Cho đến thế kỷ 17, bò rừng Aurochs, tổ tiên của loài gia súc hiện đại, đã lang thang trên thảo nguyên Á-Âu và lục địa Châu Phi. Động vật thuần hóa đã được biết đến từ thế kỷ thứ tám trước Công nguyên. Trong nông nghiệp, bò đực cái được nuôi trong nhà được gọi là bò cái. Chúng phục vụ như là nguồn cung cấp sữa và thịt chính. Tùy thuộc vào hướng, các giống bò sữa, thịt bò và hỗn hợp được phân biệt.
Mô tả chung về con vật
Gia súc thuộc nhóm động vật có vú thuộc nhóm artiodactyl thuộc họ trâu bò.Con cái trở thành bò sau lần sinh bê đầu tiên và cho con bú. Từ khi sinh ra cho đến khi trưởng thành được gọi là bò cái tơ, sau lần mang thai đầu tiên được gọi là bò cái tơ.
Vẻ bề ngoài:
- chiều cao đến vai - 1,2-1,5 mét;
- cân nặng khi sinh - 18-45, đôi khi 60 kg, tùy theo giống;
- trọng lượng cơ thể trung bình của động vật trưởng thành là 750 kg;
- trọng lượng tối thiểu - 145 kg, tối đa - hơn một tấn;
- cơ thể thon dài, lưng lõm hoặc phẳng;
- bộ lông ngắn hoặc dài, màu trơn, lốm đốm;
- xương chậu dày, nhô ra hai bên đuôi;
- đuôi mỏng, lông ngắn, dài tới móng guốc;
- phần cuối của đuôi được phủ một chiếc bàn chải lông dài, con bò dùng để xua đuổi côn trùng;
- chân thẳng, gầy hoặc cơ bắp, cặp chân sau cách đều nhau;
- cổ rộng;
- đầu thon dài, thon dần về phía mũi;
- trán rộng, phẳng, có lông xoăn, búi thẳng hoặc hở;
- sừng ngắn, dài, thẳng hoặc cong lên ở hai đầu, không có ở một số giống;
- mắt nằm ở hai bên đầu, đồng tử nằm ngang;
- Đôi tai có hình bầu dục, dẹt, bên ngoài mượt như nhung và bên trong phủ một lớp lông dài.
Bò có màu đen, trắng và xám. Động vật có màu đỏ hoàn toàn được gọi là màu đỏ. Màu sắc điển hình là đốm - các mảng màu trắng trên nền tối và màu đen trên nền trắng, nổi bật bởi bộ lông trắng trên cổ, bụng, móng guốc hoặc đuôi.
Đốm bò là một đột biến gen do thuần hóa. Động vật hoang dã chỉ có một màu. Trong số các giống chó nuôi trong nhà, một màu duy nhất cũng phổ biến, thường là màu nâu, có vết ngôi sao màu trắng trên trán.
Tuổi thọ của bò là 20 năm. Sự trưởng thành về tình dục xảy ra lúc 10 tháng. Chúng sẵn sàng giao phối khi được 18 tháng. Mang thai kéo dài 8-9 tháng. Sau lần đẻ đầu tiên, sữa non xuất hiện để bê ăn. Để có sữa, bò được vắt sữa 2-3 lần một ngày. Thời gian cho con bú kéo dài 8-11 tháng.
Phân loại bò
Chính nhà khoa học động vật người Nga P. N. Kuleshov là người đầu tiên đề xuất việc phân biệt bò theo loại cơ thể vào đầu thế kỷ 20. Ông đã chứng minh rằng với sự phát triển ngày càng tăng của một hệ thống trong cơ thể vật nuôi thì các hệ thống khác sẽ bị ức chế. Với xương và da phát triển, các cơ quan nội tạng và cơ bắp thường bị suy nhược. Sự phát triển cơ bắp ức chế sự phát triển của xương và tóc.
Theo phân loại của Kuleshov, có 4 loại bò:
- thô - xương chắc khỏe, cơ bắp, da dày, sừng to, ít mỡ;
- mềm - da mỏng, tập hợp thành từng nếp nhỏ ở bầu vú và trên cổ, các gân và xương nhô ra trên bề mặt, sự phát triển của các cơ quan nội tạng chiếm ưu thế so với cơ;
- lỏng lẻo - lớp mỡ dưới da và trên các cơ quan nội tạng phát triển quá mức, ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển toàn diện;
- tĩnh mạch khô - khỏe, tuần hoàn máu và tiêu hóa tốt góp phần kích thích mọc tóc và sản sinh sữa.
Bốn loại chính được trộn lẫn với nhau. Ví dụ, động vật kết hợp các đặc điểm của loại mềm và lỏng hoặc mềm và khô.
Dựa vào đặc điểm bên ngoài, người ta phân biệt các lĩnh vực chăn nuôi gia súc sau:
- thịt - đặc trưng bởi thể chất thô và lỏng lẻo, tăng khối lượng cơ và mỡ nhanh chóng;
- sữa - động vật có hiến pháp khô mỏng, sản lượng sữa cao đạt được nhờ tiêu hóa một lượng lớn thức ăn và lưu thông máu tích cực trong bầu vú;
- hỗn hợp - kết hợp các đặc điểm của loại thô và khô, nhanh chóng xây dựng khối lượng cơ bắp và tạo ra nhiều sữa.
