TOP 10 công thức nấu rau mùi tây cho mùa đông tại nhà có hoặc không có đông lạnh tốt nhất

Giữa mùa đông, cơ thể con người cần được hỗ trợ. Vì vậy, các bà nội trợ bắt đầu chuẩn bị nhiều món ăn và đồ ăn nhẹ cho mùa đông vào mùa hè. Điều này là cần thiết để duy trì sức khỏe nói chung. Rau xanh cũng không ngoại lệ. Có một số cách để chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông. Sự lựa chọn luôn thuộc về người nội trợ.

Lợi ích của mùi tây là gì?

Thật khó để đánh giá quá cao mức độ hữu ích của rau xanh, vì tác dụng chữa bệnh đối với cơ thể con người là rất lớn. Sự ảnh hưởng đa dạng của các yếu tố cấu thành dẫn đến sự gia tăng âm sắc tổng thể.

Tác dụng của mùi tây đối với con người là:

• cải thiện chức năng của tuyến thượng thận;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• tác dụng chống viêm;
• tăng cường mạch máu;
• đảm bảo hoạt động bình thường của não;
• cải thiện tình trạng cơ thể trong các bệnh về dạ dày và tá tràng;
• kích thích enzyme tiêu hóa;
• kích thích sự thèm ăn;
• cảm giác no;
• tác dụng có lợi cho các cơ quan thị giác;
• tăng cường nướu răng và nhiều hơn nữa.

Khi sử dụng mùi tây dưới mọi hình thức, đừng quên chống chỉ định. Ngoài lợi ích nó còn mang lại tác hại. Bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi tự dùng thuốc.

Không nên sử dụng mùi tây cho những người:

• mắc các bệnh về bàng quang, viêm bàng quang, sỏi tiết niệu,
• mắc các bệnh mãn tính của các cơ quan nội tạng,
• có xu hướng dị ứng.

Mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải - không cần lạm dụng và sẽ không có hại gì khi sử dụng văn hóa.

Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết

Khi thu thập rau xanh để bảo quản, cần xem xét một số quy tắc theo đó mùi tây sẽ giữ được các đặc tính có lợi tối đa:

1. Phần xanh của cây được thu thập bất cứ lúc nào. Lượng vitamin dự trữ tập trung ở lá không thay đổi trong các giai đoạn khác nhau của mùa sinh trưởng.
2. Rễ cây chỉ được thu hái vào mùa thu, vì lúc này chúng chứa lượng chất hữu ích tối đa.

Trước khi bắt đầu thu hoạch mùi tây, bạn cần tách phần xanh ra khỏi thân rễ. Phân loại tất cả các lá, loại bỏ các mẫu khô, ố vàng.

Rửa sạch tất cả các thành phần và lau khô. Sau đó quyết định phương pháp lưu trữ nó vào mùa đông. Nó phụ thuộc vào thời gian dành cho người nội trợ và sở thích cá nhân của các thành viên trong gia đình.

Phương pháp chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông

Đối với mỗi bà nội trợ đều có những công thức nấu ăn phù hợp với sở thích và mong muốn của mình. Bạn chỉ cần tìm kiếm một chút. Tạo điều kiện nhà ở phù hợp để chuẩn bị không khó. Và gia vị thu được sẽ bù đắp cho mọi công sức đã bỏ ra.

Toàn bộ cây được thu hoạch cho mùa đông, không có nhiều cách để hoàn thành nhiệm vụ này:

1. Sấy khô. Rễ và lá cây được sấy khô trong lò hoặc nơi không khí trong lành.
2. Đóng băng. Các phần đã nghiền nát của môi trường nuôi cấy được đông lạnh và bảo quản trong tủ đông.
3. Ướp hoặc muối. Rau xanh và rễ cắt nhỏ ngâm hoặc muối.
4. Dầu. Phôi được trộn với dầu và bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn nên chọn phương pháp bảo tồn văn hóa bằng cách nghiên cứu công thức nấu ăn.

Rau mùi tây khô

Không có gì phức tạp về làm khô mùi tây, KHÔNG. Chỉ cần đáp ứng một số yêu cầu là đủ và mọi việc sẽ ổn thỏa.

Làm thế nào để phơi khô cây và giữ được hương thơm là câu hỏi được nhiều bà nội trợ đặt ra. Việc tuân thủ các yêu cầu và quy tắc dẫn đến việc mùi tây không chỉ giữ lại mùi mà còn giữ lại các thành phần khoáng chất của nó.

Ưu điểm của phương pháp này là mùi tây giảm trọng lượng và trở nên nhỏ gọn hơn. Và việc lưu trữ nó dễ dàng hơn và không yêu cầu điều kiện đặc biệt.

