Mọi người thường thắc mắc chebak là loại cá gì. Nó thuộc họ Cá chép và được tìm thấy ở các hồ chứa nước ngọt. Cá thể này chủ yếu sống ở sông Siberia và Urals. Thịt Chebak có hương vị tuyệt vời và hoàn hảo để chiên. Tuy nhiên, để bắt thành công loài cá này, bạn cần tính đến một số sắc thái - chọn đúng địa điểm và dụng cụ.
Sự miêu tả
Chebak là một phân loài của gián. Đó là lý do tại sao nó thường được gọi là gián Siberia.Loài cá này thuộc họ Cá chép và chủ yếu được tìm thấy ở các hồ chứa nước ở Siberia và Ural. Điều thú vị là trong số tất cả các loại gián, chỉ có chebak được sản xuất ở quy mô công nghiệp. Điều này là do sự tăng trưởng và sinh sản tích cực của nó.
Vẻ bề ngoài
Trước đây, loài cá này còn được gọi là chabak. Loại gián này có đặc điểm là thân cao phủ vảy lớn. Nó có đầu ngắn và vây cao với nhiều tia.
Mặt sau của chebak chủ yếu có màu xanh lam hoặc xanh lục. Các mặt có tông màu bạc sáng. Cá thể này có đặc điểm là vây màu đỏ tươi hoặc màu cam. Đôi mắt cũng có tông màu cam.
Mặc dù đang phát triển tích cực nhưng chebak vẫn đạt chiều dài tối đa 40 cm. Hơn nữa, trọng lượng tối đa của nó không vượt quá 900 gram.
Môi trường sống
Giống như các loại gián khác, chebak được tìm thấy ở các vùng nước ngọt. Nó được tìm thấy ở sông, ao, hồ lớn và hồ chứa. Trong hầu hết các vùng nước mà chebak sinh sống, loài cá này được coi là nhiều nhất. Ở Nga, nó sống ở sông Siberia và Ural. Loài cá này có thể được tìm thấy ở Kolyma, Irtysh, Tobol. Có một cái ở Indigirka, Chikoy, Khilok. Loại gián này cũng được tìm thấy ở các hồ Ural, Siberia và Viễn Đông.
Ăn kiêng
Chebak được coi là loài gián háu ăn và ăn tạp nhất. Điều này góp phần vào sự tăng trưởng và sinh sản nhanh chóng của con cái. Chế độ ăn uống của những người này bao gồm thực phẩm thực vật và động vật. Chúng ăn giun, động vật có vỏ và tảo. Chebak cũng ăn các sinh vật đáy và động vật giáp xác. Nó ăn trứng của các loài cá và ấu trùng côn trùng khác.
Vào mùa hè, chebak nổi lên mặt nước. Ở đó bọ cánh cứng, ruồi và châu chấu nhỏ trở thành con mồi của nó.Cũng gần mặt nước, chebak hấp thụ ruồi và muỗi. Khi thời tiết lặng gió, loài cá này ăn liên tục. Sự thèm ăn quá mức của chebak làm giảm lượng thức ăn dự trữ của hồ chứa. Kết quả là, những cư dân khác bị thiếu hụt dinh dưỡng và dân số của họ suy giảm.
Thiên địch
Chebak có tuổi thọ khá dài, lên tới 10 năm. Tuy nhiên, cá thường không sống được đến độ tuổi này. Điều này được ngăn chặn bởi cá và chim săn mồi. Con gián có kích thước nhỏ nên thu hút những kẻ săn mồi. Điều này cũng được tạo điều kiện thuận lợi bởi việc cá tập trung thành đàn và kiếm ăn gần mặt nước. Việc săn bắt chebak được thực hiện bởi pike, pike perch và perch. Đồng thời, mối nguy hiểm lớn nhất đến từ loài lươn, loài thích ăn trứng của loài gián Siberia.
Trong số các loài chim, chebaks bị chim cốc, diệc và chim bói cá ăn thịt. Grebes cũng săn loài cá này. Ngoài ra, những cá thể như vậy thường bị rái cá, chồn và chuột xạ hương bắt.
Sinh sản và sinh sản
Chebak bắt đầu đẻ trứng lúc 3-5 tuổi, khi nó dài tới 10 cm. Quá trình sinh sản của cá bắt đầu vào tháng 5, khi nước ấm lên tới +8 độ. Lúc này, các cá thể tạo thành đàn nhỏ và bắt đầu đẻ trứng. Thông thường loài gián Siberia làm điều này ở độ sâu 2-10 mét - tất cả phụ thuộc vào thời tiết. Nhiệt độ không khí càng thấp thì cá đẻ trứng càng sâu.
