Mứt Lingonberry với táo là một món ngon, đặc tính mang lại sự sống của nó không thua kém mứt mâm xôi. Quả mọng hoang dã mang lại cho món tráng miệng này vị đắng và vị chua. Món tráng miệng tuyệt vời này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món phô mai tươi và nhân cho những chiếc bánh ngọt. Công thức này đã giành được tình yêu và sự công nhận trên khắp nước Nga.
Sự tinh tế của nấu ăn
Món tráng miệng này có những sắc thái chuẩn bị riêng:
- Chọn những quả chín, nhưng không chọn những quả chín quá.
- Việc thu hoạch phải được thực hiện nghiêm ngặt vào buổi sáng, khi đặc tính oxy hóa của quả dại mạnh nhất.
- Cần thận trọng khi lựa chọn quả mọng để đảm bảo rằng không có dấu vết thối rữa, tê cóng hoặc hư hỏng khác.
- Để tạo ra xi-rô, hãy sử dụng nước suối hoặc nước giếng.
- Khi nấu dâu tây với quả táo chín, không nên sử dụng dụng cụ bằng nhôm vì axit trái cây giải phóng có thể phá hủy kim loại dễ vỡ.
- Để thêm một số gia vị, mật ong, húng tây khô, hương thảo, đinh hương hoặc quế được thêm vào chế phẩm.
- Vị chua của quả nam việt quất mang lại sự sống được pha loãng với các loại quả mọng, các loại hạt khác nhau, trái cây sấy khô và nước ép chữa bệnh;
- Khi quả rừng đã sẵn sàng, chúng có màu trong mờ.
Cách chọn dâu tây và táo
Hương vị cuối cùng của món tráng miệng phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng loại trái cây rừng. Khi chọn quả dại ở cửa hàng, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của quả, chúng phải quá khô, không có vết lõm. Quả mọng mềm cũng không phù hợp.
Đối với táo, giống chua là phù hợp, giống Antonovka sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Phương pháp nấu ăn
Công thức bao gồm một số bước tuần tự:
- Quả nam việt quất được nhúng vào nước sôi nhanh, sau đó cho vào chao.
- Táo gọt vỏ, bỏ phần giữa, cắt thành từng lát vừa và nhúng vào nước sôi.
- Bước tiếp theo là xi-rô. Với mục đích này, đường được trộn kỹ với nước và đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.
- Kết hợp quả nam việt quất tươi, táo cắt nhỏ, hỗn hợp đường, nấu món tráng miệng, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Quả luộc để riêng trong 12 giờ.
- Sau khoảng thời gian này, mứt lại tiếp tục được nấu, khối thành phẩm được đun sôi mạnh trong 15 phút, cho đến khi những quả đã chọn trở thành một khối đồng nhất.
- Món tráng miệng đã hoàn thành được đổ vào lọ hoàn toàn vô trùng và đậy kín.
Kết quả là một món tráng miệng mang lại sự sống sẽ có ích trong mùa đông khắc nghiệt.
Một công thức đơn giản cho món mứt lingonberry với táo
Để làm mứt chữa bệnh, bạn sẽ cần:
- Quả nam việt quất tươi - 1 kg.
- Táo - 1 kg.
- Đường - 2 kg.
- Nước suối - 1 ly.
Để nấu món tráng miệng, bạn cần chuẩn bị một chiếc chậu tráng men hoặc hộp đựng rộng khác để việc nấu nướng sẽ thoải mái nhất có thể. Dâu tây được rửa sạch và lựa chọn cẩn thận. Đổ nó ra theo từng giai đoạn để không làm nát nó. Đổ các loại quả đã chọn với nước và trộn bằng tay.
Tất cả các mảnh vụn hiện có nổi lên bề mặt và được loại bỏ cẩn thận. Quả nhăn nheo, dập nát được loại bỏ.
