Những quả nam việt quất đẹp, tươi sáng chín vào cuối tháng 8 và có thể thu hoạch cho đến tháng 11. Ngoài một lượng lớn vitamin và khoáng chất, quả nam việt quất còn chứa chất bảo quản tự nhiên - axit benzoic, nhờ đó quả có thể bảo quản được lâu mà không cần chế biến. Vì quả nam việt quất không được ăn tươi nên tốt hơn nên chuẩn bị cho mùa đông, chẳng hạn như đông lạnh, làm mứt hoặc nước ép nam việt quất theo một trong những công thức nấu ăn khác nhau.
Tính năng nấu ăn
Thức uống giải khát, tốt cho sức khỏe này giữ được tối đa lượng vitamin.Dùng rất tốt cho trẻ em và người lớn, đặc biệt là vào mùa đông, khi bị cảm lạnh. Nước ép trái cây có thể được đun sôi hoặc nấu chín mà không cần đun sôi lâu. Tùy chọn thứ hai bão hòa hơn với các thành phần có giá trị, nhưng có thể được lưu trữ kém hơn.
Một thức uống trái cây làm từ một quả nam việt quất (với đường hoặc mật ong, vì nó có vị chua) tự nó đã rất ngon. Để đa dạng, bạn có thể kết hợp quả nam việt quất với quả nam việt quất, quả việt quất, dâu tây, quế, gừng, chanh và bạc hà.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Dâu tây không cần chuẩn bị đặc biệt - chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ lá và mảnh vụn nhỏ. Bạn có thể lau khô quả mọng trên một chiếc khăn. Nếu bà nội trợ lấy quả nam việt quất ra khỏi tủ đông thì trước tiên chúng phải được rã đông.
Công thức nước ép Lingonberry
Từ quả mọng tươi cho mùa đông
Bạn sẽ cần:
- 0,5 kg nam việt quất tươi;
- 3 lít nước lọc;
- 0,5 kg đường hoặc mật ong tùy khẩu vị;
- nửa quả chanh.
Sự chuẩn bị:
- Bạn sẽ cần một miếng gạc hoặc một cái rây mịn. Đặt những quả mọng sạch ở đó và đặt một hộp đựng bằng thủy tinh hoặc men bên dưới. Dùng cối gỗ nghiền thành bột nhuyễn, cẩn thận ép khối linh chi để tiết ra hết nước.
- Trong khi đó, đun sôi nước trong nồi có đáy dày. Cho cùi quả mọng và chanh cắt lát vào nước rồi nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Tắt bếp, thêm đường hoặc mật ong vào, khuấy đều.
- Khi nước dùng đã nguội đến nhiệt độ phòng, lọc lấy nước. Khối lượng quả mọng có thể được vứt đi. Thêm nước ép vào chảo.
- Đồ uống có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc cuộn vào lọ khử trùng.
Từ quả nam việt quất đông lạnh
Điểm hay của nước ép nam việt quất đông lạnh là nó có thể được pha chế vào bất kỳ thời điểm nào trong năm hoặc bạn có thể sử dụng quả mọng mua ở cửa hàng.
Bạn sẽ cần:
- 2 cốc quả mọng đông lạnh;
- 2 lít nước lọc;
- 4 muỗng canh. tôi. Mật ong;
- 1 thanh quế (tùy chọn)
Sự chuẩn bị:
- Quả mọng cần được rã đông, tốt hơn nên làm điều này một cách tự nhiên, không cần sử dụng lò vi sóng hoặc các phương pháp nhanh chóng khác.
- Dùng rây hoặc gạc ép lấy nước từ quả nam việt quất.
- Đun sôi nước trong nồi có thành dày, cho bột quế và quả mọng vào, đun sôi trong 3-4 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
- Thêm mật ong vào chảo và khuấy đều. Khi hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng, lọc lấy nước và thêm nước ép nam việt quất vào chất lỏng.
- Morse đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó trên bàn hoặc cuộn nó trong chai khử trùng.
