Từ quả dâu chua có vị chua, đắng, các bà nội trợ không chỉ chế biến những món ăn ngon cho mùa đông mà còn là những món tốt cho sức khỏe. Ví dụ như đồ uống trái cây, thứ khó có thể thay thế bằng bất cứ thứ gì nếu bạn bị cảm lạnh. Mứt chua là nước sốt cho thịt. Bánh nướng với quả nam việt quất. Đặc biệt, mứt lingonberry, giàu đặc tính hữu ích, được đánh giá cao. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho món ngon này.
Tính năng nấu ăn
Khi còn tươi, quả mọng không ngon lắm, được gọi là “không dành cho tất cả mọi người”. Nhưng những món ngon từ nó hóa ra lại thực sự xuất sắc.Để chuẩn bị mứt lingonberry nguyên chất và tốt cho sức khỏe cho mùa đông, nó sẽ không tốn nhiều công sức và thời gian. Chỉ có 2 thành phần để chuẩn bị:
- dâu tây;
- đường cát.
Để tăng hương vị hoặc tạo ra các sắc thái khác, bạn có thể thêm nhiều sản phẩm khác nhau.
Cách chọn quả mọng phù hợp và chuẩn bị nấu ăn
Cần phải có một cách tiếp cận nghiêm túc trong việc lựa chọn các loại quả mọng và chuẩn bị chúng cho quá trình nấu ăn.
Những quả mọng màu đỏ tươi thích hợp, chắc nhưng không chặt, đồng thời mọng nước. Quả chín quá có thể làm hỏng món ngon nên cũng không thích hợp. Chúng phải chín, nhưng không chín quá. Toàn bộ, không có vết nứt hoặc hư hỏng rõ ràng. Dâu tây được rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy và để thật ráo nước. Trái cây sạch cần được lau khô một chút trên khăn ăn hoặc khăn giấy.
Quan trọng. Khi sơ chế dâu hãy cẩn thận để lá linh chi không bị dính mứt, nếu không sẽ bị hỏng vì lá sẽ bị đắng.
Cách làm mứt dâu lingon
Công thức làm mứt lingonberry đơn giản nhất.
Thành phần:
- 2 kg quả mọng;
- đường cát - 1,5 kg.
Sự chuẩn bị:
- Rắc đường cát đã rửa sạch và sấy khô rồi để qua đêm.
- Nghiền quả mọng bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn.
- Đặt hỗn hợp quả mọng thu được dưới dạng bùn vào thùng chứa và bắt đầu nấu ở nhiệt độ thấp.
- Sau khi đun sôi, nấu mứt không quá một phần tư giờ. Sau khi nguội, lặp lại quy trình nấu ít nhất 2 lần.
- Tập trung vào màu sắc. Khi mứt chuyển sang màu đỏ tươi đậm đà là mứt đã sẵn sàng.
- Đổ nóng vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp vô trùng. Doanh số.
- Khi mứt đã nguội hoàn toàn thì bảo quản ở nơi thoáng mát.
Hóa ra nó có màu lựu đẹp mắt, có vị chua ngọt.
Năm phút
Mứt Lingonberry theo công thức “năm phút” được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Hơn nữa, có 2 lựa chọn nấu ăn.
Thành phần:
- 2 kg đường;
- 2 kg quả nam việt quất;
- nước - 1 ly.
Hãy bắt đầu với tùy chọn đầu tiên.
- Đổ nước vào nồi, thêm đường cát.
- Khi đường tan hoàn toàn trong nước, cho dâu vào nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút sau khi đun sôi.
- Đổ nóng vào lọ khử trùng và bảo quản ở nơi mát mẻ: hầm hoặc tủ lạnh.
Bạn có thể làm mứt linh chi cho mùa đông bằng công thức 5 phút mà không cần nấu. Phương pháp này cho phép quả dâu không phải qua xử lý nhiệt, nhờ đó quả nam việt quất không bị phá hủy mà vẫn giữ được đầy đủ các chất có lợi. Đường cát hoạt động như một chất bảo quản, vì vậy việc chuẩn bị này đòi hỏi nhiều đường hơn so với khi nấu.
Thành phần:
- quả nam việt quất - 1,5 kg;
- 2kg đường cát.
Sự chuẩn bị:
- Nghiền các loại quả mọng đã chuẩn bị bằng máy xay hoặc xay trong máy xay thịt.
- Thêm đường. Đặt trong tủ lạnh trong vài ngày, nhưng không quá 3.
- Khuấy kỹ khi bạn chắc chắn rằng đường đã tan hoàn toàn.
- Cho vào lọ khử trùng và bảo quản trên kệ tủ lạnh.
