Nhiều người thắc mắc liệu có thể đông lạnh dưa được không. Xét cho cùng, dưa không phải là loại quả mọng tốt nhất để đông lạnh trong mùa đông. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản được những người yêu thích trái cây đông lạnh và chúng vẫn đông lạnh. Việc tự đông lạnh dưa khá khó khăn, và do đó bạn nên tự làm quen trước với cách đông lạnh dưa cho mùa đông và những công thức bạn có thể sử dụng cho việc này.
Một số tính năng của đóng băng
Để hiểu cách đông lạnh dưa đúng cách cho mùa đông tại nhà, bạn cần làm quen với các tính năng chính của quy trình này.
Ở nhiệt độ thấp, rau và trái cây có thể giữ được hương vị và các đặc tính có lợi. Tuy nhiên, nhiệt độ dưới 0 làm thay đổi cấu trúc mô của trái cây đông lạnh. Tác động phá hủy trực tiếp phụ thuộc vào độ ẩm trong bột giấy. Nếu có quá nhiều, mô trái cây sẽ bị hỏng nhanh hơn nhiều. Ngoài ra, thời hạn sử dụng phần lớn phụ thuộc vào mức độ đóng băng.
Dưa đông lạnh ở nhiệt độ khoảng -5 độ sẽ giữ được độ tươi trong 2-3 tuần. Nếu chỉ số này giảm xuống -15 độ thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên hai tháng.
Nên đông lạnh trái cây và rau quả ở nhiệt độ khoảng -20 độ, vì trong điều kiện như vậy dưa sẽ bảo quản được trong một năm.
Khá thường xuyên, trái cây trong tủ đông bắt đầu mất độ ẩm và hấp thụ mùi lạ. Để thoát khỏi những vấn đề này, nên đóng chặt túi hoặc hộp đựng trái cây.
Để đông dưa cho mùa đông trong ngăn đá tủ lạnh, nên dùng hộp đựng nhỏ. Điều này thuận tiện hơn nhiều vì bạn sẽ không cần phải rã đông một lượng lớn trái cây liên tục. Nên sử dụng những thùng chứa sau đây để bảo quản trái cây:
- Túi Ziploc có thể xử lý nhiệt độ thấp mà không gặp vấn đề gì;
- thùng chứa có nắp đậy kín.
Đá trái cây đông lạnh
Có nhiều công thức và phương pháp đông lạnh trái cây khác nhau để bảo quản trong mùa đông. Tuy nhiên, nhiều người sử dụng phương pháp đông lạnh đặc biệt này. Để làm điều này, bạn sẽ cần khá nhiều thành phần:
- dưa gang;
- đường.
Trước khi bắt đầu đông lạnh các loại quả mọng, bạn nên chuẩn bị chúng cho việc này. Đầu tiên, bạn cần phải gọt vỏ hoàn toàn.Sau đó, trái cây được cắt làm đôi để có thể làm sạch hết hạt bên trong. Nhiều người thích đông lạnh dưa thành từng miếng nên nên cắt thành từng khối nhỏ.
Sau khi cắt trái cây xong, bạn có thể bắt đầu làm đá dưa. Để làm điều này, hãy đặt các khối đã cắt nhỏ vào một cái bát nhỏ và xay chúng bằng máy xay. Kết quả sẽ là một chất lỏng xay nhuyễn, sau khi nấu phải rắc đường và trộn kỹ. Sau đó, hỗn hợp thu được được đổ vào các khuôn đặc biệt để đóng băng. Sau đó, hỗn hợp có thể được phân phối vào các thùng chứa và đặt trong tủ đông để bảo quản thêm.
Kem dưa
Có những công thức khác để làm món tráng miệng bằng dưa. Để làm món kem, bạn sẽ phải chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:
- 200 g đường;
- Dưa gang;
- 400ml nước;
- dưa hấu;
- 100ml nước cốt chanh hoặc cam.
Việc đông lạnh một món tráng miệng bắt đầu bằng việc chuẩn bị các nguyên liệu chính sẽ được sử dụng để tạo ra món tráng miệng đó. Đầu tiên bạn cần gọt vỏ dưa và cắt thành nhiều miếng. Sau đó tất cả cùi và hạt được loại bỏ khỏi quả. Sau đó, những miếng đã cắt nhỏ có thể cho qua máy xay thịt hoặc cho vào tô để băm nhỏ bằng máy xay. Sau đó dưa hấu được gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ và cắt nhỏ. Hỗn hợp dưa thu được sẽ được xay nhuyễn và trộn kỹ.
Sau khi chuẩn bị xong các sản phẩm chính, bạn nên bắt đầu chuẩn bị siro. Để làm nó, đổ một ít nước với đường vào một cái chảo nhỏ. Chất lỏng được đun sôi và trộn kỹ. Xi-rô sau đó được lấy ra khỏi lò và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Xi-rô thu được được thêm vào trái cây xay nhuyễn, sau đó hỗn hợp được phân phối vào các hộp nhỏ. Để lại một vài centimet ở mép hộp và đóng băng món tráng miệng thu được.
Trước khi sử dụng, nên giữ kem thành phẩm ở nhiệt độ phòng trong vài phút để món ăn mùa đông rã đông.
Cách dễ dàng
Phương pháp đông lạnh này phù hợp với những người không quan tâm đến các công thức phức tạp để chế biến món tráng miệng cho mùa đông. Khi đông lạnh dưa bằng phương pháp này, không có thành phần nào được sử dụng ngoài chính quả dưa.
Đầu tiên, trái cây được gọt vỏ và cắt thành nhiều miếng lớn. Sau đó, mỗi phần được làm sạch hạt và cắt thành từng miếng nhỏ có kích thước khoảng 4 cm. Sau đó, tất cả các mảnh có thể được chuyển ngay vào hộp đựng hoặc túi nhựa. Không nên đông lạnh dưa đã cắt nhỏ trong một túi lớn, vì theo thời gian, tất cả các miếng dưa sẽ dính vào nhau và sẽ khá khó để rã đông.
Phần kết luận
Đông lạnh rau, trái cây là một công việc khá khó khăn mà bạn nên chuẩn bị trước. Nên nghiên cứu tất cả các công thức chế biến món tráng miệng dưa cho mùa đông.
