Sự đa dạng của các giống cây trồng khiến việc lựa chọn của cư dân mùa hè trở nên khó khăn. Một câu hỏi tự nhiên được đặt ra là loại đậu nào tốt cho sức khỏe hơn. Một số chọn bằng cách thử và sai, trồng các giống khác nhau và chọn những giống tốt nhất. Và một số chuyển sang các trang web trên Internet.
Sự khác biệt là gì?
Có hơn 250 giống. Làm thế nào để một loại khác với loại khác? Không quá khó để tìm ra điều này.Đặc điểm khác biệt của tất cả các loại khác nhau là lượng chất hữu ích có trong thành phần và cách chúng được bảo quản trong quá trình xử lý nhiệt.
Sự khác biệt giữa các giống bắt đầu từ hình thức bên ngoài của cây, hạt đậu và bản thân hạt đậu. Hoàn thiện với thành phần hóa học.
Đẳng cấp
Sự đa dạng của các giống được chia thành nhiều loại, rất khó để phân biệt chúng. Tốt hơn là nên tham khảo các phân loại để đánh giá cao sự đa dạng.
Chia làm 2 loại chính:
- Châu Á, đậu dài, hạt nhỏ.
- Đậu Mỹ là loại đậu ngắn và to.
Theo cấu trúc của bụi cây có:
- bụi cây;
- quăn;
- leo.
Việc sử dụng trái cây bao gồm việc phân loại sau:
- bóc;
- đường
Theo thời gian chín:
- sớm;
- trung bình;
- muộn.
Theo kích thước hạt:
- bé nhỏ;
- trung bình;
- lớn.
Cơ sở của một phân loại khác là màu sắc. Có:
- trắng;
- màu đỏ;
- đen;
- màu sắc và nhiều thứ khác.
Trắng
Đậu trắng chứa ít protein hơn đậu đỏ. Nó được khuyến khích cho người thừa cân và người già. Việc sử dụng một sản phẩm như vậy sẽ cải thiện chức năng của tim và làm sạch mạch máu.
Các giống phổ biến:
- Nevi.
- Chali.
- Mắt đen.
Hạt trắng đang có nhu cầu trong cư dân mùa hè, vì vậy các nhà lai tạo đã phát triển nhiều giống. Trong số đó có rất nhiều loại, bao gồm cây bụi, cây leo và nhiều loại khác.
Màu đỏ
Trong số các đặc tính có lợi là bảo vệ chống lão hóa sớm. Vì nó có chứa chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể.
Các giống phổ biến trong cư dân mùa hè:
- Cà chua.
- Tashkent.
- Skorospelka.
Đen
Một giống quý hiếm có mức độ phân bố thấp trong cư dân mùa hè. Nhưng không kém phần hữu ích. Do hàm lượng protein cao nên nó có thể thay thế thịt. Bình thường hóa chức năng đường ruột.
Có rất ít giống như vậy, nhưng những giống sau phổ biến hơn:
- Quả thận.
- Preto.
Đặc thù đậu đen là nó được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào mà không bị hạn chế.
Măng tây
Đậu thuộc loài này được cư dân mùa hè trồng do thành phần hóa học phong phú của các chất hữu ích. Ăn đậu xanh có tác dụng tốt cho da và tóc.
Các giống phổ biến:
- Lặn biển.
- Nữ hoàng màu tím.
- Caramen.
- Vua bơ.
- Thứ hai và những người khác.
Các giống cây trồng là loại cây ăn kiêng nên được những người đang ăn kiêng tích cực tiêu thụ.
cây ớt
Các chất dinh dưỡng có trong thành phần của nó rất đa dạng. Sử dụng thường xuyên giúp cải thiện chức năng của cơ thể.
Các giống phổ biến:
- Saxa615.
- Sự can đảm ngọt ngào.
- Mật hoa vàng và những thứ khác.
Ở dạng nào nó hữu ích hơn?
Đậu được lưu trữ lâu dài nhưng với điều kiện là các biện pháp cần thiết được thực hiện. Cư dân mùa hè đang tự hỏi việc tiêu thụ cây trồng dưới hình thức nào có lợi hơn. Không thể trả lời điều này một cách dứt khoát, tất cả các lựa chọn có thể nên được xem xét.
