13 công thức nấu ăn ngon nhất để chế biến quả lý gai cho mùa đông

Các chế phẩm ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ quả lý gai. Với việc xử lý nhiệt thích hợp, một số đặc tính có lợi sẽ được giữ lại. Quả mọng tươi có rất nhiều. Chúng chứa sắt, kali, canxi và vitamin C cần thiết cho cơ thể. Bằng cách tiêu thụ quả lý gai tươi và các chế phẩm làm từ chúng, một người sẽ vô hiệu hóa tác hại của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ.

Đặc điểm của việc thu hoạch ngỗng cho mùa đông

Quả mọng có thể được dùng để làm món tráng miệng ngọt, bánh nướng, rượu và nước sốt cay cho thịt. Nhiều chế phẩm sử dụng quả lý gai xay nhuyễn. Thông thường nó được làm bằng máy xay sinh tố, nhưng một số bà nội trợ thích phương pháp cũ hơn. Họ luộc những quả mọng, sau đó chà chúng qua một cái rây. Phương pháp “lỗi thời” có những ưu điểm của nó. Món xay nhuyễn trở nên hoàn hảo, không có vỏ và hầu như không có hạt.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Các đặc tính có lợi của quả lý gai xanh cao hơn quả lý gai màu đỏ. Để thu hoạch, quả được hái vào buổi sáng nếu không có mưa. Mọi thứ về trái cây đều hữu ích, kể cả cái đuôi. Chúng có thể được để lại khi chuẩn bị mứt, compote, nước sốt. Hương vị sẽ không bị ảnh hưởng nhưng hình thức bên ngoài của phôi sẽ xấu đi.

Cách chuẩn bị hộp đựng

Tốt hơn là lấy lọ thủy tinh nhỏ. Chế phẩm cỡ nhỏ có thể ăn trong 1-2 ngày, chắc chắn sẽ không bị hỏng sau khi mở. Tất cả các hộp đựng phải được khử trùng, ngay cả khi mứt hoặc nước sốt sẽ được bảo quản trên kệ tủ lạnh.

Đầu tiên, lọ được rửa bằng soda với bất kỳ chất tẩy rửa nào, sau đó được xử lý nhiệt trong 5-10 phút. Thể tích càng lớn thì bình càng mất nhiều thời gian để nóng lên. Hộp đựng được khử trùng theo nhiều cách khác nhau, mỗi bà nội trợ đều có phương pháp yêu thích của riêng mình:

• lò vi sóng;
• lò vi sóng;
• hấp (trên ấm, chảo).

Cách nấu quả lý gai ngon tại nhà

Không cần phải băn khoăn về cách chế biến quả lý gai. Bạn nên xem xét tuyển tập các công thức nấu ăn tốt nhất và chọn những gì bạn cần.

Mứt sống

Món tráng miệng được chế biến mà không cần nấu có thể được đông lạnh và cho vào tủ lạnh. Trái cây rửa sạch được nghiền nát bằng máy xay. Đường được cho vào khối, khuấy đều, khi tan thì cho vào lọ.

Thành phần:

• quả lý gai - 1 kg;
• đường - 1 kg.

Lượng đường sẽ giảm nếu sản phẩm được bảo quản trong tủ đông.

Nước ép quả lý gai

Thật tiện lợi khi làm compote trong lọ lít. Các loại quả mọng được phân loại, rửa sạch, chần, chuyển vào hộp đựng vô trùng, đổ xi-rô sôi lên trên và chuẩn bị như sau:

• đổ 750 ml nước vào chảo;
• đổ 250 g đường;
• đun sôi.

Những người ăn kiêng và những người mắc bệnh tiểu đường chuẩn bị món compote hầu như không có đường, họ chỉ thêm 2 muỗng canh vào xi-rô. tôi. Các lọ được xoắn, lật lại và phủ một tấm chăn. Compote bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng.

Mứt lý gai

Sự chuẩn bị này được thưởng thức một cách thích thú vào mùa đông. Mứt ngỗng chế biến theo công thức này rất ngon. Sẽ mất ít nhất 1,5 giờ để chuẩn bị một món tráng miệng ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• quả lý gai - 1 kg;
• nước - 100 ml;
• đường - 600 g.

