Rượu tự làm từ quả nam việt quất đỏ không thể so sánh với bất kỳ đồ uống có cồn nào khác. Sản phẩm này có vị chua, ngọt và chua. Những người yêu thích rượu vang tự làm rất thích thú với màu hồng ngọc của thức uống. Sức mạnh của nó là 10-12 độ. Rượu lingonberry ngọt tự làm được phục vụ với món tráng miệng hoặc bánh ngọt. Liều khuyến cáo là không quá 50-100 gram vào bữa trưa.
Tính năng sản xuất
Rượu thơm và ngon được làm từ những quả nam việt quất nhỏ, hơi chua, có vị chua. Người dân miền Bắc gọi đồ uống có màu đỏ là máu taiga. Sản phẩm này chứa nhiều chất hữu ích. Nó được sử dụng như một phương pháp điều trị thay thế cho nhiều bệnh.
Rượu Lingonberry có vị chua ngọt, hơi chua và màu hồng ngọc. Sản phẩm được làm từ quả mọng mua vào mùa thu ở chợ hoặc siêu thị.
Đồ uống Lingonberry được làm từ quả nam việt quất và đường. Sẽ không thể làm rượu nếu không có đường cát, dịch nha có thể không lên men. Thay vì đường, bạn có thể dùng mật ong. Để làm đồ uống, chỉ lấy những quả mọng chín và tươi, không bị thối, mốc hoặc hư hỏng. Nên phân loại dâu tây, cắt nhỏ nhưng không rửa sạch. Trên bề mặt quả có những loại nấm sẽ giúp dịch lên men.
Rượu được làm trong bình 3 lít hoặc trong chai thủy tinh lớn. Trước khi pha đồ uống, hộp đựng được rửa sạch và tráng bằng nước sôi. Ngoài quả nam việt quất và đường, để làm rượu nam việt quất, bạn sẽ cần nước suối nguyên chất hoặc nước lắng, cũng như men rượu (bạn có thể mua ở siêu thị hoặc đặt hàng trực tuyến).
Tính năng có lợi
Lingonberry là một loại quả mọng nhỏ màu đỏ mọc trong rừng và đầm lầy than bùn. Nó chứa một lượng lớn vitamin C, beta-carotene và cả một kho chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác nhau. Các chất có lợi của quả nam việt quất được bảo quản trong rượu nam việt quất.
Người dân miền Bắc gọi nó là quả mọng của sự bất tử. Lingonberries được biết đến với đặc tính chống oxy hóa. Nó cũng được sử dụng như một chất chống viêm, hạ sốt và lợi tiểu.
Rượu Lingonberry với số lượng vừa phải sẽ bình thường hóa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý của hệ tim mạch.Thức uống này còn giúp cải thiện trí nhớ, thị lực và chức năng thận. Nó rất hữu ích cho bệnh viêm khớp, béo phì và giúp giảm cholesterol trong máu. Rượu được uống như một biện pháp phòng ngừa ung thư, cảm lạnh và tiểu đường.
Vào mùa đông, thức uống như vậy sẽ bù đắp lượng vitamin thiếu hụt.
Cách làm rượu lingonberry tại nhà
Rượu Lingonberry chỉ được làm từ quả nam việt quất hoặc các loại quả mọng và thảo mộc khác được thêm vào. Các chất phụ gia khác nhau ảnh hưởng đến hương vị của thức uống. Công nghệ làm rượu lingonberry rất đơn giản. Thông thường đồ uống được làm trong bình 3 lít.
Quả nam việt quất được phân loại cẩn thận và đổ vào thùng chứa. Bạn có thể xay trước trong máy xay. Sau đó, quả mọng được phủ đường, đổ nước ở nhiệt độ phòng và thêm men rượu.
Đậy bình bằng gạc và để ấm trong một tuần để rượu bắt đầu lên men. Khi bọt xuất hiện, đóng bình bằng nắp có lỗ thoát khí. Thay vì bịt nước bằng ống thoát khí đặt trong bình chứa nước, bạn có thể đeo găng tay cao su lên bình. Đúng vậy, ngón tay của cô ấy cần được đâm bằng kim để không khí có thể dễ dàng thoát ra ngoài.
