Cách tốt nhất để lưu trữ chanh tại nhà là gì, quy tắc và ngày hết hạn cho các phương pháp khác nhau

Chanh là một trong những loại trái cây họ cam quýt được sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn. Nó được bán ở nhiều cửa hàng, nhưng những quả còn lại và các bộ phận của chúng không nên vứt đi ngay. Thật dễ dàng để tránh sự hư hỏng nhanh chóng của một sản phẩm tốt cho sức khỏe ngay cả khi ở nhà - có nhiều cách để bảo quản chanh, vì vậy không khó để tìm được một loại phù hợp để sử dụng tiếp.

Những quả chanh nào thích hợp để bảo quản tươi?

Để tránh quả bị hỏng sau vài ngày, nên chọn những quả có các đặc điểm sau:

1. Không có vết bẩn.
2. Vỏ màu xanh lục hoặc vàng nhạt.
3. Không tỏa sáng.
4. Da dầy.
5. Vô số củ.

Cần phải lấy chanh ra khỏi túi, nếu không ngay cả quả ngon nhất cũng sẽ hỏng sau 2-3 ngày.

Làm thế nào bạn có thể lưu trữ chanh?

Việc bảo quản chanh cắt miếng và chanh nguyên quả rất khác nhau. Nếu vẫn chưa xác định được chính xác công dụng của sản phẩm thì tốt hơn nên chọn bảo quản cả quả.

Tổng thể

Những cách dễ nhất để bảo quản cả quả chanh:

1. Xoa dầu vào vỏ và đặt trái cây ở nơi tối.
2. Dùng bàn chải chà xát da bằng sáp, từ đó hạn chế sự tiếp cận của oxy.
3. Đổ cát vào một cái bát lớn và đặt trái cây vào đó. Bạn có thể thay cát bằng mùn cưa nhưng chanh sẽ cần được bọc trong giấy da.

Sản phẩm phải được rửa kỹ trước khi sử dụng.

Cắt cam quýt

Trái cây cắt thành lát mỏng hoặc miếng có hình dạng khác không phù hợp với mọi bà nội trợ. Do sự khác biệt trong phương pháp bảo quản và sự hiện diện của các sản phẩm khác được sử dụng trong quy trình, cần xác định trước chính xác chanh sẽ được sử dụng vào mục đích gì trong tương lai.

Hạn sử dụng

Một quả chanh sẽ được bảo quản trong bao lâu tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch, độ chín, điều kiện bảo quản và các chỉ số khác.

Để bảo quản lâu dài, nên chọn những quả còn xanh, tức là những quả chưa chín, vì vỏ của chúng dày hơn. Tốc độ chín phụ thuộc vào việc lựa chọn nơi bảo quản.

Nơi tốt nhất để bảo quản trái cây là tủ lạnh và hầm rượu, nhưng cũng được phép bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Trong điều kiện phòng

Thời hạn sử dụng khi bảo quản ở nhà là khoảng 2 tuần. Ngoài những cách đã được liệt kê để kéo dài thời gian này, còn có một cách nữa.

Trong trường hợp không có oxy, trái cây sẽ không bắt đầu thối sớm, vì vậy chỉ cần cho trái cây vào bao bì và hút không khí ra ngoài, tạo ra chân không là đủ. Điều này khó thực hiện tại nhà nhưng phương pháp này rất hiệu quả.

Trong tủ lạnh

Khi bảo quản trái cây trong tủ lạnh, hãy chú ý đến các khía cạnh quan trọng:

1. Sản phẩm nên được đặt riêng biệt với phần còn lại, tốt nhất là trong ngăn đặc biệt.
2. Giấy da sẽ giúp ích nếu không thể lưu trữ riêng biệt.
3. Tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn (2-3 tháng).
4. Bảo quản trong tủ đông sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sản phẩm, bao gồm cả mùi vị của sản phẩm.

Trong hầm

Quả chanh được bảo quản lâu nhất trong hầm. Thời hạn sử dụng đạt 6 tháng.

