TOP 10 công thức làm thạch anh đào đơn giản cho mùa đông

Cherry là một loại trái cây tốt cho sức khỏe với hương vị tuyệt vời, có thể được sử dụng để chống lại các bệnh khác nhau và như một hình thức phòng ngừa. Nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông dưới mọi hình thức: bảo quản, làm món trộn, mứt, đông lạnh. Thạch rất ngon có thể được làm từ loại trái cây này. Có những công thức đơn giản để làm thạch anh đào cho mùa đông, vì vậy ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm món tráng miệng như vậy.

Đặc điểm của việc chuẩn bị thạch anh đào cho mùa đông

Để làm thạch, hãy dùng một chiếc bát rộng. Nếu diện tích chất lỏng bay hơi lớn thì món tráng miệng sẽ chín nhanh.

Nếu bạn đang chế biến thạch mà không bao gồm các loại quả mọng ở dạng nguyên chất, thì tốt hơn là sử dụng máy ép trái cây và đun sôi mật hoa với đường cát cho đến khi đặc lại.

Không cần phải lấy chất làm đặc trong túi, tốt hơn là mua gelatin hoặc agar-agar thông thường.

Cách lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Việc lựa chọn trái cây phải được tiếp cận cẩn thận, vì chất lượng của món tráng miệng sẽ phụ thuộc vào chất lượng của quả anh đào.

Để làm thạch, bạn có thể lấy quả anh đào chưa chín, chúng chứa rất nhiều pectin. Sự lựa chọn tốt nhất là trái cây có đuôi màu xanh lá cây. Nếu chúng có màu nâu, điều này cho thấy vụ thu hoạch đã cũ.

Những quả mọng được lấy không quá chín, không bị axit hóa hoặc hư hỏng. Bạn cần ngửi nó trước khi mua. Nếu bạn ngửi thấy mùi lên men thì quả đó không thích hợp để thu hoạch.

Một quả anh đào hư hỏng có thể làm hỏng toàn bộ thạch - nó sẽ trở nên chua chát.

Bạn cần kiểm tra trái cây xem có sâu bằng cách bẻ trái cây ra không. Sự hiện diện của một con sâu trên một quả anh đào cho thấy cả lô đã bị hỏng, và tốt hơn hết là bạn không nên lấy nó. Sự hiện diện của giun cũng có thể được xác định từ bên ngoài - quả mọng khi chạm vào mềm và có màu sẫm.

Quy tắc chuẩn bị container

Lọ có nắp đậy có thể được rửa sạch bằng dung dịch baking soda trong nước xà phòng thông thường. Sau đó, bạn cần kiểm tra lọ xem có vết nứt và vụn không.

Việc khử trùng có thể được thực hiện bằng cách hấp trong 15 phút bằng cách đặt giá lưới lên chảo và đặt cổ lọ xuống. Các nắp được đun sôi trước khi ghép mí lon.

Công thức nấu ăn thạch cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng ngon miệng theo nhiều cách bằng cách sử dụng các nguyên liệu khác nhau.

Món tráng miệng với bột giấy không có chất làm đặc

Các thành phần được sử dụng:

• quả không hạt – 1 kg;
• đường cát theo tỷ lệ 1 đến 1 (theo thể tích xay nhuyễn);
• Nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt sản phẩm chính vào nồi và đổ nước sao cho quả mọng được bao phủ hoàn toàn.
2. Đun sôi chảo, nấu trong một giờ ở lửa nhỏ, loại bỏ bọt.
3. Tách nước dùng và xay trái cây bằng rây.
4. Thể tích của khối lượng đo được được đổ đầy cùng một lượng đường.
5. Đun nóng vừa phải, cho hỗn hợp vào đun sôi trong 15 phút, khuấy đều và loại bỏ bọt.
6. Cuộn món tráng miệng đã chuẩn bị sẵn lại, úp ngược hộp đựng và bọc lại.

Với nước chanh

Nguyên liệu cần có cho món tráng miệng:

• 1,5 kg trái cây;
• 250ml đường cát;
• ¼ cốc nước cốt chanh.

Quả mọng không xương được cho vào thùng, đổ nước vào và đun nóng cho đến khi sôi. Sau đó, đường được thêm vào và món tráng miệng được nấu cho đến khi tan.

Tiếp theo, đổ nước cốt chanh vào, đun thạch cho đến khi đặc lại và khuấy đều.

Món ngon đã nấu chín được chia vào các thùng chứa và cuộn lại.

Với gelatin

Để làm thạch, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 3 lít anh đào;
• 1kg đường;
• 70 gam. gelatin;
• 500ml nước.

Sản phẩm chính được rỗ, rửa sạch và sấy khô. Gelatin được ngâm trong nước. Các loại quả mọng có đường được cho vào ga và đun sôi trong khi khuấy. Món tráng miệng được nấu trong 2-4 phút.

Gelatin cần được đun nóng để hòa tan, đổ vào hộp đựng quả mọng. Các thành phần được trộn lẫn. Món tráng miệng nên được chia vào lọ, lọ phải khô và ấm.

Với bản sửa lỗi màu vàng

Để nấu thạch bạn cần dùng:

• 1 kg quả anh đào;
• 1 gói gelfix;
• 1kg cát.

