Người da trắng nổi tiếng với gia vị và nước sốt cay. Một trong số đó là adjika từ mận cho mùa đông, sẽ được thảo luận hôm nay. Nó được chế biến từ mận và làm từ hạt tiêu, tỏi và các loại thảo mộc khác nhau. Để làm cho hương vị nhẹ nhàng hơn, nhiều loại rau được thêm vào.
Plum adjika là một loại gia vị cay được phát minh dựa trên nước sốt tkemali của Georgia, được làm từ mận. Kết quả là một phương pháp nấu ăn mới với hương vị trang nhã, giống như độ cay của món ăn này, được điều chỉnh bởi rau, gia vị và những thứ khác. Chúng ta hãy xem xét một số biến thể với hình ảnh.Nhân tiện, có rất nhiều lựa chọn nấu ăn, chẳng hạn như món adjika cho mùa đông với mận và cà chua.
Công thức cơ bản
Trong số rất nhiều công thức nấu món adjika từ mận cho mùa đông, công thức này được lấy làm cơ sở để tạo ra những món ăn mới, ngon không kém.
Thành phần cần thiết:
- Một kg mận khô;
- Một ít tỏi - 100 gram;
- Một ít ớt cay - một trăm gam;
- Một ít muối ăn (thìa canh);
- Một vài thìa tương cà chua;
- Nửa thìa đường cát;
- Một thìa muối.
Công thức cho món adjika mùa đông với mận:
- Rửa sạch mận, bỏ hột.
- Rửa ớt và loại bỏ hạt.
- Sử dụng máy xay thịt hỗ trợ bạn xay ớt, mận và tép tỏi.
- Sau đó, bạn cần đun sôi tất cả trong nửa giờ.
- Tiếp theo, bạn nên thêm hạt tiêu, bột cà chua, đường và muối.
- Để sôi, sau đó bạn cần đun sôi lại.
- Bây giờ, bạn cần cho hỗn hợp vào hộp đựng và đậy kín lại. Sau đó, lật lại và đậy nắp cho đến khi nguội.
Đây là công thức cơ bản, cổ điển để chuẩn bị adjika mận cho mùa đông và nếu muốn, nó có thể được bổ sung hoặc thay đổi, tạo ra các loại adjika mới.
Adjika tự chế từ mận và táo
Vào mùa đông, bạn sẽ hài lòng với công thức này, bởi vì nó chắc chắn sẽ chiều chuộng bạn với hương thơm và hương vị độc đáo. Nó phù hợp cho tất cả các món ăn, chẳng hạn như nước sốt. Adjika được chế biến theo công thức trình bày sẽ tạo nên những chiếc bánh sandwich tuyệt vời. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị loại gia vị này tại nhà và không mất nhiều thời gian.
Cần thiết:
- Đường (cát) – ba trăm ba mươi gram.
- Muối ăn thô - một thìa rưỡi.
- Hai kg mận bỏ hạt.
- Một kg cà chua.
- Ớt cay (xanh) – hai quả.
- Táo các loại - nửa kg.
- Nửa kg tỏi.
- Nửa kg ớt chuông.
- Nửa kg hành tây.
Công thức:
- Rửa mận và cắt chúng thành hai phần. Bạn cần loại bỏ hạt và đặt mận trên lửa để trái cây tự nấu trong nước ép của chúng. Tiếp theo bạn cần xay chúng bằng rây.
- Bây giờ bạn nên chuẩn bị nước sôi và đổ lên cà chua, sau đó loại bỏ vỏ khỏi chúng. Nhân tiện, táo cũng cần được gọt vỏ và bỏ lõi.
- Tiếp theo, lấy hành tây. Bạn nên loại bỏ vỏ trấu, sau đó cùng với ớt, táo và cà chua, cho vào máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố.
- Bây giờ bạn cần lấy một cái chảo tráng men và trộn hỗn hợp rau và mận vào đó, để lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong hai giờ. Hãy chắc chắn để khuấy.
- Khi hai giờ trôi qua, bạn có thể an toàn cho đường, tỏi xoắn và muối vào adjika, nhưng đó không phải là tất cả. Để nó nấu thêm 45 phút nữa.
Khi món ăn cuối cùng đã sẵn sàng, bạn cần rải nó vào các lọ đã được khử trùng trước, sau đó đậy kín bằng nắp đậy. Bạn sẽ nhận được món adjika cực kỳ ngon.
Adjika với táo
Đây là một công thức adjika ngon khác mà bạn chắc chắn nên thực hiện.
Thành phần cần thiết:
- Một vài kg mận.
- Một ít táo - 0,5 kg.
- Nghĩa đen là hai trăm gram tỏi.
- Cà chua - kg.
