Bảo quản thu hoạch bí ngô trong một căn hộ nhỏ là một vấn đề khá khó khăn. Một giải pháp để bảo quản lâu dài là trứng cá muối bí ngô cho mùa đông. Các bà nội trợ không nấu món này thường xuyên, mặc dù cách bảo quản này rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Cách bảo quản bí ngô đơn giản
Việc chuẩn bị trứng cá muối như vậy cũng tương tự như việc đóng hộp bí xanh.
Bạn sẽ cần các loại rau và gia vị sau:
- quả bí ngô;
- củ hành;
- tỏi;
- gia vị cho vừa ăn;
- bột cà chua;
- Hạt tiêu Bulgaria.
Trong chảo rang, nướng tỏi băm nhỏ (1 tép), ớt ngọt (100 g) và hành tây thái nhỏ (1 đầu). Thêm bí đỏ (800 g) cắt thành từng miếng vào chiên trên lửa thật nóng trong 2 phút. Sau đó giảm nhiệt và đậy nắp lại.
Sau 30 phút, bạn có thể thêm bột cà chua (180 g) và gia vị. Sau đó, lượng chứa trong chảo sẽ sôi thêm 2 phút nữa. Đối với mùa đông, trứng cá muối bí ngô được cho vào lọ vô trùng và đậy kín.
Trứng cá muối “Bí ngô với cà rốt”
Để làm món trứng cá muối có thêm cà rốt có độ đặc sệt hơn, bạn có thể thêm một ít bột mì. Để trứng cá muối hài hòa với các món chính, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại trái cây không đường.
Thành phần sản phẩm:
- quả bí ngô;
- bóng đèn tròn;
- cà rốt;
- tỏi;
- dầu tinh chế;
- muối;
- gia vị tùy theo sở thích.
Nghiền hành và tỏi (2 tép). Chiên chúng trong chảo với dầu hướng dương (70 g). Sau đó thêm cà rốt bào sợi (0,2 kg). Chiên mọi thứ cho đến khi vàng nâu.
Cắt bí ngô (0,5 kg) thành khối nhỏ và cho vào hộp đựng an toàn với lò vi sóng. Thêm hành, tỏi và cà rốt đã nấu chín vào cùng chảo. Đặt vào lò vi sóng. Nấu trứng cá muối ở công suất tối đa trong một phần tư giờ. Sau đó mọi thứ được trộn bằng máy xay.
Trứng cá muối này có thể được dùng ngay như một món ăn kèm hoặc luộc lại trong 20 phút và đậy kín trong lọ vô trùng. Bạn sẽ nhận được trứng cá muối bí ngô cho mùa đông.
Trứng cá muối với bí xanh và sốt mayonnaise
Trứng cá muối bí đỏ thích hợp cho mùa đông như một món ăn kèm hoặc đơn giản là món khai vị lạnh.
Các sản phẩm:
- quả bí ngô
- quả bí;
- củ hành;
- đường;
- mayonaise;
- bột cà chua;
- tiêu đen;
- muối;
- dầu;
- Lá nguyệt quế.
Khi sốt mayonnaise được thêm vào trứng cá muối bí ngô, hương vị sẽ trở nên tinh tế hơn.
Xay bí ngô (2,5 kg) với bí xanh (1 kg) bằng máy xay thịt. Xắt nhỏ hành tây (0,5 kg) và thêm vào khối xoắn. Đặt cà chua (200 g), dầu thực vật và sốt mayonnaise (180 g) vào đó. Trộn đều và cho vào hộp lớn, tốt nhất là có đáy dày để không bị cháy khi nấu. Hỗn hợp này được chuẩn bị trong vòng 1 giờ.
Bước tiếp theo là thêm gia vị và đường (180 g). Sau đó, trứng cá muối lại đun sôi trong 1 giờ. Ngay trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy cho lá nguyệt quế vào hộp đựng. Trước khi cho vào lọ, nó sẽ bị vứt đi.
Trứng cá muối bí ngô với cà ri
Đối với những người yêu thích ẩm thực Ấn Độ, trứng cá muối bí ngô mùa đông có thêm cà ri sẽ hấp dẫn.
Thành phần:
- quả bí ngô;
- củ hành;
- giấm - 30 ml;
- cà rốt;
- cà ri;
- muối;
- tiêu đen;
- dầu.
Gọt vỏ bí ngô (1 kg) từ vỏ và hạt trên cùng. Đơn giản chỉ cần cắt cùi thành từng thanh và cho vào chảo rang. Đổ nước vào đó để mọi thứ không bị cháy. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trên lửa vừa.
Gọt vỏ hành tây (150 g) và thái nhỏ. Cho hành tây với dầu thực vật (150 g) vào chảo rán và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trên lửa nhỏ, sau đó cho cà rốt bào sợi (0,5 kg) vào đun nhỏ lửa trong vài phút. Hãy chắc chắn khuấy đều mọi thứ trong khi nấu.
