TOP 17 công thức làm bánh ngon Tết Kỷ Hợi 2019 bằng chính đôi tay của mình

Thực đơn lễ hội cho các món ăn năm mới không bao giờ trọn vẹn nếu không có món tráng miệng ngọt ngào. Để chuẩn bị một chiếc bánh cho năm mới 2019, không nhất thiết phải có kỹ năng nấu nướng xuất sắc. Có một số lượng khá lớn các công thức nấu ăn đơn giản sẽ khiến đêm giao thừa thực sự kỳ diệu.

Cách trang trí bánh đẹp đón năm mới

Nhờ những công thức tự làm đơn giản này, bạn có thể trang trí bất kỳ bữa ăn ngày lễ nào. Xét rằng năm 2019 sẽ thuộc cung Hợi nên các yếu tố trang trí phải phù hợp.

Các yếu tố phụ trợ có thể là hình đường, trái cây sấy khô, các loại hạt và các biểu tượng mùa đông khác. Bản thân chiếc bánh có thể được làm theo hình dạng khác thường - hình biểu tượng của năm, người tuyết hoặc cây thông Noel.

Tùy thuộc vào trí tưởng tượng và kỹ năng của bạn, món ăn được trang trí bằng bánh quy, mứt cam hoặc kem.

Công thức làm bánh cho bàn năm mới

Công thức làm bánh cho bàn tiệc năm mới sẽ giúp bạn chuẩn bị một món tráng miệng tinh tế và khác lạ, đáp ứng mọi mong đợi và mong đợi của ngày lễ.

"Lolita"

Điều làm nên sự đặc biệt của món tráng miệng này chính là sự kết hợp giữa hương vị chua ngọt. Bạn cần gì:

• 8 quả trứng (5 quả cho bánh bông lan, 3 quả cho mousse);
• 250 gram sô cô la (150 cho bánh mousse, 100 cho bánh bông lan);
• 180 gram bơ (cần 80 gram cho mousse);
• 3 thìa đường bột;
• một thìa cà phê lớn;
• 5 thìa đường lớn;
• 100 gram bột mì;
• một muỗng cà phê bột nở;
• nửa thìa soda;
• 3 thìa ca cao lớn;
• 1 thìa gelatin lớn;
• 500 ml kem;
• quả anh đào.

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị bột: Xay đường bột và bơ cho đến khi mịn. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Thêm 50 gram đường vào chúng và đánh bằng máy trộn.
2. Đun nóng thanh sô cô la rồi trộn với lòng đỏ đã đánh bông. Trộn nước cốt chanh vào lòng trắng. Nghiền chúng với phần đường còn lại.
3. Trộn bột nở, bột mì, soda và ca cao.Kết hợp tất cả các thành phần và giữ ở 180° trong 45 phút.
4. Mousse: Xay bơ và trộn với thanh sô cô la tan chảy. Tiếp theo, đánh riêng lòng trắng và lòng đỏ. Họ trộn lẫn.
5. Sau đó, bánh quy được chia thành nhiều phần và phết lên. Sau đó, bạn cần đánh kem với gelatin và bôi mỡ lên tất cả các mặt. Cắt và di chuyển.

Trang trí với quả anh đào và sô cô la.

"Rêu rừng"

Chiếc bánh thơm ngon này giống biểu tượng chính của ngày lễ - cây thông Noel. Các thành phần:

• 400 gram rau bina;
• 2 chén bột mì;
• 5 thìa đường;
• 3 quả trứng;
• một ly dầu thực vật;
• một gói bột nở;
• vỏ chanh;
• 300 ml kem 33%.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền rau bina. Đánh trứng với đường, trộn bơ và vỏ chanh.
2. Thêm bột mì, bột nở và rau bina. Nướng bột trong 50 phút.
3. Cắt bánh nướng thành 3 phần. Nghiền kem với đường bột rồi phủ lên bánh. Rắc vụn vỏ bánh lên trên mặt bánh.

Nên trang trí bánh bằng quả mâm xôi hoặc các loại quả mọng khác.

