Mô tả và lịch sử lựa chọn nho Sauvignon, phương pháp trồng và quy tắc chăm sóc

Nho Sauvignon có đặc điểm là vùng trồng rộng rãi: các nước Châu Âu, các nước thuộc lục địa Mỹ và Úc, các nước Nam Phi và Trung Đông. Mục đích chính của giống nho này là sản xuất rượu vang để bàn và làm phong phú thêm hương vị trong sản xuất rượu vang từ các giống nho khác. Nó cũng được trồng thành công ở Nga.

Lịch sử chăn nuôi Sauvignon

Quê hương của giống là Pháp, mức độ phổ biến của nó chỉ đứng sau nho Chardonnay. Giống này thu được bằng cách lai tự nhiên giữa các giống Tramner và Chenin Blanc ở Thung lũng Loire. Trong một thời gian ngắn từ giữa thế kỷ 19, nó đã lan rộng ra hầu hết các châu lục trên thế giới.

Ưu điểm và chủng loại đa dạng

Loại không pha trộn này được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang khô và bán ngọt, rượu sâm panh và nước nho hảo hạng, đắt tiền; giống như bất kỳ loại nho nào, nó tươi ngon. Hương vị tinh tế của giống thay đổi tùy thuộc vào độ chín của quả, điều kiện thời tiết trong thời kỳ chín và thành phần đất.

Sauvignon Blanc được sử dụng để làm phong phú thêm hương vị của các loại rượu vang trắng khác.

Blanc trong tiếng Pháp có nghĩa là màu trắng. Quả của Sauvignon Blanc có màu rơm nhạt, rượu từ loại này nhẹ với tông màu vàng, nó có các giống liên quan thu được nhờ biến đổi tự nhiên: Sauvignon Gris (hoặc Hoa hồng), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, có đặc tính tương tự và nếm.

Đặc tính kỹ thuật của giống

Sauvignon Blanc là giống kỹ thuật được sử dụng để sản xuất rượu vang ở quy mô công nghiệp. Các đặc tính kỹ thuật bao gồm mô tả về cây nho, chùm nho, thời gian chín và năng suất của giống.

Cây nho

Một bụi nho được hình thành bởi dây leo - đây là những chồi mà trên đó các chùm nho được hình thành. Chồi non có màu nâu đỏ, khi lớn lên chúng chuyển sang màu xanh lục. Qua nhiều năm, dây leo dày lên và trở thành hình cây. Lá có kích thước trung bình, nhiều lông, rậm rạp, chia cắt mạnh thành 3 hoặc 5 phần.

bó

Quả nho có hình thuôn dài, kích thước nhỏ, tập hợp chặt chẽ thành từng chùm nhỏ gọn, có hình trụ dài tới 15 cm và đường kính lên tới 10 cm. Quả nho có 2-3 hạt, quả có vỏ dày. Khối lượng của bó đạt 130 gram.

Thời gian chín và năng suất

Sauvignon Blanc là giống chín muộn. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, việc thu hoạch được thực hiện vào tháng 9-10. Năng suất của giống thấp, cây cần được chăm sóc đúng cách, điều kiện thời tiết phù hợp trong mùa hè và đất đặc biệt. Ở các vườn ươm nho, nếu được chăm sóc thích hợp, có thể sản xuất tới 7.000 lít rượu trên mỗi ha.

Điều kiện khí hậu để phát triển

Sauvignon Blanc thích khí hậu mát mẻ và có thể chịu được sương giá xuống tới -25 độ. Ở miền trung nước Nga nho được che phủ cho mùa đông; Không có nơi trú ẩn, chồi non của cây bị đóng băng, cần phải hình thành lại bụi cây.

Phương pháp nhân giống của giống

Nho được nhân giống bằng cây con phát triển tốt hai năm một lần hoặc hàng năm. Trong trường hợp không có chúng, chibuki (chồi hàng năm) được trồng, được thu hoạch từ cây nho một năm tuổi hoặc gốc dài 40-50 cm.

Đổ bộ

Nho là loại cây ưa nhiệt, cần ánh sáng. Nơi trồng cây được chọn ở các sườn phía Nam, Tây Nam và Đông Nam. Trong những khu vườn nghiệp dư, những nơi được chiếu sáng nhiều nhất được dành cho nho. Trên các vùng bằng phẳng, các hàng nho được trồng từ nam đến bắc, trên các sườn dốc - từ đông sang tây.

Tại trồng nho tính đến những yêu cầu này, nó sẽ nhận được nhiều ánh sáng và nhiệt hơn, phát triển nhanh chóng và cho thu hoạch bội thu.