- Nửa kg ớt chuông.
- Hai thìa muối ăn.
- Ba trăm gram đường (cát).
- Một trăm gam ớt cay.
- Nửa kg hành tây.
Cách chuẩn bị bữa ăn nhẹ:
- Như thường lệ, bước đầu tiên là rửa mận và loại bỏ hạt.
- Sau đó rửa sạch cà chua và loại bỏ vỏ.
- Rửa sạch ớt, táo và bỏ hạt.
- Loại bỏ vỏ khỏi tỏi.
- Lấy một máy xay thịt và cho mận, táo, tỏi và rau vào đó.
- Đặt tất cả lên bếp và nấu trong một giờ.
- Sau đó thêm tỏi và nấu thêm khoảng nửa giờ nữa. Nếu bạn cần hỗn hợp đặc hơn, hãy nấu lâu hơn.
- Món ăn đã hoàn thành nên được rải vào lọ, đậy kín và đặt dưới chăn cho đến khi nguội.
Adjika có thể được lưu trữ trong một căn hộ. Nhân tiện, nó hoàn toàn có thể thay thế sốt cà chua khi chế biến bánh pizza, hoặc có thể dùng để hầm thịt và gà.
Adjika từ mận cho mùa đông với mộc qua
Quince là một loại trái cây sẽ tạo thêm sự sang trọng cho món ăn. Nước sốt sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Nhân tiện, nếu bạn lo lắng về vị chua của mộc qua thì không nên như vậy. Bạn sẽ không cảm nhận được điều đó khi món adjika cay đã sẵn sàng.
Thành phần cần thiết:
- Hai kg mận.
- Một kg mộc qua.
- Một củ cải đường.
- Ba trăm gram tỏi.
- Một ít ớt - 5 quả.
- Muối ăn và tất nhiên là đường.
Công thức chuẩn bị adjika với mận và mộc qua:
Bạn nên bắt đầu bằng việc rửa sạch trái cây, tỏi và hạt tiêu. Hãy nhớ loại bỏ hạt khỏi quả mận, mộc qua phải được cắt thành từng miếng và bỏ phần lõi có hạt. Tất cả các thành phần, trừ tỏi, nên được cắt nhỏ và trộn với nhau. Băm tỏi riêng. Đặt món ăn trên lửa và để nó nấu trong khoảng bốn mươi phút. Sau đó, bạn có thể cho gia vị và tỏi mà chúng tôi đã cắt riêng vào. Tiếp theo, bắt đầu cuộn adjika cho mùa đông. Củ cải có thể được loại bỏ vì chúng chỉ cần thiết cho màu sắc.
Adjika với tkemali
Thành phần cần thiết:
- Ba kg mận (đôi khi bạn có thể nấu từ mận vàng);
- Tùy chọn - thì là;
- Nếu bạn muốn - rau mùi;
- Một ít rau mùi tây;
- Muối ăn - 4 muỗng canh. tôi.;
- Sáu thìa đường (cát);
- Một ít tỏi (100-200 gam là đủ);
- Dầu thực vật - hai trăm gram;
- Một vài thìa giấm táo;
- Một ít ớt cay.
Phương pháp chế biến adjika với gia vị:
- Tất nhiên mận phải sạch, rửa sạch. Sau đó, loại bỏ hạt và rắc muối lên mận để mận tiết ra nước.
- Tiếp theo, đặt chúng lên bếp nhưng vặn lửa nhỏ và để chúng nấu trong khoảng 15 phút.
- Sau đó, bạn cần xay hỗn hợp thu được bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
- Sau đó, nếu muốn, hãy cắt nhỏ các loại rau thơm, ớt, tỏi rồi cho vào đó. Sau đó để nó nấu trong khoảng nửa giờ. Nếu bạn cần sản phẩm để được cho đến mùa đông, hãy nấu lâu hơn khoảng một giờ.
- Khi món ăn đã sẵn sàng, thêm axit axetic.
Bây giờ kết quả cần được rải vào lọ, lọ này cần được khử trùng trước. Sau đó cuộn chúng lại, lật lại và đắp chăn chẳng hạn cho đến khi chúng nguội. Công thức này rất đơn giản vì nó phù hợp với điều kiện của Nga. Không có sản phẩm nào không có sẵn trong đó, mọi thứ đều có thể dễ dàng tìm thấy ở nhà và trên thị trường.
Đây không phải là tất cả các công thức nấu ăn, có nhiều biến thể chế biến khác, ví dụ như adjika với cà chua hoặc mận vàng. Chúng tôi đã xem xét các công thức nấu ăn tốt nhất, nhưng không phải tất cả, nhưng bây giờ bạn đã có ý tưởng về cách chế biến món adjika từ mận cho mùa đông.