"Bão tuyết"

Để có món nướng thơm tự làm, bạn sẽ cần bộ sau:

• 4 quả trứng;
• 6 thìa đường lớn;
• một ly bột mì;
• 100 gram bơ;
• sữa đặc;
• 200 gram kem chua;
• ½ muỗng cà phê soda.

Cách nấu:

1. Đánh lòng đỏ với bơ, sau đó thêm đường tinh luyện. Thêm bột mì và soda. Nướng trong 50 phút ở 180 độ. Cắt bánh thành hai phần.
2. Trộn kem chua với sữa đặc, nghiền nát các loại hạt. Bôi mỡ bánh. Để qua đêm trong cái lạnh.

Sau này nên trang trí bằng quả nam việt quất và quýt.

"Cây Giáng sinh làm bằng bánh trứng đường"

Để có một món ăn khác thường và đậm chất lễ hội, bạn cần thực hiện:

• 2 quả trứng;
• 4 thìa lớn đường bột;
• nước chanh;
• sữa đặc;
• thìa bơ.

Cách nấu:

1. Đánh meringue cho đến khi cứng, thêm nước cốt chanh. Thêm bột.
2. Tạo các ngôi sao có kích thước khác nhau từ hỗn hợp và sấy khô trong một tiếng rưỡi ở 100°.
3. Buộc chặt từng tầng bằng sữa đặc và bơ.

Trước khi phục vụ, trang trí với trái cây kẹo đầy màu sắc.

Bánh "Nến năm mới"

Đối với bánh xốp và bánh có hương vị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 4 quả trứng;
• một ly đường;
• một túi vanillin và bột nở;
• 1/3 ly nước;
• 200 gram bơ;
• sữa đặc;
• một ly bột mì.

Cách nấu:

1. Đánh ba lòng đỏ với đường tinh luyện, thêm vanillin, bột mì, bột nở và nước.
2. Đổ lên khay nướng và nướng trong 15 phút ở 180 độ. Cắt bánh theo chiều dọc thành 2 phần và dùng khăn cuộn thành cuộn.
3. Kem: xay sữa đặc đun sôi với bơ và cà phê. Trải cuộn và áo khoác. Cắt chúng thành 12 miếng. Làm những giọt nước nhỏ giọt từ lòng trắng trứng và bột.

Bấc có thể được làm từ mứt đỏ.

Croquembouche "cây Giáng sinh"

Công thức này tạo nên một món tráng miệng độc đáo và thú vị. Bạn cần gì:

• 400 gram bơ;
• 2 ly nước;
• 2 thìa đường;
• 2 chén bột mì;
• 7 quả trứng;
• sữa đặc và sôcôla trắng.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi nước, 200 gam dầu, đường tinh luyện. Thêm bột mì và đánh cho đến khi mịn. Thêm trứng.
2. Đặt bột “hoa hồng” lên giấy da. Nướng trong 25 phút cho đến khi hoàn thành.
3. Đánh bơ với sữa đặc. Đổ đầy kem vào các eclairs và lắp ráp thành một kim tự tháp. Rưới sô cô la trắng tan chảy lên. Giữ trong lạnh trong một vài giờ.

Nên thêm một vòng xoắn ở dạng mảnh dừa.

Bánh dừa "năm mới"

Để có một chiếc bánh kỳ diệu và vô cùng đẹp mắt, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 4 thìa đường lớn;
• 3 thìa lớn đường bột;
• 6 quả trứng;
• 30 gram bột hạt;
• 210 gam dừa nạo và 1 trái dừa;
• sữa đặc;
• 25 gram bơ;
• Socola trắng;
• 500 ml kem;
• một gói gelatin.

Cách nấu:

1. Xay cùi dừa với nước dừa. Đổ một ít nước sôi và để trong một giờ. Cho qua máy xay vài lần.
2. Xay bột hạt, đường tinh luyện, dừa nạo. Thêm bột và trộn.
3. Đánh lòng trắng cho đến khi đặc. Thêm hỗn hợp bột. Nướng bánh trong 20 phút ở 150°. Hòa tan gelatin trong nước nóng.
4. Đun nóng hỗn hợp dừa với kem và sô cô la. Thêm gelatin. Bôi mỡ bánh.
5. Đối với các số liệu: hòa tan bơ, sữa đặc và dừa vụn. Làm lạnh qua đêm. Làm các bộ phận cho người tuyết.

