12 công thức làm mứt Feijoa thơm ngon cho mùa đông

Cư dân ở khu vực châu Âu của lục địa này đã làm quen với một loại quả mọng kỳ lạ từ Nam Mỹ có tên là Feijoa tương đối gần đây, nhưng họ đã yêu thích nó vì hương vị độc đáo và những đặc tính có lợi cho cơ thể. Ở các vùng phía Nam nước ta, những người làm vườn đam mê đang cố gắng trồng một loại cây trồng khác thường trên mảnh vườn của họ và không phải là không thành công. Và từ cây feijoa đã thu hoạch, họ làm ra món mứt thơm ngon, bạn có thể tham khảo công thức làm món dưới đây.

Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt Feijoa cho mùa đông

Để chế biến một món ngon thực sự ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần có sự kiên nhẫn và một số kiến ​​​​thức về đặc tính của loại trái cây lạ.

Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Đối với mứt, bạn sẽ chỉ cần những quả Feijoa chín và mọng nước, chứa hàm lượng chất dinh dưỡng và vitamin cao nhất:

1. Quả làm mứt được dùng gọt vỏ hoặc gọt vỏ. Trong trường hợp thứ hai, thời gian nấu Feijoa tăng lên một chút.
2. Quả để nấu được chọn phải có màu xanh đậm đồng đều, không có đốm đen hoặc chấm.
3. Các loại trái cây được phân loại, rửa kỹ và sấy khô.
4. Để đa dạng hóa hương vị, nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau được thêm vào mứt Feijoa và trộn với các loại trái cây, quả mọng khác.

Khuyên bảo! Để có được sản phẩm tốt cho sức khỏe nhất, mật ong được thêm vào mứt thay vì đường..

Chuẩn bị thùng chứa

Các bình làm mứt được chọn có cạnh thấp để độ ẩm dư thừa thoát ra khỏi xi-rô nhanh hơn và món ngon thu được độ đặc sệt.

Bát lớn, chảo xào và chậu làm bằng đồng hoặc thép không gỉ là tốt nhất. Ngoài ra, người ta thường sử dụng đĩa tráng men hoặc hộp đựng phủ Teflon.

Nồi, bát nhôm khi tiếp xúc với trái cây, quả mọng sẽ kích hoạt quá trình oxy hóa nhanh chóng của trái cây, từ đó ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của mứt.

Cách làm mứt Feijoa

Có rất nhiều công thức làm mứt Feijoa tươi. Nhưng cái nào sẽ phù hợp với sở thích của bạn, bà chủ sẽ phải lựa chọn.

Công thức cổ điển

Để bắt đầu, chúng ta hãy xem cách đơn giản, cổ điển nhất để làm mứt Feijoa ngon và tốt cho sức khỏe.

Yêu cầu:

1. Feijoa chất lượng cao, số lượng 3kg.
2. Nước uống – 1,5 ly.
3. Đường cát - 2 kg.

Quả mọng được gọt vỏ và cắt thành lát nhỏ. Hoa quả đã sơ chế được cho vào hộp nấu, đổ cát vào và thêm nước. Ở dạng này nên ủ trong 4-5 giờ. Sau thời gian quy định, đặt hộp đựng Feijoa trên lửa, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 25-30 phút.

Sau khi đã sẵn sàng, mứt được cho vào hộp đựng đã khử trùng, đóng kín và bảo quản.

Qua máy xay thịt

Để chuẩn bị mứt ngọc lục bảo đẹp mắt, bạn sẽ cần:

1. Phi tiêu chín 1-2kg.
2. Đường cát được tính dựa trên số lượng quả trong cùng một tỷ lệ.
3. Nước uống cũng được tính dựa trên lượng sản phẩm khác. Đối với 1 kg quả mọng, bạn sẽ cần nửa ly chất lỏng.

Các loại trái cây đã chuẩn bị được cuộn qua máy xay thịt và để lại cho đến khi xi-rô sẵn sàng.

Đổ nước vào nồi nấu và đổ đường cát. Ngay khi xi-rô trở nên trong suốt, đổ khối đã cán vào đó, đun sôi và đun trong 7-10 phút.

Thành phẩm được cho vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và bảo quản ở nơi tối, mát.

Trong máy xay sinh tố

Để làm mứt bằng máy xay, bạn sẽ cần lượng nguyên liệu tương tự như công thức trước. Chỉ có trái cây được nghiền bằng máy xay thay vì máy xay thịt.

Tùy chọn không nấu ăn

Feijoa tạo ra một món tráng miệng thơm ngon, giàu vitamin mà không cần nấu chín và do đó thậm chí còn chứa nhiều vitamin hơn.

Yêu cầu:

1. Quả tươi, số lượng 1-2kg.
2. Đường cho món ngon này được tính dựa trên số lượng quả mọng. Đối với 1 kg trái cây cần lượng đường tương tự.
3. Để có hương vị và mùi thơm, bạn có thể thêm hạt phỉ hoặc quả óc chó cắt nhỏ vào mứt.

Feijoas đã chuẩn bị trước và gọt vỏ được nghiền nát bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm đường cát và các loại hạt vào khối, trộn hoặc đánh bằng máy trộn. Thành phẩm được đặt trong hộp vô trùng và đóng kín.

Với đường

Công thức mà các bà nội trợ mới làm quen có thể nắm vững được, rất đơn giản. Để làm điều này, quả mọng được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Đối với 1 kg trái cây, bạn sẽ cần cùng một lượng đường và nửa cốc nước uống.