Từ quả nam việt quất và quả nam việt quất
Bạn sẽ cần:
- 200 g quả nam việt quất tươi và quả nam việt quất;
- 2,5 lít nước lọc;
- mật ong, đường cho vừa ăn;
- nửa quả chanh lớn hoặc một quả chanh nhỏ;
- một vài nhánh bạc hà tươi.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch, loại bỏ các mảnh vụn và làm khô trái cây.
- Đặt quả mọng vào một cái rây hoặc vải thưa và nghiền cho đến khi hết nước.
- Thêm cùi quả mọng, chanh thái lát và bạc hà vào nước sôi. Đun sôi khoảng 5 phút, thêm mật ong hoặc đường vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Khi chất lỏng đã nguội đến nhiệt độ phòng, lọc lấy nước và cuộn vào hộp đựng đã khử trùng trước.
Có thể Vớinấu nước ép trái cây theo công thức này với việc bổ sung không chỉ quả nam việt quất mà còn cả quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi. Lingonberry rất hợp với các loại quả mọng rừng và vườn khác.
Công thức không cần nấu
Để tạo ra một loại thức uống trái cây đặc biệt tốt cho sức khỏe và giàu vitamin, quả mọng không cần phải tiếp xúc với nhiệt độ cao. Bạn có thể chuẩn bị một thức uống chữa bệnh thực sự mà không cần đun sôi bằng công thức này.
Bạn sẽ cần:
- 300 g quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh;
- 2 lít nước;
- đường hoặc mật ong cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Đặt những quả nam việt quất sạch đã được phân loại vào một cái rây hoặc một cái chao.
- Đun sôi nước rồi đổ nước sôi lên quả dâu nhiều lần.
- Nghiền nhuyễn quả mọng bằng máy xay sinh tố, cho vào hộp sâu và đổ đầy 2 lít nước uống sạch. Để yên trong 30 phút.
- Sau nửa giờ, lọc lấy khối quả mọng, có thể vứt bánh đi, có thể nêm nước cốt nam việt quất với mật ong hoặc đường.
Thức uống này nên được tiêu thụ trong vòng 2 ngày hoặc cuộn lại, trước đó đã được tiệt trùng.
Bảo quản nước trái cây
Quả chín càng ít thì càng giữ được nhiều vitamin. Nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh quả nam việt quất và chuẩn bị nước ép trái cây trong một hoặc hai ngày nếu cần. Tuy nhiên, đồ uống đóng lon tại nhà cũng chứa rất nhiều chất hữu ích, thơm ngon, sảng khoái và luôn có sẵn trong tay.
Để bảo quản tốt nước ép nam việt quất cần phải đáp ứng một số điều kiện:
- Khi chuẩn bị chế phẩm, hãy duy trì sự sạch sẽ tối đa có thể - rửa sạch quả mọng, tay và tất cả các dụng cụ đã sử dụng.
- Đường là chất bảo quản tự nhiên. Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị đồ uống ngọt và pha loãng với nước, thay vì để nó bắt đầu hỏng ngay cả trước khi mở.
- Vì không nên nấu đồ uống từ trái cây mọng trong thời gian dài, tối đa là 5 phút, tốt hơn hết bạn nên thanh trùng các lọ đã cuộn thành phẩm.
Để làm điều này, bạn cần đặt chúng vào một cái chậu hoặc chảo có đáy rộng và đổ nước, không cách miệng lọ 3-4 cm. Bật lửa và đun sôi lọ gần như sôi. Sẽ rất tốt nếu bạn có nhiệt kế nhà bếp - nhiệt độ của nước trong chảo không được vượt quá 90 độ. Tiệt trùng lọ trong 8-10 phút, sau đó cẩn thận lấy ra, úp ngược lọ, bọc trong chăn và để nguội.
- Để phôi ở nơi tối, mát mẻ với độ ẩm thấp.
Nếu đáp ứng tất cả các điều kiện, đồ uống từ trái cây mọng có thể bảo quản được 2 năm kể từ ngày pha chế.