Cách bảo quản chanh được lâu

Có nhiều cách chắc chắn sẽ giúp bảo quản chanh.

Bảo quản chanh với đường

Đường từ lâu đã được biết đến như một chất bảo quản nên phương pháp này rất được ưa chuộng. Từ xa, một sản phẩm như vậy sẽ giống mứt tươi.

Quả được cắt thành hình tròn dày khoảng 5 mm. Một lớp đường mỏng (lên đến 1 cm) được đổ vào lọ, sau đó đặt một lớp lát chanh có cùng độ dày. Đây là cách lọ được đổ đầy. Lớp cuối cùng nên bao gồm đường.

Bạn có thể cho trái cây qua máy xay thịt để thu được hỗn hợp sệt được trộn với đường theo tỷ lệ 1:1.

Nên giữ lọ trong phòng trong 1 tuần.Để đảm bảo đường tan và hấp thụ, hộp đựng được lắc hàng ngày.

Trong một bình nước

Trong lọ chứa đầy nước, chanh sẽ giữ được phần cùi mọng nước và vỏ chắc chắn sẽ không bị khô. Nước nên được thay hàng ngày để tránh hư hỏng sản phẩm.

Trái cây đông lạnh trong tủ đông

Có nhiều ý kiến ​​​​khác nhau về việc có thể bảo quản chanh trong tủ đông hay không và liệu chanh có bị mất vitamin và chất dinh dưỡng hay không. Các nhà khoa học cho rằng đặc tính của trái cây không thay đổi trong thời gian dài.

Có nhiều phương pháp đông lạnh khác nhau:

1. Trái cây rửa sạch được cắt thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt, đặt trên khay nướng có lót giấy da, cho vào ngăn đá ít nhất 3 giờ. Sau khi đông cứng hoàn toàn, chuyển nó vào túi và đặt ở nơi lạnh trong một thời gian dài.
2. Vỏ và nước trái cây được đông lạnh riêng biệt. Để làm điều này, cẩn thận loại bỏ vỏ. Để làm những miếng vỏ hình thuôn nhỏ, hãy gọt vỏ mà không cần lấy vỏ ra khỏi quả cho đến khi nhìn thấy phần màu trắng. Niềm say mê thu được ngay lập tức bị đóng băng.

Phần bên trong của quả có múi được nghiền nát bằng tay. Nước ép thu được bằng máy ép trái cây hoặc 2 nĩa. Chất lỏng được đổ vào khuôn đá và đông lạnh.

chanh khô

chanh khô là một cách bảo quản trái cây khác thường nhưng hiệu quả, khác với những cách khác. Có những sắc thái phải được tính đến trước khi bắt đầu công việc trên các khoảng trống:

1. Quả phải chín, tức là có màu vàng và không có đốm xanh.
2. Độ ngon ngọt được kiểm tra bằng cách nhấn. Sẽ có vết lõm để lại từ ngón tay của bạn.
3. Ưu tiên da dày.
4. Kích thước quả là trung bình hoặc lớn.

chanh khô được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ.

Trong lò

Đầu tiên, chanh được làm sạch sáp dưới nước nóng, dùng bàn chải chà kỹ.Làm nguội chúng trong một phần tư giờ, sau đó chúng được cắt thành vòng tròn. Hạt được loại bỏ cẩn thận bằng đầu dao.

Đặt các vòng tròn chanh lên khay nướng có lót giấy da. Các món ăn được đặt trong lò nung nóng đến 50 ° C. Cánh cửa được mở nhẹ. Quá trình sấy mất 1 ngày.

Sản phẩm hoàn thiện có màu hơi nâu.

Trong máy sấy điện

Như phiên bản trước, trái cây được gọt vỏ và cắt thành hình tròn có độ dày lên tới 5 mm. Đặt chúng lên khay, giữ một khoảng cách nhỏ giữa các vòng tròn.

Làm khô chúng trong 22-24 giờ ở nhiệt độ 55°C.

Nên bảo quản trong lọ hoặc túi đậy kín.

