Cách bảo quản dâu tây cho mùa đông tại nhà

Lingonberries được đánh giá cao vì những phẩm chất có lợi của chúng. Quả chín màu đỏ sẫm chứa nhiều vitamin, được sử dụng suốt mùa đông khi quả thu hoạch được bảo quản đúng cách. Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng để chế biến món linh chi. Nhưng bạn cũng cần biết cách bảo quản quả nam việt quất để sản phẩm vẫn giữ được công dụng cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Khi nào nên hái quả mọng

Cây linh chi đỏ bắt đầu xuất hiện trên những bụi cây mọc thấp vào tháng 8 - 9. Nhưng ngay cả trong tháng 10, bạn vẫn có thể tìm thấy những khoảng trống với những quả chín trong rừng. Cần thu hái những loại quả rừng có màu đỏ hoặc hồng đậm. Những quả mọng màu nâu đã quá chín và vô vị. Không nên thu thập lingonberries sau khi bắt đầu có sương giá. Giá trị của quả mọng bị giảm và sẽ không thể bảo quản toàn bộ quả được nữa.

Đôi khi họ nhổ hết những quả còn hơi trắng và chưa chín để có thời gian sơ chế. Nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ để thu hoạch chín muồi.

Nếu quả chưa chín: cách chín tại nhà

Quả nam việt quất chưa chín chứa nhiều axit và có vị đắng. Khi độ chín tăng lên, khuyết tật về vị giác giảm đi và quả mọng khá thích hợp để ăn tươi. Để chín, bạn cần biết nên lấy quả gì từ bụi cây. Những quả màu trắng của cây luôn được thu hái với hy vọng chúng sẽ chín ở nhà. Nhưng thường thì họ không chờ đợi điều này. Chỉ những quả bắt đầu chuyển sang màu hồng mới chuyển sang màu đỏ sau 4-5 ngày.

Bạn cần hái quả khi trời nắng. Nếu bị dính mưa khi đang thu hoạch, bạn sẽ phải phơi khô hoa quả. Khi bảo quản quả nam việt quất ướt, chúng sẽ bị mốc.

Chúng tôi chuẩn bị cây trồng để lưu trữ lâu dài

Những quả thu hái phải được chuẩn bị cất giữ để công việc không bị uổng phí. Để đạt được điều này, một số hoạt động được thực hiện liên quan đến:

• làm sạch trái cây khỏi bụi bẩn;
• từ chối mẫu vật thối, hư hỏng;
• rửa dưới vòi nước chảy.

Nó là cần thiết để thực hiện các thủ tục. Xét cho cùng, dâu tây không phải lúc nào cũng được thu hái ở những nơi thân thiện với môi trường.

Rửa bằng nước

Một số lượng lớn trái cây được thu thập rất khó để làm sạch khỏi bụi.Nên sử dụng một cái rây lớn để đặt quả mọng vào và đổ nước lên trên. Chất lỏng bẩn chảy ra, để lại trái cây sạch trên bề mặt.

Bạn có thể đặt quả nam việt quất vào bồn tắm, đổ đầy nước rồi để ráo nước. Nhưng với phương pháp này, một phần thu hoạch bị mất cùng với chất lỏng.

Tốt hơn là rửa sạch bằng nước đun sôi, để nguội đến nhiệt độ phòng.

Làm sạch

Làm sạch các mảnh vụn, lá và cành cây xảy ra theo nhiều cách khác nhau:

1. Rây quả nam việt quất theo gió, đổ từ thùng này sang thùng khác. Đồng thời, thùng chứa cây trồng được nâng lên độ cao 1-1,5 mét.
2. Sử dụng quạt hoặc máy hút bụi để thổi sạch các mảnh vụn. Trong trường hợp này, quả nằm rải rác trên một bề mặt nghiêng.
3. Máng xối dài được lắp đặt xiên. Những quả mọng được lăn qua đó và máy hút bụi hút những mảnh vụn nhẹ. Thu hoạch sạch cuộn vào một cái chậu nơi đặt phần cuối của máng xối.

Chọn phương pháp làm sạch tùy thuộc vào số lượng cây trồng thu hoạch. Một số ít quả mọng có thể được gọt vỏ bằng tay.

Cây trồng thường được bảo quản ở đâu và như thế nào?

Thu thập trái cây rừng không khó. Đôi khi việc cứu họ còn khó hơn. Có rất nhiều cách để làm điều này. Mỗi thứ có lợi thế và bất lợi riêng của nó. Tốt hơn là nên bảo quản quả mọng tươi, nhưng bạn có thể đông lạnh chúng, bảo quản chúng bằng đường hoặc trong nước ép của chính chúng.

Trong điều kiện phòng

Nếu thu hoạch dâu tây ít thì có thể bảo quản trong căn hộ. Trước khi nó có thời gian để hư hỏng, nó sẽ bị ăn mất. Khi còn tươi, quả không thể sẵn sàng để tiêu thụ được lâu, trong 2-3 tháng.

Tốt hơn hết bạn nên cho dâu vào lọ thủy tinh hoặc túi giấy ở nhà. Phòng có nhiệt độ trong vòng 15 độ là thích hợp để thu hoạch. Không cần đông lạnh, quả nam việt quất được sử dụng để làm đồ uống trái cây và nước ép trái cây.

Ở nhà riêng, bạn có thể sử dụng các phòng tiện ích để làm kho chứa đồ, trong các căn hộ, những nơi mát mẻ, độ ẩm thấp.

Trong tầng hầm hoặc hầm

Điều kiện hầm thích hợp nhất để bảo quản thu hoạch. Nhiệt độ trong đó là +2 độ. Với nó, quá trình thối rữa bị đình chỉ và quả nam việt quất sẽ vẫn ở tình trạng tuyệt vời trong một thời gian dài.

