Mô tả về Navaga - con cá trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu, nó thuộc họ nào

Navaga là một loài cá biển phía bắc thuộc họ Cod. Các cá thể đạt chiều dài trung bình 30-40 cm và nặng khoảng 500 gram. Loài cá này được coi là ưa lạnh. Có 2 loại Navaga – miền Bắc và Viễn Đông. Cá thể đầu tiên sống ở Thái Bình Dương và cá thể thứ hai - gần bờ biển Bắc Cực của Siberia. Thịt của loài cá này chứa nhiều chất quý nên mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể.

Mô tả về cá

Navaga có thể ở phía bắc và viễn đông.Mỗi giống được đặc trưng bởi đặc điểm riêng của nó.

Vẻ bề ngoài

Navaga có đặc điểm là thân hình tròn trịa với phần đuôi thu hẹp rõ ràng. Đặc điểm nổi bật của loài cá là hàm nhô ra, phía dưới có một đôi ria mép. So với kích thước tổng thể, phần đầu trông nhỏ. Cá có 3 vây lưng, được phân biệt bằng màu đầm lầy.

Cơ thể có tông màu tím bạc. Trong trường hợp này, bụng có màu trắng. Các vảy có kích thước nhỏ. Nó không trầy xước và dễ dàng để làm sạch. Thịt chứa nhiều thành phần có giá trị. Điều này là do những lợi ích vượt trội của sản phẩm này.

Môi trường sống

Navaga có 2 loài sống ở những nơi khác nhau:

1. Miền Bắc - sống ở các vùng ven biển của Viễn Bắc. Loài cá này được tìm thấy ở Biển Kara và Biển Trắng. Nó cũng được tìm thấy ở biển Laptev.
2. Viễn Đông - được tìm thấy ở vùng biển Thái Bình Dương. Nó được tìm thấy ở biển Bering và Chukchi. Loài cá này cũng sống ở vùng Nhật Bản và Okhotsk.

Navaga được coi là loài sống đáy và ưa lạnh. Tuy nhiên, nó chủ yếu được tìm thấy ở độ sâu nông, không vượt quá 30-60 mét. Trong hầu hết các trường hợp, những cá nhân này thích các khu vực ven biển hơn.

Navaga không phải là cá sông. Tuy nhiên, đôi khi nó có thể được nhìn thấy ở các sông, hồ nước ngọt thông ra biển. Điều này là do thủy triều mạnh ở các khu vực sinh sống.

Đặc điểm của thịt

Đây là loài cá biển có thịt rất ngon. Ngoài ra, navaga có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng một cách an toàn. Để cá không bị mất đi các đặc tính có lợi và mùi vị, nên nấu cá ở trạng thái đông lạnh một chút.

Cá tươi chỉ có thể được tìm thấy ở các vùng ven biển. Giống miền Bắc được coi là ngon hơn.Cần lưu ý rằng 2-3 tháng sau khi đánh bắt, đặc tính chất lượng của thịt sẽ giảm đi đáng kể. Vì vậy, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên nên mua sản phẩm theo mùa. Trong trường hợp này, cá sẽ có hương vị tinh tế và ngọt ngào. Sẽ không có vị đắng hay mùi dầu cá trong đó. Navaga Viễn Đông có thể được mua quanh năm. Loài này có đặc điểm là thịt dai hơn.

xương xẩu

Người tiêu dùng nói rằng navaga phía bắc và viễn đông thực tế không có xương nhỏ. Xương sống và xương sụn có thể dễ dàng tách ra khỏi thân thịt sau khi xử lý nhiệt. Nhờ đó, cá có thể được trao cho trẻ em. Hơn nữa, nó là một nguồn protein dễ tiêu hóa. Do trong thịt không có xương nhỏ nên phi lê của nó có thể dùng để chế biến cá băm.