Chebak được coi là một cá thể năng suất, vì con cái có khả năng đẻ tới 10 nghìn quả trứng cùng một lúc. Sau đó, cá đi xuống độ sâu. Ở đó cô lấy lại sức bằng cách hấp thụ rất nhiều tảo và động vật có vỏ. Sau khoảng 2 tuần, cá bột nở ra khỏi trứng.
Trạng thái bảo mật
Gián Siberia được coi là cá thể màu mỡ, phát triển nhanh chóng. Vì vậy, số lượng của nó trong các hồ chứa là rất lớn.Điều này giúp có thể bắt được các cá thể cho mục đích công nghiệp. Tuy nhiên, chúng có giá trị thấp. Ngoài ra, đánh bắt cá thường được coi là một biện pháp bắt buộc nhằm mục đích giảm dân số. Điều này giúp không thể để những đại diện cao quý của gia đình và những cá nhân quý hiếm khác không có thức ăn.
Ngay cả trong trường hợp nhân giống cá chép nhân tạo và thả cá vào các bể chứa, loài chebak háu ăn đã ngăn cản sự sống sót của cá con. Ở những nơi có nhiều gián, các vùng nước tràn ngập tảo và các thảm thực vật khác. Đó là lý do tại sao mạng đôi khi được phép cài đặt ở những vùng như vậy. Tuy nhiên, trong những tình huống như vậy, cá chỉ có thể được lấy ở những kích cỡ cụ thể.
Về việc câu cá chebak
Gián Siberia không thu hút quá nhiều sự quan tâm của ngư dân. Về mặt ẩm thực, nó được coi là khá tầm thường. Những người câu cá bị thu hút nhiều hơn bởi chính quá trình câu cá. Anh ấy khá hấp dẫn. Đồng thời, cá cắn câu liên tục và bắt tốt.
Vì chebak được coi là loài ăn tạp nên việc sử dụng mồi động vật và thực vật là rất đáng giá. Trong trường hợp này, được phép sử dụng cần câu phao thông thường, có phao nhẹ và dây câu mỏng.
Chebak có thể bị bắt quanh năm. Tuy nhiên, mùa xuân được coi là thời điểm thích hợp nhất. Vào thời điểm này, cá tăng cân sau 1,5 tuần để chuẩn bị sinh sản. Đồng thời, bạn có thể dụ nó bằng bất kỳ loại mồi nào.
Sau khi kết thúc sinh sản vào tháng 6, việc đánh bắt cũng thành công. Điều này thường kéo dài 15-20 ngày. Trong thời gian phục hồi sau khi sinh sản, nên bắt cá vào sáng sớm hoặc chiều tối. Một mùa thuận lợi khác để đánh bắt chebak là mùa thu - trước khi sương giá xuất hiện. Lúc này, cá chuẩn bị cho mùa đông và tăng khối lượng. Nên sử dụng mồi động vật.
Khi chọn thời điểm câu cá, bạn cũng cần tính đến điều kiện thời tiết. Để bắt được một mẫu vật lớn, nên thực hiện việc này khi thời tiết nhiều mây.
Chọn một vị trí
Chebak sống ở nhiều vùng nước khác nhau. Đồng thời, nhiều người câu cá cho rằng loài cá này được đánh bắt tốt nhất ở vùng nước nông với thảm thực vật thủy sinh phong phú. Ngoài ra, những cá thể này được tìm thấy gần các rạn nứt. Nói cách khác, chebak có thể sống ở bất cứ đâu - ở những nơi có lượng thức ăn tích lũy tối đa.
Để thu hút cá đến địa điểm câu cá, được phép sử dụng mồi có nguồn gốc bất kỳ - mua hoặc tự chế. Để tự chuẩn bị mồi, bạn nên lấy lúa mạch trân châu. Với sự trợ giúp của nó, có thể thu thập toàn bộ đàn cá trong khu vực đánh cá.
Cần chuẩn bị dụng cụ gì
Để bắt gián được phép sử dụng phao hoặc thiết bị đáy. Thanh quay có trục quay nhỏ cũng thích hợp cho việc này. Thông thường, côn trùng hoặc ấu trùng của chúng, ngũ cốc luộc, giòi và giun được đặt trên móc. Cũng được phép sử dụng ruột vịt hoặc gà làm mồi. Đậu Hà Lan hấp sẽ là một lựa chọn tốt. Để việc câu cá thành công hơn, bạn nên thêm hương vị vào mồi. Chebak chấp nhận tỏi tốt.
Khi chọn thiết bị, hãy cân nhắc những điều sau:
- Để quay, nên sử dụng thìa nhỏ hoặc dụng cụ quay nhỏ.