Loại thịt-sữa có khuyết điểm bên ngoài làm giảm giá trị của miếng thịt: do bị lệch mặt sau nên lượng cùi giảm, thịt không còn lớp mỡ. Bò thuần chủng cho ra thịt có vân cẩm thạch với các sọc mỡ mỏng. Bò lai thường được nuôi để lấy sữa. Phân loại bò nhà theo nguồn gốc xuất xứ:
- thuần chủng - được nhân giống thông qua chọn lọc;
- ngoại lai - động vật không có dấu hiệu thuộc về một giống cụ thể, vật nuôi địa phương;
- trang trí - với vẻ ngoài khác thường, được lai tạo để làm đẹp.
Dựa vào độ dài của bộ lông, người ta phân biệt giống lông ngắn và giống lông xoăn. Ủng nỉ và nỉ được làm từ đống gia súc.
Các giống bò phổ biến
Trải qua lịch sử nông nghiệp hàng thế kỷ, hơn ba trăm giống bò nhà đã được nhân giống. Động vật trang trại địa phương, động vật kéo và thuần chủng nước ngoài đã được lai tạo. Kết quả là, các giống mới đã thu được với năng suất sữa hoặc thịt được cải thiện, thích nghi hơn với cuộc sống ở vùng khí hậu khắc nghiệt và dinh dưỡng đơn giản.
hướng sữa
Các giống nội địa phổ biến nhất là:
- Holstein;
- áo đấu;
- Ayrshire;
- tiếng Hà Lan;
- tiếng Latvia màu nâu;
- Tagil;
- thảo nguyên đỏ.
Một con bò sản xuất 4500-7000 lít sữa mỗi năm. Các giống thổ dân nổi tiếng với năng suất sữa cao:
- palsho;
- Yakut;
- Carinthian;
- Ukraina màu xám.
Bò thổ dân là những con bò được nuôi từ thời cổ đại ở các quốc gia khác nhau trên thế giới. Chúng cũng bao gồm thảo nguyên đỏ, phổ biến ở Kazakhstan.Giống chó Mông Cổ được nuôi dưỡng bởi cư dân Trung Á thời trung cổ - người Dzungars.
Giống thịt
Đặc điểm chung của bò thịt:
- cơ bắp;
- tính đại chúng;
- bầu vú nhỏ.
Chúng cung cấp sữa nhưng với số lượng hạn chế cho con cái.
Các giống bò thịt phổ biến:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolais;
- xe limousine
Các giống chó Bỉ Blue và Piedmontese có trọng lượng tăng đáng kể. Những con bò được phân biệt bởi những cơ bắp khổng lồ, nổi bật dưới làn da mỏng của chúng. Phì đại cơ phát triển do đột biến gen.
Nhưng thịt bò lại mềm, không có vệt mỡ và có hàm lượng protein cao.
Sử dụng kép
Các giống bò hỗn hợp khác với bò thịt và bò sữa ở tính linh hoạt của chúng. Họ sản xuất một lượng sữa lớn và tăng cân nhanh chóng. Một trong những chỉ số có thể chiếm ưu thế. Các giống kết hợp phổ biến:
Khối lượng sữa sản xuất mỗi năm là 3500-5000 lít. Trong quá trình vỗ béo, trọng lượng đạt 1.500 kg và 65% thân thịt được bán. Bò lai tạo ra thịt có vân cẩm thạch không có vệt. Tây Nguyên lông xoăn cũng được coi là giống hỗn hợp. Giống chó Scotland sản xuất thịt có hàm lượng cholesterol thấp, giàu chất sắt và protein, giúp cải thiện sức khỏe của đồng cỏ.
Da bê, bò và da bò được sử dụng trong sản xuất áo khoác ngoài, giày, găng tay và đồ may mặc.
Hiếm và trang trí
Một số giống gia súc đáng chú ý không phải vì năng suất mà vì kích thước sừng, màu sắc hoặc kích thước thu nhỏ của chúng. Những cái chính:
- Dexter là giống chó nhỏ nhất ở châu Âu, có nguồn gốc từ Ireland. Chiều cao không quá một mét do chân ngắn;
- galloway - được gọi là thắt lưng, vì thân sẫm màu có sọc trắng chéo; được nuôi ở Scotland;
- Texas Longhorn - chiều dài sừng của chúng đạt tới 1,8 mét, màu đỏ và trắng, chúng được dùng để cưỡi ngựa;
- những con bò sang trọng - trang trí được nuôi ở bang Iowa của Mỹ, những chú bê lông xù trông giống như đồ chơi;
- Bò Highland - Scotland lông dài thuộc ngành chăn nuôi thịt, tóc mái dày che mắt khỏi mưa tuyết;
- Watussi - Bò đỏ châu Phi có sừng hình vòm khổng lồ; đề cập đến trọng tâm kép;
- White Shorthorn là giống bò ưu tú của Anh đang trên bờ vực tuyệt chủng.
