Mầm lúa mì là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, chứa các hợp chất vitamin và khoáng chất không kém ngũ cốc trưởng thành. Chúng là nguyên liệu thô để tạo ra các sản phẩm phái sinh khác nhau (ví dụ: sữa) và cũng thích hợp để tiêu thụ ở dạng nguyên chất. Bột cũng được lấy từ lúa mì nảy mầm, thích hợp để chế biến các món ăn kiêng, tốt cho sức khỏe.
Tên của ... là gì?
Mầm lúa mì còn được người Anh gọi là "cỏ lúa mì". Trong nguyên ngữ, từ này phát âm giống hệt nhưng được viết là “cỏ lúa mì”. Theo nghĩa đen, bản dịch sẽ như sau:
- lúa mì – lúa mì;
- cỏ - mầm, cỏ.
Vì vậy, sản phẩm thu được khi nghiền mầm lúa mì có thể được gọi là bột cỏ lúa mì hoặc bột cỏ lúa mì.
Hàm lượng calo của loại bột đó
Bột bột thu được từ quá trình chế biến mầm lúa mì khó có thể được phân loại là sản phẩm thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Tuy nhiên, thực tế không thể phủ nhận: các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn nếu bạn thừa cân hoặc béo phì trầm trọng. Nhưng, tất nhiên, với số lượng hợp lý.
Chỉ số BZHU cho cỏ lúa mì như sau:
- protein – 33,9 gam;
- chất béo – 7,7 gam;
- carbohydrate – 32,8 gram.
Giá trị năng lượng trên 100 gram sản phẩm là 335 kilocalories.
Đặc tính có lợi và tác hại có thể xảy ra
Bột mầm lúa mì là một sản phẩm độc đáo trong thành phần của nó. Do hàm lượng các yếu tố cần thiết cho cơ thể nên nó mang lại những lợi ích vô giá cho toàn bộ cơ thể.
Bột cỏ lúa mì chứa rất nhiều:
- beta-carotene;
- thiamin;
- riboflavin;
- pyridoxine;
- cobalamin;
- vitamin B5;
- axít folic;
- retinol;
- canxiferol;
- tocopherol;
- vitamin PP và H;
- kali;
- magiê;
- canxi;
- kẽm;
- đồng;
- selen;
- mangan;
- clo;
- sắt;
- coban;
- natri;
- vanadi;
- trình duyệt Chrome;
- thiếc;
- niken;
- nhôm;
- titan.
Và đây không phải là danh sách đầy đủ các chất tạo nên thành phần vitamin và khoáng chất của sản phẩm được đề cập. Nhờ tập hợp các yếu tố hữu ích này, bột mầm lúa mì cung cấp:
- duy trì hoạt động khỏe mạnh của hệ thống tim mạch;
- bình thường hóa lượng đường trong máu;
- ổn định huyết áp;
- làm sạch máu khỏi chất độc, cải thiện thành phần của nó;
- loại bỏ độc tố khỏi ruột;
- loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi các mô, giúp bạn thoát khỏi tình trạng sưng tấy trên cơ thể;
- cải thiện dinh dưỡng mô;
- kích thích hình thành các tế bào trẻ, khỏe mạnh;
- xây dựng khối lượng cơ bắp;
- trẻ hóa chung của cơ thể;
- bình thường hóa hệ vi sinh dạ dày;
- tăng nhu động ruột;
- loại bỏ chứng ợ chua, táo bón;
- làm sạch gan;
- phòng chống ung thư;
- bình thường hóa hoạt động của não;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- tăng sức bền thể chất.
Tuy nhiên, mặc dù có nhiều đặc tính tích cực như vậy, bột cỏ lúa mì vẫn có những chống chỉ định, bao gồm:
- trẻ em dưới 12 tuổi;
- không dung nạp cá nhân với sản phẩm hoặc các thành phần riêng lẻ của nó;
- làm trầm trọng thêm các bệnh viêm mãn tính, nhiễm trùng, loét đường tiêu hóa;
- bệnh celiac (dị ứng gluten);
- thời kỳ hậu phẫu.
Trước khi sử dụng các sản phẩm làm từ bột mì như vậy lần đầu tiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Nếu bạn bị đầy hơi, buồn nôn, tiêu chảy hoặc táo bón, ợ hơi hoặc nôn mửa, bạn phải ngừng tiêu thụ thêm các món nướng làm từ mầm lúa mì và các dẫn xuất của chúng.
Sử dụng trong nấu ăn
Bột cỏ lúa mì có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, 3-4 thìa trước bữa ăn ba lần một ngày. Nhiều món ăn khác nhau cũng được chế biến dựa trên nó:
- súp;
- cháo;
- bánh quy;
- bánh mỳ;
- bánh bao;
- ổ bánh mì;
- Bánh quế;
- ngũ cốc ăn sáng.
Các món ăn được chế biến từ bột mầm lúa mì được các chuyên gia đánh giá cao. Sản phẩm được thêm vào thịt băm, làm cho thịt ngon hơn và ngon hơn. Bánh mì làm từ loại bột này trở nên bông xốp và không bị ôi thiu lâu hơn.
Mầm lúa mì là một sản phẩm tự nhiên, thân thiện với môi trường và mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe. Nó thậm chí có thể được sử dụng trong thực đơn ăn kiêng để giảm trọng lượng cơ thể hoặc duy trì cân nặng bình thường. Sử dụng bột làm từ mầm lúa mì, các món ăn được chế biến mà không ngoa có thể gọi là kiệt tác ẩm thực.