Sắp xếp các hình và rắc dừa vụn.

Bánh năm mới "Ông già Noel"

Để có một món tráng miệng thú vị và khác thường, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 5 quả trứng;
• một ly đường;
• một ly bột mì;
• một gói bột nở;
• 3 thìa ca cao;
• 500 ml kem;
• 2 thìa đường bột;
• quả dâu.

Nấu nướng:

1. Cho trứng và đường vào máy xay. Thêm bột mì và cacao vào rồi trộn kỹ. Nướng trong 35 phút ở 180 độ.
2. Đánh kem với bột ngọt. Sử dụng một máy cắt đặc biệt, cắt các vòng tròn. Trải và kết hợp các loại bánh.

Trang trí dâu tây trên cùng để nó đứng thành hình tam giác.

"Năm mới vui vẻ"

Để có một chiếc bánh sô cô la-anh đào cực kỳ thơm ngon, bạn sẽ cần:

• 6 lòng trắng và 4 lòng đỏ;
• 4 thìa bột mì;
• 3 thìa ca cao;
• 5 thìa đường lớn;
• 150 ml sữa;
• 80 gram bơ;
• 400 ml kem;
• gelatin.

Cách nấu:

1. Xay lòng trắng với đường tinh luyện. Thêm bột mì và ca cao. Nướng trong 30 phút ở 180 độ.
2. Nghiền lòng đỏ với đường, thêm bột mì và sữa. Thêm bơ và đánh bằng máy trộn.
3. Đun nóng 100 ml kem cùng với sô cô la. Sau khi ngâm gelatin, thêm nó vào phần còn lại của kem.Đánh đều rồi trộn với kem.
4. Trải bánh, đổ quả anh đào và nước ép lên trên. Đổ mousse sô cô la lên trên.

Trang trí bằng kẹo.

Bánh sữa đông "Bản phác họa năm mới"

Hương vị tinh tế của bánh ngọt có lớp vỏ ngắn đến từ sự kết hợp giữa phô mai và kem.

Đem theo những gì:

• 1 quả trứng;
• 100 gram bơ thực vật;
• 1/3 chén đường;
• 2 chén bột mì;
• sô cô la đen;
• bất kỳ loại trái cây nào;
• nửa kg phô mai;
• một gói kem khô;
• 200ml sữa.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn trứng, đường tinh luyện, bột mì và bơ thực vật. Nhào bột mềm.
2. Trải bột với các mặt có chạm khắc và nướng trong 20 phút ở 200°.
3. Thêm sô cô la và các loại trái cây khác nhau.
4. Nghiền phô mai, kem khô, sữa, vanillin và bột ngọt. Đổ đầy hỗn hợp vào bánh và vẽ các mẫu bằng dăm màu.

Phủ sô cô la bào lên trên.

"Quà"

Để có chiếc bánh quen thuộc với mọi người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5 quả trứng;
• hai ly đường;
• 120 gram bột mì;
• 80 ml sữa;
• 150 gram bơ;
• đường mịn;
• 2 muỗng canh rượu cognac.

Cách nấu:

1. Đánh lòng đỏ với 2/3 lượng đường tinh luyện. Xay lòng trắng với lượng đường còn lại. Thêm bột mì và trộn mọi thứ.
2. Nướng trong 25 phút ở 200°. Đối với xi-rô: đun sôi nước ngọt, thêm rượu cognac.
3. Kem: trộn đường tinh luyện, trứng, sữa và đun sôi. Đánh bơ và thêm vào hỗn hợp.
4. Cắt bánh quy và ngâm trong xi-rô. Thoa kem và rắc bột.

Bạn cũng có thể rắc các loại hạt.

