Những lợi ích và tác hại của gừng đối với cơ thể con người, dược tính và chống chỉ định

Trong câu chuyện cổ nổi tiếng của Mỹ "Người bánh gừng", người đàn ông bánh gừng bị một con cáo ăn thịt. Đây là bằng chứng cho thấy gừng, lợi ích và tác hại khiến nhiều người quan tâm, đã được ăn từ rất lâu.

Thông tin chung

Cây mang lại lợi ích cho con người và đánh giá về kết quả sử dụng là tích cực.Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng đặc tính của gừng là do có nhiều vitamin và khoáng chất. Nồng độ lớn nhất của chúng nằm ở dưới da. Khi làm sạch, không nên cắt cẩn thận mà chỉ cần rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong một giờ.

Gừng thuộc họ Gừng (lat. Zingiberaceae), cùng với bạch đậu khấu và nghệ. Nó được trồng ở quy mô công nghiệp ở các nước nằm ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới (Ấn Độ, Jamaica, Fiji, Indonesia, Úc).

Thân rễ của cây được ăn tươi, khô, như một phần của gia vị, dưới dạng nước ép hoặc tinh dầu gừng. Nó được dùng để pha trà, làm gia vị cho các món ăn cay, sấy khô hoặc làm kẹo. Được một số nhà sản xuất dược phẩm sử dụng để che giấu mùi vị của thuốc đắng như xi-rô, viên nang và viên ngậm. Giúp giảm buồn nôn, đau và viêm.

Rễ gừng làm thuốc

Các nhà khoa học đã chứng minh rễ cây này chữa được nhiều bệnh. Hương vị và mùi đặc trưng được cung cấp bởi một số hợp chất hữu cơ cụ thể. Loại cây này có đặc tính chống viêm mạnh mẽ và được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh về xương.

Tác dụng tích cực của việc tiêu thụ (sử dụng) gừng cho mục đích làm thuốc:

1. Truyền gừng đã được sử dụng từ thời cổ đại để điều trị tiêu chảy vì chúng ngăn ngừa co thắt dạ dày.
2. Giúp tăng sự hình thành khí. Làm giảm các triệu chứng khó chịu và ngăn ngừa sự xuất hiện trở lại của chúng.
3. Được công nhận là chất kích thích tiêu hóa.
4. Tăng tiết mồ hôi, đặc biệt khi uống cùng đồ uống nóng.
5. Chống nhiễm trùng nấm.
6. Cây đẩy nhanh quá trình tái tạo mô và điều trị đau khớp.

Dược tính của gừng có thể thay đổi khi sấy khô: tác dụng chống viêm và giảm đau tăng lên nhưng tác dụng kích thích tiêu hóa giảm.

Tính chất hữu ích của gừng

Ngay cả ở Trung Quốc cổ đại, tác dụng của gừng đối với cơ thể con người đã được chú ý. Bệnh nhân được cho dùng bột từ rễ này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ loại rễ này hàng ngày sẽ giúp giảm đau cơ sau khi tập thể dục.

Gừng có những tác dụng sau đối với cơ thể:

1. Mức đường huyết trên 5,5 mmol/l (lúc đói) gây ra các triệu chứng khó chịu, bao gồm đi tiểu thường xuyên, đau đầu, đói dữ dội, rối loạn ý thức, chóng mặt và khát nước nhiều. Gừng có thể giúp giảm lượng đường trong máu để ngăn ngừa mọi tác dụng phụ.
2. Các đặc tính có lợi của gừng bao gồm khả năng giảm nhẹ mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.
3. Các tình trạng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson có liên quan đến stress oxy hóa và viêm mãn tính trong não. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa và tác dụng chống viêm mạnh mẽ có thể duy trì sức khỏe con người.

Tác dụng có lợi của gừng đối với cơ thể không chỉ giới hạn ở việc dùng đường uống cho mục đích điều trị và phòng ngừa. Rễ cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Nó được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống lại sắc tố và được thêm vào nhiều loại mặt nạ và tẩy tế bào chết cho mặt, cơ thể và tóc.

Rễ gừng: có hại cho cơ thể

Mặc dù có những đặc tính tích cực nhưng củ gừng có thể gây hại cho những người mắc bệnh dạ dày hoặc bị sỏi mật. Sản phẩm gây ra sự giải phóng mật từ túi mật, gây khó chịu ở dạ dày, ợ nóng và tiêu chảy.

Nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào về sức khỏe của mình, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng gừng. Loại cây này an toàn ở mức độ vừa phải.