Để chuẩn bị khối xanh hoặc rễ để sử dụng trong tương lai, chúng được rửa sạch và phơi khô.Sau đó, họ phân loại, loại bỏ những mẫu vật khó coi, bệnh tật và biến dạng. Khi kết thúc phân loại, rễ được làm sạch.

Rau xanh được phơi khô cả chùm, cùng với phần dưới của cuống lá hoặc từng lá riêng lẻ.

Rễ, tùy theo kích thước, được cắt thành hình tròn hoặc hình khối. Nguyên liệu đã chuẩn bị chỉ có thể sấy khô. Họ làm điều này theo những cách khác nhau.

Trên không khí cởi mở

Phương pháp này mất nhiều thời gian nhưng hiệu quả không bị ảnh hưởng. Rau xanh được sấy khô cả nhánh hoặc cắt nhỏ để tiêu thụ ngay.

Để khô, nó được đặt trên một mặt phẳng, phân bố đều trên bề mặt mà nó được sấy khô. Lớp càng mỏng thì nguyên liệu thô sẽ khô càng nhanh. Đặt dày không quá 1 cm.

Rau xanh thu thành chùm được treo dưới tán cây hoặc nơi khác thông thoáng. Những chiếc lá nên rủ xuống. Nên tránh ánh nắng trực tiếp lên tán lá vì lá sẽ chuyển sang màu vàng và mất đi sức hấp dẫn.

Rễ cũng được phơi khô ngoài trời, cắt thành hình tùy ý rồi phủ gạc lại để chống côn trùng. Đảo miếng định kỳ sẽ đẩy nhanh quá trình sấy khô và loại bỏ hiện tượng cháy xém.

Tùy theo điều kiện đi kèm, cây sẽ phải phơi khô từ 5 đến 20 ngày, không quên đảo trộn nguyên liệu định kỳ để đẩy nhanh quá trình xử lý.

Trong lò

Chuẩn bị gia vị theo cách này không mất nhiều thời gian. Gia vị sẽ khô nhanh hơn nhiều so với trường hợp đầu tiên.

Điều quan trọng ở đây là không nên lạm dụng nhiệt độ, vì nhiệt độ càng cao thì rễ và rau càng khô nhanh. Nhưng điều này ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài và phức hợp của các chất hữu ích có trong thành phần của chúng.

Nhiệt độ tối ưu là 40-60 ⁰С.Rễ rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành khối hoặc lát và đặt trên một tấm nướng. Rau xanh được xếp thành từng nhánh hoặc cắt nhỏ và phân thành lớp mỏng.

Làm khô khi cửa mở, thời gian trong lò khoảng 5-6 giờ. Nguyên liệu thô thái nhỏ khô nhanh hơn nhiều lần.

Trong máy sấy điện

Người trợ lý nhà bếp này sẽ luôn giúp đỡ các bà nội trợ. Bạn không cần phải làm gì đặc biệt, rễ cần được cắt bỏ và những cành xanh phải được đặt toàn bộ.

Đặt chế độ “Dành cho thảo mộc” và đặt nhiệt độ không quá 45 ⁰C. Cần theo dõi định kỳ quá trình thay đổi vị trí của pallet. Rất khó để chỉ ra thời gian chính xác; nó phụ thuộc vào các yếu tố liên quan: độ ẩm không khí, độ dày lát cắt và nhiều yếu tố khác.

Trong lò vi sóng

Đặt rau mùi tây lên đĩa, tốt nhất là đặt phẳng và dùng khăn ăn đậy phía dưới. Sức mạnh của thiết bị là tối đa. Thời gian cho nguyên liệu thô vào lò vi sóng là 2 phút, sau đó bạn nên quan sát hình dáng bên ngoài của cây. Nếu chưa đủ khô thì để thêm 2 phút nữa. Và cứ như vậy cho đến khi khối lượng đạt đến trạng thái mong muốn.

Rau mùi tây ngâm

Một cách hiệu quả để bảo quản cây trồng cho mùa đông là rắc muối. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó. Cần phải chọn phương pháp phù hợp nhất.

Cành cây

Ướp muối theo cách này không khó, sử dụng tối thiểu các nguyên liệu:

• mùi tây - 400 gram;
• muối 100 gram.

Rau xanh được phân loại, rửa sạch bằng nước chảy và tách khỏi thân thô. Bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn được trụng bằng nước sôi. Cành cây được trộn với muối sao cho phân bố đều. Sau đó họ cho vào lọ và cất đi để bảo quản. Một tủ lạnh, ban công hoặc phòng lạnh khác sẽ làm được.

Cách cổ điển trong một cái lọ

Phương pháp này, đã được chứng minh qua nhiều năm, bảo tồn các chất có lợi tạo nên mùi tây. Không có thành phần bổ sung là cần thiết. Tất cả các phương pháp khác thường đòi hỏi nhiều thời gian chuẩn bị, nhưng công thức này rất đơn giản và không kém phần hữu ích.

