TOP 8 công thức đơn giản chế biến lê ngâm xi-rô cho mùa đông

Nấu lê trong xi-rô cho mùa đông là một cách để tạo ra một món tráng miệng ngon và lạ. Món ngon sẽ bảo quản được lâu và thích hợp để dùng tươi hoặc làm nhân cho các món nướng.

Đặc điểm của việc chuẩn bị lê trong xi-rô cho mùa đông

Khi chế biến món tráng miệng, bạn cần tính đến một số sắc thái để không làm hỏng hương vị của món ngon.Những điểm chính là việc lựa chọn các loại trái cây phù hợp và chuẩn bị thùng chứa đúng cách.

Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu?

Những quả chín nhỏ thích hợp nhất để chế biến lê trong xi-rô. Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần kiểm tra trái cây và đảm bảo không có khuyết tật. Vỏ phải mịn, không có vết lõm hoặc vết nứt.

Chuẩn bị các món ăn

Để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài và giữ được hương vị đặc trưng, ​​​​cần chuẩn bị đúng cách hộp đựng món tráng miệng. Hũ phải còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ. Các thùng chứa có thể tích phù hợp được khử trùng bằng một trong các cách sau:

• làm nóng trong lò ở nhiệt độ 150-170 độ;
• bay hơi trong nồi cách thủy, đặt trên chảo nước sôi;
• trong lò vi sóng trong 3-4 phút.

Làm thế nào để niêm phong quả lê trong xi-rô tại nhà?

Bạn có thể chuẩn bị theo các công thức khác nhau, khác nhau về phương pháp và thành phần được sử dụng. Tùy vào sở thích của bản thân mà bạn nên lựa chọn phương án phù hợp.

Công thức cổ điển cho bình 3 lít

Công thức đơn giản nhất được coi là công thức cổ điển, đòi hỏi một số bước tuần tự. Đặc biệt, để chế biến món ngon, bạn cần:

1. Rửa thật sạch quả, chia dọc thành 4 phần và cắt bỏ vỏ hạt. Những quả lớn có thể được cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ hơn.
2. Hoa quả đã sơ chế xong cho vào lọ vô trùng, đổ nước sôi rồi để trong 15 phút.
3. Đổ nước vào nồi, thêm đường và axit citric. Tất cả các thành phần được trộn và xi-rô được đun sôi trong 5 phút, khuấy liên tục.
4. Đổ xi-rô vào hộp đựng lê, cuộn lại bằng nắp đậy đã khử trùng và để ở nơi ấm áp.

Một công thức đơn giản mà không cần khử trùng

Công thức chế biến lê trong xi-rô mà không cần khử trùng trước cũng tương tự như công thức cổ điển. Sự khác biệt là trước khi đổ xi-rô, quả lê được cắt thành lát và giữ trong nước có tính axit có thêm axit xitric.

Lê đóng hộp không tiệt trùng sẽ có thời hạn sử dụng ngắn hơn, vì vậy nên chế biến món này để tiêu thụ trong thời gian sắp tới.

Trong lát

Món ngon được cắt thành lát, có thể được chế biến theo bất kỳ công thức nấu ăn nào, thêm gia vị và nguyên liệu bổ sung theo ý muốn của bạn. Đặc điểm chính của công thức là lê không được cắt làm đôi mà thành những miếng nhỏ hơn.

Lê nguyên quả ngâm đường

Nếu muốn, bạn có thể bảo quản cả quả lê. Để thực hiện, bạn cần rửa kỹ trái cây và ngâm trong nước sôi có pha thêm axit xitric. Xi-rô đường được pha chế theo công thức cổ điển.

Với vỏ cam và chanh

Thêm vỏ khi bảo quản lê sẽ mang lại cho món tráng miệng một hương vị và mùi thơm cam quýt dễ chịu. Vỏ cam và chanh được thêm vào xi-rô. Bạn cũng có thể thêm đinh hương, quế và các loại gia vị khác. Trái cây được luộc nguyên quả trong xi-rô hoặc cắt thành lát trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi giòn. Lê luộc cùng với xi-rô được cho vào lọ đã khử trùng, cuộn lại có nắp đậy và bọc trong chăn.

Quế

Để tạo ra hương vị khác thường hơn nữa, bạn có thể thêm nửa thìa cà phê quế vào mỗi lọ ở giai đoạn chuẩn bị xi-rô. Bằng cách đóng hộp trái cây với quế, bạn có thể tạo ra một món ngon với hương vị dễ chịu rõ rệt.

Với vani

Vanillin có vị ngon với lê đóng hộp. Để cuộn trái cây với vani, bạn cần thêm nguyên liệu vào xi-rô đường. Kết quả là món tráng miệng có được mùi thơm cà phê tinh tế và vị ngọt hơn. Lượng vanillin thêm vào có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị của bạn. Theo quy định, một thìa cà phê nguyên liệu được thêm vào một thìa.

Mứt lê

Có một số cách để làm mứt lê. Phiên bản với thuốc sắc được thực hiện theo công thức sau:

1. Cứ 1 kg trái cây lấy 1 kg đường, trái cây gọt vỏ, cắt thành từng miếng.
2. Lê được đổ với nước và đun sôi cho đến khi mềm, không để chúng bắt đầu rơi ra.
3. Nước dùng được đổ vào một thùng riêng, trộn với đường và gia vị bổ sung, khuấy liên tục và đun sôi.
4. Cho trái cây vào xi-rô sôi và nấu cho đến khi trái cây trở nên trong suốt.
5. Mứt thành phẩm được để nguội, đóng gói trong lọ đã khử trùng và đậy kín.

Phiên bản cổ điển của cách làm mứt lê cũng được ưa chuộng. Theo công thức, trái cây được cắt thành khối hoặc lát lớn, cho vào hộp nấu, rắc đường và để trong 6-8 giờ. Sau thời gian này, nước trái cây bắt đầu chảy ra. Khối lượng thu được được đặt lên bếp, đun sôi và đun trong nửa giờ, liên tục hớt bọt. Sau đó sản phẩm được làm nguội, truyền lại trong 8 giờ và tiếp tục nấu trong 30 phút. Mứt thành phẩm được cho vào lọ sạch và đậy kín để bảo quản tiếp.

Thời gian và quy tắc lưu trữ

Ngay sau khi chuẩn bị, lọ đồ ăn được để ở nơi ấm áp và bọc trong chăn hoặc vải dày khác.Khi lê ngâm trong xi-rô đã nguội hoàn toàn, bạn cần chuyển hộp đựng vào tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm. Nếu lê đã được luộc chín và cuộn vào hộp vô trùng thì thời hạn sử dụng sẽ đạt một năm kể từ ngày chuẩn bị. Trái cây dạng xi-rô chưa qua xử lý nhiệt nên được tiêu thụ trong vòng một tuần.