Tươi
Đậu không được tiêu thụ ở dạng này vì chúng có chứa chất độc hại có thể gây ngộ độc.
Đông cứng
Loại sản phẩm này mất đi một lượng chất dinh dưỡng đáng kể. Nhưng tuy nhiên, có rất nhiều lợi ích từ nó.
đóng hộp
Khi ngâm chua, 70% chất dinh dưỡng được giữ lại. Vì vậy, phương pháp này là có lợi nhất trong tất cả.
Làm thế nào để lựa chọn chính xác
Khi lựa chọn, bạn nên cẩn thận nhìn vào sự xuất hiện. Đậu kém chất lượng sẽ làm mất đi mùi vị và hơn nữa còn có thể gây hại cho cơ thể.
Dấu hiệu chất lượng cao:
- Khả năng chảy.
- Không có mảng bám.
- Không có tạp chất.
- Bề mặt mịn.
- Các hạt có cùng kích thước.
Thông thường, ký sinh trùng lây nhiễm vào đậu trắng, vì vậy người ta đặc biệt chú ý đến việc kiểm tra bề ngoài của chúng.
Tính năng có lợi
Các nhà dinh dưỡng đã đưa đậu vào danh sách 10 loại thực phẩm có lợi nhất cho con người. Những đặc tính của nền văn hóa này đã được biết đến từ lâu và mọi người đều biết rằng nó rất hữu ích.
- Sử dụng sản phẩm sẽ giúp bạn phục hồi sau chấn thương.
- Văn hóa làm bão hòa cơ thể bằng lưu huỳnh.
- Giúp bình thường hóa lượng đường trong máu.
- Ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u.
- Kích thích dạ dày và nhiều hơn nữa.
Tiêu thụ thường xuyên sẽ giúp đánh giá tác dụng đối với cơ thể.
Thành phần và hàm lượng calo
Trong 100 gam. đậu sống chứa 289 kcal, trong khi đậu nấu chín chỉ chứa 110 kcal. Thành phần hóa học hơi khác một chút nhưng nhìn chung gần như giống nhau.
- protein - 21,05 g;
- carbohydrate - 54,03g;
- chất béo - 2,02 g;
- pectin -3,71 g;
- chất xơ -3,83 g;
- nước - 14,04 g;
- monosacarit và disacarit - 3,11 g;
- tinh bột - 44,21 g;
- tro - 3,53 g.
Các nguyên tố vi mô và vĩ mô có trong nuôi cấy: kẽm, flo, sắt, iốt, phốt pho, canxi, kali và các loại khác. Ngoài ra còn chứa vitamin PP, B1,2,6,9. và E
Lợi ích và tác hại
Người ta nói nhiều về tác dụng tích cực của việc ăn loại cây này, nhưng cũng có những đặc tính có hại có thể gây ra những tổn hại không thể khắc phục được đối với sức khỏe.
Đậu đỏ không nên ăn sống.
Người bị bệnh gút chống chỉ định ăn đậu. Việc tiêu thụ nên được giới hạn ở những người bị bệnh:
- viêm thận;
- viêm tụy;
- viêm đại tràng;
- loét dạ dày;
- viêm túi mật;
- bệnh gan.
Phương pháp lưu trữ
Nếu tất cả các quy tắc được tuân thủ, cây họ đậu có thể được bảo quản trong vài năm. Điều quan trọng là phải làm khô chúng trước. Đậu được đông lạnh và đóng hộp.Tất cả điều này được thực hiện để bảo tồn các đặc tính có lợi của sản phẩm.
Khuyến nghị để chuẩn bị các loại khác nhau
Đậu xanh rất dễ nấu. Nhưng nhiều loại khác tốt nhất nên ngâm trước vài giờ trong tủ lạnh.
Một lời khuyên khác được các bà nội trợ đưa ra là đổ nước ngập đậu rồi đun sôi, nấu trong vài phút rồi tắt bếp và đậy nắp. Sau 2 giờ, xả nước, rửa sạch và nấu cho đến khi mềm.
Sau khi đun sôi, xả nước và thêm nước mới. Bằng cách này sản phẩm sẽ giữ được phần lớn chất dinh dưỡng.
Không thể đánh giá mức độ hữu ích của đậu, mỗi loại đều có giá trị riêng.
