Mứt làm từ quả mâm xôi đông lạnh không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Món ăn này được trẻ em và người lớn yêu thích, ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất. Mứt trở nên ngon ngọt, ngon và thơm, và có hương vị không thua kém một món tráng miệng tương tự làm từ quả mọng tươi. Khi chế biến món ăn, bạn nên tính đến đặc điểm của nguyên liệu được sử dụng và quy tắc đóng hộp.
Có thể làm mứt từ quả mâm xôi đông lạnh?
Có thể làm một món ngọt từ quả mâm xôi đã được đông lạnh trước đó không? Câu trả lời cho câu hỏi này rất rõ ràng - vâng!
Công nghệ làm mứt từ quả mọng đông lạnh không khác biệt với phương pháp chế biến món tráng miệng từ chất tương tự tươi, ngoại trừ chỉ giai đoạn chuẩn bị. Ở giai đoạn chuẩn bị, trước tiên bạn phải rã đông quả mọng, tuân theo các quy tắc rã đông.
Chuẩn bị sản phẩm và hộp đựng
Giai đoạn chuẩn bị rất quan trọng trong quá trình nấu ăn, vì nó quyết định đến hương vị và thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Việc chuẩn bị sản phẩm bao gồm các bước sau:
- Rã đông quả mọng.
Chúng nên được rã đông dần dần, giai đoạn rã đông chậm đảm bảo tính nguyên vẹn của hình dạng quả mọng và bảo vệ sản phẩm khỏi bị sũng nước.
Sản phẩm phải được đặt trên đĩa và đặt ở kệ dưới cùng trong tủ lạnh trong 1 giờ, sau đó để quả mọng ở nhiệt độ phòng trên bàn. Sau khi rã đông hoàn toàn, không xả nước ra khỏi bát đĩa.
2. Chuẩn bị nguyên liệu phụ.
Có rất nhiều công thức làm mứt, chúng khác nhau về công nghệ và nguyên liệu sử dụng. Theo quy định, trong quá trình nấu bạn sẽ cần đường, nước và axit citric.
Để thuận tiện, bạn nên sử dụng cốc đong có chức năng đo chính xác lượng thức ăn.
Chuẩn bị thùng chứa bao gồm các bước sau:
- Khử trùng thùng chứa. Hộp đựng tối ưu để làm mứt là lọ thủy tinh 500 ml. Phương pháp khử trùng cổ điển bao gồm đun sôi lọ và nắp trong nước sạch trong 5 phút.
- Thùng sấy. Trước khi pha chế sản phẩm cần phải lau khô thật kỹ lọ, nắp để bảo quản tốt hơn.
Khi đóng hộp trong thời gian dài, tốt hơn nên sử dụng nắp đậy có lớp phủ vecni đặc biệt. Nắp nhựa thích hợp cho việc đóng hộp trong thời gian ngắn.
Cách làm mứt mâm xôi từ quả đông lạnh?
Có rất nhiều công thức làm mứt mâm xôi từ quả mọng đông lạnh, sự lựa chọn là tùy thuộc vào người nấu. Bạn có thể nấu trên bếp hoặc trong lò nướng hoặc không cần sử dụng công đoạn nấu.
Chúng ta hãy xem xét các phương pháp phổ biến để làm mứt mâm xôi từ nguyên liệu đông lạnh:
Công thức đơn giản
Để chế biến món tráng miệng theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần 400 gram. quả mâm xôi, 300 gr. đường và 70ml nước.
Tiến triển:
- Rã đông quả mâm xôi mà không xả nước.
- Thêm đường và nước vào hỗn hợp rồi trộn đều.
- Đặt khối lượng thu được vào nồi, đặt trên lửa và đun sôi.
- Đun nhỏ lửa trong 25-30 phút, tùy thuộc vào độ dày mong muốn của sản phẩm.
- Cho sản phẩm vào lọ và đậy nắp lại.
Tùy chọn đa năng
Để chế biến đồ ngọt trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần nửa kg quả mọng, khoảng 2 cốc rưỡi đường. Thời gian nấu phụ thuộc vào chế độ được lập trình bởi loại thiết bị này. Nhiều mẫu thiết bị cung cấp chế độ chuẩn bị mứt.
Quá trình này bao gồm các bước sau:
- Rã đông. Phôi trước tiên phải được rã đông. Không cần phải rửa quả mọng vì sản phẩm đã được rửa sạch.
- Đặt sản phẩm và đường vào tô đa năng và trộn kỹ mọi thứ.
- Đậy nắp và bật chế độ nấu ngọt.
- Sau khi kết thúc buổi học, đổ khối lượng thu được vào lọ.
Không nấu ăn
Phương pháp này tốn ít thời gian nhất và chỉ cần quả mọng và đường để nếm thử. Phần đế của mứt tương lai phải được rã đông ở nhiệt độ phòng, thêm dần đường vào, trộn đều mọi thứ. Để đạt được sự đồng nhất của khối lượng, hãy sử dụng máy xay.
Các tính năng lưu trữ mứt như vậy
Nếu đáp ứng tất cả các điều kiện bảo quản, mứt vẫn ngon và tốt cho sức khỏe trong 2 năm. Một điều kiện quan trọng là chế độ nhiệt độ, có thể dao động từ +5 đến +20 độ C. Không nên đông lạnh thực phẩm đóng hộp vì điều này dẫn đến mất đi các đặc tính có lợi của quả mọng và làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Các lọ tráng miệng nên được bảo quản trong nhà, tránh độ ẩm cao và ánh nắng trực tiếp.
