Dâu tây không chỉ được sử dụng ở dạng tươi mà còn có thể được sử dụng làm nguyên liệu chuẩn bị cho mùa đông. Quả mọng rất tốt để làm món trộn, trong đó có rất nhiều biến thể của công thức nấu ăn. Bạn nên tìm hiểu trước cách chuẩn bị nước ép dâu tây đúng cách cho mùa đông, vì bạn chỉ có thể có được một thức uống ngon nếu bạn biết sự phức tạp của quy trình.
Chuẩn bị nấu mứt dâu cho mùa đông
Tình trạng chua của compote hoặc nổ lon cuộn lại thường xảy ra không chỉ do việc khử trùng lon kém mà còn do quá trình xử lý nguyên liệu thô kém chất lượng. Để nấu ăn, bạn nên chọn những quả chín, có cấu trúc đặc, điều này sẽ giúp quả không bị biến dạng và không bị sôi.
Dâu tây phải được hái ngay trước khi nấu vì dâu nhanh hỏng và không thể bảo quản được lâu.
Vật liệu được phân loại theo kích thước, rửa sạch cẩn thận và loại bỏ phần đuôi. Rửa quả dưới vòi nước chảy với áp suất thấp hoặc trong chậu lớn. Tùy chọn thứ hai cho phép bạn làm sạch nguyên liệu thô càng nhiều càng tốt khỏi các vật thể lạ, vì các mảnh vụn nổi lên mặt nước và có thể dễ dàng rửa sạch.
Sự tinh tế của nấu ăn
Điều quan trọng là phải xử lý đúng cách các hộp và nắp đậy, phải được rửa sạch và khử trùng trước. Để làm điều này, bề mặt của lọ được xử lý bằng soda và khử trùng bằng phương pháp nóng.
Để thực hiện việc này, bạn có thể sử dụng các tùy chọn sau:
- đun sôi trong nước;
- lão hóa trong lò;
- đặt vào lò vi sóng;
- sử dụng ấm đun nước hơi nước.
Sau khi khử trùng, úp ngược lọ và phủ một chiếc khăn sạch lên trên. Nếu công thức liên quan đến việc đun sôi một thùng chứa thì sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng thùng chứa có thể tích không quá 2 lít. Dâu tây là một loại nguyên liệu dễ uốn nên không nên chế biến nóng lâu dài vì quả mọng sẽ mất hình dạng.
Sau khi cuộn tròn, lọ phải được úp ngược và đắp chăn ấm, để yên cho đến khi nguội. Bằng cách thêm nhiều đường, hỗn hợp sẽ trở nên cô đặc hơn.Sau đó, nó có thể được pha loãng với nước, điều này sẽ làm tăng thể tích của thức uống thu được.
Công thức làm mứt dâu
Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn với dâu tây. Sự khác biệt chính liên quan đến phương pháp chế biến và lượng đường cần thiết để pha chế đồ uống. Có những lựa chọn yêu cầu khử trùng hoặc sử dụng nước xả và đổ đầy xi-rô nóng. Dâu tây có thể là thành phần chính trong công thức nấu ăn, nhưng các thành phần khác thường được thêm vào để tăng thêm hương vị.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Bạn có thể làm đồ uống từ dâu tây mà không cần sử dụng phương pháp khử trùng truyền thống. Đối với công thức bạn cần sử dụng:
- quả mọng - 800 g;
- nước - 2,5 l;
- đường cát - 1,5 muỗng canh.
Số lượng sản phẩm này được thiết kế cho bình 3 lít. Dâu tây được cho vào lọ đã rửa sạch và xử lý bằng nước sôi, đổ đầy 1/5 lọ chứa đầy nước sôi, để nguội trong 15 phút. Sau đó, chất lỏng được đổ vào nồi, đun sôi và chuẩn bị xi-rô bằng cách hòa tan đường.
Trung bình, phải mất 3 phút sau khi đun sôi. Đổ dung dịch nóng vào lọ, đậy nắp lại.
Nước ép dâu tây đông lạnh
Ưu điểm của phương pháp này là nó cho phép bạn làm compote bất cứ lúc nào trong năm. Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 400 g;
- nước - 2 l;
- đường - 250 g.
Đầu tiên, xi-rô được làm từ nước và đường. Sau khi đun sôi, quả đông lạnh được cho vào dung dịch, phải đun sôi và giữ ở trạng thái này thêm 3 phút nữa.
Nước ép dâu tây mùa đông với bạc hà
Bạc hà mang lại cho thức uống sự tươi mát và tăng khả năng có tác dụng bổ.
Công thức cho bình 2 lít giả định tỷ lệ nguyên liệu như sau:
- dâu tây - 300 g;
- đường cát - 200 g;
- nước - 1,8 l;
- nhánh bạc hà - 2 chiếc.;
- axit citric - 6 g.
Xi-rô được làm từ đường và nước, phải được nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn và chất lỏng sôi. Quả mọng được cho vào lọ và đổ đầy dung dịch nóng. Thêm bạc hà vào hộp và đậy nắp bằng sắt, để trong 10 phút. Rau xanh được loại bỏ và đổ dung dịch cẩn thận và đun sôi xi-rô. Axit citric được cho vào bình, đổ đầy dung dịch và cuộn lại.
Thành phần dâu tây và táo cho mùa đông
Táo bổ sung rất tốt hương vị của dâu tây nên sự kết hợp này được coi là truyền thống.
Để nấu một món compote như vậy, thành phẩm cần:
- nước - 2 l;
- đường - 300 g;
- quả mọng - 500 g;
- táo - 2 chiếc.
Số lượng sản phẩm được thiết kế để sản xuất 3 lít nước uống thành phẩm.
Táo được cắt thành từng lát nhỏ và bỏ lõi. Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho vào lọ và đổ nước sôi. Sau 1 giờ, chắt hết chất lỏng, đun sôi và chuẩn bị xi-rô bằng cách thêm đường. Dung dịch được đổ vào lọ và cuộn lại.
Compote dâu và nho cho mùa đông
Quả lý chua tạo cho hỗn hợp có màu sắc phong phú khác thường và rất hợp với dâu tây.
Để chuẩn bị và thu được 3 lít compote, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 300 g;
- nho đỏ và đen - 360 g và 240 g;
- đường cát - 360 g;
- nước - 3 l.
Hỗn hợp quả mọng được cho vào lọ, thêm nước sôi và để ở dạng này trong 20 phút. Lọc lấy chất lỏng, đun sôi trên lửa và thêm đường. Dung dịch được giữ ở trạng thái sôi trong 3 phút, sau đó được đổ lên quả mọng. Đậy nắp hộp và để nguội.
Cách bảo quản compote
Để bảo quản tốt compote, điều quan trọng là phải đóng cẩn thận lọ, điều này sẽ ngăn không khí lọt vào thùng và khiến đồ uống bị chua. Các chế phẩm được bảo quản trong phòng tối, mát, thường là hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Điều quan trọng là căn phòng không quá ẩm ướt, nếu không vỏ bọc sẽ nhanh chóng bị rỉ sét.
