Một hỗn hợp thơm ngon và tốt cho sức khỏe của quả lý gai chín với cam, được chế biến bằng tay của chính bạn, sẽ cho phép bạn thưởng thức một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe trong suốt mùa đông. Bài viết bao gồm một số công thức nấu ăn đơn giản nhưng rất ngon dành cho những bà nội trợ mới làm quen.
Một vài sự tinh tế trong việc chuẩn bị hỗn hợp quả lý gai và cam
Để chuẩn bị “đồ uống phù hợp”, bạn sẽ cần biết một số bí quyết từ những người yêu thích compote có kinh nghiệm:
- Quả lý gai có thêm cam có hương vị và mùi thơm tinh tế nhưng không có giới hạn về độ hoàn hảo. “Những người sành ăn” khuyên bạn nên sử dụng rượu vang, bạc hà, vani hoặc quế làm chất phụ gia tạo mùi thơm, và một số sử dụng hạt tiêu và húng tây.
- Để bịt kín các loại quả mọng và cam cho mùa đông, đừng đun sôi mà hãy đổ xi-rô sôi làm sẵn nhiều lần rồi đậy kín bằng nắp.
- Để chuẩn bị xi-rô, bạn có thể sử dụng vỏ cam, sau khi đun sôi, chỉ cần vứt đi, sau đó đồ uống sẽ có hương vị của những lát cam và quả lý gai.
Chuẩn bị quả lý gai để nấu ăn
Để chuẩn bị các loại trái cây trộn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào, nhưng nếu chúng được mua trên thị trường, tốt hơn là bạn nên tìm kiếm các giống sau:
- Em yêu;
- nghiệp dư;
- Đen tiêu cực.
Không nên mua quả lý gai xanh hoặc chín quá. Ngược lại, khi mua dâu ở chợ, bạn chỉ có thể hy vọng vào sự chính trực của người bán. Điều chính là không có quả nào bị thối, nát, khô hoặc hư hỏng.
Đối với compote, hãy mua những quả to và hơi chưa chín, chúng sẽ thơm hơn và không bị lan ra khi đổ với nước nóng.. Trước khi chuẩn bị món compote, hãy rửa quả lý gai trong một bát nước. Đồng thời, những quả bị hư hỏng, mất thẩm mỹ, bị hư hỏng do ghẻ và các bệnh khác đều được loại bỏ. Sau đó loại bỏ tất cả các “đuôi” và “ống” và đặt chúng vào một cái chao để thoát nước thừa.
Lựa chọn cam
Chỉ sử dụng cam chín còn vỏ cam. Không được phép mua nguyên liệu thô thối và hư hỏng. Sự hình thành nấm mốc trên vỏ là không thể chấp nhận được.Loại nấm này cũng ảnh hưởng đến bên trong chứ không chỉ phần bên ngoài của quả. Cho đến nay, vẫn chưa có câu trả lời rõ ràng về việc có thể sử dụng các lát cắt nhỏ có vỏ hay không hay phải gọt vỏ. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bà chủ.
Điều chính là rửa trái cây có múi trong nước và xà phòng. Nếu sử dụng mà không gọt vỏ, bạn sẽ phải đổ nước sôi lên trái cây. Nếu bạn định làm xi-rô làm từ vỏ, hãy gọt vỏ cam và chia chúng thành từng lát.
Phương pháp chuẩn bị compote
Dưới đây là một số lựa chọn cho món compote từ quả lý gai và quả cam cho mùa đông.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Nguyên liệu pha chế 3 lít nước uống:
- 2 ly quả lý gai chín;
- cam chín lớn - 1 chiếc.;
- 200-300 g đường; nước tinh khiết - 2 l.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, đổ nước sôi lên quả cam và dùng dao sắc cắt những vòng tròn mỏng.
- Quả lý gai rửa sạch và sấy khô sẽ loại bỏ đuôi và vòi.
- Đặt đều cốc và quả mọng vào bình 3 lít đã khử trùng trong nồi cách thủy.
- Hòa tan đường và nước vào nồi, khuấy đều rồi đun trên lửa lớn.
- Xi-rô đã đun sôi được đổ vào lọ sao cho không chạm tới đỉnh 10-15 mm.
Đóng hộp bằng nắp và đậy kín bằng máy.
Compote quả lý gai với cam và bạc hà
Chuẩn bị:
- quả chín hoặc hơi chưa chín - 500 g;
- bạc hà tươi - 1-2 nhánh nhỏ;
- 100-150 g đường;
- cam lớn - 1 chiếc.
Thực hiện một số thao tác đơn giản:
- Cam được luộc qua nước sôi, cắt thành từng khoanh dày 5-8 mm rồi cho vào chảo.