- Khi sử dụng lừa, bạn nên gắn giun huyết, đồ gá lắp hoặc viên bánh mì vào móc.
- Donka hoặc máng ăn được sử dụng vào lúc hoàng hôn hoặc khi thời tiết lạnh. Trong điều kiện như vậy, cá thích đi xuống đáy hơn.
Trước khi bắt đầu câu cá, bạn nên cho ăn tại chỗ. Để làm điều này, nên sử dụng cháo, bánh mì, bánh ngọt, cám. Đồng thời, điều quan trọng là phải từ bỏ thức ăn bổ sung thường xuyên hơn, với khẩu phần nhỏ. Điều này được thực hiện trong khoảng thời gian 2-3 phút. Roach được coi là loài cá nhút nhát.Đúng hơn, cô ấy rất tò mò và cảm nhận được tia nước một cách thích thú.
Khi câu cá chebak, nên tuân theo các quy tắc sau:
- Trong nước bùn nên sử dụng mồi màu xanh lá cây, vàng hoặc vàng sáng.
- Cá sẽ cắn tốt hơn trên mồi quay màu bạc nếu bạn đặt các chấm màu hồng lên đó.
- Khi sử dụng cần quay có cần nhẹ nên dùng thìa dao động. Một con quay nhỏ trên thanh ánh sáng cũng sẽ hoạt động.
- Dây câu không được dày hơn 0,14 mm. Cũng nên sử dụng phao nhạy và tàu chìm yếu.
- Để câu được cá lớn nên dùng cần câu dài 4m.
- Vào mùa đông, nên sử dụng cách giải quyết cổ điển với một cuộn dây và một cái gật đầu nhạy cảm. Khi chọn đồ gá, bạn nên ưu tiên loại đồ gá tròn nhẹ có màu vàng, trắng hoặc hồng. Dây câu phải siêu mỏng - 0,07-0,1 mm. Trong trường hợp dòng chảy mạnh, nên dùng dây dày hơn – 0,15 mm.
Khi bắt chebak bằng cần phao, bạn nên cân nhắc những điều sau:
- Tốt nhất nên sử dụng que Bolognese có chiều dài 4 - 7 mét. Nó có thể được bổ sung bằng một cuộn dây quán tính nhẹ, nhưng bạn có thể làm mà không cần nó. Một chiếc phao trượt có trọng lượng 1-4 gam sẽ là lựa chọn phù hợp.
- Chebak được coi là loài cá háu ăn nhưng không thích tất cả các loại mồi. Để câu cá hiệu quả, bạn nên thử nhiều loại mồi khác nhau. Điều này là do cá liên tục thay đổi sở thích của chúng. Một ngày nọ, chebak cắn rất tốt vào giòi, vào ngày khác - trên ngô hoặc bột.
- Một con cá mắc vào lưỡi câu khá dễ dàng để kéo ra. Mặc dù thực tế rằng chebak được coi là một cá thể sống động, nhưng nó có kích thước nhỏ và nhanh chóng mất đi sức mạnh.
- Để cá khỏi vướng vào cỏ, vướng bẫy, phải vớt cá ra ngoài không được chùn bước.
Về thịt cá
Chebak là một loại cá ngon có chứa tối thiểu chất béo. Những người sống trong môi trường sống của loài này tiêu thụ sản phẩm này liên tục. Tuy nhiên, lượng xương dồi dào trong miếng phi lê gây ra một số khó chịu.
Sản phẩm này được coi là không calo. Có 88 kilocalo trong 100 gram phi lê. Tính năng này cho phép sản phẩm được sử dụng để chuẩn bị chế độ ăn kiêng. 100 gam thịt chebak chứa 17,5 gam protein và chỉ 2 gam chất béo.
Sản phẩm này có chứa crom, flo và vitamin PP. Cá cũng chứa axit béo và protein, dễ tiêu hóa. Với việc sử dụng có hệ thống sản phẩm này, có thể đạt được các kết quả sau:
- tăng cường tóc và móng tay;
- bão hòa cơ thể bằng các chất có giá trị;
- cải thiện sự xuất hiện của da;
- tăng thị lực;
- giảm khả năng suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác;
- tăng trương lực mạch máu và cải thiện chức năng tim.
Điều quan trọng cần lưu ý là chebak có khả năng truyền bệnh và ký sinh trùng, do đó có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe. Để tránh nhiễm trùng, điều quan trọng là phải lựa chọn cẩn thận thân thịt trong cửa hàng và đảm bảo xử lý nhiệt hoàn toàn trong quá trình nấu.
