Các bà nội trợ nắm tay nhé, mình sẽ chia sẻ cách nấu cà chua gọt vỏ cho mùa đông nhé. Đối với những người quá lười để loại bỏ vỏ khỏi cà chua, tôi thực sự khuyên bạn nên đọc công thức nấu ăn. Những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao sự khác biệt về hương vị của những quả cà chua được ngâm cả vỏ và cà chua ướp theo công thức không có vỏ của tôi.
Loại bỏ vỏ cà chua một cách nhanh chóng và dễ dàng
Tôi đưa ra lời khuyên về cách chọn cà chua phù hợp. Điều quan trọng đầu tiên là sự đa dạng. Các loại salad không phù hợp. Chỉ lấy lớp đóng hộp. Chúng có thể dễ dàng được xác định bởi lớp cùi dày đặc và lớp da dai.Nếu bạn cắt đôi quả cà chua, bạn có thể thấy rằng có rất ít hạt trong đó.
Cà chua đóng hộp không có vỏ luôn có kích thước nhỏ. Những quả lớn có thể bị mất hình dạng khi ướp và làm hỏng hình thức của món ăn. Chúng tôi lấy những quả có kích thước gần giống nhau, tất cả đều có kích thước nhỏ hoặc trung bình.
Sau khi quyết định được đặc điểm của các loại trái cây để muối, chúng tôi tiến hành sơ chế. Để bắt đầu, chúng tôi lấy hai lưu vực lớn. Chúng ta đổ nước lạnh vào một cái, và cho trái cây đã rửa sạch vào cái thứ hai. Trên mỗi quả cà chua đã rửa sạch, tôi rạch một đường chéo ở khu vực vòi. Vết cắt giúp loại bỏ da dễ dàng hơn.
Trong khi cắt thịt, tôi đun sôi nước. Tôi đổ nước sôi lên cà chua. Tôi hấp chúng trong nước sôi trong thời gian rất ngắn, từ 30 đến 40 giây. Sau đó, tôi nhanh chóng dùng muôi ném chúng vào chậu nước lạnh gần đó. Sau đó, vấn đề là kỹ thuật, sự khéo léo của bàn tay - và tất cả những quả cà chua đều trơ trụi. Vỏ nứt ra và dễ dàng tách ra khỏi quả.
Công thức đơn giản nhất để ướp cà chua không có vỏ
Bắt đầu với công thức đơn giản nhất để làm cà chua không vỏ cho mùa đông. Chỉ cần 800 g cà chua đã gọt vỏ và bộ nguyên liệu làm nước muối thông thường:
- Muối.
- Đường.
- Giấm.
- Lá nguyệt quế.
- Đậu ngọt.
Từ danh sách, chỉ thêm giấm, muối và đường theo định mức, mỗi lần một thìa. Tất cả các loại gia vị khác đều theo sở thích của bạn. Để có hương vị, hãy thêm nửa quả ớt chuông, một quả ớt chín, một bó thì là nhỏ và vài tép tỏi vào công thức làm cà chua ngâm này.
Chúng tôi lấy cà chua đã chuẩn bị trước không có vỏ. Chúng tôi đặt trái cây vào lọ, trước đó đã khử trùng bằng cách hấp. Dưới đáy lọ đã có sẵn lá nguyệt quế, thì là, tép tỏi và các loại gia vị cay khác. Đặt nửa quả ớt cắt thành hai miếng lên trên quả cà chua.
Bình được bày biện đẹp mắt, bạn có thể đổ đầy nước sôi vào. Tôi đun sôi nước trong ấm, đổ trái cây vào và để yên trong 8-10 phút. Để chuẩn bị nước xốt, tôi lấy một cái chảo và đổ nước từ lọ vào đó. Tôi đặt chảo lên bếp, đổ muối và đường vào nước rồi đun sôi.
Đổ nước xốt sôi lên rau, đổ 1-2 thìa giấm vào. Cà chua ngâm có thể được cuộn lại một cách an toàn bằng nắp đun sôi trong 5 phút. Hãy nhớ lật ngược lọ và đặt nó xuống sàn ở vị trí này và phủ vật gì đó ấm lên trên. Khi nó nguội, bạn có thể cho vào tủ đựng thức ăn.
Cà chua bỏ vỏ hàng ngày trong nước xốt lạnh
Tất cả bạn bè của tôi đã thử cà chua ngâm của tôi đều yêu cầu công thức ăn liền này, mặc dù thành thật mà nói, chúng có vị giống cà chua muối hơn. Điều này là do quá trình muối xảy ra trong nước muối lạnh.
Đầu tiên tôi chuẩn bị nước xốt, nó phải nguội. Mình lấy 1 lít nước lọc. Tôi đun sôi nước trong nồi, thêm 50 g muối, 120 g đường. Tôi bắc chảo có nước đun sôi ra khỏi bếp, thêm 100 ml giấm ăn rồi để nguội.
Tôi lấy đúng 1 kg cà chua. Tôi làm sạch nó theo cách riêng của tôi. Mình còn lấy 1 củ hành tây, 1 hạt tiêu, 1 bó thì là nhỏ. Tôi cắt hành tây và hạt tiêu thành dải mỏng. Tôi ngâm thì là trong hai nước và cắt ngẫu nhiên. Tôi trộn thì là, nửa củ hành tây và hạt tiêu xắt nhỏ. Tôi thích nấu công thức này với tỏi hơn, cắt nhỏ một vài tép và thêm vào hỗn hợp thì là.
Tôi khử trùng lọ. Tôi xếp thành từng lớp: một lớp cà chua, một lớp hỗn hợp thì là. Đổ nước xốt đã nguội vào lọ đã đổ đầy. Chúng tôi không bao giờ cuộn rau cho công thức này. Đặt cà chua muối vào tủ lạnh. Đúng nghĩa là một ngày sau cả gia đình đã ăn cà chua muối nhẹ.
Cà chua trong cà chua
Tôi thực sự thích cà chua trong nước ép của riêng mình.Một ngày nọ, do không có thời gian nên tôi đã chuẩn bị chúng theo cách riêng của mình. Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết cái nào. Tôi chọn khoảng 2 kg cà chua chín quá, cắt thành từng miếng, cho vào nồi rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ.
Tôi chọn lọ 3 lít đựng cà chua loại vừa, gọt vỏ rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đun sôi, khử trùng. Cô đun sôi nước trong ấm và đổ vào bình.
Luộc cà chua xắt nhỏ trong 30-40 phút, thêm 1 muỗng canh. tôi muối, đường, bắc ra khỏi bếp. Tôi xả nước từ lọ vào bồn rửa, đổ đầy nước xốt từ cà chua xắt nhỏ vào và vặn nắp lại. Tôi khuyên những ai có thể bảo quản rau hãy thử công thức của tôi. Nấu nhanh, ăn ngon.