Một phần ba số quả được đặt sang một bên, phần còn lại đổ vào chảo và đổ nước vào. Đun sôi quả lý gai trong khoảng nửa giờ cho đến khi quả mọng mềm. Chúng ngay lập tức được xoắn trong máy xay thịt.

Đổ hỗn hợp vào nồi, thêm cả quả vào nấu trong 5 phút. Họ bắt đầu giới thiệu đường theo từng phần. Khối lượng phải sôi liên tục. Sau 25 phút mứt đã sẵn sàng. Nó được đổ vào lọ sạch và đậy kín.

Nước sốt dâu

Quả lý gai rất thú vị để chế biến. Không có ngoại lệ, tất cả các bà nội trợ đều thích công thức adjika đơn giản. Nó được phục vụ với thịt. Được chuẩn bị từ một bộ sản phẩm tối thiểu:

• quả mọng - 1 kg;
• Nước;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm táo - 100 ml;
• đường - 1 muỗng canh.

Ngỗng được đun sôi trong nước, xay nhuyễn và thêm tất cả các loại gia vị. Nước sốt thành phẩm có vị chua ngọt.

Xay nhuyễn đông lạnh

Nếu bạn có không gian trong tủ đông, thì việc chế biến quả lý gai được mua và thu hái tại nhà hàng sẽ được đơn giản hóa.Quả mọng được rửa sạch, sấy khô, nghiền nát bằng máy nghiền, máy xay sinh tố và chà qua rây.

Thêm đường vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Puree được chế biến không qua xử lý nhiệt được đổ vào hộp nhựa hoặc khuôn silicon và đông lạnh.

Tiêu thụ sản phẩm:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 350 g.

Thạch

Quả chín ép lấy nước, nấu chín, khuấy đều và loại bỏ bọt. Thời gian nấu 10 phút. Thêm đường, đun sôi. Lọc phần nước nóng qua vải thưa và đổ vào lọ.

Thành phần:

• nước trái cây - 1 l;
• đường - 1 kg.

Ngỗng ngâm

Hoa quả ngâm chua ăn kèm với thịt. Nếu thời gian ngắn thì công thức nấu ăn không cần khử trùng sẽ phù hợp. Đối với phôi có thể tích 0,5 lít, bạn sẽ cần:

• quả mọng - 0,5 l;
• hạt tiêu, hạt tiêu (đen), đinh hương - mỗi loại 2 chiếc;
• tỏi (đinh hương) - 8 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 3 muỗng canh. tôi.;
• nước - 0,5 l.

Quả mọng được lấy chưa chín hẳn. Gia vị được cho vào lọ, sau đó đổ quả lý gai vào. Nước xốt được đun sôi và đổ lên quả mọng. Sau 10 phút, để ráo nước và đun sôi lại. Đổ quả lý gai lần thứ hai. Các lọ ngay lập tức được thắt chặt và đặt dưới một chiếc áo khoác lông thú trong một ngày.

Adjika từ quả mọng

Mất không quá 30 phút để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cay để sử dụng trong tương lai. Đối với adjika ngỗng bạn cần các thành phần sau:

• rau mùi (hạt nghiền) - 1 muỗng canh. tôi.;
• quả mọng - 1 kg;
• vỏ ớt cay - 10 chiếc.;
• tỏi (đinh hương) - 300 g;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.

Xay mọi thứ (máy xay, máy xay thịt), trộn đều, cho vào lọ, đậy nắp lại.

cồn thuốc

Những món ăn ngon và rượu mùi thơm được chế biến từ những quả mọng tốt cho sức khỏe. Để sản xuất cồn tự chế, bạn cần có rượu vodka chất lượng cao. Tiêu thụ nguyên liệu:

• đường - 4 muỗng canh;
• rượu vodka - 4 muỗng canh.;
• quả lý gai - 4 muỗng canh.

