Mứt chanh có hương vị độc đáo và chứa nhiều chất hữu ích. Tuy nhiên, gần đây một sản phẩm như vậy đã bị lãng quên một cách đáng kể do sự đa dạng của các loại trái cây và quả mọng khác. Có rất nhiều công thức để chế biến món ngon này mà không đòi hỏi chi phí hay công sức đặc biệt.
Đặc điểm chuẩn bị mứt chanh cho mùa đông
Bạn có thể chế biến món ngọt từ trái cây họ cam quýt theo nhiều cách khác nhau. Trái cây được chế biến theo nhiều cách khác nhau, đôi khi sử dụng cùi, trong một số trường hợp sử dụng vỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu và thùng chứa
Trước khi chế biến món ngon, nguyên liệu chính được chọn lọc. Các bà nội trợ thường sử dụng trái cây kém chất lượng nhưng điều này là sai lầm. Để có được món ăn ngon, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả chín, vỏ sạch. Điều đáng chú ý là trọng lượng của chanh - những quả quá nhẹ thường đã già, độ ẩm đã bốc hơi hết. Thân quả phải tươi. Nếu nó bị khô và nơi gắn vào bị nhăn thì không nên lấy sản phẩm - nó đã bị rách từ lâu và đang nằm trong cửa hàng.
Trước khi đổ món ngon đã hoàn thành vào chúng, lọ phải được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng, đồng thời nắp lọ cũng được xử lý tương tự.
Cách làm mứt chanh tại nhà?
Có rất nhiều công thức khác nhau để làm món chanh. Chúng khác nhau về số lượng nguyên liệu và phương pháp nấu ăn.
Công thức cổ điển
Cách làm mứt cam cổ điển khá đơn giản. Để chuẩn bị món ngọt này, bạn sẽ cần:
- chanh – 1,5 kg;
- đường – 2 kg;
- nước - 750 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Các loại trái cây được rửa sạch và cắt thành nửa vòng.
- Đặt trái cây vào thùng chứa và đổ đầy nước.
- Đổ một nửa lượng đường vào đun trên lửa, khuấy liên tục.
- Nấu trong 15 phút, hớt bọt nếu cần.
- Sau thời gian này, bắc ra khỏi bếp và để trong chảo kín trong 6 giờ.
- Hộp lại được đặt trên lửa, đun sôi và cho lượng đường còn lại vào.
- Nấu trong 15 phút, để nguội trong 6 giờ.
Thành phẩm được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại.
Tùy chọn nhanh “Năm phút”
Món mứt này được chuẩn bị rất nhanh chóng và không cần tốn nhiều công sức. Nó yêu cầu:
- chanh – 1 kg;
- đường - 1 kg.
Cách nấu:
- Trái cây họ cam quýt được rửa sạch. Việc có bỏ vỏ hay không chỉ phụ thuộc vào mong muốn của người nội trợ.
- Các loại trái cây được cắt nhỏ, loại bỏ hạt và cắt nhỏ bằng máy xay thịt.
- Thêm đường vào hỗn hợp và để trong 20 phút.
- Đặt hộp đựng trên lửa cao và đun sôi.
- Sau khi đun sôi, nấu đúng 5 phút.
Sản phẩm nóng ngay lập tức được cho vào lọ. Mứt này có thể ăn ở dạng nguyên chất hoặc thêm vào trà và nước.
Với bí xanh
Món ngon bí xanh có hương vị khác thường nhưng nhiều người thậm chí không nhận ra rằng một trong những nguyên liệu đó là rau. Tốt hơn nên chọn những quả non, chúng mềm và mềm hơn.
Thành phần:
- 0,5 kg bí xanh;
- 1 quả chanh;
- 0,5kg đường.
Sự chuẩn bị:
- Zucchini được rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Không cần phải loại bỏ vỏ nếu quả còn non.
- Quả chanh cũng được rửa sạch và cắt thành từng miếng tương tự cùng với vỏ.
- Sản phẩm được cho vào hộp, thêm đường, trộn đều và để một lúc cho nước ép xuất hiện.
- Đặt lên bếp, đun sôi và nấu trong 10 phút, để yên trong 6 giờ.
- Lặp lại quá trình một lần nữa. Đĩa nguội được cho vào lọ.
Mứt này bảo quản tốt ở nơi mát mẻ trong thời gian dài.
Với cam
Món ngon chỉ chứa trái cây họ cam quýt và nhiều chất hữu ích. Khi chọn cam, hãy chú ý đến vỏ - những quả như vậy sẽ ngọt hơn.
Những gì bạn sẽ cần:
- cam – 5 quả.;
- chanh - 5 chiếc.;
- đường - 1 kg.
Sự chuẩn bị:
- Các loại trái cây rửa sạch, cắt bỏ vỏ và cắt thành từng dải nhỏ.
- Cùi được gọt vỏ, loại bỏ hạt và cắt thành khối.
- Đổ đường vào hộp và để trong vài giờ.
- Thêm vỏ, đặt lên bếp và đun sôi.
- Nấu trên lửa cao trong 5 phút, sau đó nấu ở lửa nhỏ trong 40 phút.
Nên để nguội món ăn đã hoàn thành một chút và cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Với gừng
Một món ngon với gừng giúp chữa nhiều loại cảm lạnh và có hương vị khác thường.
Các sản phẩm:
- chanh - 2 chiếc.;
- gừng – 1 củ dày khoảng 5 cm;
- đường - 300 g.
Cách nấu:
- Các loại trái cây rửa sạch, cắt thành khối nhỏ, không cần cắt bỏ vỏ.
- Phủ trái cây với đường và để trong 2 giờ.
