Làm rượu vang tự làm là một quá trình phức tạp và tốn kém và kết quả cuối cùng có thể tệ hơn mong đợi. Điều này có thể ảnh hưởng nặng nề đến ngân sách của nhà sản xuất rượu và không khuyến khích các thử nghiệm tiếp theo với sản phẩm này. Nếu bạn rơi vào tình huống như vậy, đừng tuyệt vọng, vì hương vị của đồ uống có cồn có thể được điều chỉnh cho tốt hơn. Hãy xem cách nhanh chóng cải thiện hương vị của rượu vang tự làm và những gì bạn cần cho việc này.
Tại sao bạn có thể cần phải cải thiện hương vị?
Nhu cầu khắc phục mùi vị khó chịu của rượu có thể được yêu cầu trong những trường hợp sau:
- Trong quá trình tạo ra đồ uống tự chế, người ta đã sử dụng những sản phẩm kém chất lượng dẫn đến mùi vị bị giảm sút. Điều này gây khó chịu cho bất kỳ nhà sản xuất rượu nào, bất kể sản phẩm được sản xuất cho nhu cầu riêng của họ hay để bán;
- Việc cải thiện chất lượng sản phẩm có thể cần thiết để điều chỉnh công thức, bởi vì các nhà sản xuất rượu thường thiên về nhiều thử nghiệm khác nhau. Trong hầu hết các trường hợp, chúng đều kết thúc thành công nhưng cũng có những kết quả thảm hại;
- bạn mua rượu từ một người làm rượu bất cẩn, hóa ra lại quá chua. Để không lãng phí tiền, hãy tự mình cải tiến sản phẩm, vì nó dễ dàng hơn nhiều so với tưởng tượng.
Các chất phụ gia tạo hương vị cho rượu vang là gì?
Để điều chỉnh mùi vị của rượu tự làm, người ta sử dụng các chất phụ gia sau:
- Đường. Lựa chọn đơn giản và giá cả phải chăng nhất, hoạt động hiệu quả cả ở giai đoạn lên men và khi hoàn thiện thành phẩm. Điều chính ở đây là không lạm dụng nó, nếu không bạn sẽ kết thúc bằng xi-rô có cồn thay vì rượu quá chua. Để tránh nhầm lẫn với các thành phần bổ sung, hãy đổ một lít rượu vào một thùng chứa riêng, sau đó thử nghiệm với chai theo ý của bạn. Sau khi đạt được kết quả như yêu cầu, hãy tính toán tỷ lệ cần thiết và tinh chế phần chính của rượu.
- Trái cây và quả mọng. Việc thêm trái cây và quả mọng sẽ giúp giữ lại hương vị của rượu khi khách đã đến gần và rượu tự làm không đáp ứng được những mong đợi đặt ra cho nó. Hỗn hợp này sẽ tạo ra một hương vị và mùi thơm mùa hè dễ chịu, làm nổi bật những khuyết điểm của thành phần chính.Một ví dụ điển hình là sangria, thường được pha chế bằng cách sử dụng các nhãn hiệu rượu rẻ tiền, chất lượng của chúng không được như mong đợi.
- Gia vị. Một lựa chọn hiệu quả, nhược điểm duy nhất là cần phải truyền thêm rượu. Chỉ cần thêm một ít hạt nhục đậu khấu, đinh hương hoặc quế vào kết quả thí nghiệm không thành công là đủ. Chất lượng rượu sẽ được cải thiện rõ rệt.
Ghi chú! Khi thêm các thành phần bổ sung, hãy cẩn thận đừng lạm dụng nó, nếu không kết quả sẽ còn tệ hơn trước.
Cách cải thiện hương vị rượu vang tại nhà
Nếu bạn đang ở nhà và không có thời gian để điều chỉnh nghiêm túc, hãy sử dụng các mẹo sau:
- Phục vụ rượu với đĩa phô mai. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng sản phẩm này phù hợp để dùng với rượu vang vì nó làm dịu hương vị và loại bỏ những nốt khó chịu;
- trộn nhiều loại rượu khác nhau. Bằng cách này, đồ uống ngọt hơn sẽ làm dịu đi vị chua, giúp bạn uống rượu mà không có cảm giác khó chịu;
- chuẩn bị rượu ngâm. Nó chứa nhiều loại gia vị bổ sung sẽ làm cho ngay cả một sản phẩm tồi cũng trở nên ngon miệng;
- Làm lạnh rượu và để rượu “thở” trước khi nếm.
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều lựa chọn để điều chỉnh hương vị của rượu. Điều chính là không tuyệt vọng và sẵn sàng thử nghiệm.