Các thành phần:

• mùi tây - 300 gram;
• muối 3 muỗng canh.

Rau xanh được rửa sạch sẽ được lau bằng khăn, cắt nhỏ và xay với muối. Việc này càng được thực hiện cẩn thận thì càng tốt.

Hỗn hợp thu được được nén vào lọ vô trùng và đóng lại bằng bất kỳ nắp đậy nào theo quyết định của các bà nội trợ.

Nắp phải đóng chặt không để không khí lọt qua. Điều này sẽ ngăn chặn các dấu hiệu hư hỏng xuất hiện.

Gia vị mặn bảo quản tốt trong tủ lạnh hoặc hầm. Ở nhiệt độ phòng, nấm mốc có thể phát triển. Bất kỳ món ăn và món salad nào cũng có thể được chế biến với mùi tây này.

Với việc bổ sung thì là

Để ngâm mùi tây với thì là, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu tối thiểu. Và lợi ích tăng lên nhiều lần. Lượng rau xanh do bà nội trợ quyết định, điều quan trọng là chỉ quan sát tỷ lệ muối. Nếu có thêm nguyên liệu thì không sao.

Các thành phần:

• lượng thì là và mùi tây bằng nhau;
• muối với tỷ lệ 200 gram trên 1 kg hỗn hợp xanh.

Phần xanh của cây được rửa sạch bằng nước rồi phơi khô. Các nguyên liệu thô được nghiền nát theo bất kỳ cách thuận tiện nào.

Sau đó tất cả các nguyên liệu cho vào một bát riêng, trộn đều muối với khối xanh. Sau đó, họ bắt đầu nén. Nếu bạn chỉ xếp chồng lên nhau, rau xanh sẽ bắt đầu hư hỏng. Không cần thiết phải thêm một chút lên trên, để lại khoảng trống giữa nắp và gia vị.

Để tránh thành phẩm bị hư hỏng, các bà nội trợ đổ thêm một ít muối lên trên phôi.

Các ngân hàng được lưu trữ trong tủ lạnh. Nếu chúng nhỏ và có ít thì tủ lạnh khá phù hợp.

Với cần tây

Chúng tôi khuyên mọi người nên cố gắng chuẩn bị chế phẩm này với muối. Kết quả là một hỗn hợp vitamin tốt cho sức khỏe, hoàn hảo để làm gia vị cho các món ăn, salad và súp.

Các thành phần:

• rau mùi tây, cần tây và thì là - mỗi loại 250 gram;
• muối - 250 gram.

Trước hết, những phần còn xanh của cây được phân loại và rửa sạch, đảm bảo loại bỏ hết những mẫu vật khó coi. Thân cây dày được cắt ra. Cắt thành miếng dài 2 cm.

Rễ cần tây được gọt vỏ và cắt thành dải giống nhau. Đặt vào một bát riêng.

Đầu tiên, trộn các loại thảo mộc và muối, xay nhuyễn, sau đó thêm rễ cần tây vào. Trộn đều mọi thứ và cho vào lọ. Phôi nên được nén chặt và sau đó cho vào tủ lạnh.

Mùi tây đông lạnh

Một cách hiệu quả không kém để chuẩn bị rau xanh cho mùa đông là đông lạnh. Nền văn hóa giữ lại toàn bộ nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, từ đó giúp hỗ trợ khả năng miễn dịch vào giữa mùa đông. Cây đông lạnh sẽ đòi hỏi rất ít thời gian và công sức. Có 3 cách, cách nào tốt nhất thì chính bà chủ sẽ quyết định.

Trong gói

Tất cả những gì bạn cần là mùi tây. Số lượng không hạn chế. Lá được rửa sạch, phân loại và phơi khô.

Nếu rau xanh để lâu hơn 30 phút, chúng sẽ bắt đầu héo. Điều này sẽ làm phức tạp quá trình chuẩn bị.

Làm khô bằng khăn rất nhanh chóng và hiệu quả. Tiếp theo, bạn nên cắt theo ý muốn hoặc để làm nước sốt ngay cho món ăn.

Khối xanh xắt nhỏ thành phẩm được cho vào túi. Không đông lạnh với số lượng lớn, điều này là không nên. Sau khi rã đông nhiều lần, thức ăn thừa sẽ chuyển sang màu đen và không được đổ vào trạm xăng. Tiếp theo, các túi nên được đông lạnh.

Viên đá trong khay đá

Một cách tốn nhiều công sức hơn để thu hoạch rau xanh vào mùa đông. Bạn sẽ cần nước đun sôi và các loại thảo mộc.