- Nghiền gừng và thêm nó vào hỗn hợp khi nó sôi. Đun sôi trong 10 phút, để nguội trong 6 giờ.
- Lặp lại quy trình, đóng gói sản phẩm vào lọ.
Mứt chanh gừng sẽ rất dễ chịu khi ăn vào những ngày đông.
Với niềm say mê
Để làm mứt với niềm say mê bạn cần:
- 1kg chanh;
- 700ml nước.
Quá trình nấu ăn:
- Các loại trái cây được rửa sạch, gọt vỏ, cùi được cắt thành khối nhỏ và rắc đường vào nồi.
- Vỏ được cắt thành dải nhỏ. Đổ nó vào nước sôi và nấu trong 10 phút.
- Vỏ luộc được thêm vào chanh, đặt trên lửa và đun sôi trong nửa giờ.
Thành phẩm có thể ăn hoặc đóng gói trong lọ đã chuẩn bị sẵn.
Với táo
Mứt táo với quả màu vàng làm đa dạng thêm món ngon thông thường. Để nấu nó, hãy chuẩn bị:
- táo – 2 kg;
- đường – 1 kg;
- chanh - 2 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Xi-rô được làm từ nước và đường. Nước trong nồi phải ngập đường cát.
- Thêm táo đã rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vào hỗn hợp đã hoàn thành và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi táo trở nên trong suốt.
- Dùng dụng cụ bào mịn, loại bỏ vỏ chanh và cắt cùi thành từng lát.
- Thêm chanh và vỏ vào chảo và nấu trong 5 phút.
Hỗn hợp thu được ngay lập tức được cho vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy kín.
Có vỏ
Sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút để nấu mứt với vỏ, nhưng món ngon trở nên vô cùng ngon.
Cần phải:
- chanh – 1 kg;
- đường – 0,8 kg;
- muối - 1 muỗng canh. thìa.
Quá trình:
- Trái cây họ cam quýt rửa sạch và cắt thành 4 phần, đổ đầy nước và thêm muối. Để trong 3 ngày, thay nước hàng ngày nhưng không thêm muối lại.
- Vào ngày thứ 4, bỏ vỏ, cho vào hộp, thêm nước và đun sôi. Sau đó, lấy ngay ra, để ráo nước, thêm nước sạch vào rồi đặt lại vào lửa. Lặp lại thủ tục ba lần.
- Vỏ không có nước được nghiền bằng máy xay.
- Cùi được làm sạch màng trắng và thái nhỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Mứt được bảo quản tốt ở nơi mát mẻ.
Với ngày tháng
Để làm mứt chà là, bạn cần thực hiện:
- chà là 350 g;
- 0,5 chiếc. chanh vàng;
- 0,5 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng canh. Nước.
Làm loại mứt này cũng dễ. Quả rửa sạch, chà là bỏ hạt, chanh gọt vỏ. Mọi thứ đều được cắt thành từng miếng nhỏ. Xi-rô được làm từ đường và nước, sau đó thêm trái cây vào. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc. Món ngon có thể để nguyên miếng hoặc xay bằng máy xay.
Trong nồi nấu chậm
Nồi nấu chậm sẽ cho phép bạn làm mứt chanh mà không tốn nhiều thời gian.
Các sản phẩm:
- chanh - 6 chiếc.;
- đường – 1,2 kg;
- đường vani - 1 muỗng cà phê.
Cách nấu:
- Quả chanh được cắt thành hình bán nguyệt nhỏ và bỏ hạt.
- Đặt vào một cái bát đa năng. Đổ 1,2 lít nước và đun sôi. Chế độ “Đa nấu”, nhiệt độ – 130 độ. Nấu trong 40 phút.
- Thêm đường và vani và nấu trong 1 giờ.
Hỗn hợp thành phẩm được cho vào lọ và đậy nắp lại.
Trong lò vi sóng
Để nấu món ngon trong lò vi sóng, hãy chuẩn bị:
- 0,5 kg chanh;
- 1,5 ngăn xếp. Nước;
- 3 ngăn xếp Sahara.
Chanh được thái nhỏ, cho vào tô và đổ đầy nước. Đặt hộp đựng vào lò vi sóng trong 10 phút, hỗn hợp sẽ sôi. Cẩn thận thêm đường vào hộp đựng và cho vào lò vi sóng thêm 8 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy sản phẩm ra khỏi thiết bị và đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Qua máy xay thịt
Công thức làm món mứt này khá đơn giản. Bạn sẽ cần:
- 400 g chanh;
- 400 g đường;
- 150g nước.
chanh rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Thêm đường và để trong 6 giờ. Thêm nước vào hỗn hợp và nấu trên lửa nhỏ trong vài giờ, khuấy liên tục. Dần dần món ăn sẽ trở nên đặc hơn. Món ăn đã hoàn thành được đóng gói trong lọ.
Mứt chanh-hoa oải hương
Mứt này có mùi thơm tuyệt vời và có hương vị dễ chịu.
Các sản phẩm:
- chanh - 3 chiếc.;
- đường – 0,8 kg;
- hoa oải hương khô - 1 muỗng cà phê;
- một ít vani;
- nước - 1 cốc.
Những quả màu vàng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ đường vào hộp và để trong vài giờ. Đặt chảo lên lửa, thêm vani và hoa oải hương vào nấu trên lửa cao trong 15 phút. Giảm nhiệt độ và nấu trong nửa giờ. Cho vào lọ và để ở nơi thoáng mát.
Xử lý bảo quản
Mứt chanh được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh hoặc hầm. Ở đó nó sẽ vẫn ở tình trạng tốt và không bị hư hỏng cho đến mùa đông. Điều chính là cuộn nắp thật kỹ và đảm bảo rằng chúng không bị phồng lên.
