Trồng lúa mạch đen là một trong những lĩnh vực của các doanh nghiệp nông nghiệp tham gia trồng ngũ cốc. Chúng ta hãy xem cây lúa mạch đen là gì, mô tả hình dáng bên ngoài, nguồn gốc và nơi trồng cây lúa mạch đen. Thành phần hóa học, dược tính của nó là gì, cách trồng cây bằng công nghệ. Cách sử dụng hạt lúa mạch đen trong y học dân gian và nấu ăn, chống chỉ định sử dụng.
Lúa mạch đen là gì và sự xuất hiện của nó
Đây là một loại cây ngũ cốc hàng năm hoặc lâu năm.Hệ thống rễ của lúa mạch đen thông thường rất khỏe, dạng sợi, dài và ăn sâu vào đất tới 2 m. Thân rỗng, thẳng, có 5-6 hoặc 3 hoặc 7 đốt. Thân cây nhẵn, phủ đầy lông gần tai. Cây lúa mạch đen phát triển tới 80-100 cm.
Lá lúa mạch đen rộng tới 2,5 cm và dài tới 30 cm, màu sắc của cây hơi xanh. Bề mặt lá nhìn chung nhẵn nhưng có nhiều lông nhung thưa thớt. Cụm hoa của cây là một chùm hoa thon dài đặt trên một trục chắc chắn dài tới 15 cm, cấu trúc của cụm hoa rất phức tạp - gồm có 2 bông hoa con nằm trên một thanh tứ diện. Các vảy hoa bên ngoài có vạt thẳng, xù xì dài 2-5 cm.
Quả của ngũ cốc có hình bầu dục hoặc hạt thon dài, có rãnh dọc. Chiều dài của quả là 5-10 mm, độ dày và chiều rộng - lên tới 3,5 mm. Màu sắc của hạt thay đổi - trắng, xám, vàng, xanh lục, nâu. Trọng lượng một nghìn hạt là 50-55 g.
Lúa mạch đen nảy mầm nhanh chóng và bắt đầu phát triển khối xanh. Cây hình thành thân rậm rạp 18-20 ngày sau khi nảy mầm, đâm chồi sau 40-50 ngày và bắt đầu ra hoa sau 7-12 ngày nữa. Hoa được thụ phấn nhờ gió. Sau 2 tuần, hạt đạt đến giai đoạn chín màu trắng sữa, kéo dài 10 ngày. Hạt chín sau 2 tháng kể từ giai đoạn đầu vụ.
Nguồn gốc
Có lẽ, hạt lúa mạch đen có nguồn gốc từ một loại ngũ cốc hoang dã mọc ở Nam Âu, Trung và Tây Nam Á. Có những phiên bản cho rằng quê hương của loài thực vật này là Nga và các khu vực phía Nam.
Ngày nay người ta thường chấp nhận rằng nền văn hóa này có nguồn gốc từ Anatolia, nằm ở Thổ Nhĩ Kỳ. Lúc đầu, nó là một loại cây cỏ dại được tìm thấy trên các cánh đồng, nhưng dần dần nó trở nên quan trọng như một loại cây lương thực và bắt đầu được trồng do tính chất dễ trồng và khả năng chịu lạnh.Lúa mạch đen hàng năm được trồng phổ biến, mặc dù nó có nguồn gốc từ một loài lâu năm.
Nó mọc ở đâu?
Hầu hết cây trồng được trồng ở Đức, Ba Lan, Nga, Trung Quốc, Belarus, các nước Scandinavi và Ukraine. Ở ba quốc gia dẫn đầu đầu tiên, 60-68% tổng sản lượng ngũ cốc được thu hoạch. Ở Nga, lúa mạch đen được trồng ở những vùng có rừng.
