Vào mùa đông, lượng rau và trái cây thiếu hụt rõ rệt nên một số bà nội trợ thực hiện nhiều chế phẩm khác nhau cho mùa đông. Đồng thời, nhiều người cố gắng chuẩn bị cây me chua. Trước đây, hầu hết rau xanh đều được cho vào lọ, nhưng ngày nay đã có nhiều cách khác. Khá thường xuyên, cây me chua được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách đóng băng.
Nhiều người cho rằng việc đông lạnh rau xanh rất đơn giản và tất cả những gì bạn cần làm chỉ đơn giản là cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, đông lạnh cây me chua không phải là một quá trình dễ dàng mà bạn cần phải chuẩn bị trước. Có nhiều công thức và phương pháp đông lạnh rau xanh khác nhau mà mọi người nên làm quen.
Sự chuẩn bị
Để có thể nấu canh chua quanh năm, bạn cần chuẩn bị một lượng rau xanh đáng kể cho mùa đông. Để làm điều này, bạn nên làm quen trước với các sắc thái của việc chuẩn bị cho cây đông lạnh. Điều này sẽ giúp đóng băng nó để bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi.
Đầu tiên, bạn cần thu thập toàn bộ cây trồng từ lô đất và phân loại cẩn thận để loại bỏ những lá xấu. Bất kể sử dụng phương pháp đông lạnh nào, tất cả các tờ giấy thu thập đều được rửa kỹ. Ngoài ra, chúng phải được làm khô hoàn toàn để không làm đóng băng chất lỏng.
Để lá khô nhanh hơn, nên đặt chúng vào một cái chao và đợi cho đến khi nước rút hết.
Sau khi làm khô tất cả cây me chua thu thập được, bạn cần bắt đầu cắt nó. Trong trường hợp này, cần đặc biệt chú ý đến thân cây. Nếu chúng không quá thô thì bạn có thể để nguyên vì hương vị của chúng thực tế giống như lá. Sau khi cắt hết lá và thân, bạn nên làm quen với các phương pháp đông lạnh chính và chọn phương pháp phù hợp nhất.
Cách cổ điển
Rất thường xuyên, đông lạnh rau xanh được thực hiện bằng phương pháp này. Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn sẽ cần những điều sau đây:
- Nước;
- cây me chua;
- bát hoặc chảo nhỏ;
- dao và thớt;
- cái khăn lau.
Nên thu hoạch những lá xanh nhất và mọng nước nhất cho mùa đông. Tuy nhiên, nên đông lạnh chúng ngay sau khi thu hái.
Điều rất quan trọng là tất cả các loại rau xanh được thu thập đều phải được rửa sạch. Để làm điều này, đặt tất cả các lá vào một bát nước lạnh và ngâm trong đó trong 5-10 phút. Sau đó, tất cả đều được lau bằng khăn và cho vào hộp đựng riêng.Sau đó, tất cả các lá đã rửa sạch sẽ được phân loại cẩn thận để loại bỏ màu vàng hoặc màu chua.
Sau khi chọn được những chiếc lá tốt nhất, bạn có thể bắt đầu cắt chúng. Có một số phương pháp để nghiền chúng. Một số bà nội trợ thích xay bằng máy xay. Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội này nên bạn có thể sử dụng một con dao thông thường.
Để cắt, tất cả các lá được xếp thành chùm nhỏ và cắt thành dải nhỏ.
Sau đó, chất lỏng cắt nhỏ được đặt trong một hộp nhựa riêng biệt. Tuy nhiên, nó sẽ không được đông lạnh trong đó mà được đựng trong các khay nhỏ có nắp đậy. Trước khi xếp lá đã cắt vào khay phải nghiền nát thật kỹ. Điều này được thực hiện để có thể chứa được nhiều rau xanh hơn trong một khay. Sau đó, tất cả các thùng chứa lá đông lạnh đều được bọc bằng màng bọc thực phẩm và có nắp đậy để trong quá trình đông lạnh cây me chua đã chuẩn bị không thể hấp thụ mùi lạ.
Không nên bảo quản cây me chua trong tủ đông quá lâu. Chỉ sau bốn tháng, nó bắt đầu sẫm màu và xấu đi.
Chuẩn bị than bánh với cây tầm ma
Một số bà nội trợ quan tâm đến việc liệu có thể chuẩn bị cây me chua trong các thùng chứa không phải trong khay hay không. Than bánh nhỏ thường được sử dụng để đông lạnh. Bạn cũng có thể đông lạnh cây me chua bằng cây tầm ma. Với sự chuẩn bị này, bạn không chỉ có thể nấu một món súp ngon mà còn làm cho thực đơn mùa đông của bạn trở nên đa dạng hơn. Để chuẩn bị món ăn mùa đông này, bạn không cần nhiều nguyên liệu:
- 300 g cây me chua;
- 100 g cây tầm ma.
Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị rau xanh. Nó được rửa sạch trong nước lạnh, sau đó cần tách lá ra khỏi cành. Sau đó bạn có thể bắt đầu cắt lát. Các loại rau xanh có thể được cắt nhỏ cùng nhau hoặc riêng biệt.Để làm điều này, các chùm của nó được đặt trên một tấm ván đặc biệt và thái nhỏ. Sau khi cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh, chúng nên được chuyển sang một thùng chứa riêng.
Các nguyên liệu cắt nhỏ được đổ với nước đun sôi nóng và ngâm trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, mọi thứ được vắt kỹ để loại bỏ độ ẩm dư thừa và trộn đều. Hỗn hợp đã chuẩn bị được cho vào than bánh và nén chặt vào chúng. Trong tương lai, rau xanh đông lạnh có thể được sử dụng để chế biến borscht hoặc súp. Chúng cũng có thể được sử dụng để làm nhân bánh nướng hoặc bánh nướng.
Phần kết luận
Không phải ai cũng biết cách đông lạnh cây me chua để làm món súp cho mùa đông. Để tìm ra điều này, bạn cần nghiên cứu các công thức nấu ăn và chọn công thức tốt nhất.