Chú ý. Mứt Lingonberry được chế biến theo công thức mà không cần nấu có thể được bảo quản riêng trong tủ lạnh không quá sáu tháng.
không có vỏ
Nếu bà nội trợ không thích vỏ và quả mọng trong mứt, bạn có thể dành thêm một chút thời gian để nấu mứt mà không gặp phải những rắc rối này.
Thành phần:
- quả nam việt quất - 1,5 kg;
- đường cát - 1 kg.
Sự chuẩn bị:
- Nghiền quả nam việt quất đã chuẩn bị trong máy xay.Đổ hỗn hợp quả mọng thu được qua một cái rây thật mịn, để lại vỏ trong đó.
- Thêm đường cát vào quả mọng xay nhuyễn thu được sau khi nghiền.
- Nấu trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ sau khi đun sôi.
- Đổ nóng vào lọ vô trùng.
Mứt Lingonberry không vỏ đã sẵn sàng.
Với quế và cam
Các loại trái cây họ cam quýt và quế sẽ mang lại hương vị cho mứt linh chi có sắc thái tươi sáng, đậm đà và mùi thơm sẽ rất tuyệt vời.
Thành phần:
- quả mọng - 1,5 kg;
- đường cát - 1 kg;
- nước - 250 ml;
- quế - 5 gram;
- nửa miếng vỏ cam.
Sự chuẩn bị:
- Trộn tất cả nguyên liệu và đặt lên bếp.
- Nấu cho đến khi chín (cho đến khi mứt đặc lại) trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
- Đổ mứt thành phẩm còn nóng vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng.
Trong nồi nấu chậm
Sẽ rất tiện lợi khi sử dụng chảo “thông minh” khi bạn thực sự không có đủ thời gian.
Thành phần:
- quả nam việt quất - 2 kg;
- đường cát - 2 kg;
- vỏ cam quýt - để nếm thử.
Cách thực hiện:
- Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi đa năng.
- Bật chế độ “dập tắt”. Nó được thiết kế trong 60 phút. Khi chương trình tắt, hãy để chảo ở chế độ “ấm” thêm 120 phút nữa.
- Đổ mứt linh chi vào lọ vô trùng.
Với táo
Với những loại trái cây này, món ngon từ quả nam việt quất trở nên đặc biệt mềm và ngon.
Thành phần:
- quả mọng - 1,5 kg;
- táo - 1,5 kg;
- 250ml nước;
- đường cát - 3 kg.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên, đổ nước vào chảo và thêm đường. Đun sôi xi-rô.
- Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ phần lõi.
- Thêm trái cây vào xi-rô sôi và nấu không quá 10 phút. Để nguội và nấu lại.
- Trong lần đun sôi thứ ba, thêm lingonberries và nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 phút nữa.
- Khi còn nóng, đổ mứt vào lọ đã khử trùng và cuộn lại. Sau khi làm mát hoàn toàn, bảo quản ở nơi mát mẻ.
Với mận
Công thức làm mứt lingonberry với mận. Những loại trái cây này sẽ thêm hương vị ngọt ngào.
Thành phần:
- quả nam việt quất - 1 kg;
- mận - 1 kg;
- đường cát - 1,5 kg;
- 0,5 ly nước.
Sự chuẩn bị:
- Loại bỏ hạt khỏi mận và xay chúng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Khuấy với quả nam việt quất đã chuẩn bị, thêm nước và nấu trên lửa nhỏ.
- Khi khối quả mọng bắt đầu đặc lại, thêm đường cát và nấu thêm 5 - 7 phút nữa, khuấy liên tục.
- Đổ nóng vào lọ vô trùng. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Với cà rốt
Quả nam việt quất rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin, kết hợp với cà rốt không kém phần tốt cho sức khỏe - bạn sẽ có được một nguồn sức khỏe phong phú.
Thành phần:
- quả mọng - 1,5 kg;
- cà rốt - 750 gram;
- đường cát - 1 kg.
Sự chuẩn bị:
- Đổ nước sôi lên quả nam việt quất đã chuẩn bị và để trong vài phút.
- Đổ nước sôi lên cà rốt đã rửa sạch và thái lát mỏng trong 10 phút.
- Cho quả nam việt quất vào nồi, thêm đường và nấu ít nhất 12 phút sau khi đun sôi ở lửa nhỏ.
- Thêm cà rốt và nấu thêm 10-15 phút nữa.
- Đổ mứt vào lọ và khử trùng trong 20 phút. Đậy kín bằng nắp vô trùng.
Cách bảo quản phôi đúng cách
Mọi chế phẩm cho mùa đông nên được bảo quản ở nơi tối và mát: hầm, tầng hầm, tủ lạnh.
Nhưng thời hạn sử dụng của mứt, thạch và các món ngon từ quả mọng khác lại khác.
Các món tráng miệng đã nấu chín có thể bảo quản được 12 tháng, nhưng những món ngon chưa qua xử lý nhiệt, tức là chưa luộc, chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng.