Bất kỳ sản phẩm y tế nào có chứa gừng (viên nang, xi-rô) đều nguy hiểm do có thể có tác dụng phụ. Bạn nên bắt đầu với liều thấp nhất và tăng dần để theo dõi khả năng dung nạp thuốc. Trong một số ít trường hợp, một số người có thể bị dị ứng với gừng. Nếu xảy ra các triệu chứng đáng báo động (nghẹt thở, sưng tấy hoặc khó thở), hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Lợi ích và tác hại của gừng ngâm và kẹo trái cây

Gừng được tiêu thụ ở dạng chưa qua chế biến (thô) và ngâm. Sự kiện ngâm chua:

1. Mục đích chính của loại gia vị này là tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu hóa thức ăn béo.
2. Trong trường hợp bệnh loét dạ dày hoặc viêm tụy trầm trọng hơn, tốt hơn là không nên sử dụng.
3. Nếu gừng ngâm được tiêu thụ với số lượng lớn, các triệu chứng khó chịu cũng có thể xảy ra ở những người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Gừng với đường không thể được coi là tốt cho sức khỏe:

1. Giống như các loại đồ ngọt khác, kẹo trái cây từ loại củ này không phải là thứ tốt nhất để ăn nếu bạn gặp vấn đề về cân nặng dư thừa. Một chế độ ăn uống lành mạnh nên bao gồm không quá 6 muỗng cà phê. đường mỗi ngày cho phụ nữ và 9 muỗng cà phê. cho nam giới.
2. Chỉ 100 g kẹo gừng chứa 19 muỗng cà phê. - nhiều hơn mức bình thường hàng ngày.
3. Mặc dù kẹo trái cây không phải là thực phẩm tốt nhất nhưng bạn chỉ có thể nhận được không quá 16% nhu cầu sắt hàng ngày từ chúng.

Kẹo gừng thỉnh thoảng có thể được thêm vào chế độ ăn uống, nhưng sản phẩm này không được sử dụng hàng ngày. Tính chất của gừng trong đường không giống như tính chất của gừng tươi.

Lợi ích và tác hại của trà gừng

Trà gừng có tác dụng trị cảm lạnh, đặc biệt khi kết hợp với các tác nhân kích thích hệ thần kinh: ớt cayenne, tỏi, nước cốt chanh, mật ong. Loại cây này làm giảm các triệu chứng hô hấp liên quan đến dị ứng. Những phẩm chất quan trọng và có lợi của gừng là phục hồi lưu thông máu và giảm khả năng mắc các bệnh tim mạch.

Điều quan trọng cần nhớ là những đặc tính có hại và nguy hiểm của trà gừng có thể xuất hiện. Ví dụ, nếu bạn bị sốt, đồ uống này không được khuyến khích vì nó có thể làm tăng nhiệt độ. Một tác dụng phụ khác của trà gừng là gây khó ngủ. Tốt hơn là không nên uống vào ban đêm, vì rễ có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Tính chất hữu ích và chống chỉ định của gừng đối với phụ nữ

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chiết xuất gừng ở phụ nữ trung niên có thể bảo vệ chống lão hóa não, tăng cường khả năng nhận thức và giúp cải thiện chức năng nhận thức và sự chú ý.

Gừng giúp giảm mức độ prostaglandin trong cơ thể, có nghĩa là nó giúp giảm đau bụng kinh. Nghiên cứu cho thấy cây làm giảm cường độ và thời gian của các cơn co thắt đau đớn. Gừng có hiệu quả trong điều trị buồn nôn và say sóng, nên dùng gừng trong quá trình hóa trị để giảm nguy cơ tác dụng phụ.

Đặc điểm sử dụng cho phụ nữ có thai và phụ nữ có con nhỏ:

1. Trong ba tháng đầu của thai kỳ, nó giúp loại bỏ nhiễm độc.
2. Sau này, bạn cần nhớ lại tác hại có thể có của gừng. Nó có thể gây sảy thai tự nhiên hoặc sinh non và dẫn đến các biến chứng khác.
3. Những mẹ bị mất máu nhiều khi sinh nở nên hạn chế dùng các sản phẩm có chứa gừng.
4. Trong thời kỳ cho con bú, phụ nữ nên cẩn thận vì việc sử dụng cây có thể gây lo lắng ở trẻ và các vấn đề về đường tiêu hóa.

Tính chất hữu ích và chống chỉ định của gừng cho nam giới

Nhiều người cho rằng củ gừng có thể dùng làm thuốc kích thích tình dục. Nó tăng cường hoạt động tình dục và giúp tăng lưu thông máu. Thân rễ chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích liên quan đến quá trình tổng hợp hormone nam chịu trách nhiệm về chất lượng tinh trùng.

Các axit amin thiết yếu và vitamin tăng tốc độ trao đổi chất và cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt. Đối với bệnh ung thư tuyến tiền liệt, thành phần của tinh dầu gingerol và shogaol ngăn chặn sự phát triển của tế bào khối u mà không gây tác động tiêu cực đến các mô khỏe mạnh.

Bạn cần ghi nhớ những đặc tính có hại của gừng nếu mắc các bệnh sau:

• u ác tính;
• viêm dạ dày;
• sỏi mật;
• viêm tuyến tiền liệt ở dạng cấp tính hoặc mãn tính;
• bệnh tuyến tiền liệt;
• chảy máu thường xuyên.