Rau mùi tây được rửa nhiều lần trong nước lạnh. Không cần phải làm khô nó vì nó chứa đầy nước. Cắt nhỏ, sẽ dễ dàng nén thành khối nhỏ.

Đặt vào khuôn, đậy kín và đổ đầy nước lạnh. Đặt trong tủ đông trong vài giờ. Sau khi các khối đã đông cứng, lấy chúng ra khỏi khuôn và cho vào túi. Để thuận tiện, hãy ký tên vào đó.

Theo gói

Đây là cách bảo quản rau xanh nhanh nhất nhưng bạn nên phơi khô thật kỹ. Các bó được hình thành cho một hoặc hai chế phẩm. Thức ăn thừa sẽ để trong tủ lạnh trong vài ngày, không dùng thêm.

Các bó thành phẩm được bọc trong những miếng màng dính hoặc cho vào túi nhựa. Và chúng được gửi đến tủ đông cho đến khi được yêu cầu.

Chuẩn bị rau mùi tây tươi trong dầu thực vật

Để chuẩn bị đúng cách công thức này, bạn không cần phải làm gì đặc biệt. Rau xanh được chuẩn bị theo cách tương tự như các phương pháp bảo quản khác cho mùa đông.

Mùi tây được cắt nhỏ và cho vào hộp đựng khô. Trong trường hợp này, không cần nén; sau đó đổ dầu thực vật vào và bảo quản nước sốt trong tủ lạnh.

Mùi tây trong nước xốt

Làm món khai vị phức tạp hơn một chút so với các công thức trước đây vì bạn cần chuẩn bị nước xốt.

Các thành phần:

• mùi tây;
• lá cải ngựa, anh đào, nho;
• tỏi – 2-3 tép;
• muối, với tỷ lệ 1 muỗng canh cho mỗi lít nước;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu;
• 70% giấm - 0,5 muỗng cà phê cho mỗi lọ 1 lít;
• Nước.

Đây là cách bạn chuẩn bị cho mùa đông: Mùi tây được rửa sạch và phân loại, cắt theo bất kỳ cách nào. Đặt trong lọ với lá anh đào, nho, cải ngựa và tép tỏi đã được thêm vào trước đó. Chuẩn bị nước muối: 1 thìa muối cho 1 lít nước.Đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại. Khử trùng trong 15-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của hộp đựng. Chúng được cuộn lại và đưa vào hầm để bảo quản. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị loại gia vị này vào mùa hè, khi rau xanh có nhiều vitamin nhất.

đóng hộp

Bảo quản là một trong những cách giúp rau mùi tây có thời hạn sử dụng lâu dài. Ngay cả người mới bắt đầu cũng sẽ không gặp khó khăn gì khi nấu nướng. Chất bảo quản chính trong tất cả các công thức nấu ăn là giấm.

Để chuẩn bị chuẩn bị, bạn sẽ cần trực tiếp các loại thảo mộc, giấm và muối.

Mùi tây được chuẩn bị như đối với tất cả các công thức nấu ăn khác. Rửa sạch và lau khô. Cắt thành miếng dài 5 cm. Cẩn thận đặt vào lọ, sau đó chuẩn bị nước muối. Cho 1 lít nước, 1 thìa muối.

Thêm 2 muỗng canh giấm 6% vào lọ đã hoàn thành và đổ đầy nước muối. Không đổ lên, để lại khoảng 2 cm.

Đặt trong một thùng chứa để khử trùng. Thời gian đun sôi khoảng 10-15 phút. Khi đã sẵn sàng, lọ được cuộn lại và đặt dưới chăn hoặc chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quy tắc lưu trữ

Để bảo quản các chế phẩm trong mùa đông, bạn nên làm theo những khuyến nghị đơn giản. Phòng bảo quản phải có nhiệt độ ổn định. Nên loại trừ những giọt nước mắt vì điều này có ảnh hưởng xấu đến các vòng quay.

Chế độ nhiệt độ gần đúng để bảo quản sản phẩm là 0 ⁰ - +10 ⁰С. Độ ẩm là 80%.

Rau xanh đông lạnh không nên rã đông và đông lạnh lại, điều này sẽ khiến khối chuyển sang màu đen và không thích hợp để tiêu thụ.

Các loại thảo mộc khô nên được bảo quản trong hộp thủy tinh đậy kín ở nơi khô ráo, tối.

Gia vị được chế biến theo công thức cần có kho lạnh để bảo quản lâu dài.Một tủ lạnh, ban công lắp kính hoặc hầm rượu sẽ đáp ứng được.

Rau xanh đã chuẩn bị sẵn, nếu cần, luôn có sẵn trong tay, sẽ giúp ích rất nhiều vào giữa mùa đông. Ngoài ra, nó còn giúp hỗ trợ cơ thể trong thời kỳ thiếu hụt vitamin.