Bánh phô mai Red Velvet

Lựa chọn món tráng miệng hoàn hảo và thậm chí không cần nướng bánh. Hợp chất:

• 60 gram bơ;
• 150 gram bánh quy sô cô la;
• 120 ml sữa;
• 4 thìa đường lớn;
• 850 gram phô mai sữa đông;
• 100 gram kem chua;
• 3 thìa ca cao lớn;
• màu thực phẩm màu đỏ.

Cách nấu:

1. Nghiền nát bánh quy và trộn với bơ tan chảy. Đặt vào khuôn tròn và để lạnh trong nửa giờ.
2. Trộn phô mai với kem chua và ca cao. Ngâm gelatin trong 15 phút. Thêm đường vào sữa và đun sôi. Đổ gelatin vào.
3. Khi bạn đánh phô mai, đổ sữa có thêm gelatin vào. Thêm thuốc nhuộm (3 giọt). Làm lạnh bánh qua đêm.

Sẽ tốt hơn nếu trang trí trên cùng bằng sô cô la trắng.

Bánh sô cô la hoàn hảo với kem cho kỳ nghỉ

Một món tráng miệng sô cô la vô cùng thơm ngon được làm từ:

• 220 ml sữa;
• 1,5 chén bột mì;
• 70 gram ca cao;
• 2 quả trứng;
• 2 cốc đường;
• đường mịn;
• 115 gram bơ;
• 75 ml sữa (để làm kem);
• 60 gram ca cao (để làm kem);
• 240 ml nước nóng;
• một gói vanillin.

Sự chuẩn bị:

1. Men: trộn bơ tan chảy với ca cao. Thêm bột ngọt, sữa và vani.
2. Mỡ chảo nướng. Rây bột mì, cacao, đường tinh luyện, soda và bột nở. Đánh sữa với trứng. Thêm nước nóng.
3. Chia bột vào các khuôn và nướng trong 35 phút ở 180°. Bôi mỡ bánh.

Phủ mặt trên của bánh bằng sô cô la bào.

Bánh đồng hồ cho ngày lễ

Món tráng miệng kem sẽ là món ăn chính trong ngày lễ. Nguyên liệu làm bánh kem:

• sữa đặc;
• một ly bột mì;
• một ly đường;
• 2 quả trứng;
• 200 ml kem chua;
• 3 thìa ca cao;
• 300 gram bơ.

Đối với số:

• 100 gam đường;
• 1 quả trứng;
• ¾ chén bột mì.

Cách nấu:

1. Cho trứng và đường vào máy xay. Trộn với kem chua và sữa đặc (nửa hũ). Thêm bột mì, làm nguội bằng soda.
2. Chia bột thành 2 phần: thêm ca cao vào một phần. Nướng mỗi chiếc bánh ở 180 độ.
3. Đánh bơ mềm với sữa đặc rồi cho vào tủ lạnh. Bôi mỡ bánh.
4. Để làm đế cho các con số, hãy nướng một chiếc bánh riêng theo cùng một mẫu. Cắt ra các vòng tròn.
5. Bôi kem lên “giá đỡ”. Làm tan chảy sô cô la, dàn đều trên một chiếc giũa chặt và để trong tủ lạnh.
6. Cắt các con số và trang trí bánh.

Bạn có thể sử dụng nho khô hoặc các loại hạt để làm nhân.

"Spartacus"

Món ăn này kết hợp các thành phần ngon nhất. Những gì cần thiết cho bài kiểm tra:

• 100 gram bơ;
• một ly đường;
• 2 thìa mật ong;
• 2 quả trứng;
• 1,5 thìa soda tráng miệng;
• 3 chén bột mì;
• một gói bột nở;
• nửa ly bột ca cao.

Nguyên liệu làm kem:

• lon sữa đặc;
• 200 ml sữa;
• 2 quả trứng;
• 400 gram bơ;
• 4 thìa bột mì.

