Trong số bò thịt, đại diện của giống bò Aberdeen Angus nổi bật. Đặc điểm chính của chúng là thịt có lớp mỡ mỏng gọi là thịt cẩm thạch. Nó được đánh giá cao trên toàn thế giới bởi những người yêu thích các món ngon từ thịt tinh tế. Chúng ta hãy xem xét mô tả và đặc điểm năng suất của giống, điều kiện giam giữ và các quy tắc cho ăn cũng như đặc điểm của chăn nuôi.
Nguồn gốc và phân bố
Giống bò Aberdeen Angus được phát triển ở vùng cao nguyên Scotland.Tổ tiên của các đại diện của giống chó này là bò đen được thăm dò ở địa phương. Công việc với giống chó này bắt đầu vào nửa sau thế kỷ 18, việc đăng ký xảy ra muộn hơn một chút - vào năm 1873.
Trong thời gian này, có thể cải thiện hình dáng bên ngoài của bò đực và bò cái, năng suất và chất lượng thịt, động vật trở nên phát triển sớm hơn. Trưởng thành sớm và chất lượng thịt tuyệt vời là những phẩm chất chính của giống chó này, vì mục đích này nó được nuôi trong các trang trại chăn nuôi.
Aberdeen Angus được trồng ở những nước nào?
Sau khi nhân giống thành công giống chó Aberdeen tại quê hương, nó bắt đầu được xuất khẩu sang Châu Âu và Bắc Mỹ. Ngày nay, bò đực và bò cái Aberdeen-Angus được nuôi trong các trang trại chăn nuôi ở Mỹ và Canada, Nga (vùng Kaluga và Voronezh) và CIS, Úc, New Zealand và Argentina. Chúng được lai tạo để tạo ra thịt bò cẩm thạch có hương vị đặc trưng, 80% trong số đó đến từ Black Angus.
Mô tả và đặc điểm của giống Aberdeen Angus
Bò Aberdeen có thân hình giống như thịt. Con vật nhỏ gọn, ngắn, dài 116-118 cm tính đến vai, có đầu nhỏ, mõm ngắn, cổ ngắn nhưng to. Thân hình chữ nhật, cơ bắp, ngang bằng, lưng, ngực nở nang. Chân ngắn và khỏe. Da mỏng, lỏng lẻo, có mô dưới da rõ rệt. Màu lông là đen tuyền, khi lai cá thể Aberdeen-Angus với các giống khác, bê con sẽ thừa hưởng màu lông đen và lông thăm dò.
Bê con mới sinh có trọng lượng 22-28 kg nhưng lớn nhanh, đến 6 tháng tuổi bê có thể nặng 150-180 kg. Bò tăng 1 kg mỗi ngày. Ở tuổi trưởng thành, bò nặng 500-550 kg, bò đực - 750-950 kg, trong khi con đực vỗ béo tăng trọng lượng lên tới 1 tấn. Năng suất giết thịt đạt 60-70%, con số cao như vậy là do bò có xương mỏng.Thịt của bò Aberdeen Angus mềm, có thớ mỏng và nhiều lớp mỡ. Sản lượng sữa của bò rất nhỏ - lên tới 1,7 nghìn lít, rất nhiều sữa được dùng để nuôi bê.
Nhược điểm và ưu điểm so với các giống khác
Những nhược điểm của giống này không đáng kể, đó là lý do tại sao bò Aberdeen-Angus được công nhận là một trong những loại vật nuôi tốt nhất cho chăn nuôi công nghiệp.
Sự tinh tế của việc bảo trì và chăm sóc
Aberdeen có đặc điểm là khả năng thích ứng tốt nên có thể trồng trọt mà không cần tạo điều kiện đặc biệt cho chúng. Bò có thể sống ở vùng khí hậu ôn đới, lạnh và nóng. Chỉ có độ ẩm mới có tác động tiêu cực đến động vật. Với việc tổ chức thành công, chúng có thể được duy trì trên đồng cỏ mà không làm giảm năng suất.
Vào mùa đông, đặc biệt là ở những vùng lạnh, chúng cần được giữ trong chuồng ấm áp, đơn giản là không thể nhốt chúng ở ngoài trời.
Nên để bê bò ở trạng thái thảnh thơi để chúng có thể dễ dàng tiếp cận thức ăn và người uống. Động vật nên đi dạo mỗi ngày và dành thời gian ở khu vực đi dạo. Một chế độ ăn uống hợp lý và hoạt động thể chất vừa phải sẽ giúp động vật khỏe mạnh và béo nhanh chóng.
Đặc điểm tính cách của bò Aberdeen Angus quy định các quy tắc xử lý chúng. Động vật thích giao tiếp, chúng cần làm quen với việc tiếp xúc với con người, việc thiếu huấn luyện dẫn đến động vật trở nên bướng bỉnh và hung dữ.
Lập kế hoạch ăn kiêng
Bê được nuôi với mẹ, do được dinh dưỡng tự nhiên nên lớn nhanh và ít bị bệnh tật, có được khả năng miễn dịch tự nhiên cùng với sữa. Dần dần chúng được chuyển sang thức ăn dành cho người lớn, được cho ăn bằng ngũ cốc băm nhỏ, thức ăn hỗn hợp, cỏ tươi và trộn sẵn vào thức ăn. Động vật được cung cấp nước sạch, trong lành.
Nhưng có một phương pháp vỗ béo đặc biệt bằng cách sử dụng ngô ướt, giúp có được thịt cẩm thạch chất lượng cao. Bò Aberdeen Angus được cho ăn theo chế độ cho ăn thâm canh, cho mức tăng trung bình hàng ngày là 1-2 kg. Quá trình vỗ béo kéo dài 6 tháng. Điều quan trọng là động vật không ăn quá nhiều; cho ăn quá nhiều sẽ khiến chúng béo. Nếu điều này xảy ra, bạn cần xem lại ngay chế độ ăn vì chất lượng thịt bò sau này sẽ bị ảnh hưởng.
