Cá hồi là loài cá phổ biến ở Nga. Bạn có thể chế biến những món ăn ngon từ thịt của cư dân vùng nước này. Ở họ, thịt có màu đỏ, theo nhiều người, họ rất ngạc nhiên khi nhìn thấy thịt cá hồi trắng. Ý nghĩ đầu tiên nảy sinh trong trường hợp này là “Thịt có vấn đề gì đó”. Tuy nhiên, điều này là bình thường nên sau khi quan sát bạn sẽ muốn biết thêm về cá hồi trắng.
Tại sao thịt có màu trắng
Chắc hẳn độc giả đang thắc mắc tại sao thịt cá hồi lại có màu nhạt. Trên thực tế, có nhiều lý do khác nhau. Nếu cá được nuôi nhân tạo thì thuốc nhuộm sẽ được thêm vào thức ăn của nó, chất này tạo ra màu sắc của phi lê.Đồng thời, màu sắc của thịt cá hồi rừng còn phụ thuộc vào nơi đánh bắt.
Khi những lý do không trùng khớp thì bạn cần tìm ra cách nấu. Thịt chuyển sang màu trắng nếu được nấu lâu. Hiệu ứng này cũng được quan sát thấy khi làm “cá trong sữa”. Nếu thịt cá hồi được chế biến theo cách khác thì rất có thể nó đã hết hạn sử dụng.
Mô tả về cá
Đầu tiên bạn cần hiểu cá hồi trắng là gì. Để làm điều này, bạn cần làm quen với hình thức và vị trí. Thông tin về hình dáng của một con cá là cần thiết để phân biệt ngay nó với những cá thể khác khi câu cá hoặc mua sắm trong cửa hàng. Biết được môi trường sống sẽ hữu ích khi chọn địa điểm săn bắn.
Cô ấy nhìn như thế nào
Trên thực tế, những loài cá có màu sắc thịt khác nhau cũng không có gì khác biệt về hình dáng bên ngoài. Vì lý do này, việc phân chia cá hồi trắng và cá hồi đỏ là không phù hợp. Màu sắc của tất cả các loại cá hồi sẽ được mô tả ở đây. Xin lưu ý rằng đây là mô tả về diện mạo thường gặp.
Cá nhân tạo có kích thước nhỏ. Chiều dài dưới 30 cm và trọng lượng không vượt quá 500 gram. Các cá thể từ các hồ chứa tự nhiên lớn hơn so với họ hàng được nuôi nhân tạo của chúng. Ví dụ, một đại diện cho môi trường sống tự nhiên của nó có thể nặng tới 2 kg!
Cá hồi thường có lưng màu ô liu sẫm với tông màu xanh lục. Các sọc ngang có thể nhìn thấy ở các mặt sáng. Tuy nhiên, chúng không rắn chắc vì chúng bao gồm các đốm đen nhỏ. Bụng cũng nhạt hoặc xám.
Môi trường sống
Để bắt được một loài cá cụ thể, bạn cần biết nơi để bắt. Những người câu cá biết rõ môi trường sống của cá hồi đỏ cũng nên đọc phần này.Trong phần giải thích màu sắc của thịt có viết rằng thông số này phụ thuộc vào môi trường sống. Theo đó, vị trí của cá hồi trắng là khác nhau.
Loài cá sống ở phía bắc nước Nga. Cá hồi trắng được tìm thấy ở hồ Ladoga và Onega. Nó phổ biến ở các con sông chảy vào biển Baltic. Cá cũng bơi trong các vùng nước sâu của Bán đảo Kola.
Đẳng cấp
Cá hồi trắng được chia thành nhiều loài dựa trên môi trường sống của chúng. Như bạn đã biết, cá sống ở sông, biển, hồ. Nguyên tắc này làm cơ sở cho việc phân loại cá hồi trắng. Có ba loại cá này: cá chạch, cá hồi Thái Bình Dương và cá hồi cao quý.
Loaches sống trong hồ. Chúng bao gồm cá hồi hồ, cá hồi đầu to và cá hồi bạc. Malma và Palia cũng thuộc chi này. Điều đáng chú ý là loài sau chủ yếu sống ở Mỹ.
Từ tên của cá hồi Thái Bình Dương, môi trường sống chính của chúng là Thái Bình Dương. Chúng bao gồm da trắng, vàng biển và cầu vồng. Các đại diện khác của chi Thái Bình Dương là cá hồi Apache, cá hồi Gila và cá hồi biwa. Các tên khác nhau cho thấy sự đa dạng về vị trí địa lý của cá. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì Thái Bình Dương chiếm một diện tích rất lớn trên toàn cầu.