Thành phần hóa học
100 g hạt lúa mạch đen chứa 10,3 g protein, 1,6 g chất béo, 60,8 g carbohydrate, 15,1 g chất xơ, hàm lượng calo của sản phẩm là 338 kcal. Hạt chứa vitamin B1, B2, B4, B5, B6 và B9, và toàn bộ các nguyên tố vi lượng: kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt, mangan, đồng, selen, kẽm.
dược tính
Đối với mục đích làm thuốc, ngũ cốc, chồi xanh và cám được sử dụng. Protein trong ngũ cốc chứa lysine và threonine, những chất ảnh hưởng đến sự phát triển của mô và phục hồi chúng, tham gia vào quá trình tổng hợp các chất nội tiết tố và kháng thể.
Lúa mạch đen giúp cơ thể chống lại bệnh tật, có lợi cho bệnh đái tháo đường như một thành phần trong chế độ ăn uống và có tác dụng long đờm. Bánh mì lúa mạch đen có tác dụng như thuốc nhuận tràng nhẹ, trong khi cám thì ngược lại, hoạt động như một chất kết dính. Kvass từ vụn điều hòa tiêu hóa, cải thiện quá trình trao đổi chất và có tác động tích cực đến tim và mạch máu.
Công nghệ ngày càng phát triển
Ở Nga, các giống mùa xuân và mùa đông được trồng. Các giống mùa xuân được trồng ở các khu vực phía bắc của Trung Siberia, Transbaikalia và Yakutia, nơi các giống mùa đông bị đóng băng do nhiệt độ thấp vào mùa đông.Từ việc thu hoạch một số giống, dự trữ bảo hiểm được hình thành để gieo trồng ở khu vực châu Âu của đất nước trong trường hợp cây trồng mùa đông bị đóng băng.
Do năng suất lúa mạch đen mùa đông cao hơn so với lúa mạch đen mùa xuân nên nó đã trở thành giống được trồng nhiều hơn. Công nghệ canh tác về nhiều mặt tương tự như việc trồng lúa mì vụ đông.
Để tăng năng suất, cây trồng được gieo ở nơi bỏ hoang sạch, có độ ẩm tốt – ở những nơi đã gieo phân xanh. Bản thân lúa mạch đen làm sạch đất khỏi cỏ dại và được coi là tiền chất tốt cho ngũ cốc và rau quả. Khi bỏ đất, việc cày xới mùa thu được thực hiện, trong khi sau các thời kỳ trước, việc làm đất nông là đủ.
Loại dinh dưỡng cây trồng liên quan đến việc áp dụng cả phân hữu cơ và khoáng chất với mức độ như nhau. Đối với cây trồng bón hỗn hợp phân hữu cơ và phân than bùn với tỷ lệ 30 - 40 tấn/ha trên đất sod-podzolic có độ ẩm tốt. Đối với vùng đất khô cằn và vùng khô cằn, định mức hữu cơ là 15-20 tấn/ha. Phân khoáng, đạm, lân, kali được sử dụng, tỷ lệ bón phụ thuộc vào năng suất dự kiến, nhưng tỷ lệ tối đa là 60 kg/ha.
Hạt giống được gieo với các đặc điểm sau: độ sạch - 99%, trọng lượng nghìn hạt - ít nhất 35 g, tỷ lệ nảy mầm - 95%. Trước khi gieo, hạt được xử lý để ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nấm lớn.Lúa mạch đen được gieo ít nhất 50 ngày trước khi thời tiết lạnh dự kiến xuất hiện, khi nhiệt độ không khí giảm xuống dưới 5°C.
Lúa mạch đen mùa đông được gieo theo phương pháp hàng truyền thống, hàng hẹp và hàng chéo. Tỷ lệ gieo hạt được thiết lập dựa trên sản lượng trên một mét vuông. m diện tích 5-6 trăm thân cây sản xuất. Ở các vùng khác nhau, số lượng này sẽ tạo ra 3-6 triệu hạt giống/ha.
Do độ nhạy cảm của cây trồng với độ sâu gieo hạt nên thông số này phải được tuân thủ. Trên đất ẩm, hạt được chôn không quá 5 cm, trên đất khô, hạt cần được đào sâu thêm 1-2 cm.
