Củ cải muối đã trở thành món ăn được các đầu bếp ưa chuộng. Củ cải này được yêu thích vì hương vị của nó. Nó nóng, cay và tốt cho sức khỏe. Loại rau này được ăn cả tươi và ngâm. Khi còn tươi, nó được bảo quản trong hầm gần như suốt mùa đông. Bạn cũng có thể bảo quản daikon cho mùa đông bằng cách đóng hộp. Daikon đóng hộp là một món ăn khác thường phù hợp với bất kỳ bàn ăn và món ăn phụ nào.
Việc chuẩn bị này rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Công thức nấu ăn rất đa dạng, bạn có thể tìm thấy chúng trên nhiều trang web hoặc sách dạy nấu ăn. Chúng có những đặc điểm khác nhau nhưng đều ngon như nhau.
Ướp cổ điển
Người làm vườn thường nghĩ đến cách bảo quản daikon. Daikon ngâm vẫn giữ được những đặc tính có lợi, chất lượng và hương vị tốt nhất. Để làm daikon cho mùa đông, bạn cần nghiên cứu công thức và tìm hiểu những sản phẩm cần thiết.
Để chuẩn bị món dưa chua cổ điển thông thường, bạn cần rửa kỹ rau và cắt bỏ mọi khuyết điểm trên đó. Vì đây là sản phẩm của Nhật Bản nên nó phải được cắt như ở đất nước này: thành khối.
Các lọ được khử trùng, nhúng bằng hơi nước và lau khô trên vải. Sau đó đặt daikon ở đó, đặt đũa xuống. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối, đường, nghệ tây và các gia vị khác cho vừa ăn. Sau đó thêm giấm.
Nước muối nguội một chút và đổ lên củ cải. Vặn chặt nắp. Lật lại rồi cất trong phòng khoảng một tuần thì cho vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể lưu trữ đồ ăn nhẹ ở tầng hầm.
Đối với 200 gam củ cải, bạn thường lấy 2 thìa muối nhỏ, 2 thìa lớn đường, 30 gam giấm. Bạn có thể sử dụng giấm ăn, giấm táo hoặc giấm gạo. Gia vị bao gồm ớt bột, nghệ và cà ri.
bảo quản bằng tiếng Nhật
Cách nấu củ cải muối ở Nhật Bản không khác gì công thức cổ điển, vì món ăn này có nguồn gốc từ Nhật Bản. Ở đất nước này, nó liên tục được ướp cho bất kỳ sự kiện nào. Muốn ngon như ở đó thì củ cải phải còn non, chắc và tươi. Thay vì giấm thông thường, hãy thêm giấm gạo. Nó mềm hơn.
Và hãy nhớ nêm nghệ tây để tăng hương vị.
Củ cải mềm, chua ngọt và có vị giòn. Những người thử một lần chắc chắn sẽ không bao giờ có thể xé mình ra được.
Tiếng Hàn trống
Cách làm daikon ngâm bằng tiếng Hàn sẽ làm hài lòng những người yêu thích món ăn cay. Nó có mùi thơm và cực kỳ hữu ích trong mùa đông lạnh giá.
Các sản phẩm:
- Daikon khoảng 1 kg;
- Muối, 3-4 thìa nhỏ;
- Đường để hương vị;
- Dầu thực vật, 100 gram;
- Giấm, 100 gram;
- Bất kỳ gia vị nào để nếm thử;
- Tỏi nguyên củ, chia thành từng tép;
- Ớt cay, một chút.
Daikon cho mùa đông ở Hàn Quốc có điểm đặc biệt là được chế biến theo phương pháp lạnh. Bản thân củ cải được rửa sạch, gọt vỏ và xay trên một máy xay thô. Bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt đặc biệt cho các sản phẩm của Hàn Quốc.
Tỏi trộn với rau củ xay. Lấy một hộp đựng tiện lợi, có thể là một cái chảo. Trong một bát riêng, trộn dầu và giấm, thêm muối, hạt nêm và hạt tiêu. Thông thường, nghệ tây, rau mùi, ớt bột và ớt cay được sử dụng làm gia vị. Đổ hỗn hợp lên daikon và tỏi. Để lại trong một giờ. Tiếp theo, trộn. Đặt trong lọ.
Để đồ ăn nhẹ có thể bảo quản được suốt mùa đông, đồ ăn nhẹ phải được khử trùng trực tiếp trong lọ. Làm điều này trên hơi nước nóng trong 15 phút hoặc trong nước nóng. Vặn nắp đúng cách và đặt chúng vào tủ lạnh. Chum thường dùng lọ lít.
Các tính năng và quy tắc ướp
Bí quyết ướp đúng cách nằm ở cách ướp đặc biệt. Bạn có thể cho phép bảo quản daikon ngâm lâu dài nếu mọi thứ được thực hiện chính xác. Khi đó nắp sẽ không bị vỡ và nấm mốc sẽ không phát triển.
Có nhiều cách để chuẩn bị nước muối, nhưng chủ yếu sử dụng hai cách: nóng và lạnh. Khi ướp nóng, bạn cần cho thêm đường vào, điều này sẽ tốt hơn cho hương vị và độ cân bằng.
Khi muối chua nguội, bạn không cần cho thêm đường gì cả mà chỉ cần thêm muối. Giấm cũng được yêu cầu. Khi ngâm nóng không nên pha với nước sôi quá nóng.Nó thường được thêm vào lọ hoặc nước muối đã nguội.
Điều quan trọng nữa để ngâm chua thành công là chỉ sử dụng các loại rau tươi, giòn. Điều quan trọng là daikon còn trẻ. Gia vị cũng đóng một vai trò. Bạn có thể thêm nghệ tây, cà ri, rau mùi tây, húng quế, rau mùi. Tất cả điều này sẽ chỉ làm tăng mùi thơm và hương vị của củ cải.
Nhiều người đã dày vò câu hỏi làm thế nào để bảo quản rau muối trong tủ lạnh suốt mùa đông. Nhiệt độ trong tủ lạnh phải đạt tiêu chuẩn. Nấm mốc hoặc sưng tấy thường xảy ra do việc khử trùng lọ và nắp không đúng cách. Vì vậy, điều quan trọng là phải theo dõi điều này một cách cẩn thận.
Đánh giá
Có những đánh giá của những người đã từng nấu món khai vị này. Mọi người hài lòng với nó vì nó có thể được phục vụ ở bất kỳ bàn nào, ngay cả trong ngày lễ. Rau muối lý tưởng nhất là ăn cùng với khoai tây, cơm, thịt hoặc cá.
Antonina: Tôi đã chuẩn bị củ cải ngâm bằng tiếng Nhật. Chúng tôi ăn uống vui vẻ suốt mùa đông. Nó có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ. Chúng tôi sử dụng giấm táo thay vì giấm gạo. Nó cũng mềm và ngọt ngào.
Nhiều người thắc mắc cách bảo quản daikon vào mùa đông. Lựa chọn tốt nhất để bảo quản vitamin của nó là chuẩn bị cho mùa đông, đó là ngâm rau. Bảo quản tươi không phải lúc nào cũng mang lại độ ngon và độ giòn ban đầu của rau. Vì vậy, hãy ướp và thử nghiệm các chế phẩm.