Trong mùa đông, việc thu hoạch quả mọng được kiểm tra để không bị hư hỏng. Những quả bị hư hỏng được loại bỏ để không làm hỏng toàn bộ vụ thu hoạch.

Trong tủ đông hoặc tủ lạnh

Quả nam việt quất đông lạnh rất hữu ích để thưởng thức vì chúng vẫn giữ được các đặc tính có lợi. Để chuẩn bị, hãy rải các loại quả mọng lên khay nướng và cho vào tủ đông. Sau một tuần, bạn có thể cho trái cây vào túi nhựa và để trên kệ ngăn đá.

Nếu quả nam việt quất có thể bảo quản được lâu trong buồng thì để trong tủ lạnh - 1-2 tháng.

Phương pháp và công nghệ thu hoạch dâu tây cho mùa đông

Có nhiều cách chuẩn bị khác nhau cho mùa đông từ quả nam việt quất. Chúng không khác gì việc đóng hộp các loại quả mọng khác. Nhưng điểm đặc biệt của sản phẩm là để lâu không bị hư hỏng. Nó chứa nhiều axit giúp trái cây không bị chua và lớp vỏ dày bảo vệ trái cây khỏi bị hư hại. Vì vậy, có thể bảo quản dâu tây không đường. Và việc đóng hộp nó dường như không phải là một quá trình tốn nhiều công sức.

Sấy trái cây

Dâu tây sau khi thu hoạch phải được phơi khô, phân loại cẩn thận và rửa sạch. Quả mọng được đổ một lớp mỏng lên khay nướng và cho vào lò nướng. Cần giữ sản phẩm ở nhiệt độ 60 độ. Để cửa mở nhẹ và đảm bảo trái cây khô hoàn toàn.

Một buồng đặc biệt được sử dụng theo hướng dẫn cũng thích hợp để sấy khô.

Bảo quản quả nam việt quất ngâm

Phương pháp bảo quản dâu tây phổ biến nhất là ngâm. Những quả mọng được phân loại và rửa sạch sẽ được đổ vào các chai, lọ đã được khử trùng trước. Tất cả những gì còn lại là đổ nước đun sôi lên trái cây. Bằng cách này bạn có thể lưu trữ một sản phẩm ngon trong một thời gian dài.

Các bà nội trợ cho đường và gia vị vào nước. Điều này tạo ra một món tráng miệng thơm ngon được bảo quản kín trong hầm.

Quả hấp

Quả Lingonberry hấp trong lò được bảo quản trong hầm. Để chuẩn bị, trái cây đã rửa sạch được đổ vào chảo và cho vào lò nướng. Nó nên được giữ trong lò nóng trong 2-3 giờ. Sau đó cho vào lọ, đậy kín nắp. Khối hấp được sử dụng để chế biến bánh nướng, đồ uống trái cây và thạch.

Lingonberries trong nước ép của riêng họ

Tốt nhất là nấu trái cây bằng nước ép của chính chúng trong thùng gỗ. Sau khi rửa sạch, xếp thành từng lớp nhỏ và nén chặt, rắc đường. Sau đó họ tiếp tục đổ lớp tiếp theo và cứ như vậy cho đến hết. Hoàn tất việc đặt một lớp quả mọng và đậy kín hộp bằng nắp đậy kín. Dưới tác dụng của đường sẽ tạo ra nước ép nam việt quất. Để đẩy nhanh quá trình chuẩn bị, hãy để sản phẩm ở nơi ấm áp trong 2 ngày, sau đó cho vào ngăn mát.

Làm thạch

Chế phẩm này được chế biến từ quả mọng và đường, lấy với số lượng bằng nhau. Sau khi đổ một lớp dày dâu tây vào chảo, ấn xuống để nước ép xuất hiện. Sau đó đốt lửa trong 10 phút. Sau đó, chà khối lượng qua rây và vắt ra. Nước ép được trộn với đường. Nấu trên lửa nhỏ, không để sôi. Phôi sẽ trở nên giống như thạch khi thể tích giảm xuống còn 2/3 thể tích ban đầu. Món tráng miệng bằng quả mọng được dùng để trang trí bánh nướng, bánh ngọt và bánh ngọt.

Đóng hộp với đường

Lingonberries được dùng để làm mứt cho mùa đông. Nó được chuẩn bị như thế này: đổ trái cây vào xi-rô đường và nấu trên lửa nhỏ. Bạn có thể thêm táo vào xi-rô.

Đặt mứt vào lọ đã khử trùng tốt. Bảo quản phôi ở nơi mát mẻ dưới nắp đậy.

Mứt và mứt làm từ trái cây rất ngon. Đường dùng để chế biến được dùng nhiều gấp 2 lần so với trái cây. Cần đun sôi sản phẩm sao cho đặc. Bảo quản mứt trong tủ lạnh dưới nắp nylon. Mứt được chuẩn bị theo cách tương tự. Các chế phẩm như vậy rất hữu ích và không bị hư hỏng trong thời gian dài.

Thời hạn sử dụng của quả tươi và chế phẩm mùa đông

Không phải năm nào thiên nhiên cũng hài lòng với quả nam việt quất. Vì vậy, đôi khi bạn phải chuẩn bị nhiều hơn một năm. Quả tươi không thể bảo quản được dù chỉ trong sáu tháng, vì vậy bạn cần chế biến các loại quả mọng theo cách khác nhau để có thể thưởng thức thạch vitamin hoặc mứt vào mùa đông và mùa xuân.

Những sản phẩm như vậy có thể được tiêu thụ 2-3 năm kể từ ngày chuẩn bị. Nhưng chúng được bảo quản tốt hơn trong tủ lạnh và hầm.