Thành phần hóa học

Thịt của navaga trông khá nhạt. Nó không phải là loại chất béo, dễ tiêu hóa và chứa nhiều thành phần có giá trị. Chúng bao gồm những điều sau đây:

1. Các nguyên tố đa lượng - sản phẩm bao gồm magiê, natri, kali. Nó cũng chứa clo, phốt pho và canxi.
2. Các nguyên tố vi lượng – thịt có chứa iốt, selen, sắt. Cá cũng bao gồm iốt.
3. Vitamin – A, E, D. Thịt còn chứa axit folic và vitamin PP.
4. Các axit amin thiết yếu - bao gồm arginine, methionine, valine. Ngoài ra, navaga còn bao gồm threonine và tryptophan.
5. Axit amin không thiết yếu – loại này bao gồm alanine. Sản phẩm cũng chứa axit glutamic và aspartic.

Lợi ích của navaga cũng liên quan đến hàm lượng calo thấp. Đồng thời, nó chứa một lượng lớn protein. Những tính năng này giúp bạn có thể đưa sản phẩm vào chế độ ăn ít calo. Nó cũng có thể là một phần của chế độ ăn kiêng giúp xây dựng khối lượng cơ bắp.

100 gram navaga Viễn Đông chứa 68,5 kilocalories. Giống phía bắc có giá trị năng lượng cao hơn. 100 gram sản phẩm này chứa 91,2 kilocalories.

Loại cá này chứa tương đối ít axit béo không bão hòa đa omega-3. Nhưng kết hợp với các yếu tố hữu ích khác, sản phẩm giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng xơ vữa động mạch và các bệnh lý về tim và mạch máu.

Tính chất hữu ích và có hại

Navaga được tìm thấy ở vùng nước lạnh và chứa một lượng lớn các thành phần có giá trị. Các đặc tính có lợi của nó gắn liền với điều này. Sử dụng sản phẩm thường xuyên giúp đạt được những tác dụng sau:

1. Cải thiện trí nhớ và phản ứng tâm lý vận động.
2. Kích hoạt quá trình trao đổi chất.
3. Bình thường hóa mức cholesterol trong máu.
4. Kích thích hệ thống miễn dịch.
5. Hỗ trợ hoạt động của tim và mạch máu.
6. Bình thường hóa trạng thái của hệ thống nội tiết và cải thiện chức năng của tuyến giáp.
7. Tăng cường hệ thần kinh và tăng sức đề kháng của cơ thể trước căng thẳng.
8. Làm chậm quá trình lão hóa.

Với việc sử dụng navaga thường xuyên, có thể duy trì hoạt động bình thường của cơ thể và ngăn ngừa sự xuất hiện của các quá trình bất thường. Vì vậy, thịt của nó thường được sử dụng trong dinh dưỡng y tế.

Tác hại từ việc tiêu thụ sản phẩm chỉ có thể xảy ra trong một số trường hợp nhất định:

• trong trường hợp lưu trữ lâu dài và không đúng cách;
• với việc rã đông và đóng băng nhiều lần;
• khi đánh cá trong điều kiện môi trường không thuận lợi.

Điều đáng lưu ý là sinh vật biển có khả năng tích tụ kim loại nặng và các thành phần có hại khác có trong môi trường nước. Cá càng già thì nguy cơ nhiễm độc tố càng cao.

Cá được nấu với lượng lớn chất béo cũng có thể gây hại. Điều này làm cho sản phẩm có nhiều calo hơn.Ngoài ra, navaga chiên hoặc hun khói đều có hại. Đồng thời, lợi ích của cá tươi được chế biến đúng cách là rất rõ ràng. Sản phẩm này hầu như không có hạn chế. Ngoại lệ là sự không dung nạp với protein hải sản và động vật.

Dành cho các bà mẹ

Các sợi của thịt cá tuyết có chứa axit docosahexaenoic, hữu ích phụ nữ mang thai và cho con bú. Chất này ảnh hưởng tới sự phát triển não bộ và hệ thần kinh của thai nhi. Nó thúc đẩy sự hình thành cơ quan thị giác và đảm bảo sự hình thành thích hợp của hệ thống tim mạch.

