sẽ cho phép món ăn có độ đặc tối ưu và hương vị rõ rệt hơn.
Mứt nho đỏ không cần nấu chín vì có chứa pectin.
Nhưng nếu bạn quyết định đun nóng quả mọng thì quá trình nấu sẽ ở mức tối thiểu. Vì nho đỏ khá chua nên bạn cần thêm một chút đường vào chúng hơn so với nho đen.
Sản phẩm bắt buộc
Để làm mứt ngon, chúng ta sẽ sử dụng công thức cổ điển. Nó chứa các thành phần sau:
- nho đen – 0,5 kg;
- chuối – 0,5 kg;
- đường - 0,5 kg.
Quy tắc chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Để làm điều này, bạn cần loại bỏ cành cây và mảnh vụn trên quả mọng và chọn những quả hư hỏng. Sau đó rửa sạch nho dưới vòi nước chảy và lau khô.Những quả hơi chưa chín không cần phải vứt đi mà có thể cho thêm đường vào khi nấu. Gọt vỏ chuối chín và cắt thành khối nhỏ.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Cần phải nói ngay rằng không thể sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm để chế biến các món tráng miệng bằng quả mọng, vì khi axit tiếp xúc với nguyên liệu sẽ hình thành các chất có hại cho cơ thể con người. Các món ăn phải được tráng men.
Ngoài ra, lọ đựng mứt sẽ được đổ vào phải được rửa kỹ và khử trùng.
Nắp đậy bằng kim loại được đánh vecni từ lọ phải trải qua quy trình đun sôi. Đừng quên các công cụ được sử dụng trong quá trình nấu ăn. Chỉ nên sử dụng các thiết bị bằng nhựa hoặc bằng gỗ.
Quá trình nấu ăn
Quá trình làm mứt bao gồm nhiều giai đoạn:
- Trộn các loại quả mọng đã rửa sạch và khô với đường rồi cho vào máy xay sinh tố cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Cho chuối đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào máy xay.
- Trộn các thành phần và đánh kỹ.
- Đổ mứt vào lọ khử trùng và đậy nắp đun sôi sẵn.
Lưu trữ thêm các món ăn
Mứt chỉ nên bảo quản ở nơi thoáng mát như hầm rượu, hoặc trong tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản khuyến nghị lên tới +12 ° C. Nếu điều kiện này được đáp ứng, sản phẩm có thể được bảo quản tới một năm rưỡi.