Nguyên liệu làm men:

• 2 thìa ca cao;
• một ly đường;
• 6 thìa nước nóng;
• 40 gram bơ.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Phần bánh: trộn bơ, mật ong và đường tinh luyện. Xông hơi trong bồn nước.
2. Đổ 2 quả trứng vào hỗn hợp và trộn đều. Đổ baking soda vào và trải đều khắp hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt. Sau 5 phút, tắt bếp.
3. Trong một thùng chứa khác, trộn bột mì, bột ca cao, bột nở. Thêm vào hỗn hợp cho đến khi mềm.
4. Bọc trong màng và để lạnh trong nửa giờ.
5. Chia bột thành tám phần, lăn ra giấy da. Nướng ở 180 độ trong 10 phút.
6. Mousse: trộn trứng, sữa và sữa đặc. Trong khi đun trên lửa, thêm dần bột mì. Trộn bơ và thêm vào mousse.
7. Chuẩn bị men: trộn nước, đường tinh luyện và bột năng. Đặt lên bếp và khuấy đều cho đến khi đường tan. Đun sôi và nấu trong vài phút. Thêm dầu.
8. Trải bánh và để trong năm giờ.

Bánh năm mới "Ngôi nhà"

Để chuẩn bị phép thuật này, bạn sẽ cần bộ dụng cụ sau:

• 3 chén bột mì;
• một gói bột nở;
• 250 gram bơ thực vật;
• ¾ cốc đường;
• 3 quả trứng;
• bánh quế;
• sữa đặc.

Cách nấu:

1. Đánh bơ thực vật với đường và trứng.Trộn bột mì với bột nở.
2. Kết hợp và đánh lại. Cắt 4 “bức tường” từ bột. Nướng ở 220 độ. Phủ sữa đặc lên bánh waffle và làm phần đế.
3. Xếp bánh thành hình “ngôi nhà”, phủ một lớp sữa đặc đun sôi dày đặc. Phủ mái nhà.

Bạn có thể sử dụng mứt cam và dừa vụn để trang trí.

“Người tuyết” – bánh hai tầng

Những hình vẽ mastic đẹp mắt là vật trang trí chính của chiếc bánh này. Thành phần bậc 1:

• 3 thìa mật ong lớn;
• ¾ cốc ca cao;
• 1,5 cốc đường;
• 4 quả trứng;
• 150 gram bơ;
• 5 ly bột mì;
• 2,5 thìa soda tráng miệng;
• 1,5 thìa bột nở tráng miệng;
• 150 ml kem (ít béo).

Đối với kem:

• một cốc sữa;
• 400 gram bơ;
• 2 quả trứng;
• lon sữa đặc;
• 3 thìa lớn bột mì.

Đối với bậc thứ hai:

• nửa ly đường;
• 3 thìa bột mì;
• 3 quả trứng;
• kem 400 ml (36%);
• 150 gram sô cô la đen.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Bột tầng 1: thêm cacao, đường tinh luyện, mật ong và bơ. Hấp trong bồn nước cho đến khi mịn.
2. Đổ trứng vào và khuấy liên tục. Thêm baking soda và bột nở. Sau 6 phút thì tắt bếp.
3. Kết hợp hỗn hợp với bột và trộn kỹ. Nhào bột. Chia thành 8 phần, cán mỏng và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
4. Cán mỏng từng lớp và nướng ở 180 độ trong 5 phút. Thoa kem.
5. Phần kem: trộn trứng và sữa đặc, sau đó trộn bột mì với sữa. Đun sôi trong 5 phút cho đến khi đặc.
6. Đánh bơ trong 3 phút rồi thêm vào hỗn hợp. Trải lớp đầu tiên và phủ mastic trắng.
7. Kem tầng 2: xay sô-cô-la, trộn với kem.
8. Đối với bánh bông lan: đánh trứng với đường cho đến khi đặc lại. Nướng ở 180 độ trong 20 phút.
9. Phủ chiếc bánh đầu tiên bằng kem. Che lại bằng bánh quy và phết lại. Che phủ bằng mastic trắng. Kết nối hai tầng.

Mastic sẽ tạo ra những món đồ trang trí đẹp mắt theo chủ đề Năm Mới.