Tất cả nguyên liệu phải cho vào lọ, đậy kín nắp và để trong 6 tháng ở nơi tối.

Rượu thành phẩm phải được lọc và đổ vào chai vô trùng.

Dán

Đầu tiên chuẩn bị xay nhuyễn. Chọn những quả mọng còn nguyên quả, luộc trong nước cho đến khi mềm rồi để ráo nước trong một cái chao. Lau sạch quả lý gai ngay trước khi chúng nguội. Đường và lòng trắng trứng được thêm vào khối, mọi thứ được đánh bông nhanh chóng và đặt lên khay nướng.

Sấy khô trong lò (12 giờ) với cửa mở (50°C) hoặc dưới nắng. Bảo quản pastille trong hộp thủy tinh kín khí. Lớp được cắt thành từng miếng và rắc đường bột. Để chuẩn bị pastille bạn sẽ cần:

• xay nhuyễn - 4 muỗng canh.;
• lòng trắng của 2 quả trứng;
• đường - 3 muỗng canh.

Tương ớt

Một món ăn được chế biến từ các loại quả lý chua có vị chua. Quả mọng được rửa sạch và loại bỏ cuống. Băm nhuyễn tỏi, hành tây và gừng. Cho tất cả nguyên liệu tương ớt vào nồi và nấu ít nhất 2,5 giờ ở lửa nhỏ. Khối lượng thu được có độ đặc tương tự như kem chua.

Nguyên liệu tương ớt:

• quả mọng - 1,5 kg;
• củ cải - 500 g;
• nước - 2 muỗng canh;
• gừng tươi (rễ) - 50 g;
• tỏi - 10-12 tép vừa;
• đường - 500 g;
• ớt xay (đỏ) - ¼ muỗng cà phê;
• giấm 3% - 1 l.

Mojito

Làm một thức uống giải khát cho mùa đông thật dễ dàng. Đổ quả lý gai đã rửa sạch và phân loại vào lọ, thêm chanh, cắt thành lát và nhánh bạc hà. Đổ nước sôi lên quả dâu trong 20 phút, chắt nước, thêm đường và đun sôi. Đổ xi-rô lên quả lý gai, cuộn lại lọ và đặt dưới lớp “áo lông” trong 2-3 ngày. Sự tiêu thụ:

• quả mọng - 350 g;
• bạc hà (lá) - 3 nhánh;
• lát chanh - 2 lát.

Manna với quả lý gai

Chiếc bánh ngọt được nướng từ những quả mọng tươi và đông lạnh. Tiêu hao sản phẩm cho khuôn tròn đường kính 20 cm:

• quả lý gai (rửa sạch, bỏ cuống) - 180 g;
• bột báng - 150 g;
• bột mì cao cấp - 150 g;
• kem chua - 200 g;
• dầu thực vật - 50 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• đường - 230 g;
• kem chua - 200 g;
• đường vani - 1 muỗng cà phê;
• nghệ - ¼ muỗng cà phê;
• bột nở - 1,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu bắt đầu bằng việc ngâm ngũ cốc. Kem chua được thêm vào và để phồng lên trong 25-30 phút. Lúc này, đánh trứng với đường rồi cho vào phần bột báng sưng tấy. Tiếp theo hãy đến:

• dầu thực vật;
• bột mì;
• gia vị.

Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi mịn. Quả mọng được thêm vào nó. Bột được chuyển vào khuôn. Lò nướng được làm nóng đến 190°C. Mannik được nướng trong 40-45 phút.

Điều kiện và thời gian bảo quản

Bảo quản chế phẩm trong bao lâu để không gây hại cho sức khỏe. Câu hỏi này luôn khiến các bà nội trợ lo lắng. Sẽ dễ dàng hơn để bảo quản các đặc tính có lợi trong quả mọng đông lạnh và đồ xay nhuyễn làm từ chúng. Chúng được bảo quản trong tủ đông trong 6 tháng. Chất bảo quản, mứt và các chế phẩm khác được đóng gói trong hộp thủy tinh, được bảo quản trong hầm trong vài năm.