Hãy nói về cách đông lạnh mùi tây cho mùa đông trong tủ lạnh. Khu vườn trù phú là liều thuốc xoa dịu tâm hồn gia chủ, đồng thời là nơi chứa đựng bao nỗi lo âu. Trồng trọt thôi chưa đủ mà còn cần được bảo tồn.
Rau mùi tây đông lạnh là một cách lý tưởng để bảo quản các loại thảo mộc tươi, giúp giữ được màu sắc và mùi thơm, giúp bạn dễ dàng sử dụng trong nhà bếp. Mùi tây là loại gia vị phổ biến nhất: mọi người thích thêm nó vào món salad và súp, đồng thời sử dụng nó trong y học dân gian và thẩm mỹ.Cho dù bạn có dự trữ bao nhiêu mùi tây cho mùa đông thì vẫn không đủ.
Nhưng một người làm vườn có kinh nghiệm không cần phải được dạy cách chăm sóc khu vườn để có thể đông lạnh đủ rau, mùi tây và các loại rau xanh khác cho mùa đông trong tủ lạnh.
Cách pha chế gia vị đúng cách
Thu hoạch rau mùi tây cho mùa đông không nhất thiết phải vào cuối mùa giải. Càng cắt cành thường xuyên, cỏ thơm càng mọc lại mềm và mọng nước. Nếu bạn không chạm vào bụi cây cho đến cuối mùa hè, cành sẽ cứng lại. Giường trồng rau mùi tây phải có kích thước sao cho một phần của nó có thời gian phục hồi trong khi chủ sở hữu đang làm phần còn lại. Nếu bạn sử dụng rễ mùi tây trong nhà bếp, bạn cần quyết định trước những bụi cây nào bạn cần đào vào mùa thu.
Thu hoạch mùi tây cho mùa đông có thể được thực hiện không chỉ với sự trợ giúp của cái lạnh: cỏ có thể được rắc muối, ngâm chua, rau xanh và rễ mùi tây có thể được sấy khô. Lựa chọn thứ hai không giàu vitamin nhưng rất tốt để chế biến hỗn hợp gia vị khô. Chỉ có sốc sốc công nghiệp mới có thể bảo quản hoàn toàn vitamin và nguyên tố vi lượng của sản phẩm. Nhưng nếu bạn làm mọi thứ một cách chính xác và nhanh chóng ở nhà, bạn có thể nhận được lợi ích tối đa từ việc chuẩn bị của mình.
Lá tươi, khỏe thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Bạn không nên đông lạnh mùi tây mua ở cửa hàng cho mùa đông. Ở đó, rau xanh được xử lý bằng chất bảo quản sẽ biến gia vị thành chất độc thực sự.
Lập kế hoạch và chuẩn bị
Mỗi nhà bếp đều có công thức riêng để đông lạnh mùi tây đúng cách. Để thuận tiện cho việc sử dụng thảo dược trong nấu ăn sau này, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng:
- Nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên bố trí một ngăn riêng trong tủ đông để đựng rau củ và gia vị để mùi của các sản phẩm không bị lẫn vào nhau.
- Mùi tây phải được rửa sạch và lau khô kỹ. Nếu bạn không loại bỏ độ ẩm dư thừa, khối lượng cuối cùng sẽ đóng băng thành một cục.
- Vật liệu đóng gói phải được chuẩn bị trước: túi zip, giấy bạc đựng thực phẩm, khay đá, hộp nhựa.
- Việc đông lạnh phải được đóng gói một cách khôn ngoan. Sẽ rất tốt nếu rau xanh được chia ngay thành nhiều phần. Tại sao bạn không thể bảo quản gia vị trong một túi lớn? Mỗi khi bạn lấy một phần khác ra, toàn bộ đồ bên trong túi sẽ tiếp xúc với không khí và mất đi đặc tính.
- Gia vị sẽ kéo dài suốt mùa đông.
Phương pháp đông lạnh mùi tây nên được điều chỉnh cho phù hợp với các món ăn mà gia vị sẽ được thêm vào. Cung cấp một số lựa chọn khác nhau để thêm vào món khai vị, nước sốt salad và trang trí. Cần có sự chuẩn bị phù hợp cho mọi công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Phương pháp thu hoạch
Điều đầu tiên cần làm là chuẩn bị rau xanh để đông lạnh. Nó phải được rửa sạch, phân loại, loại bỏ những cành cây khô và mềm. Sau đó bó mùi tây thành từng chùm và cắt bỏ phần thân thô phía dưới. Những chiếc lá mềm còn lại phải được đổ đầy nước trong một giờ để những hạt cát nhỏ chìm xuống đáy và ốc sên, côn trùng bò lên mặt nước. Sau đó, rau xanh được phân loại lại và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bây giờ bạn có thể làm khô nó trên khăn bếp hoặc giấy da. Khi độ ẩm dư thừa đã bay hơi, bạn có thể chuẩn bị đông lạnh. Chúng tôi cung cấp một số công thức thú vị về cách đông lạnh mùi tây đúng cách cho mọi trường hợp.
Cách dễ nhất để đóng băng
Cắt nhỏ mùi tây, đặt lên khay nướng và cho vào ngăn đá tủ lạnh.Đừng thái rau quá nhuyễn: dao càng ít chạm vào lá thì chất dinh dưỡng càng giữ được trong đó. Một số bà nội trợ chỉ cần dùng tay xé cỏ. mùi tây đông lạnh rất dễ vỡ, trong quá trình vận chuyển sẽ bị gãy, nát hơn.