Kết hợp các loại rau xào, nêm cà ri, thêm muối và đun nhỏ lửa trong nửa giờ trong nồi có nắp đậy kín. Sau đó, các chất trong chảo được nghiền thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Khối lượng một lần nữa được đặt trên đầu đốt và sau khi đun sôi lượng trong chảo, giấm được thêm vào.
Sau công thức, trứng cá muối bí ngô cho mùa đông sẽ được đun sôi lại trong vài phút, sau đó mọi thứ được cho vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy kín và bọc trong chăn.
Trứng cá muối bí ngô “Bạn sẽ liếm ngón tay của mình”
Công thức làm trứng cá muối bí ngô mùa đông "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình" này khác với những công thức tương tự ở chỗ cỏ xạ hương được thêm vào.
Thành phần sản phẩm:
- quả bí ngô;
- hạt tiêu Bulgaria;
- tiêu đen;
- củ hành;
- xạ hương;
- tỏi;
- dầu;
- rễ cần tây);
- cà chua.
Bí ngô gọt vỏ và bỏ hạt (1,5 kg) cắt thành khối nhỏ. Hành và tỏi (50 g) cắt thành miếng nhỏ. Hạt tiêu (2 chiếc.) gọt vỏ và cắt thành dải. Cà chua (150 g) với cần tây (70 g) cắt thành từng miếng nhỏ.
Đặt các loại rau đã chuẩn bị lên khay nướng có phủ giấy bạc và rắc húng tây (1 muỗng canh). Bạn có thể rắc mọi thứ bằng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu (150 g) và cho vào lò nướng khoảng 45 phút với nhiệt độ tối đa 200 độ. Sau khi nướng, hãy xay nhuyễn rau củ rồi cho vào nồi đun sôi rồi cho vào lọ đã khử trùng rồi cuộn lại.
Trứng cá muối với táo
Một quả táo được thêm vào trứng cá muối sẽ tạo thêm mùi thơm và hương vị độc đáo.
Hợp chất:
- bí ngô;
- 3 củ cà rốt nhỏ;
- cà chua - 0,5 kg;
- củ hành;
- Giấm;
- 1 chiếc. ơt ngọt;
- tỏi;
- dầu;
- táo;
- 3 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
- muối;
- rễ cần tây).
Gọt vỏ táo và rau. Loại bỏ hạt khỏi bí ngô (0,5 kg). Cắt mọi thứ thành các thanh nhỏ. Rửa cà chua và cắt thành lát. Cắt nhỏ hành tây (3 chiếc.), cần tây (50 g) và tỏi (50 g). Loại bỏ hạt khỏi táo (2 chiếc.) và cắt thành lát. Đặt mọi thứ vào khay nướng sâu lòng và cho vào lò nướng. Nhiệt độ nên được đặt ở mức 200 độ. Lắc chảo định kỳ.
Sau khi rau đã mềm, chúng được muối, trộn kỹ và để nguội. Sau đó, nội dung của tấm nướng được xoắn trong máy xay thịt và đặt vào chảo.
Giấm được thêm vào đó và đặt lên bếp cho đến khi sôi. Sau đó, trứng cá muối bí ngô cho mùa đông theo công thức này được cho vào lọ vô trùng và bảo quản. Các lọ cuộn lại được phủ một tấm chăn hoặc chăn ấm cho đến ngày hôm sau. Sau đó, chúng được cất đi để bảo quản lâu dài trong tủ đựng thức ăn.
Trứng cá muối bí ngô với rau trong nồi nấu chậm
Sự kết hợp thú vị của loại rau này với ớt chuông là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- quả bí ngô;
- cà rốt;
- cà chua;
- 0,2kg ớt ngọt;
- củ hành;
- đường;
- tỏi;
- dầu;
- muối;
- Sa mạc Sahara;
- Giấm.
Sử dụng nồi đa năng khi đóng hộp sẽ giảm thời gian nấu và đơn giản hóa quy trình.
Gọt vỏ bí ngô (1,2 kg), cắt thành khối. Gọt vỏ hành tây (0,2 kg) và cắt thành nửa khoanh lớn. Cà rốt (0,2 kg) được xay trên máy xay thô. Cà chua (1,4 kg) được xay nhuyễn trong máy xay thịt. Tất cả nguyên liệu cho vào nồi nấu chậm, thêm đường (100 g), bơ (0,2 kg) và muối.
Nội dung được đun sôi trong nồi nấu chậm trong 40 phút. Sau thời gian quy định, thêm tỏi (50 g) và đổ giấm (60 g). Sau đó, rau nên đun sôi trong khoảng 5 phút. Lúc này cần chuẩn bị lọ vô trùng và nắp kim loại đã tiệt trùng.
Trứng cá muối mùa đông đã sẵn sàng nhanh chóng được cho vào lọ và cuộn lại ngay lập tức. Trứng cá muối nên nguội ở nhiệt độ phòng. Các lọ được lật lại và phủ một tấm chăn.
