Điểm đặc biệt của củ cải hồng là nó có kích thước khá lớn. Trọng lượng của một quả đạt 300 gram. Những tranh chấp về nguồn gốc của daikon vẫn đang tiếp diễn. Một số nhà khoa học cho rằng đây là kết quả của việc lai củ cải với củ cải. Những người khác ngoan cố coi nó là một củ cải lớn bình thường. Loại cây trồng này có đặc điểm là cùi mọng nước, đó là lý do tại sao nó trở thành món ưa thích của nhiều người làm vườn.
Mô tả giống
Các loại rau củ có cùi dày và mọng nước. Theo quy luật, củ cải có hình tròn, nhưng một số giống có đặc điểm là quả thuôn dài, giống hình trụ.Bên trong quả có màu trắng, lớp vỏ mỏng màu đỏ. Mặc dù nhiều giống lai đã được lai tạo có những đặc điểm trái ngược nhau, cụ thể là thịt đỏ và da trắng.
Vị của quả có vị cay vừa phải. Ưu điểm của củ cải là là kho chứa các chất có lợi cho cơ thể. Các sợi thô có trong thành phần của nó được biết đến với những đặc tính tích cực đối với hệ tiêu hóa. Ngoài ra, củ cải còn giúp làm sạch cơ thể các độc tố có hại, cải thiện cảm giác thèm ăn và ngăn ngừa táo bón. Đặc tính kháng khuẩn của rau cho phép bạn đối phó với các quá trình bệnh lý trong ruột.
Nếu thường xuyên ăn rau, bạn có thể ngăn ngừa tình trạng sưng tấy vì nó giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
Hàm lượng calo của củ cải đỏ
100 gram daikon chỉ chứa 20 calo. Điều này cho phép bạn tiêu thụ rau trong chế độ ăn kiêng nhằm chống lại tình trạng thừa cân. Ngoài ra, củ cải còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như đồng, phốt pho, natri và canxi.
Tính năng có lợi
Thành phần phong phú của củ cải giúp nó có thể được sử dụng trong y học dân gian. Nước ép củ cải hồng được kê toa cho bệnh thiếu máu. Nếu bạn thêm một chút mật ong vào đó, bạn sẽ có được một loại thuốc trị cảm lạnh hiệu quả và ngon miệng mà trẻ em rất thích thú.
Cồn củ cải đỏ đã được sử dụng trong nhiều năm để điều trị viêm nhiễm phóng xạ, thấp khớp và đau khớp. Để làm điều này, nước ép củ cải được pha với rượu vodka và xoa vào vùng bị ảnh hưởng.
Những người đang mắc các bệnh về gan, thận và túi mật nên sử dụng củ cải.
Nhưng những đặc tính có lợi của văn hóa không dừng lại ở đó. Các thành phần trong thành phần của nó có nhiều tác dụng hữu ích:
- Phytoncides dễ bay hơi có trong daikon làm sạch các cơ quan nội tạng của vi sinh vật gây bệnh và bảo vệ chống lại nhiễm nấm và virus;
- axit ascorbic tăng cường sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và virus, làm giảm khả năng phát triển ung thư;
- Chất xơ làm sạch cơ thể các độc tố, cải thiện sự hấp thụ thức ăn và kích thích nhu động ruột.
Tác hại của daikon
Mặc dù có nhiều đặc tính có lợi nhưng loại rau này cũng có thể gây hại cho cơ thể. Điều này đặc biệt đúng đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Daikon chứa tinh dầu tích tụ trong cơ thể và gây co tử cung. Tình trạng này thường kết thúc bằng sẩy thai. Trong thời kỳ cho con bú, nên tránh dùng các loại rau củ vì chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ sơ sinh.
Chống chỉ định
Ngoài phụ nữ có thai và cho con bú, những người mắc các bệnh loét thực quản, viêm dạ dày, viêm ruột, bệnh tim và hệ tiết niệu nên tránh dùng củ cải.
Đặc điểm của trồng trọt
Chăm sóc và trồng củ cải đỏ không khác nhiều so với tập quán canh tác các giống cây trồng khác. Cây lấy củ được trồng bằng hạt trên bãi đất trống. Daikon thực tế không được trồng trong nhà kính. Để có được một vụ mùa bội thu và những trái to, mọng nước, bạn cần biết những nét đặc biệt của việc trồng daikon.