Cách làm món tráng miệng:

1. Quả mọng được rửa sạch và loại bỏ hạt.
2. Trong máy xay sinh tố, trái cây được xay nhuyễn và đổ vào bát để nấu.
3. Bột Zhelfix được trộn với 2 muỗng canh. tôi. cát, cho vào anh đào xay nhuyễn, mọi thứ trộn đều.
4. Khối lượng được đưa vào lửa, đun sôi và khuấy.
5. Thêm lượng đường còn lại vào và đun sôi hỗn hợp trong khi khuấy.
6. Nấu món tráng miệng trong 5 phút, loại bỏ bọt.
7. Món ngon được lấy ra khỏi bếp, trộn đều, cho vào lọ khô, đậy nắp thật chặt.
8. Thùng chứa được lộn ngược trong 5 phút. Khi hộp đã nguội, bạn có thể cất chúng vào tủ đựng thức ăn.

Thạch được chuẩn bị đúng cách sẽ đặc lại khi nguội.

Với pectin và axit tartaric

Đối với món tráng miệng bạn cần dùng:

• 2 kg quả mọng;
• 300ml nước;
• 800 gam. đường trên 1 lít nước ép;
• 3-4 gam. pectin;
• 1 muỗng cà phê. axit tartaric.

Quả được tách khỏi hạt và nghiền bằng máy nghiền. Nước được thêm vào và món tráng miệng được nấu trong tối đa 7 phút cho đến khi dạng lỏng.

Mật hoa phải được dẫn qua vải thưa, trái cây không nên vắt ra ngoài, vì thức uống phải có dạng trong suốt.

Sau khi vặn lửa lớn, đun sôi nước còn một nửa, khuấy đều và loại bỏ bọt. Tiếp theo, 800 g đường được thêm vào. cho mỗi lít mật hoa và đun sôi khối lượng trong khoảng 15 phút.

Cho pectin pha loãng trong nước vào bát và nấu cho đến khi món tráng miệng đặc lại. Axit tartaric được thêm vào thành phẩm và được lấy ra khỏi bếp.

Món tráng miệng nóng được đổ vào thùng chứa.

Với cả quả anh đào

Danh sách các thành phần:

• quả mọng - thể tích sẽ phụ thuộc vào lượng chứa trong chai 3 lít;
• 1kg đường cát;
• 70 gam. gelatin;
• 500ml nước.

Trái cây được phủ đường, cho vào khối lớn, đun sôi và nấu trong tối đa 5 phút.Gelatin được ngâm trong nước, đun nóng và đưa vào quả mọng. Mọi thứ được trộn đều, nhiệt được loại bỏ. Khi còn nóng, món tráng miệng sẽ kín lại. Quả mọng đóng hộp có thể được bảo quản mà không cần làm lạnh.

Từ nỉ anh đào

Để làm thạch bạn sẽ cần:

• nước ép anh đào - 1 l;
• đường - 500 g.

Trái cây được ngâm trong nước nóng trong một phần tư giờ. Quả được đưa qua máy ép trái cây để chiết xuất mật hoa.

Mật hoa phải lắng xuống, phần ánh sáng mới thoát ra ngoài. Mỗi lít mật hoa thêm 0,5 kg đường cát. Khối lượng được nấu trong một giờ cho đến khi nó đặc lại. Đồng thời, nó được khuấy và loại bỏ bọt.

Đổ món tráng miệng vào hộp đựng.

Không nấu ăn

Thành phần cần thiết:

• 2 kg quả anh đào không xương;
• 1kg đường.

Các loại trái cây cần được xay nhuyễn trong máy xay. Sau đó thêm đường và tiếp tục xay cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Để hỗn hợp trong 15 phút. Pha trộn.

Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ và đậy lại bằng nắp nylon.

Thạch với hạt trong nồi nấu chậm

Đối với món tráng miệng bạn sẽ cần:

• 500 gam. Quả anh đào;
• 2 cốc đường;
• 2 muỗng canh. tôi. gelatin dạng hạt.

Các bước nấu:

1. Phủ đường cát lên quả mọng.
2. Để trong 2 giờ cho nước ép ra.
3. Pha trộn.
4. Đặt chương trình “làm nguội” và đặt thời gian là 1 giờ.
5. Hãy để nó nấu ăn.
6. Đổ gelatin với nước. Trước khi cho gelatin trương nở vào thạch, cần phải đun nóng.
7. Khi máy đa năng thông báo cho bạn rằng quá trình nấu đã hoàn tất, bạn cần thêm gelatin vào bát, trộn các nguyên liệu và sau đó phân chia món tráng miệng vào các lọ.

Cách làm thạch từ quả anh đào đông lạnh

Sản phẩm được sử dụng:

• 150 gam. anh đào đông lạnh;
• 100 gam. Sa mạc Sahara;
• 10 gam. gelatin;
• 2,5 ly nước.

Nước được đổ vào gelatin và nó sẽ nở ra trong 50 phút. Sản phẩm đông lạnh được đổ đầy nước và thêm đường. Đặt hỗn hợp trên gas và hòa tan đường.Lọc mật hoa.

Sử dụng nồi cách thủy, hòa tan gelatin, đổ vào dòng nước trộn và khuấy đều.

Đặt các loại quả mọng vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy chất lỏng vào chúng.

Điều khoản và điều kiện bảo quản thạch anh đào

Các món ăn được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu đây là hầm hoặc tầng hầm thì cần có hệ thống thông gió tốt để tránh ứ đọng không khí.

Nếu sản phẩm không được khử trùng, nhiệt độ bảo quản lên tới +10 độ không quá sáu tháng.

Quả mọng được thanh trùng và khử trùng có thể được bảo quản ở nhiệt độ lên tới +20 độ trong 12 tháng. Nhiệt độ cao sẽ dẫn đến hiện tượng đục hoặc tạo đường trên phôi.