Nhiều bà nội trợ chế biến món ăn mùa đông từ cà chua hoặc bí xanh. Một trong những món cuộn cà chua phổ biến nhất là adjika Zamanikha. Nước sốt này rất tốt cho sức khỏe vì nó được làm hoàn toàn từ các sản phẩm tự nhiên.
Khoảng trống này có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Khá thường xuyên nó được sử dụng làm gia vị cho các món thịt. Nó cũng có thể được sử dụng thay vì nước sốt hoặc sốt cà chua mua ở cửa hàng. Trước khi chuẩn bị món ăn nhẹ này, bạn nên tự làm quen với các tính năng tạo ra nó.
Công thức cổ điển
Công thức cổ điển cho món adjika Zamanikha cho mùa đông là phổ biến nhất.Để chế biến món ăn nhẹ theo phương pháp này, bạn cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:
- 3 kg cà chua;
- một quả ớt;
- 85 g muối;
- ba đầu tỏi;
- 120 g đường;
- 200ml dầu.
Trước khi nấu, tất cả các loại rau đều được rửa kỹ, loại bỏ bụi bẩn và sấy khô. Thân của cà chua được cắt bỏ trước, đồng thời cắt bỏ phần đuôi, van bên trong và buồng hạt của ớt. Tỏi ngay lập tức được bóc vỏ và chia thành nhiều tép.
Sau khi hoàn thành việc chuẩn bị sơ bộ, bạn có thể bắt đầu cắt lát. Tất cả cà chua được cắt thành từng miếng nhỏ và xay bằng máy xay thịt. Sau đó, cho dầu vào chảo nhỏ và đun sôi. Sau đó đổ cà chua xay trộn với đường và muối vào hộp. Trong khi đun sôi, hỗn hợp được trộn kỹ. Cà chua được hầm trong một giờ, sau đó vặn nhỏ bếp ga. Nếu hỗn hợp cà chua có vẻ thiếu muối trong khi nấu, thì bạn không nên thêm muối vào đó, vì bạn chỉ cần kiểm tra muối trong món khai vị sau khi nó đã nguội hoàn toàn.
Song song với việc chuẩn bị hỗn hợp cà chua, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu khác. Ớt được cắt thành miếng nhỏ và chế biến trong máy xay thịt. Bạn cũng nên xay hết tỏi đã bóc vỏ vào đó. 40 phút sau khi luộc cà chua, ớt và tỏi được cho vào chảo. Hỗn hợp rau được nấu trong 20 phút ở nhiệt độ thấp, sau đó có thể lấy chảo ra khỏi bếp.
Đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn được phân phát vào lọ đã khử trùng, phải đậy nắp ngay lập tức.
Với cà rốt và táo
Món ăn được tạo ra bằng công thức này nổi bật nhờ hương vị độc đáo.Hương vị dễ chịu và độc đáo của adjika được mang lại bởi những quả táo được thêm vào trong quá trình nấu. Để làm món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- kg cà chua;
- 800 g táo;
- bốn củ cà rốt;
- 100 g hạt tiêu;
- 200ml dầu;
- 50 g muối;
- hạt tiêu.
Nguyên liệu chính của món ăn này là cà chua, tạo nên hương vị đậm đà của gia vị. Đó là lý do tại sao, để chế biến món ăn nhẹ, bạn chỉ cần sử dụng cà chua tươi và chín. Đầu tiên, tất cả cà chua được rửa sạch và cắt thành hai phần bằng nhau. Sau đó, bạn nên bắt đầu chuẩn bị táo. Chúng được bóc vỏ hoàn toàn và cắt bỏ phần lõi. Cà rốt và ớt ngọt cũng thái nhỏ.
Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị đều được nghiền trong máy xay thịt và hỗn hợp thu được được đổ vào một cái vạc lớn. Hộp đựng được đặt trên bếp gas và đun sôi. Trong trường hợp này, adjika cần được khuấy định kỳ bằng thìa để nó không bị cháy. Hỗn hợp rau được chuẩn bị trong một giờ. Khi kết thúc nấu, thêm một ít tỏi, đường, muối và giấm. Tất cả điều này được nấu thêm 10 phút nữa, sau đó adjika được đổ vào lọ. Thùng cuộn sẽ nguội trong vài giờ và sau đó có thể chuyển xuống tầng hầm để bảo quản thêm.
Phần kết luận
Không phải ai cũng có thể chuẩn bị ngay adjika Zamanikha. Điều này đòi hỏi một số kinh nghiệm trong việc tạo ra sự bảo tồn. Để chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy, bạn cần làm quen trước với các công thức chuẩn bị.