Ban đầu, bạn cần đun sôi xi-rô. Ngay khi chất lỏng trở nên trong, thêm các loại quả mọng vào xi-rô, đun sôi và đun sôi trong 20-30 phút. Món ăn đã hoàn thành được đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Công thức năm phút

Để chuẩn bị “Năm phút” từ feijoa, bạn sẽ cần:

1. Quả mọng tươi, rửa sạch, số lượng 1 kg.
2. Đường cát được tính dựa trên hương vị của trái cây. Đối với quả ngọt thì 70-800 gam đường cát là đủ, nếu quả mọng có vị chua thì lượng đường tăng lên 1 kg.
3. Nước uống - 100 ml.

Trước khi nấu, quả mọng được nghiền trong máy xay thịt. Thêm khối quả mọng vào xi-rô đun sôi và đun sôi trong 5 - 7 phút. Thành phẩm được bày trong hộp đựng đã khử trùng.

Với chanh

Chanh sẽ mang lại cho mứt Feijoa một hương vị và mùi thơm khác thường. Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

1. Quả mọng tươi, 1 kg.
2. Đường cát cần thiết với số lượng tương tự.
3. chanh - 1 quả lớn.
4. Nước uống - 200 ml.

Gọt vỏ chanh và vắt lấy nước cốt. Cắt vỏ và quả mọng thành từng miếng nhỏ. Đun sôi xi-rô từ đường và nước. Ngay khi xi-rô sôi, thêm nước cốt chanh và vỏ vào và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Lấy hộp chứa hỗn hợp đã chuẩn bị ra khỏi bếp và thêm quả mọng vào, trộn kỹ và để nguội. Ngay khi khối này nguội, đặt hộp lại lên bếp và đun sôi, sau đó nấu trong 5-10 phút.

Đổ phần xử lý đã hoàn thành vào thùng chứa.

Với quả óc chó và cam

Để chuẩn bị món ngọt này, bạn sẽ cần:

1. Feijoa gọt vỏ, số lượng 1 kg.
2. Vỏ cam - 1 cốc.
3. Toàn bộ cam – 1 miếng.
4. Đường cát - 600-700 gram.
5. Nước uống - 400 ml.
6. Hạt rang - 1 cốc.
7. Axit citric - 1 muỗng cà phê.

Quả mọng được đặt trong một thùng rộng và phủ đường cát.

Vỏ được cắt thành dải nhỏ.

Cho vỏ và các loại hạt vào nước, thêm nước và nước cam ép, thêm axit xitric, thêm quả mọng và đường.

Mứt được đun sôi và khuấy liên tục, nấu cho đến khi đặc.

Sự thật! Quả Feijoa chứa một lượng lớn iốt nên quả nhanh bị sẫm màu. Nước chanh hoặc axit citric trả lại cho mứt một màu ngọc lục bảo tuyệt đẹp.

Với mật ong

Quả tươi được rửa kỹ và nghiền trong máy xay thịt. Mật ong được thêm vào khối quả mọng để tạo hương vị, trộn đều và cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn.

Với pectin

Để tạo độ đặc sệt, pectin dạng bột được thêm vào mứt Feijoa.

Pectin được trộn với đường và thêm vào hộp đựng quả mọng và nước. Đun sôi mứt và nấu trong 30-49 phút. Sản phẩm hoàn thiện được đặt trong các thùng chứa.

Với vỏ cam và các loại hạt

Ngoài ra, để có hương vị và mùi thơm đậm đà, bạn có thể thêm vỏ cam và các loại hạt vào công thức mứt Feijoa cổ điển.

Với quả lê

Để tăng thêm sự đa dạng cho các món ăn cho mùa đông, bạn nên làm mứt từ quả Feijoa cùng với lê.

Đối với 1 kg quả mọng bạn sẽ cần:

• 2-3 quả lê lớn;
• 100 ml nước;
• 1 kg đường cát.

Quả mọng và trái cây được cắt thành lát, cho vào hộp nấu và đổ đầy nước. Ngay khi mứt sôi, thêm đường, khuấy đều và đun sôi trong 30 - 40 phút. Món ngon đã hoàn thành được cho vào lọ.

Khuyên bảo! Để tăng thêm hương vị thơm ngon, thay vì nước, bạn có thể thêm rượu khô vào món mứt này..

Với quả hồng

Đối với mứt bất thường, bạn sẽ cần:

1. Quả hồng lớn, số lượng 3-5 quả.
2. Feijoa tươi, gọt vỏ – 500 gram.
3. Đường cát - 500-600 gram.

Trái cây và quả mọng được cắt thành từng miếng nhỏ và phủ đường. Sau 2-3 giờ, đặt hộp lên bếp và nấu trong 40-50 phút. Sau khi đã sẵn sàng, mứt được cho vào lọ hoặc hộp đựng khác.

Mứt Feijoa tươi

Để làm mứt tươi, bạn sẽ cần cùng một lượng quả mọng và trái cây. Các loại trái cây được gọt vỏ và nghiền nát bằng máy trộn. Đổ đường vào khối trái cây và trộn nhanh hoặc đánh bằng máy trộn. Thành phẩm được cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu trữ thêm

Mứt đã qua xử lý nhiệt và cuộn vào lọ khử trùng được bảo quản ở nơi tối, mát có thời hạn sử dụng lên đến 2 năm. Nhưng món ngon làm từ quả mọng tươi không cần nấu chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 tháng.