Bất kỳ bệnh lý nào, bao gồm rối loạn cương dương ở nam giới và viêm tuyến tiền liệt, chỉ có thể được điều trị bằng rễ gừng sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Việc sử dụng liên tục cây trong việc điều trị một số vấn đề và tiêu thụ nhất định có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của con người, bởi vì cây có thể có tác động tiêu cực đến các cơ quan và hệ thống, đồng thời có thể phát triển tình trạng không dung nạp cá nhân đối với một số thành phần có trong thành phần của nó.

Cách ăn gừng: công thức nấu ăn cho sức khỏe

Liều an toàn của sản phẩm là từ 250 mg đến 1 g, tần suất dùng là 3-4 lần một ngày.Vượt quá liều lượng này có thể dẫn đến thực tế là lợi ích của gừng bị mất đi và tác hại của việc lấy rễ tăng lên.

Liều lượng củ gừng mỗi ngày, có tính đến tuổi tác và tình trạng:

• đối với trẻ từ 2 đến 6 tuổi không quá 2 mg;
• cho người lớn không quá 4 g;
• đối với phụ nữ mang thai không quá 1 g.

Thực phẩm bổ sung gừng-mật ong rất được ưa chuộng. Bạn không nên bỏ nhiều rau thơm, gia vị để có thể dùng hàng ngày.

Thành phần:

• một đoạn gừng tươi nhỏ dài khoảng 3 cm (rửa sạch);
• 2 ly nước (đã lọc);
• 1 muỗng cà phê. hương thảo (tùy chọn) và các loại gia vị khác cho vừa ăn;
• 1 muỗng cà phê. mật ong (tùy chọn, để tạo hương vị).

Cắt rễ thành 5-6 phần, cho nước vào chảo đun sôi, thêm hương thảo và các gia vị khác. Phải mất ít nhất 10 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi, nước sẽ chuyển sang màu sẫm và có mùi gừng đậm đà. Sau khi tắt bếp, hỗn hợp phải được làm nguội trong 1-2 phút.

Bạn có thể dùng gừng và mật ong để uống với trà. Để làm điều này, trộn 200 g rễ tươi với 200 g mật ong và hai quả chanh. Không cần xử lý nhiệt, hỗn hợp có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tuần.

Một số cách để sử dụng root:

1. Với trà nóng vào mùa thu đông. Thêm một miếng rễ vào trà đen hoặc xanh.
2. Với súp kem nóng và các món ăn Nhật Bản.
3. Với cá. Ví dụ, với cá rô phi nướng có thêm ngò.
4. Với thịt.
5. Với bánh ngọt và món tráng miệng. Ví dụ, với bánh gừng hoặc bánh bí ngô.

Làm thế nào để lưu trữ củ gừng?

Các đặc tính có lợi của gừng tươi kéo dài trong vài tuần. Nếu không có lựa chọn nào khác, bạn có thể mua bột khô.Nó không được có màu xám nhạt mà chỉ có màu cát, màu vàng nhạt, được đựng trong bao bì kín an toàn.

Những gì bạn cần làm để nhận được lợi ích tối đa từ cây:

1. Mua gốc có chất lượng tuyệt vời mà không bị hư hỏng hoặc có mùi khó chịu. Bạn cần chọn những củ rễ rậm rạp, nhẵn, tươi. Nên ưu tiên những rễ sáng và bóng, vì những rễ sẫm màu có ít chất dinh dưỡng hơn.
2. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tuần. Tốt hơn là nên mua thường xuyên hơn là mua số lượng lớn và ăn một loại cây bị mất đặc tính theo thời gian.
3. Khi cắt, tốt hơn là không nên sử dụng thớt gỗ, vì nó sẽ hấp thụ nước, tốt hơn là sử dụng dụng cụ vắt tay. Nó giúp loại bỏ các tĩnh mạch cứng nằm ở gốc.
4. Phần còn lại sau khi sử dụng có thể được đổ với rượu vodka hoặc rượu sherry để rượu bao phủ hoàn toàn. Có thể thêm vào trà hoặc pha loãng với nước rồi uống để tăng cường hệ miễn dịch.
5. Bạn có thể bảo quản sản phẩm đông lạnh trong tủ lạnh trong một năm. Gốc không bị mất thuộc tính của nó.
6. Để có cây tươi quanh năm, bạn có thể trồng củ vào chậu nhỏ rồi đặt trên bậu cửa sổ.

Lợi ích và tác hại của gừng phụ thuộc chủ yếu vào tình trạng của cơ thể. Nếu bạn mắc bất kỳ bệnh nào, tốt hơn là không nên mạo hiểm và tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Bạn cần biết rằng cây có thể mang lại lợi ích và tác hại. Tất cả phụ thuộc vào phương pháp sử dụng, liệu có bị dị ứng với các thành phần của cây hay không và chất lượng của rễ như thế nào.