Những quả nam việt quất đã chọn được cho vào một cái chao. Che quả tươi bằng cát rây. Phải mất vài giờ để chế phẩm giải phóng nước đỏ tươi. Để quá trình diễn ra nhanh hơn, hãy nghiền quả mọng bằng máy nghiền khoai tây. Sau khi đường chuyển sang màu đỏ, thêm một cốc nước. Đặt trên lửa vừa để đường sôi không bị cháy, khuấy đều hỗn hợp. Trong khi đun nóng những quả nam việt quất đã chọn, hãy rửa sạch và cắt táo. Trộn các loại quả mọng đã chọn với táo cắt nhỏ và đun sôi mạnh. Giảm nhiệt và nấu thêm 20-25 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy. Bọt tạo thành trong quá trình nấu chuyên sâu được loại bỏ bằng thìa. Món tráng miệng đã hoàn thành được đổ vào lọ khi còn nóng. Gửi để lưu trữ lâu dài.
Mứt Lingonberry với táo: Công thức năm phút
Để làm món mứt chữa bệnh này, bạn cần lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu:
- Quả nam việt quất chọn lọc - 1 kg.
- Táo chua - 3 chiếc.
- Đường - 1 kg.
- Nước chanh - 2-3 muỗng canh. tôi.
Quả nam việt quất chọn lọc được rửa sạch và phơi khô. Táo được làm sạch lõi thừa và vỏ dày, và thành phần thu được được rắc 3 muỗng canh. tôi. nước chanh. Đổ 1 ly nước vào chảo đã chuẩn bị sẵn, thêm vỏ táo và đun sôi hỗn hợp trong vài phút. Bỏ vỏ, thêm 1 kg đường, đun nóng thành phần cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Đun sôi sau khi sôi trong 5 phút, thêm táo cắt nhỏ vào chế phẩm trước, sau đó chọn quả nam việt quất. Nấu món tráng miệng thêm vài phút nữa. Thành phần đã hoàn thành được bày trong lọ.
Mứt táo với dâu tây không đường
Món tráng miệng thơm ngon này thích hợp cho những người không thể ăn đồ ngọt vì nó có lượng đường bổ sung tối thiểu.
Danh sách các thành phần:
- Dâu tây - 1 kg.
- Táo - 300 g.
- Đường - 300 g.
- 250g nước suối.
Họ phân loại những quả nam việt quất tươi, chọn những quả hư hỏng và đông lạnh. Rửa quả mọng và phơi khô trong một cái chao. Đường cát và nước suối được đổ vào một chiếc bát tráng men. Đun sôi xi-rô đặc. Đổ quả nam việt quất mang lại sự sống vào xi-rô đã chuẩn bị sẵn và nấu trong 10 phút sau khi đun sôi nhanh. Để quả mọng trong xi-rô để ngấm trong 1 giờ. Táo lớn được gọt vỏ dày và lõi thừa rồi cắt thành khối lớn. Trộn táo với xi-rô dâu tây, để lửa vừa, nấu thêm 10 phút sau khi đun sôi thêm.
Để tạo thêm mùi thơm dễ chịu cho món tráng miệng, hãy thêm quế vào chế phẩm 3 phút trước khi món tráng miệng sẵn sàng.
Vì vậy, từng bước một, bạn có thể chế biến món mứt ít calo, món mứt này sẽ trở thành món tráng miệng được yêu thích trong mùa đông.
Nó được lưu trữ trong bao lâu?
Bất kỳ mứt chuẩn bị cho mùa đông có thể được lưu trữ trong 3 năm. Trong thời gian này, tất cả các thành phần hữu ích đều được bảo toàn, theo thời gian, số lượng của chúng giảm dần và hương vị của món tráng miệng thay đổi theo thời gian, không tốt hơn. Mứt 5-7 năm tuổi, bề mặt không có nấm mốc sẽ không gây hại cho sức khỏe nhưng cũng không mang lại lợi ích gì.