Lời khuyên khi chọn cây giống

Để trồng nho, hãy chọn những cây con có bộ rễ phát triển tốt, rễ phân nhánh tốt, có lõi màu trắng khi gãy, dài tới 10 cm. Tốt hơn nên chọn những cây con đã ra rễ bằng một cục đất. Cây nho nên có từ 5 đến 10 nụ. Giâm cành đã ra rễ phải đáp ứng các yêu cầu tương tự.

thời hạn

Việc trồng cây con hoặc giâm cành đã ra rễ được thực hiện vào tháng 4 hoặc tháng 5, khi không khí và đất ấm lên đến 15 C. ⁰C. Những ngày này được điều chỉnh tùy thuộc vào khu vực, thời điểm bắt đầu mùa xuân và thời gian chuyển mùa của nó.

Cách bố trí và độ sâu của hố trồng cây

Sauvignon Blanc là giống phát triển trung bình, khoảng cách giữa các hàng khi trồng phải là 2 mét và giữa các bụi - 1,75 mét. Khi trồng cần tính đến độ phì của đất, vì giống này có bụi rậm. Trong trường hợp đất nghèo, khoảng cách giữa các bụi cây tăng lên 2 mét. Để trồng cây con, đào hố vuông sâu 0,5-0,7 mét và rộng 0,5 mét. Ở khoảng cách 25 cm, một chốt dài 0,6 mét được đóng ở hai bên.

Cho cây con ăn

Để cho cây con ăn, người ta thêm 100 gam phân kali, 400 gam supe lân, 150 gam tro, một xô mùn vào hố; trên đất nặng - 2 xô cát sông, tất cả đều được đào lên bằng đất. Cây con được tưới nước Kornevin để ra rễ tốt hơn.

Chăm sóc cây nho non và trưởng thành

Để có được một vụ thu hoạch ổn định, cần phải chăm sóc nho đúng cách. Chăm sóc bao gồm: bón phân, tưới nước, làm cỏ, tạo bụi, tỉa cành, phòng trừ sâu bệnh.

Phân bón

Phân có chứa nitơ, kali, phốt pho và các nguyên tố vi lượng.Cứ 3 năm lại bón với tỷ lệ 6-8 kg trên 1 mét vuông (vào mùa thu trước khi đào). Phân lân và kali được sử dụng cùng với phân chuồng với tỷ lệ 50-60 gam trên 1 mét vuông. Kali humate – phân bón phổ thông kích thích sinh trưởng và phát triển của cây trồng; việc bón phân được thực hiện theo hướng dẫn. Phân đạm được sử dụng hàng năm vào mùa xuân với tỷ lệ 3-4 gam trên 1 mét vuông.

Tưới nước

Giống này không thích độ ẩm quá mức, việc tưới nước được thực hiện khi đất khô. Ở độ sâu 20 cm, lấy một nắm đất và bóp trong nắm tay, nếu đất vỡ vụn mà không tạo thành cục thì cần phải tưới nước. Lượng nước dư thừa dẫn đến thối rễ hoặc phát triển bệnh thối xám.

Trong năm đầu tiên (mùa hè khô hạn), bụi nho được tưới tới 4 lần, mỗi bụi 4 xô nước. Sau khi tưới nước, bụi cây được phủ mùn dày 10 cm.

Sự hình thành

Sự hình thành của bụi bắt đầu vào năm đầu tiên trồng và được thực hiện hàng năm. Quạt và nhiều tay nho hình quạt bụi cây gợi ý từ 4 đến 8 ống bọc trái cây kéo dài từ gốc bụi cây. Mỗi chiếc có một mắt xích trái cây - đây là dây leo trái cây và một nút thắt thay thế.

Hàng năm, những cây nho kết trái được thay thế bằng những chồi hàng năm. Công việc này đòi hỏi phải có kỹ năng, bạn có thể thấy rõ sự hình thành của một bụi cây trên Internet.

Phòng chống sâu bệnh và dịch bệnh

Sauvignon Blanc có khả năng chống nhiễm nấm mốc và bào tử oidium. Vào mùa mưa có thể bị nhiễm bào tử nấm mốc xám. Khi quả bị nhiễm bệnh, nấm mốc cao được hình thành, khiến rượu có hương vị thơm ngon, khi lá bị nhiễm bệnh, người ta tiến hành thu gom và tiêu hủy chúng.

Trong số các loài gây hại, lá nho bị bọ ve tấn công và quả mọng bị ong bắp cày ăn.Để phòng ngừa, chỉ cần xử lý nho bằng thuốc diệt nấm kết hợp vào mùa xuân và sau khi ra hoa là đủ. Bẫy đặc biệt được lắp đặt cho ong bắp cày.

Thu hoạch, bảo quản và chế biến

Sauvignon có chất lượng bảo quản kém, quả dễ hỏng, sau một tuần chúng bắt đầu thối rữa. Nếu muốn, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị nước ép tại nhà và chế biến nho thành rượu. Hương vị và đặc tính của loại quả này không cho phép sử dụng thùng gỗ trong công nghệ pha chế rượu - sử dụng chai thủy tinh, độ mạnh của rượu đạt 13 ⁰. Hương vị của rượu không cải thiện trong quá trình bảo quản, nó được tiêu thụ trong những năm sản xuất đầu tiên. Rượu có thể bảo quản trong chai thủy tinh không quá 3 năm.