Con bò nhỏ nhất trên thế giới là loài ngựa vằn Ấn Độ linh thiêng. Ở tuổi trưởng thành, nó đạt kích thước của một con bê trong trang trại.
Những giống chó nào phổ biến ở Nga
Việc lựa chọn các giống bò nuôi ở nước ta là do dễ chăm sóc, thích nghi với khí hậu ôn đới và miền Bắc, năng suất cao.
Các giống phổ biến nhất, mô tả và định hướng của chúng được thể hiện trong bảng sau:
| Tên giống | đặc trưng | Phương hướng | Hiệu suất |
| áo đấu | Nhỏ gọn, góc cạnh, có thân hình phẳng và xương chậu nổi rõ. Màu nâu với các mảng trắng và mặt nạ đen trên mắt và mũi. | Sản phẩm bơ sữa | 6500 lít sữa mỗi năm |
| Ayrshire | Nó có thân hình cân xứng, với các sừng cong lên trên, dễ dàng thích nghi và chịu đựng việc chăn thả tốt. | Sản phẩm bơ sữa | 7000 lít sữa/năm
Trọng lượng của bò là 480 kg, bò đực là 800 kg. Năng suất giết mổ – 50 phần trăm |
| Hereford | Thân rộng, hai bên tròn, lông ngắn mềm, màu trắng đỏ | Thịt | Trọng lượng của những con bò đực là 1000 kg, 70% thân thịt sẽ được bán. Sản lượng sữa - 1200 lít mỗi năm. |
| Yaroslavskaya | Chân tay gầy, cơ bắp phát triển, xương chậu rộng, màu đen trắng. Tiêu thụ ít thức ăn, kháng bệnh | Sữa và thịt | Trọng lượng của con bò đực là 1200 kg. Năng suất sau giết mổ là 58%. Sản lượng sữa hàng năm là 6000 lít. |
| Kholmogorskaya | Lớn, ngực rộng, chân sau cong vẹo. Màu đen có vạch trắng. Chúng thích nghi tốt với khí hậu lạnh và không chịu nóng tốt. | Thịt và sữa | Bò sản xuất 4000 lít mỗi năm. Trọng lượng của con bò đực là 1000 kg. Năng suất giết mổ là 60%. |
Ở Nga, giống sữa và giống hỗn hợp là phổ biến nhất. Họ duy trì năng suất cao ngay cả khi thiếu hụt chế độ ăn uống.
Các giống thịt đòi hỏi một lượng lớn thức ăn mọng nước quanh năm. Sự thiếu hụt chế độ ăn uống có tác động tiêu cực đến việc tăng cân.
Khuyến nghị lựa chọn
Hướng của con bò có thể được xác định bằng các dấu hiệu bên ngoài. Sản lượng sữa cao được biểu hiện bằng bầu vú lớn hình cốc với các đường gân sưng lên. Thân hình rậm rạp, lưng thẳng và bầu vú nhỏ là dấu hiệu của giống chó thịt. Khi chọn một con bò sữa, điều quan trọng là phải xem xét tuổi của nó. Năng suất cao được quan sát thấy từ hai đến sáu năm. Để biết tuổi của con bò, hãy nhìn vào hàm răng của nó. Từ năm tuổi, răng cửa bắt đầu mòn. Chúng càng hao mòn thì tuổi của con vật càng gần đến mười năm. Những con bò già có những khoảng trống rõ ràng giữa các răng của chúng.
Điều quan trọng nữa là loại tiết sữa nào xảy ra: sản lượng sữa tăng từ lần thứ hai hoặc thứ ba và giảm dần từ lần thứ năm. Trước khi mua, bạn cần kiểm tra chất lượng và hàm lượng chất béo của sữa. Màu sắc của con bò không ảnh hưởng tới năng suất mà còn là một trong những tiêu chí lựa chọn.
Tên các màu chủ đạo:
- đen;
- trắng;
- màu nâu;
- Đỏ sẫm;
- màu vàng.
Các giống bò được phân biệt bằng màu sắc và hình dáng. Ví dụ, Shorthorn màu trắng có thể dễ dàng phân biệt với giống Jersey, có đặc điểm là màu đỏ. Tiêu chí quan trọng khi lựa chọn giống thịt là độ béo và khả năng vỗ béo. Ở động vật được nuôi dưỡng tốt, da căng ra tốt và có lớp mỡ bên dưới, nhưng ở động vật đói thì nó không gấp lại. Động vật có thân hình ngắn, rộng, xương mỏng và da dày dễ tăng cân nhanh.
Khi kiểm tra một con bò, hãy chú ý đến tính cách của nó. Nếu con vật bình tĩnh và quan tâm đến người lạ thì nó sẽ dễ dàng được chăm sóc. Thật khó để tiếp cận một con bò đang bồn chồn để vắt sữa. Cô ấy có thể đá nguy hiểm bằng móng sau. Ngoại hình được chăm sóc tốt cho thấy sức khỏe và năng suất cao của gia súc. Nếu không vệ sinh thường xuyên, năng suất sữa bò sẽ giảm.
