TOP 21 công thức làm mứt lý chua đen thơm ngon cho mùa đông

Mứt nho đen tươi là một món ngon rất ngon. Quả mọng giữ được tốt các đặc tính có lợi khi bảo quản nên vào mùa đông, chúng sẽ trở thành kho chứa vitamin thực sự cho gia đình. Ưu điểm của loại mứt này là bạn không chỉ có thể phết lên bánh mì nướng, bánh mì rồi ăn mà còn có thể dùng làm nhân tạo hương vị cho bánh bao, bánh nướng, thêm vào kem và cocktail.

Đặc điểm chuẩn bị mứt nho cho mùa đông

Một loại mứt sẫm màu khác thường được làm từ quả mọng màu xanh đen, có vị chua. Tùy thuộc vào thời gian hỗn hợp được nấu chín, sẽ thu được mứt dày hoặc lỏng. Càng để lâu, món ăn sẽ càng dày.

Các bà nội trợ lưu ý rằng hương vị của mứt nho phụ thuộc rất nhiều vào giống nho. Bạn chỉ có thể xác định cái nào bạn thích nhất thông qua kinh nghiệm.

Đặc điểm lựa chọn sản phẩm

Quy tắc quả càng to càng tốt, không áp dụng trong trường hợp làm mứt. Đối với hỗn hợp, chọn những quả có kích thước trung bình và độ chín như nhau. Nếu không, chúng có thể vỡ ra trong quá trình nấu và lan ra, biến thành một mớ hỗn độn tối tăm xấu xí.

Quả nho phải đặc và bóng, không quá ngọt nhưng cũng không có vị quá chua.

Trước khi nấu, quả mọng được phân loại cẩn thận, rửa sạch, nhớ loại bỏ cuống và phơi khô trên bề mặt sạch.

Quy tắc chuẩn bị container

Đối với mứt nho, lọ nhỏ là phù hợp - lên tới 0,5 lít. Các vật chứa được khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc trên vòi của ấm đun sôi - không có yêu cầu đặc biệt nào đối với phương pháp này.

Việc khử trùng các thùng chứa là điều bắt buộc. Nếu còn sót lại dù chỉ một con vi khuẩn, mứt nho sẽ sưng lên và mọi công sức của bà nội trợ sẽ đổ sông đổ biển.

Cách làm mứt nho đen tại nhà?

Sử dụng một trong những công thức nấu ăn đã được chứng minh.

Công thức đơn giản nhất

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mọng;
• 0,5 kg đường;
• 0,5 lít nước.

Nho được phủ đường và để trong 4 giờ. Khi nó tiết ra nước, hãy đặt nó vào một cái bát tráng men có đáy dày. Nấu không quá năm phút với nước. Hỗn hợp sau đó được làm nguội. Quá trình được lặp lại một lần nữa, bọt được loại bỏ và hỗn hợp nóng nhanh chóng được cuộn vào lọ.

Không nấu ăn

Tùy chọn này không được cuộn lại. Phải lấy:

• 1 kg quả mọng;
• 0,5kg đường.

Để làm mứt đúng cách, trái cây không được làm mềm trong máy xay hoặc máy xay thịt mà được nghiền bằng máy nghiền gỗ trong bát. Hỗn hợp thu được được trộn với đường và đặt trên lửa nhỏ. Để trong sáu giờ - mứt đã sẵn sàng.

Năm phút

Bạn có thể chuẩn bị một món ngon chỉ trong năm phút. Lấy:

• 2 kg nho;
• 1kg đường.

Quả mọng được trộn với đường, khuấy đều và ngấm cho đến khi nước ép xuất hiện. Đun sôi và nấu trong năm phút ở nhiệt độ cao. Nhấc ra khỏi bếp và để nguội. Lặp lại ba lần. Cuộn vào lọ khi còn nóng.

Trong xi-rô lỏng

Tùy chọn này có thể được thực hiện theo công thức cổ điển, nhưng trong trường hợp này, một nửa số quả mọng được nghiền trước trong máy xay. Nước ép của chúng được trộn với xi-rô đường, hỗn hợp này được thêm vào toàn bộ trái cây và cuộn lại với nhau.

Với mơ khô

Để nấu ăn, bạn cần:

• 1 kg nho;
• 0,5 kg mơ khô (màu cam sáng, to, bùi);
• 0,5kg đường.

Nho được để qua đêm với đường để nước ép xuất hiện. Vào buổi sáng, nó được đặt trên bếp trong một chiếc chảo tráng men có thành dày. Đun sôi trong năm phút, thêm mơ khô thái nhỏ. Nấu thêm 15 phút nữa và cuộn vào lọ.

Với quả mâm xôi

Làm một món ăn với việc bổ sung các loại quả mọng khác là một ý tưởng hay.Điều này sẽ làm phong phú hương vị và làm mứt có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Cần thiết:

• 1 kg quả mọng;
• 0,7kg quả mâm xôi.