Rượu nên lên men ở nơi ấm áp trong ít nhất một tháng. Sự kết thúc của quá trình lên men được biểu thị bằng một chiếc găng tay xì hơi. Chất lỏng sau đó được lọc và đặt trong tủ lạnh để làm trong.
Đồ uống thành phẩm được đóng chai.
Công thức cổ điển
Công thức làm rượu linh chi đơn giản cho bình 3 lít:
- 1 kg quả nam việt quất;
- 505-905 g đường;
- 2 lít nước ở nhiệt độ phòng;
- 5-10 g men rượu.
Cách nấu:
- quả mọng được đổ vào lọ và phủ đường;
- đổ nước vào;
- thêm men rượu;
- đậy bình bằng gạc và để trong một tuần ở nhiệt độ +25 độ C;
- khi rong đã lên men, đậy gioăng nước hoặc đeo găng tay cao su vào lọ;
- dịch nha được để lên men ở nhiệt độ +20...+25 độ C;
- sau 30 ngày, lọc chất lỏng;
- Rượu non cho vào tủ lạnh để trong (cặn sẽ rơi xuống đáy bình);
- đồ uống thành phẩm được đóng chai và gửi đến hầm mát để bảo quản;
- rượu sẽ sẵn sàng sau 2-3 tháng.
Lựa chọn với mật ong và lá anh đào
Nguyên liệu cho bình 3 lít:
- 1 kg quả nam việt quất;
- 205 g mật ong;
- 305 g đường cát;
- 2 lít nước;
- 10 lá anh đào;
- 5-10 g men rượu.
Với các loại thảo mộc
Nguyên liệu cho thùng 3 lít:
- 1 kg quả nam việt quất;
- 505 g đường cát;
- 100 g bất kỳ loại thảo mộc nào (yarrow, angelica, clover ngọt, calamus, lóc, cephalophora);
- 5-10 g men rượu;
- 2 lít chất lỏng.
Với anh đào
Nguyên liệu cho bình 3 lít:
- 205 g quả anh đào;
- 305 g nam việt quất;
- 0,5 cốc nho khô;
- 0,5 kg đường cát;
- 5-10 g men rượu;
- 2 lít nước.
Với ngải cứu
Công thức cho thùng 3 lít:
- 1 kg quả mọng;
- 5 lá ngải cứu;
- 0,5 kg đường;
- 5-10 g men rượu;
- 2 lít nước.
Rượu mạnh
Thành phần cho thùng 3 lít:
- 1 kg quả nam việt quất;
- 505 g đường cát;
- 5-10 g men rượu;
- 2 lít nước;
- 255 g vodka hoặc cognac được thêm vào thành phẩm trước khi đóng chai.
Chống chỉ định sử dụng
Rượu Lingonberry có thể làm giảm huyết áp, vì vậy những người bị hạ huyết áp không nên tiêu thụ quá mức. Thức uống này chống chỉ định cho các bệnh về dạ dày và gan. Không nên uống rượu nếu bạn bị loét hoặc viêm dạ dày có tính axit cao. Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú không nên uống rượu. Rượu Lingonberry bị cấm dùng cho người dưới 18 tuổi.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Tốt hơn hết nên bảo quản rượu thành phẩm đóng chai ở nhiệt độ +10...+12 độ C.Nếu căn phòng quá ấm, nó có thể trở nên chua chát. Tốt hơn là đặt chai nước uống nam việt quất ở kệ dưới cùng hoặc ở cửa bên của tủ lạnh.
Rượu để càng lâu thì hương vị sẽ càng ngon và đậm đà hơn. Đồ uống lingonberry được pha chế đúng cách với nồng độ cồn thấp có thể để trong tủ đựng thức ăn mát mà không bị chua trong khoảng 2 năm.
