Vịt Muscovy hay vịt Indo là một loài vịt lớn được con người thuần hóa vào nửa sau thế kỷ 19. Vịt Ấn Độ đẻ từ 8 đến 14 quả trứng, có giá trị dinh dưỡng. Trứng có vị như trứng gà, có thể chế biến theo công thức truyền thống hoặc dùng trong thẩm mỹ tại nhà. Tỷ lệ sản xuất trứng của vịt Ấn Độ cao hơn rất nhiều so với gà và vịt nhà cỡ bình thường.
Sự xuất hiện của trứng
Nhìn bề ngoài, trứng vịt xạ hương trông giống như những quả trứng gà lớn. Nhưng khi kiểm tra kỹ hơn, có thể phát hiện ra nhiều điểm khác biệt.
| Tiêu chuẩn | Sự miêu tả |
| Cân nặng | Thay đổi từ 100 đến 150 gram. |
| Màu sắc | Lòng đỏ có màu vàng đậm, lòng trắng trắng và trong mờ. |
| Hình thức | Trứng thuôn dài, nhọn ở phía trên. |
| Đặc điểm vỏ | Lớp vỏ trắng dày đặc tạo nên độ bền của vỏ. Không thể phá vỡ vỏ ngay lập tức. |
Sau khi quả trứng vỡ ra, lòng đỏ bắt đầu chảy ra ngoài. Nó có mật độ nhớt cao hơn trứng gà. Màu vàng đậm có nghĩa là hàm lượng carotene cao. Protein có tính nhất quán khác nhau. Phần chất nhầy dày đặc hơn và trong suốt hơn.
Thông tin! Một quả trứng vịt có trọng lượng và thể tích bằng hai quả trứng gà.
Lợi ích và tác hại
Lợi ích của sản phẩm được xác định bởi thành phần hóa học.
Thẩm quyền giải quyết! Nếu phát hiện dị ứng với trứng gà, bạn nên thử dùng trứng gà tây vì có thể không có phản ứng.
Sử dụng trong nấu ăn
Trứng gà tây được ăn giống như trứng gà. Để chế biến món ăn, nên để trứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút hoặc đun nóng nhẹ trên bếp. Kỹ thuật này giúp phá hủy nhanh chóng lớp vỏ dày đặc của vịt.
Trước khi nấu, rửa kỹ bề mặt bằng xà phòng và bàn chải. Thông thường một quả trứng tươi được bao phủ bởi các hạt phân.
Người ta thường chế biến các món ăn cổ điển từ sản phẩm:
- ốp lết;
- trứng tráng;
- nước sốt lòng đỏ;
- mousses sử dụng protein;
- thêm vào bột hoặc bột nhào;
- chuẩn bị các món ăn làm từ trứng cho khẩu phần đầu tiên hoặc thứ hai.
Trứng gà tây được xếp vào loại sản phẩm kỳ lạ. Ví dụ, ở Philippines, chúng chỉ được ăn khi phôi được hình thành bên trong. Để làm điều này, một số bản sao được đặt trên gà mái và lấy ra sau vài ngày.
Người Nhật chuẩn bị một sản phẩm kỳ lạ bằng phương pháp đóng hộp. Cùng với vỏ, nó được đổ một loại xi-rô đặc biệt và tiêu thụ sau khi truyền, khi vỏ đã mềm.
Dụng cụ thẩm mỹ
Để chuẩn bị mỹ phẩm theo công thức nấu ăn tại nhà, sản phẩm thô được sử dụng. Có một số kịch bản ứng dụng:
- Lòng đỏ và lòng trắng thích hợp để làm mặt nạ, đắp lên mặt, sau đó rửa sạch bằng nước ấm.
- Mặt nạ làm từ lòng đỏ và dầu ô liu thuộc nhóm sản phẩm chăm sóc da tại nhà giàu dưỡng chất. Khi so sánh với mặt nạ làm từ lòng đỏ gà hoặc chim cút, sản phẩm này cho kết quả tốt hơn.
- Để làm cho tóc bóng mượt, hãy lấy lòng đỏ và làm mặt nạ có bổ sung các thành phần phụ trợ.
- Lòng trắng trứng đánh bông được thoa lên vùng da mặt dễ bị nhờn. Cơ chế hoạt động dựa trên khả năng làm săn chắc da và se khít lỗ chân lông của protein.
- Lòng đỏ đánh bông được thoa lên cơ thể và bọc lại. Thủ tục này chịu trách nhiệm kích hoạt các quá trình tái tạo. Đồng thời, lưu lượng máu tăng lên.
Lựa chọn và bảo quản sản phẩm
Sản phẩm kỳ lạ được mua từ các nhà cung cấp thường xuyên. Các trang trại nuôi vịt xạ hương coi trọng danh tiếng của họ và chỉ cung cấp các sản phẩm tươi và chất lượng cao.
Khi lưu trữ, nên tuân thủ các quy tắc cơ bản:
- trứng được đựng trên khay ngang;
- Định kỳ, mỗi mẫu được quay 180 độ để lòng đỏ không bị khô;
- chế độ nhiệt độ được đặt trong khoảng từ +8 đến +15 độ, việc giảm hoặc tăng dẫn đến giảm chất lượng;
- Thời gian bảo quản tối đa đối với sản phẩm tươi là 15 ngày.
Bạn không nên mua những sản phẩm có kích thước khác nhau hoặc có vết nứt, vết khía trên vỏ. Nhiều vi sinh vật khác nhau tồn tại trên vỏ. Nếu có tổn thương, chúng sẽ xâm nhập vào bên trong và dẫn đến tổn thương lòng đỏ hoặc lòng trắng. Những mẫu vật như vậy không thích hợp để nấu ăn.