Navaga cũng mang lại lợi ích cho bản thân người phụ nữ. Nó giúp ngăn ngừa thiếu máu và là biện pháp phòng ngừa tuyệt vời chứng trầm cảm sau sinh. Nếu bà bầu ăn cá thì khả năng cao là trẻ sẽ dung nạp được sản phẩm này một cách bình thường.

Cho trẻ em

Loại cá thuộc họ Cod này có thể được cho trẻ em bắt đầu từ 2 tuổi. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng sản phẩm còn tươi và được chế biến đúng cách. Bột cá có chứa các thành phần sau:

• canxi và phốt pho - những chất này cần thiết cho sự phát triển toàn diện của mô xương và não;
• Vitamin D – thúc đẩy sự hấp thụ hoàn toàn canxi;
• nguyên tố vi lượng - sản phẩm bao gồm selen, sắt, iốt và một số lượng lớn các thành phần có giá trị khác.

Những chất này giúp ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm - còi xương, thiếu vitamin, thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, chúng còn tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng khả năng chống lại nhiễm virus.Trẻ ăn cá ít nhất hai lần một tuần sẽ phát triển tốt hơn, ít thường xuyên hơn và dễ dàng thích nghi với nhóm trẻ.

Cho nam giới

Navaga có đặc tính chống oxy hóa có thể ngăn ngừa hoặc ít nhất là làm chậm những thay đổi bất thường ở tuyến tiền liệt ở nam giới. Vì vậy, đại diện của phái mạnh cần đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của mình một cách có hệ thống.

Điều đáng lưu ý là lối sống năng động không đủ sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cấu trúc mô cơ và dẫn đến lão hóa sớm. Ăn navaga Biển Trắng giúp duy trì trương lực cơ. Protein có trong chế phẩm giúp cải thiện cấu trúc của chúng và ngăn ngừa tình trạng chảy xệ của mô. Với tải trọng trí tuệ cao, sử dụng navaga thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ, kích hoạt chức năng não và tăng cường hệ thần kinh.

Cho người cao tuổi

Sản phẩm này giúp tránh sự phát triển của chứng mất trí nhớ do tuổi già và các bất thường khác trong hoạt động của não. Nó cũng bảo vệ chống lại các mô cơ bị chảy xệ và tăng độ giòn của xương. Để có được kết quả như vậy, bạn nên bổ sung navaga vào chế độ ăn uống của mình ít nhất 2-3 lần một tuần. Navaga cũng có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tim và mạch máu. Đặc tính chống oxy hóa của cá cũng có lợi cho người lớn tuổi.

Các tài sản có lợi khác

Tiêu thụ navaga thường xuyên giúp chữa các bệnh lý sau:

1. Vấn đề với tuyến giáp. Sản phẩm này chứa nhiều iốt và vitamin D. Nhờ đó, nó hỗ trợ hoạt động của cơ quan nội tiết quan trọng nhất.
2. Xơ vữa động mạch, các vấn đề về tim, tăng huyết áp động mạch.Ăn cá giúp ổn định hoạt động của hệ tim mạch do hàm lượng axit béo cao.
3. Rối loạn trầm cảm và rối loạn tâm thần. Những bệnh lý như vậy sẽ được điều trị thành công hơn nếu bạn bổ sung thực phẩm chứa nhiều axit omega-3 vào chế độ ăn uống của mình.

Sản phẩm còn giúp tránh sự phát triển của các khối u đại tràng, vú, tuyến tiền liệt, thận, gan và các cơ quan nội tạng khác.