Sau khi gieo hạt xong tiến hành xới luống, bừa và xử lý bằng thuốc diệt cỏ để kiểm soát cỏ dại nảy mầm. Cán đất nén chặt và san phẳng bề mặt, tăng cường khả năng nảy mầm của hạt. Việc xử lý được thực hiện chống thối rễ, mốc tuyết, phấn trắng và một số bệnh khác.
Lúa mạch đen chín được thu hoạch theo 1 hoặc 2 đợt. Trong trường hợp đầu tiên, cây được đưa ngay ra khỏi ruộng bằng cách sử dụng máy liên hợp; khi hạt đạt độ chín hoàn toàn, độ ẩm của hạt sẽ không vượt quá 20%. Thu hoạch hai giai đoạn bắt đầu khi lúa mạch đen đạt độ chín xốp và độ ẩm là 35-40%. Nó được cắt bằng máy gặt và đặt vào luống khi hạt và thân cây khô đi, điều này sẽ xảy ra sau vài ngày. Cây được chọn và đập. Tất cả các công đoạn thu hoạch phải được thực hiện trong thời gian ngắn để hạt không bị rụng khỏi bắp.
Ứng dụng lúa mạch đen
Hạt lúa mạch đen được sử dụng làm thực phẩm cho con người và động vật. Các loài động vật cũng được cho ăn cây xanh. Ngũ cốc và các sản phẩm làm từ nó không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có giá trị chữa bệnh. Lúa mạch đen là một loại phân xanh tuyệt vời, tiền thân cho bất kỳ loại cây trồng nào.Cây làm sạch đất khỏi cỏ dại, tăng cường và tích lũy chất dinh dưỡng.
dân tộc học
Ăn tông lúa mạch đen và cải thiện tâm trạng. Các sản phẩm làm từ nó bình thường hóa quá trình trao đổi chất và có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể. Để điều chỉnh hoạt động của đường ruột, nên ăn bánh mì để trị táo bón và dùng nước sắc cám để điều trị rối loạn. Thuốc sắc có các đặc tính khác - thuốc làm dịu cơn ho và thuốc long đờm.
Việc sử dụng bánh mì lúa mạch đen bên ngoài cũng có lợi. Nó được ngâm trong sữa và áp dụng cho các ổ áp xe. Chườm bột vào lưng khi bị viêm nhiễm phóng xạ để giảm đau.
Cám và rau xanh sẽ hữu ích cho chứng rối loạn chức năng tuyến giáp và tiểu đường, xơ vữa động mạch, thiếu máu, bệnh lao, tăng huyết áp, như một phương tiện để cải thiện chức năng tim.
Nấu nướng
Từ hạt chín của cây, nhiều sản phẩm khác nhau được tạo ra: bột mì, bánh mì được nướng từ nó, kvass được làm, ngũ cốc và tinh bột thu được từ ngũ cốc và rượu etylic.
Ngũ cốc nảy mầm rất hữu ích để tăng hiệu suất, sức bền và hoạt động. Chúng được dùng để điều trị các bệnh về túi mật, giúp răng chắc khỏe, cải thiện tình trạng tóc và da, phục hồi thị lực và giảm mức cholesterol. Nhờ vitamin có nhiều trong mầm hơn trong bột mì hoặc ngũ cốc, ngũ cốc nảy mầm có lợi cho hoạt động của hệ tuần hoàn và hệ thần kinh, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Chống chỉ định
Do tính axit của sản phẩm, không nên ăn bánh mì lúa mạch đen nếu bạn bị loét, đặc biệt là trong thời gian trầm trọng hoặc bị viêm dạ dày tăng tiết mãn tính. Bạn không thể ăn thực phẩm nếu bạn không dung nạp các chất có trong thành phần; được chế biến từ nguyên liệu thô chất lượng thấp.
Lúa mạch đen là cây trồng truyền thống ở Rus' và ngày nay vẫn không mất đi sự phổ biến, mặc dù thực tế là nó kém hơn lúa mì về diện tích canh tác.Nó tạo ra bánh mì ngon và tốt cho sức khỏe; Cháo và nước sắc cám có đặc tính chữa bệnh. Lúa mạch đen được sử dụng trong nông nghiệp và làm thức ăn gia súc tốt.