Một cách tự nhiên

Một phương pháp dài hơn là làm khô tự nhiên.

Những lát chanh thái mỏng được đặt trên khay nướng hoặc khay nướng và đặt trong phòng có thông gió tốt. Đôi khi cần phải lật lại chúng.

Sự sẵn sàng được xác định một cách độc lập.

Ở tầng hầm

Tầng hầm thích hợp hơn để cất giữ bất kỳ loại thực phẩm nào, vì từ xa xưa người ta đã cất giữ thực phẩm trong các hố đào, có thể gọi là “tiền thân” của tầng hầm.

Trái đất cung cấp nhiệt độ và bóng tối mong muốn.

Bảo quản trái cây có múi trong cát

Một lớp cát nhỏ được đổ vào hộp và xếp một hàng chanh sao cho có một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Sau đó, một lớp cát khác được đổ vào và đặt một hàng trái cây có múi.

Do đó, xen kẽ các hàng, điền vào toàn bộ ô.

Bảo quản bằng sáp

Dùng cọ quét sáp tan chảy trong bồn nước. Trái cây được đặt trong một thùng chứa thông gió tốt.

Sáp có thể được thay thế bằng giấy sáp.

Trong bình không có không khí tiếp cận

Trái cây được cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Một ngọn nến được đặt bên trong, phải được thắp sáng rồi đóng chặt lại.

Ngọn nến sẽ tắt ngay khi hết oxy.

Lọ không được mở cho đến khi cần sử dụng chanh; ngọn nến vẫn ở bên trong.

Trong giấy da

Các loại trái cây được gói riêng trong giấy da và đặt trong hộp. Trên đầu chúng được bao phủ bởi cành bạch dương.

Chúng cần được mở ra và lau chùi hàng tuần. Nếu thấy có dấu hiệu thối rữa thì quả sẽ bị loại bỏ.

trong băng

Hoa quả được lau sạch và cho vào chảo đồng, đặt trên đá. Độ ẩm dư thừa được loại bỏ khỏi bát đĩa và trái cây 2 lần một tháng.

Các phương pháp khác

Có những cách bảo quản chanh ít phổ biến hơn, khác ở chỗ trái cây không được bảo quản ở dạng nguyên chất.

Mứt

Công thức mứt chanh:

1. Trộn 1 kg chanh cắt vỏ với 1,5 kg đường và 0,5 kg nước trong nồi.
2. Đun sôi trên lửa nhỏ.
3. Sau đó đun sôi và để hỗn hợp theo sơ đồ sau: 7 phút - 10 giờ - 10 phút - 12 giờ - 15 phút.
4. Đặt vào lọ và đóng chúng bằng nắp đậy.

Xi-rô chanh

Cách làm si-rô:

1. Trộn nước cốt của 10 quả chanh với si-rô đường làm từ 1 kg đường và 400 ml nước, đun sôi.
2. Hỗn hợp được đun sôi trong 10 phút.
3. Thành phẩm được đổ vào thùng chứa để bảo quản.

Hỗn hợp ho

Hỗn hợp được pha chế theo hướng dẫn sẽ giúp trị ho:

1. Trộn 5 quả chanh nghiền nát với củ gừng nghiền và mật ong cho đến khi thu được hỗn hợp đặc.
2. Trộn kỹ cho đến khi mịn.
3. Phân phối sản phẩm vào các thùng chứa.
4. Giữ lạnh.

Thạch

Nước cốt chanh được trộn với gelatin, đun sôi rồi đổ vào khuôn. Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh, nơi thạch sẽ cứng lại hoàn toàn.

Kẹo trái cây

Vỏ được tách khỏi cùi, cắt nhỏ và ngâm trong nước trong 3 ngày.Sau đó nó được đun sôi trong xi-rô đường và sấy khô trong lò.

Có nhiều cách để bảo quản chanh, nguyên quả, cắt lát hoặc nấu chín. Yếu tố chính khi lựa chọn phương pháp là mục đích xa hơn của cây có múi.