Quả mâm xôi và nho được phủ đường trong 4 giờ. Sau đó, đặt nó lên bếp và đun nóng nhanh chóng. Hủy bỏ và làm mát. Đun sôi lại nhưng ở lửa nhỏ trong 25 phút.

Trên đường fructose

Việc nấu nướng có thể được thực hiện bởi những người không thể, vì một số lý do, không thể ăn các lựa chọn có đường cát. Bạn sẽ cần:

• 1 kg nguyên liệu chính;
• đường fructose 600 gram.

Nho được nghiền trong máy xay và đun sôi. Fructose được thêm vào nó.

Điều quan trọng cần nhớ là fructose sẽ mất hết đặc tính khi đun sôi hơn 7 phút.

Với gừng

Không có khó khăn gì khi làm mứt với gừng. Nó được làm theo công thức tiêu chuẩn, gừng gọt vỏ và cắt nhỏ được thêm vào cuối cùng.

Với màu cam

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg nguyên liệu chính;
• 2 quả cam lớn.

Nó được thực hiện theo tiêu chuẩn, 5 phút trước khi kết thúc nấu, vắt lấy nước cốt chanh (một nửa), thái lát mỏng (nửa sau). Đun sôi cho đến khi đặc.

Với mơ

Quả mơ cho mỗi kg quả lấy ở mức 800 gam, nếu không thì tỷ lệ là tiêu chuẩn. Điều chính là trái cây ngon ngọt, bùi nhưng không chín quá. Quả mơ được phủ đường cùng với nho - cách này chúng sẽ tiết ra nước ép thơm ngon.

Với anh đào

Đối với một kg nho lấy 0,8 kg anh đào. Gọt vỏ quả mọng, loại bỏ hạt và cành rồi cho vào máy xay. Để làm đẹp, bạn có thể để lại một số nguyên cái. Sau khi nước ép ra, đun sôi trong 25 phút trên lửa nhỏ với xi-rô đường.

Với quả lý gai

Quả lý gai và quả lý chua được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Đường cho 2 kg quả mọng - 1 kg.Các nguyên liệu được cho vào hộp sắt, phủ đường và đợi nước ép ra (phải dùng tăm chọc lỗ trên quả lý gai). Nấu theo hai cách trong 15 phút.

Với táo

Phải lấy:

• 500 gram táo;
• 600 gram nho;
• 5 ly đường;
• 2 ly nước.

Xi-rô được làm từ đường và nước. Các loại quả mọng được nhúng vào đó và nấu cho đến khi chúng vỡ ra. Bọt đang tụ lại. Thêm táo thái nhỏ vào hỗn hợp và nấu thêm 20 phút nữa. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì lấy ra và cuộn vào lọ.

Với vani

Nó được làm theo công thức tiêu chuẩn, vanillin được thêm vào 1-2 phút trước khi kết thúc. Nếu sử dụng que vani, hãy loại bỏ chúng trước khi cuộn.

Với nho đỏ

Nho đỏ và đen được phủ đường cát và để trong 5 giờ. Đun sôi theo hai cách trong 5 phút.

Trong nồi nấu chậm

Đầu tiên, quả mọng được ngâm trong nồi nấu chậm ở chế độ chiên trong 3 phút (chúng sẽ bắt đầu vỡ ra). Sau đó đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Thêm đường cát và vanillin. Mứt này hóa ra rất đặc và thơm.

Trong lò đối lưu

Nồi chiên không dầu là cơ hội duy nhất để thử những điều mới mẻ. Vấn đề là quả mọng bắt đầu vỡ ra và chuyển sang màu khác. Khi điều này xảy ra, chúng được ngâm trong xi-rô đường và đun sôi trong 4 phút.

Trong chảo rán

Blackcurrant được ném vào chảo rán nóng. Khi quả mọng vỡ ra thì giảm nhiệt. Nấu với nước ép này trong 15 phút, sau đó thêm xi-rô đường đã chuẩn bị trước đó.

Trong máy làm bánh mì

Thuật toán tương tự như một máy đa năng. Chế độ chậm nhất được chọn để trái cây bay hơi nhiều nhất có thể.

Trong lò vi sóng

Đầu tiên, xi-rô được chuẩn bị. Trái cây trong hộp được đặt trong năm phút ở mức 800 W. Sau đó chuyển sang 500 W và đợi 30 phút. Đổ xi-rô đường và để lại trong 10 phút.

Mứt thạch với quả việt quất

Cần phải:

• 0,5 kg nho;
• 0,5 kg quả việt quất;
• 0,6 kg đường;
• gelatin.

Quả mọng được nghiền trong máy xay hoặc chà qua rây. Nấu trong 15 phút ở nhiệt độ thấp. Gelatin, trước đây đã được pha loãng với nước theo hướng dẫn, được thêm vào cuối. Hỗn hợp gelatin không nên đun sôi.

Lưu trữ thêm phôi

Mứt được bảo quản ở nơi tối và khô ráo trong tối đa 2 năm. Đã mở - tối đa 2 tháng trong tủ lạnh (có thể bị ngọt).