Văn hóa cần ánh sáng ban ngày, kéo dài ít nhất 10 giờ. Vì vậy, hạt giống được gieo vào đầu mùa xuân. Nhưng một số người làm vườn thích gieo hạt vào nửa cuối mùa hè mà không thu hoạch kém hơn. Trước khi gieo, hạt được ngâm. Chúng phải ở trong nước ít nhất một ngày, điều này sẽ tăng tốc độ nảy mầm của chúng.Cây trồng ưa đất tơi xốp, màu mỡ với độ chua trung tính. Nhưng nó cũng phát triển tốt ở các loại đất khác.
Người làm vườn gieo hạt ở khoảng cách 20 cm với nhau. Nên trồng cây có rễ tròn xa hơn một chút, khoảng cách khoảng 30 cm, trong trường hợp này, khoảng cách giữa các hàng không nhỏ hơn 50 cm, có thể trồng cây có rễ thuôn dài gần hơn: khoảng cách giữa các hàng là 40. cm, khoảng cách giữa các cây là 20 cm.
Đất trồng củ cải được đào lên và bón phân trước. Hạt giống gieo 3-4 hạt vào hố, độ sâu tối thiểu 2 cm, sau khi trồng nén chặt đất và tưới nước thường xuyên. Để ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại và làm khô đất, khu vực trồng có thể được phủ bằng cỏ khô hoặc rơm.
Chăm sóc củ cải theo tiêu chuẩn: làm cỏ, tưới nước, xới đất thường xuyên. Mặc dù daikon có đặc điểm ưa ẩm, nhưng sự dư thừa của nó sẽ dẫn đến nứt rễ. Nhưng nếu thiếu nó sẽ khiến củ cải trở nên rất đắng. Vì vậy, việc tưới nước cần được thực hiện đúng cách, 2-3 lần một tuần nhưng với mức độ vừa phải. Điều quan trọng nữa là phải chú ý đến điều kiện thời tiết.
Vì cây trồng có xu hướng nhô lên khỏi mặt đất nên cần phải vun đất lên. Bằng cách này, trái cây sẽ không bị khô.
Chỉ cần cho ăn sau này giống daikon. Với mục đích này, hỗn hợp khoáng chất được sử dụng. Việc bón phân được thực hiện ở giai đoạn hình thành quả. Các giống sớm không cần thủ tục này.
Kho
Củ cải đỏ không dùng để bảo quản lâu dài. Quả mềm và hư sau 5-6 ngày. Nhưng nếu bạn cho chúng vào tủ lạnh thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên gấp nhiều lần.Nhưng trước đó, điều quan trọng là phải chuẩn bị daikon đúng cách:
- loại bỏ những chỗ hư hỏng, hoặc tốt hơn là phân loại những quả đó hoàn toàn;
- gói thu hoạch trong túi nhựa;
- Tạo lỗ trên mỗi gói để không khí lọt vào.
Nhiệt độ tối ưu mà tại đó củ cải được lưu trữ, dao động từ +1 đến -2 độ. Độ ẩm tương đối cũng đóng một vai trò quan trọng. Các chỉ số tối ưu của nó không quá 90%.
Các loại daikon sau này có thể bảo quản được lâu. Chúng được chất thành đống và phủ đầy đất. Chúng tồn tại ở trạng thái này tới 15 ngày cho đến khi khô hoàn toàn. Giống mùa đông được lưu trữ trong tầng hầm hoặc tủ lạnh. Trước khi bảo quản, các loại trái cây được phân loại và phân loại theo cách tương tự. Điều quan trọng nữa là điều chỉnh nhiệt độ không khí trong tầng hầm, nhiệt độ không được giảm xuống dưới 0 độ.
Sử dụng trong nấu ăn
Một số nước sử dụng củ cải hầm, chiên và thậm chí luộc. Tuy nhiên, ở nước ta daikon chỉ được tiêu thụ ở dạng tươi. Theo quy định, nó được thêm vào món salad. Số lượng công thức nấu ăn có bổ sung củ cải không ngừng tăng lên. Ví dụ, nếu bạn thêm một loại rau vào món salad gồm trứng luộc và phô mai, quá trình hấp thụ của nó sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Một thành phần như củ cải mang lại cho món ăn vị nhẹ nhàng, thơm cay và đậm đà.