Một giờ sau, mùi tây đông lạnh được lấy ra khỏi tủ lạnh và chuyển vào từng túi chia nhỏ. Việc chuẩn bị vụn như vậy sẽ tốn ít không gian hơn, dễ chia thành từng miếng và trông đẹp mắt khi dùng trong súp.
Một số người thích đông lạnh cả bó mùi tây để dành cho mùa đông, chỉ cần nhét vào túi, nhưng sau đó sử dụng cách chế biến như vậy thì rất bất tiện. Nếu không gian trong ngăn đá cho phép, bạn có thể đổ gia vị vào hộp nhựa và đậy kín.
Bạn có thể đặt rau xanh lên giấy bạc thực phẩm rồi cuộn lại rồi cho vào tủ đông. Một số bà nội trợ thích lựa chọn đóng gói này. Vào mùa đông, bạn có thể cuộn cuộn và lấy ra bao nhiêu rau xanh đông lạnh tùy thích.
Cành cây đẹp để trang trí món ăn ngày lễ
Chúng tôi gói những chiếc lá đã rửa sạch và khô trong phong bì giấy bạc đựng thực phẩm và đặt chúng sao cho chúng ít bị xáo trộn nhất có thể trước khi sử dụng. Làm đông lạnh mùi tây theo cách này đòi hỏi phải hết sức cẩn thận. Khi sử dụng cành cây, điều quan trọng là phải để phong bì rã đông trước khi mở, nếu không phần trang trí sẽ bị gãy. Mùi tây xoăn có tác dụng trang trí đặc biệt.
Khoảng trống ở dạng đá viên
Đặt mùi tây thái nhỏ vào hộp đựng đá và thêm một lượng nhỏ nước. Phương pháp này phù hợp với những người có tủ đông không quá bận rộn cho mùa đông. Sau khi đông lạnh hoàn toàn, chuyển các khối vào túi.
Những viên này có thể được thêm trực tiếp vào bát súp nóng - chúng sẽ mang lại hương vị mùa hè tươi mát và giúp món ăn nguội nhanh hơn. Sử dụng rau xanh đông lạnh theo cách này rất phù hợp để mát-xa mặt bằng phương pháp áp lạnh. Các khối làm trắng và trẻ hóa làn da.
Thay vì nước, rau xanh có thể được nhúng với dầu ô liu - đây sẽ là một lựa chọn salad để đông lạnh. Để thay thế, nước ép cà chua sẽ làm được. Cá nhân tôi đông lạnh nó với một ít nước cốt chanh và mật ong cho món salad rau thơm ngon.
Các nhà tư tưởng của món borscht Cossack thực sự chuẩn bị những khối rau xanh với mỡ lợn muối thái nhỏ, sau đó xay chúng trong cối với tỏi - điều này được gọi là "đập" borscht. Những thủ thuật nhỏ như thế này giúp các công thức nấu ăn đã được thử nghiệm theo thời gian trở nên dễ dàng hơn.
Bí mật đóng băng
Một người nội trợ giỏi sẽ không bao giờ lãng phí bất cứ thứ gì. Thân dưới của mùi tây cũng có thể được sử dụng. Chúng thô nhưng có mùi thơm và vị se vượt trội so với lá, chúng chứa nhiều nước và vitamin hơn. Nếu bạn xay chúng trong máy xay và đông lạnh dưới dạng khối, bạn có thể sử dụng chúng làm nguyên liệu cho nước luộc thịt. Khối xanh được thêm vào thịt bò hoặc thịt lợn sau khi đun sôi và tạo cho nước dùng có hương vị và mùi thơm quý phái. Vào mùa đông, những loại rau xanh như vậy cũng có thể được sử dụng để làm nước xốt cho cá hoặc thịt gà.
Trước khi đông lạnh, rễ mùi tây phải được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và chần qua. Nó mang lại cho bất kỳ món ăn một hương vị cay đặc biệt.
Có thể đông lạnh mùi tây trộn với các loại gia vị khác không? Chắc chắn! Bạn có thể và nên trộn nó theo sở thích của mình - với hành tây, thì là hoặc tỏi rừng, để đa dạng hóa hương vị cho món ăn yêu thích của bạn với các loại thảo mộc. Tất cả những gì còn lại là chọn cách đông lạnh mùi tây cho mùa đông để sử dụng nó một cách có lợi và theo nhiều cách khác nhau.
Rau xanh không nên rã đông nhiều lần - điều này sẽ gây hại cho chúng. Cỏ sẽ mất tính chất và sẫm màu. Nếu vì lý do nào đó mà bạn phải dọn sạch tủ đông, thực phẩm đông lạnh có thể được chuyển vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đổ đầy nước xốt đơn giản.
Rau mùi tây đông lạnh được chuẩn bị đúng cách có thể được bảo quản an toàn cho đến mùa làm vườn tiếp theo. Để nó đến sớm hơn, bạn cần chăm sóc luống bằng cây xanh - che phủ vào mùa đông và trải màng vào mùa xuân. Vào tháng 3-tháng 4, có thể bổ sung những chiếc lá tươi đầu tiên vào thức ăn.