Các cá thể được chọn lọc để vỗ béo không thay thế các con vật trong đàn sinh sản. Lúc 8 tháng tuổi cai sữa có thể nặng 200-230 kg. Thịt chất lượng tốt nhất có thể được lấy từ những con bò đực bị thiến. Thiến được thực hiện ở độ tuổi sớm. Kết quả của hoạt động, cấu trúc của các sợi cơ thay đổi, chúng trở nên mỏng hơn. Nhưng ưu điểm của việc thiến không chỉ có thế, bò đực có thể được chăn thả cạnh bò cái, không cần phải bố trí đồng cỏ cho chúng.
Để một con bò Aberdeen Angus tăng được 1 kg trọng lượng thì phải tiêu tốn 6,5 thức ăn.đơn vị, tức là 6,5 kg yến mạch hoặc 32 kg cỏ tươi từ đồng cỏ hoặc 13 kg cỏ khô giàu dinh dưỡng trung bình. Việc giết mổ được thực hiện khi được 18 tháng tuổi. Trong thực tế, người ta đã chứng minh rằng ở động vật lớn hơn độ tuổi này, mức tăng cân không tăng mà ổn định. Ở những con bò già, chất lượng thịt kém đi và trở nên thô hơn.
Vỗ béo trên ngô cho phép bạn có được thịt có chất lượng hoàn hảo. Thịt bò được sử dụng để chế biến bít tết, cốt lết, thịt nướng và các sản phẩm thịt khác. Thịt Aberdeen mềm, ngon ngọt và có cấu trúc lý tưởng.
chăn nuôi
Mặc dù giống bò này được biết đến với khả năng thích nghi với các vùng khí hậu khác nhau, nhưng bạn nên cố gắng mua những con bê được nuôi càng gần nơi chúng sẽ sinh sống càng tốt. Sau đó, họ sẽ chịu đựng được việc vận chuyển và thay đổi điều kiện gần như không bị căng thẳng.
Bò cái tơ thuộc giống Aberdeen Angus đã sẵn sàng sinh sản khi được 15 tháng tuổi, nhưng không cần vội nhân giống ở độ tuổi này, cơ thể chúng vẫn chưa hình thành đầy đủ. Việc mang thai sẽ khiến bò ngừng phát triển, con cái sẽ nhỏ bé, yếu ớt và ốm yếu. Nhờ trẻ sơ sinh nhỏ nên việc đẻ dễ dàng, không phức tạp, bò không cần giúp đỡ, bò tự mình đương đầu với mọi việc. Đại diện của giống sinh ra 1, hiếm khi 2 con bê.
Giống như những con bê khác, chúng cần sữa non và sự chăm sóc của mẹ ngay sau khi sinh. Bò con có thể được để lại với bò; giống bò này không phải là giống bò sữa; bê con hầu như uống hết sữa.
Những đặc điểm rõ rệt nhất vốn có của giống chó này thuộc về những cá thể thuần chủng, do đó, để có được thịt bò cẩm thạch nổi tiếng, nên nuôi những cá thể thuần chủng. Nếu điều này là không thể, việc lai với các giống gia súc khác sẽ được lai tạo.Chúng nhận được những phẩm chất quý giá từ bố mẹ Aberdeen Angus và có được những phẩm chất mới, nổi bật bởi sức khỏe tốt, sức sống và sống lâu hơn nếu được sử dụng để nhân giống. Đặc tính này của giống được sử dụng để nhân giống các giống bò mới có triển vọng.
Bệnh tật
Giống Aberdeen Angus được đặc trưng bởi các bệnh di truyền, đặc biệt phổ biến ở những cá thể thuần chủng, vì chúng mang gen lặn. Con lai với các giống khác không bị bệnh. Người mang gen khiếm khuyết có thể được xác định bằng xét nghiệm DNA.
Bệnh Angus đen:
- Bệnh đa khớp Arthrogryposis. Nó biểu hiện ở những dị tật bẩm sinh nghiêm trọng và biến dạng khớp, tổn thương gân, cơ và dây chằng ở bắp chân. Bệnh phát hiện ở các giống bò thịt, bò sữa và gây thiệt hại đáng kể cho chăn nuôi. Ở bắp chân, khả năng vận động của khớp giảm, cơ chân yếu đi hoặc teo đi.
- Não úng thủy do bệnh lý thần kinh. Angus sinh ra với cái đầu to dị dạng.
- Co rút arachnodactyly. Ở bê sơ sinh, khả năng vận động của khớp hông giảm.
- Chủ nghĩa lùn.
Những con bò đực và bò cái tơ mắc bệnh di truyền luôn bị tiêu hủy và không được phép nhân giống để các gen khiếm khuyết không được truyền lại. Bò Aberdeen Angus có thể mắc các bệnh truyền nhiễm và các bệnh gia súc khác, nhưng khi đáp ứng được các tiêu chuẩn chăn nuôi và có điều kiện tốt thì chúng hiếm khi mắc bệnh. Vì vậy, cần phải giám sát sự sạch sẽ của cơ sở nơi nuôi động vật, sự sạch sẽ của đồng cỏ và khu vực đi lại, máng ăn, tiến hành tiêm chủng và kiểm tra thú y định kỳ.
Bò Aberdeen Angus có thể được nhân giống tại các trang trại và trang trại tư nhân để sản xuất thịt bò có cấu trúc đặc biệt và chất lượng tuyệt vời.Các con vật nhanh chóng được vỗ béo bằng chế độ ăn đặc biệt và năng suất giết mổ thịt ở mức cao.