- Dùng áp lực nhẹ, nghiền nát cùi cam quýt để tiết ra một ít nước. Không nên nghiền nát vỏ, sẽ tạo thêm vị đắng cho đồ uống.
- Sau 60 phút, lọc lấy nước cam, đổ vào nồi nhỏ và đun sôi trên lửa nhỏ.
- Lấy hộp ra khỏi bếp và cho một nhánh bạc hà vào, rửa sạch dưới vòi nước.
- Thêm nước, loại bỏ bạc hà và pha loãng đường. Thêm quả mọng vào dịch truyền và đặt chảo lên bếp.
- Đun sôi trên lửa vừa, nấu trong vài phút và lấy hộp ra khỏi bếp.
- Đậy nắp và để hỗn hợp ủ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Nếu bạn dự định chuẩn bị cho mùa đông, hãy đổ hỗn hợp thơm ngon đã hoàn thành vào lọ khử trùng và đậy nắp lại.
Nước ép lý gai với cam “Gừng”
Thành phần:
- cam vừa - 2 chiếc.;
- 300-400 g quả mọng;
- rễ gừng chế biến - chiều dài ít nhất 70 mm;
- quế tự nhiên, que - 2 chiếc.;
- ½ quả chanh;
- 200 g ly đường cát - 1 chiếc.;
- nếu muốn, bạn có thể thêm vani - 20 g;
- sao hồi - 2-3 “sao”;
- hạt tiêu cho vừa ăn.
Công việc:
- Củ gừng được gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn mỏng bằng dao sắc.
- Cam, chanh trụng với nước sôi rồi cắt thành từng khoanh dày 5-7 mm. Các vòng được cắt thành 4 phần.
- Đặt cam quýt vào chảo, trải đều quả lý gai và tất cả các nguyên liệu, phân bố chúng giữa các lớp.
- Sau 30-40 phút, đổ 3 lít nước tinh khiết vào chảo rồi đặt trên lửa lớn.
Nước ép đã hoàn thành có thể được đậy kín trong hộp đựng để dùng cho mùa đông hoặc phục vụ sau 30-40 phút truyền.
Nước ép lý gai với cam và mật ong
Công thức làm 2 lọ compote:
- cam - 1 kg;
- quả lý gai đen - 2 kg;
- đường - 700-800 g;
- mật ong - 200 g.
Các giai đoạn của công việc:
- Cam được chần qua nước sôi và sau khi nguội, dùng dao sắc loại bỏ một lớp vỏ mỏng.
- Gọt vỏ và loại bỏ phần vỏ còn sót lại trên trái cây. Cắt thành lát hình bán nguyệt.
- Những quả lý gai được xếp đều với cam vào 2 lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Đổ 4-5 lít nước tinh khiết vào nồi lớn, thêm đường và đun sôi.
- Thêm vỏ đã bóc vỏ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.
- Xi-rô được lọc qua rây và đổ chất lỏng nóng vào lọ.
- Đậy nắp và ủ hỗn hợp dưới nắp trong 20-30 phút.
- Đặt một nắp nhựa đặc biệt có lỗ trên cổ lọ và đổ hoàn toàn xi-rô từ lọ vào chảo.
- Đặt nó trên lửa, đun sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong vòng 10 - 15 phút.
- Thêm mật ong vào hỗn hợp, hòa tan trong nước và đổ xi-rô vào lọ đựng quả mọng.
- Khoảng cách từ đỉnh si-rô đến mép lọ ít nhất là 10-15 mm.
Các nắp được đậy kín, lật lại và bọc trong một tấm chăn để làm nguội dần dần và truyền hỗn hợp vào.
Tính năng lưu trữ
Giống như tất cả các chế phẩm dành cho mùa đông, tốt hơn hết bạn nên bảo quản hỗn hợp quả lý gai và cam trong hầm hoặc tầng hầm mát mẻ. Nhưng nếu điều này là không thể, lon đồ uống có thể dễ dàng qua đông trong căn hộ, trên gác lửng hoặc trong phòng chứa đồ. Sau khi mở compote, chỉ bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày.
Bảo quản một lon đồ uống đã mở trong phòng trong thời gian dài và sau đó uống nước ép trái cây có thể dẫn đến các dạng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Nhưng ngay cả trong hầm mát, không nên bảo quản mứt chùm ruột quá 3 năm.
Phần kết luận
Công thức nấu ăn dân gian đơn giản để chế biến món compote tăng cường từ quả lý gai và cam sẽ không đòi hỏi nhiều công sức và thời gian của các bà nội trợ, nhưng vào mùa đông, nó sẽ cung cấp cho cơ thể những vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết.Điều chính là cẩn thận làm theo tất cả các hướng dẫn và dành thời gian của bạn.