Chebak hun khói nóng có thể tích tụ chất gây ung thư nguy hiểm. Vì vậy, số lượng sản phẩm như vậy trong chế độ ăn uống của bạn cần phải được hạn chế. Phi lê cá chứa nhiều xương nhỏ khiến việc ăn uống khó chịu và có thể gây hại. Ngoài ra, những người không dung nạp cá nhân nên tránh sản phẩm này.
Việc tuân thủ các điều kiện bảo quản có tầm quan trọng không nhỏ.Cá tươi phải được làm sạch hoàn toàn và cho vào tủ đông trong vài ngày. Điều này sẽ giúp đối phó với vi trùng. Chebak khô có thời hạn sử dụng lâu hơn. Tuy nhiên, nên giữ ở nhiệt độ từ -18 đến +15 độ. Trong trường hợp này, các thông số độ ẩm không quá 75-80%. Điều quan trọng là sử dụng bao bì để bảo vệ cá khỏi ánh nắng mặt trời.
Để thân thịt đông lạnh không bị khô, cần phải đóng gói chân không. Chúng có thể nằm tới 3 tháng ở nhiệt độ +15-20 độ. Sản phẩm này có thể bảo quản trong tủ đông trong 1 năm.
Nó cũng được phép giữ cá trong nước muối. Sản phẩm này phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Trong trường hợp này, thùng chứa phải được đậy kín để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn.
Ở trạng thái lơ lửng, chebak được bảo quản tốt trong phòng thông gió. Để bảo vệ sản phẩm khỏi côn trùng, nó cần được bọc trong nhiều lớp vật liệu lưới mịn. Các thông số độ ẩm tối ưu trong trường hợp này là 80-90%.
Bạn cũng có thể cuộn cá khô vào lọ thủy tinh. Điều quan trọng là phải đổ đầy thùng chứa thật chặt để tránh xác rơi ra ngoài. Bạn cần nhét một cây nến sáp vào giữa lọ. Trong trường hợp này, bấc phải được đặt cách cổ 3 cm. Bạn cần thắp nến, đậy nắp lọ và cuộn lại. Khi không còn oxy bên trong, ngọn nến sẽ tắt. Trong chân không, cá có thể được giữ ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Việc lựa chọn đúng loại cá có tầm quan trọng không nhỏ. Chebak tươi có đôi mắt trong và sạch. Ở cá ôi, chúng trở nên đục. Khi chọn sản phẩm, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài của thân thịt.Bạn không nên mua cá có đốm là dấu hiệu của bệnh tật. Mang của sản phẩm tươi phải có màu hồng sáng và không có sọc xám hoặc đen. Nếu chúng phát ra mùi khó chịu thì rõ ràng sản phẩm đã bị hỏng.
Thân thịt tươi sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng sau áp lực. Các vết lõm từ ngón tay vẫn còn trên sản phẩm hư hỏng. Nó cũng đáng chú ý đến vây. Tùy thuộc vào điều kiện lưu trữ, chúng vẫn còn nguyên vẹn. Nếu vây bị rách nghĩa là đã hết hạn sử dụng.
Sử dụng trong nấu ăn
Có rất nhiều công thức làm món chebak. Nếu bạn làm theo khuyến nghị của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, bạn sẽ có thể bảo quản được đặc tính và hương vị của sản phẩm. Các phương pháp nấu ăn phổ biến nhất bao gồm:
- Chebak chiên. Để chế biến món ăn này, bạn cần làm sạch vảy và ruột cá, bỏ mang. Sau đó, bạn cần rắc sản phẩm với muối và hạt tiêu, phủ một lớp trứng đã đánh lên và đặt lên chảo rán nóng. Sau đó, bạn cần xào hành tây và thêm vào cá.
- Chebak nướng trong lò. Cá đã làm sạch và rút ruột nên được ngâm trong hộp ướp và phủ tỏi băm nhỏ. Rắc sản phẩm với muối và khuấy. Bạn cũng cần thêm nước cốt chanh và gia vị cá. Để cá trong nửa giờ, bọc trong giấy bạc, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng ở 150 độ trong nửa giờ.
- Chebak khô. Không cần phải làm sạch hoặc moi ruột cá trước khi sấy khô. Đầu tiên, bạn cần đông lạnh xác cá trong vài ngày, sau đó xếp cá thành từng lớp vào hộp sâu và phủ muối. Để trong 2 giờ, sau đó ấn và giữ trong khoảng thời gian tương tự. Sau đó, bạn cần loại bỏ muối và treo cá trên ban công hoặc nơi khác thông thoáng.Khi mặt sau trở nên cứng, sản phẩm có thể ăn được.
Chebak là một loài cá khá hữu ích, phổ biến ở các vùng nước ngọt. Sản phẩm này chứa nhiều thành phần có giá trị, đó là lý do tại sao nó được sử dụng tích cực trong nấu ăn.