Cá hồi cao quý nhận được cái tên hào nhoáng không phải vì sự hào phóng. Loại cá này có tên như vậy vì trước đây nó là một món ngon. Đại diện của các loài cá hồi cao quý hoặc thực sự là cá hồi Ohrid, Sevan, cá hồi đầu dẹt, cẩm thạch, Adriatic và Amudarya. Một loại cá hồi quý phái khác là cá hồi nâu.
Tính năng có lợi
Đương nhiên, cá có những đặc tính có lợi. Nếu không sẽ không được ăn và sẽ không được bác sĩ khuyên dùng.Rất có thể, một người bình thường sẽ không thể nói ngay về lợi ích của cá hồi trắng một cách chính xác. Tốt hơn là lấy thông tin từ một nguồn đáng tin cậy.
Cá hồi rất giàu vitamin, axit amin và khoáng chất có lợi. Loại cá này chứa vitamin A, B12, D, E, riboflavin, pyridoxine, axit nicotinic và pantothenic. Danh sách các axit amin bao gồm leucine, valine, alanine, arginine, lysine, histidine, phenylalanine, axit aspartic và glutamic. Ngoài ra, cá hồi trắng còn chứa natri, kali, canxi, phốt pho và magiê.
Ngoài bộ chất dinh dưỡng cơ bản, cá hồi còn chứa cholesterol. Nhờ nó, chức năng não được cải thiện, mạch máu và các quá trình thần kinh được tăng cường. Cá còn làm tăng khả năng đánh bại bệnh tim. Một kho vitamin và các chất hữu ích khác giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Mẹo nấu ăn và công thức nấu ăn
Để chế biến món cá hồi trắng thơm ngon, bạn cần nắm rõ công thức. Nó phải chính xác, nếu không kết quả sẽ không đạt yêu cầu. Tiếp theo sẽ được cung cấp công thức chế biến cá hồi trắng làm bít tết hoặc cùng với rau. Cùng nhau, chúng có thể tạo thành một sự kết hợp hoàn hảo có hương vị thơm ngon.
Bít tết
Bít tết cá hồi có thể được chế biến theo nhiều cách. Đây là một công thức cổ điển. Để biến nó thành hiện thực bạn sẽ cần
- thịt cá;
- dầu thực vật;
- muối;
- hạt tiêu;
- chanh vàng;
- tỏi;
- rau thì là.
Nếu không dung nạp được bất kỳ thành phần nào trong danh sách thì không cần sử dụng thành phần đó.
Đầu tiên, những miếng cá được rửa sạch và phơi khô. Sau đó, nước cốt chanh được vắt ra, cần thiết để trộn với dầu thực vật, thì là và tỏi được thái nhỏ. Sau đó, hỗn hợp thu được và các nguyên liệu thái nhỏ được thoa lên miếng cá.Tiếp theo thêm muối và hạt tiêu.
Trước khi cho cá vào lò nướng, cá được phủ một lớp dầu. Sau đó, cá hồi được bọc trong giấy bạc. Khi quá trình chuẩn bị hoàn tất, khay nướng cá được đặt vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 220 độ. Sau giai đoạn này, giấy bạc được mở ra và cá được nướng trong 10 phút ở cùng nhiệt độ.
Nấu ăn với rau
Cá hồi có thể được nấu cùng với rau theo nhiều cách và đây là một trong số đó. Tình huống tương tự cũng được quan sát thấy trong trường hợp trước. Ở đây bạn sẽ cần
- miếng cá hồi;
- dầu thực vật hoặc dầu ô liu;
- muối;
- tiêu đen;
- chanh vàng;
- rau thì là;
- củ hành;
- măng tây.
Nếu bạn không dung nạp bất kỳ thành phần nào trong danh sách này, bạn không cần sử dụng nó trong nấu ăn.
Đầu tiên, bật lò ở 200 độ. Điều này được thực hiện trước để nó ấm lên. Khi lò nóng lên, thức ăn đã được chuẩn bị. Măng tây, thì là, thịt và hành tây rửa sạch và để ráo. Cá và hành vẫn được bóc vỏ.
Sau khi chuẩn bị thức ăn, lấy giấy bạc ra, có thể cắt nếu cần. Hành tây và măng tây được đặt trên giấy bạc, sau đó là cá. Tiếp theo, muối và hạt tiêu được thêm vào, sau đó mọi thứ được rắc dầu. Sau các bước này, chanh được cắt thành từng khoanh tròn, từ đó vắt ra một ít nước cốt chanh. Sau đó, lát chanh và một nhánh thì là được đặt trên thịt.
Trước khi cho cá vào lò nướng, hãy bọc giấy bạc vào giữa. Vì vậy, món ăn đã sẵn sàng để nấu: giấy bạc có thịt và rau được đặt trên khay nướng, cho vào lò nướng trong 15-20 phút. Khi màu của cá chuyển sang màu hồng nhạt và bong ra khi dùng nĩa đâm vào, món ăn có thể lấy ra khỏi lò và thưởng thức.
