TOP 12 công thức làm thạch lê đơn giản cho mùa đông

Nếu bạn đã chán những công thức bảo quản và bảo quản thông thường cho mùa đông, bạn có thể làm món thạch lê thơm ngon. Bí quyết làm thạch lê cho mùa đông khá đơn giản. Để chuẩn bị chúng, bạn không cần nhiều nguyên liệu hoặc thời gian nấu nướng. Nhưng vào mùa đông, bạn có thể tự thưởng cho mình một món tráng miệng khác thường, nhớ về những ngày hè.

Đặc điểm của việc chuẩn bị thạch lê cho mùa đông

Làm thạch lê không hề khó hơn làm mứt thông thường. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và hộp đựng cần thiết để chuẩn bị, sau đó bắt đầu nấu ăn.

Cách chọn nguyên liệu phù hợp

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần chọn nguyên liệu. Trái cây chín hoặc thậm chí chín đều thích hợp làm thạch. Để có được độ đồng nhất, hãy loại bỏ da. Nếu muốn thạch có miếng trái cây thì có thể bỏ vỏ.

Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của món tráng miệng bằng cách thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, đây có thể là gia vị, quế, gừng, vani, các loại trái cây và quả mọng khác, vỏ cam quýt.

Cách chuẩn bị hộp đựng

Để chế biến món tráng miệng, tốt hơn nên sử dụng chảo tráng men thay vì chảo nhôm. Nếu bạn không có chảo tráng men và phải nấu trong chảo nhôm thì ngay sau khi nấu xong hãy cho thạch đã hoàn thành vào lọ. Nếu bạn để trong chảo, axit sẽ bắt đầu tiết ra, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị của món tráng miệng.

Món ăn đã hoàn thành được cho vào lọ. Chúng được rửa trước bằng xà phòng hoặc soda. Trước khi chuyển món tráng miệng vào lọ, chúng sẽ được khử trùng theo cách thông thường.

Cách làm thạch lê tại nhà

Bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các công thức làm thạch lê. Nhiều loại gia vị và thành phần khác được thêm vào để tạo ra hương vị khác thường.

Công thức đơn giản không có gelatin

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 2 kg lê chín;
• 1kg đường;
• 500ml nước;
• axit citric để nếm thử.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ trái cây, xay qua máy xay thịt hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.
2. Sau đó thêm đường và nước.Trộn kỹ khối lượng.
3. Đặt hộp đựng trên lửa và đun sôi. Khi thạch sôi thì giảm lửa nhỏ và đun khoảng 30-33 phút.
4. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm axit xitric. Chuyển chất bảo quản nóng vào lọ.

Với gelatin

Thành phần cần thiết:

• 2 kg lê;
• 1kg đường;
• 1 lít nước;
• 1 gói gelatin;
• nước cốt chanh hoặc các loại gia vị khác theo ý muốn.

Cách làm thạch cho mùa đông:

1. Gọt vỏ trái cây. Cắt thành lát, bỏ hạt, thêm nước.
2. Nấu trên lửa lớn cho đến khi trái cây mềm.
3. Chuyển những quả lê đã chuẩn bị sang vải thưa. Đặt một cái chảo bên dưới để nước ép chảy hết ra ngoài. Việc này có thể mất vài giờ.
4. Đối với thạch sử dụng nước ép trong. Bạn có thể làm mứt hoặc nướng một chiếc bánh từ bột giấy.

Đổ đường vào nước ép, thêm nước cốt chanh. Đốt lửa, nấu trong 20 phút. Lúc này, chuẩn bị gelatin. Đổ gelatin trương nở vào hỗn hợp và nấu thêm vài phút nữa cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Với bản sửa lỗi màu vàng

Gelifix là một loại đường tạo gel. Bạn có thể sử dụng nó thay vì gelatin. Thạch được chế biến theo cách thông thường. Jelifix được đổ trực tiếp vào món ăn đã hoàn thành, đun sôi rồi cho vào lọ.

Với rượu vang

Bạn cần gì:

• 2 kg lê;
• 500 g đường cát;
• 3 muỗng cà phê. thạch-thạch;
• một ly rượu vang trắng;
• vanillin (hoặc tinh chất).

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và bỏ hạt các loại trái cây và cắt thành lát.
2. Đổ rượu vào nồi, thêm gia vị và trái cây.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
4. Sau đó lấy các miếng trái cây ra và cho vào lọ.
5. Thêm agar-agar vào rượu và nấu thêm 2 phút nữa. Đổ xi-rô đã chuẩn bị lên các loại trái cây trong lọ.

Từ cả quả lê trong nước ép của chính họ

Bạn cần gì:

• Lê;
• đường;
• Nước;
• axit chanh.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ trái cây từ vỏ và hạt, cắt thành từng phần tư. Chuyển vào lọ, thêm đường và axit citric.
2. Đặt một chiếc khăn xuống đáy chảo, đặt các lọ và đổ đầy nước vào.
3. Khử trùng sau khi đun sôi trong 20 phút. Sau khi khử trùng, cuộn chúng lại.

Với chanh

Bạn cần gì:

• 2 quả chanh;
• 2 kg lê;
• rượu rum 30ml;
• 1kg đường cát.

Cách nấu:

1. Đổ nước sôi lên chanh hai lần. Cắt trái cây thành khối, giống như chanh.
2. Rắc trái cây với đường. Đun sôi trong 20 phút.
3. Sau đó thêm rượu rum và đun nhỏ lửa trong cùng một khoảng thời gian.

Với kem

Công thức này không phù hợp để chuẩn bị cho mùa đông. Thạch phải được ăn trong vòng 4 ngày.

Bạn cần gì:

• Lê;
• kem;
• chanh vàng;
• vanilla;
• đường;
• gelatin.

Cách nấu:

1. Cắt trái cây thành khối, thêm nước cốt chanh. Thêm đường trước khi chúng tiết ra nước trái cây.
2. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 23 phút.
3. Đun sôi kem, thêm gelatin. Đổ hỗn hợp gelatin lên trên thạch và để thời gian cho thạch đặc lại.

Quế

Thêm quế vào công thức thạch lê yêu thích của bạn để có vị cay.

Với màu cam

Bạn có thể chuẩn bị mứt cam theo công thức tương tự như khi thêm chanh.

Với mận

Bạn có thể thêm mận vào công thức thạch lê thông thường. Nó sẽ mang lại cho món tráng miệng một vị chua dễ chịu và tông màu tím.

Công thức nấu đa năng

Trộn trái cây đã gọt vỏ, đường, nước cốt chanh và nước, cho vào nồi nấu chậm và để “hầm” trong 40 phút. Khối lượng được khuấy mỗi 15 phút. Khi thạch đã sẵn sàng, hãy xay nó bằng máy xay.

Trong máy làm bánh mì

Đối với công thức này, bạn cần làm thạch theo công thức thông thường. Bạn chỉ cần nấu không phải trên bếp mà cho vào máy làm bánh mì. Đặt chế độ "Jam" và đợi cho đến khi món tráng miệng sẵn sàng.

Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác và trong bao lâu?

Nếu món tráng miệng được chế biến đúng cách, nó có thể bảo quản được vài năm (nếu lọ đã được khử trùng trước khi vặn). Lọ không được khử trùng có thể được lưu trữ lên đến sáu tháng.

Các lọ tráng miệng được bảo quản ở nơi thoáng mát và thông gió tốt. Chúng không nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

Hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh thích hợp để bảo quản. Trong một căn hộ, chất bảo quản có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc trên ban công.