Lời khuyên khi chọn cá

Để chọn được sản phẩm chất lượng, bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau:

1. Thân thịt đông lạnh không được phủ một lớp băng đáng kể. Điều này cho thấy cá đã bị đông lạnh nhiều lần.
2. Điều quan trọng là thịt có màu trắng và không có màu xám. Nó cũng đáng chú ý đến bụng. Nó cũng phải có màu trắng, không có vết gỉ. Nó chỉ ra rằng chất béo đã bị oxy hóa và sản phẩm đã bắt đầu xuống cấp.
3. Cá đông lạnh không nên có mùi đặc trưng. Ngoài ra, nó không nên có mùi thơm rõ rệt của gia vị. Tất cả điều này cho thấy người bán đang cố gắng che giấu dấu hiệu hư hỏng sản phẩm.
4. Có thể khó nhìn thấy mắt cá đông lạnh. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể xác định được tính minh bạch của chúng. Nếu Navaga có mắt đục, điều này cho thấy thời hạn sử dụng của nó đã hết.

Nếu thân thịt được rã đông sau khi mua về thì phải nấu ngay trong ngày. Sản phẩm đông lạnh phải được đặt ngay vào tủ đông.

công thức nấu ăn

Để navaga giữ được lợi ích tối đa thì phải chuẩn bị đúng cách. Sản phẩm này có thể được nướng, hầm hoặc chiên. Điều đáng để tính đến các tính năng sau:

1. Trước khi bắt đầu nấu, điều quan trọng là phải cắt thịt đúng cách.Trong trường hợp này, bạn cần phải loại bỏ phần bên trong. Nó cũng có giá trị loại bỏ vảy và vây. Việc loại bỏ lớp màng đen trên bề mặt các cơ quan nội tạng có tầm quan trọng không hề nhỏ. Nhiều bà nội trợ còn lau đầu. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng để nấu súp cá.
2. Sau khi cắt thân thịt, bạn có thể rắc gia vị. Loại cá này rất hợp với hương thảo và húng tây. Hỗn hợp ớt cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Sau đó, thân thịt có thể được muối và chiên.
3. Nếu muốn có một món ăn kiêng hơn, bạn nên xếp cá lên giấy bạc, rưới nước cốt chanh lên rồi cho vào lò nướng để nướng.
4. Hoàn toàn có thể cắt navaga thành từng miếng, rưới sốt kem chua vào đun nhỏ lửa. Để làm điều này, nên chiên nhẹ hành tây và cà rốt, sau đó đặt cá đã tẩm bột vào chảo rán và đổ kem chua. Thời gian nấu món ăn này là 20-25 phút.
5. Cá cốt lết là món ăn hoàn hảo cho trẻ em. Để làm được điều này, navaga phải được làm sạch ruột và xương rồi cắt nhỏ bằng máy xay thịt nhỏ. Bạn nên cho bánh mì trắng, hành tây xắt nhỏ và gia vị vào cá băm. Những miếng cốt lết này có thể được chiên hoặc nướng. Cá cốt lết hoặc thịt viên rất hợp với các món ăn kèm gồm cơm, khoai tây hoặc mì ống. Chúng có thể được phục vụ với salad rau và nhiều loại nước sốt khác nhau.

Loại cá này rất thích hợp để nấu trên than củi. Nó tạo nên món kebab tuyệt vời. Món ăn này có hương vị ngon ngọt và tinh tế. Navaga cũng có thể được sử dụng để chế biến món salad cá và món thịt hầm.

Ngoài ra, cá có thể được ướp. Để làm điều này, bạn cần chiên navaga, đổ nước xốt vào và để trong 2 ngày. Món ăn vặt này ngày xưa rất được ưa chuộng. Nó thường được phục vụ trong các nhà hàng ở Moscow.

Gan Navaga là một sản phẩm cao cấp độc lập được bán trong bao bì riêng biệt. Trứng cá muối của loài cá này cũng thường được sử dụng trong nấu ăn. Đặc biệt, những chiếc bánh xèo rất ngon được chế biến từ nó.

Navaga là một loại cá ngon và tốt cho sức khỏe chứa nhiều thành phần có giá trị. Đồng thời, nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em và nam giới. Navaga cũng mang lại lợi ích cho người lớn tuổi. Để cá giữ được nhiều thành phần có giá trị nhất có thể, cá phải được nấu chín đúng cách.