TOP 6 công thức làm mứt từ lê cứng cho mùa đông

Thường thì người làm vườn không để ý hoặc đơn giản là vứt bỏ những quả chưa chín, rụng trước thời hạn. Nhưng món mứt hổ phách thơm ngon, đẹp mắt lạ thường được làm từ những quả lê đặc, cứng hoặc vẫn còn xanh sẽ khiến bạn thay đổi thái độ đối với chúng một lần và mãi mãi. Hơn nữa, việc chuẩn bị món ngon không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào - ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể dễ dàng đối phó với nó.

Có thể làm mứt từ giống lê cứng không?

Nó không chỉ có thể làm mứt từ những quả lê cứng hoặc chưa chín mà còn cần thiết! Kết quả là một món ngon thơm, ngọt, ngon, trong suốt với những lát nguyên miếng, không chín quá.

Nó được sử dụng làm nhân cho tất cả các loại bánh ngọt, bánh kếp, bánh nướng, làm nước sốt ngọt cho kem và cũng như một món tráng miệng hoàn toàn độc lập. Không có gì khó để chuẩn bị, điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của công thức.

Nguyên liệu cần thiết cho công thức

Để làm mứt bạn cần: lê cứng trực tiếp, đường, nước sạch, trái cây họ cam quýt, gia vị, cũng như táo và mận. Nhưng để có một công thức cổ điển, đơn giản, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu: lê, nước và đường.

Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần

Để tránh trái cây bị nấu quá chín, hãy sử dụng những trái cây hơi chín đã có hương vị và đường. Chúng không nên quá chín hoặc mềm, vì khi nấu chúng sẽ biến thành cháo. Chúng được phân loại - tất cả các quả nhăn nheo, thối, hư hỏng đều bị loại bỏ.

Mứt ngon nhất được làm từ những quả lê cứng, đặc nhưng khi nấu bạn cần cho thêm đường.

Chuẩn bị lê để làm mứt

Sau khi phân loại xong, trái cây được rửa sạch và lau khô bằng vải hoặc khăn giấy. Sau đó, cắt hết đuôi và chia quả làm đôi. Sau đó, tùy theo công thức, hai nửa được cắt thành lát hoặc hình khối. Khi sử dụng trái cây nhỏ, toàn bộ vỏ được đâm bằng tăm hoặc nĩa - sau đó nó sẽ không bị vỡ trong khi nấu.

Công thức nấu ăn và hướng dẫn từng bước để làm mứt

Nguyên liệu chất lượng cao và việc tuân thủ các yêu cầu về công thức sẽ cho phép ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chế biến món mứt ngon, thơm và đẹp mắt.

Công thức cổ điển đơn giản

Cách nấu đơn giản nhất, phổ biến nhất nhưng ngon và thơm, bao gồm một số nguyên liệu. Hơn nữa, ngay cả những bà nội trợ không có tay nghề nấu nướng cao cũng có thể nấu được.

Thành phần:

• lê (cỡ vừa) – 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 250 ml.

Công nghệ nấu ăn:

1. Các loại trái cây được phân loại, rửa sạch và sấy khô.
2. Sau đó, trái cây được gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng (dày tới 1 cm).
3. Đổ đường vào nồi, thêm nước và đun nhỏ lửa. Xi-rô được đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn, khuấy liên tục và hớt bọt.
4. Bây giờ lê được đổ vào xi-rô, hỗn hợp được đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong một giờ cho đến khi trong suốt. Hơn nữa, để các lát cắt vẫn còn nguyên vẹn, bạn có thể luộc trái cây theo nhiều giai đoạn.
5. Sau đó mứt thành phẩm được đổ nóng vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp và sau khi nguội thì cất đi bảo quản.

Lê lát

Mứt đẹp, thực sự ngon và thơm sẽ vừa trở thành một món tráng miệng độc lập vừa là nhân cho các món nướng, bánh kếp và bánh nướng ngọt. Hơn nữa, cách chế biến khá đơn giản, bạn sẽ cần số lượng nguyên liệu tối thiểu:

• lê cứng - 1 kg;
• đường – 1,2 kg;
• nước - 500 ml.

Trái cây được cắt thành lát, rắc đường và để trong vài giờ để tạo ra nước ép. Sau đó đốt lửa, đun sôi và nấu trong một giờ ở nhiệt độ thấp. Để bảo toàn tính nguyên vẹn của các lát cắt, hãy đun sôi 3 lần, mỗi lần 20 phút.

Quế

Mứt này thực sự là một món ngon, có vị cay, mùi thơm đặc và hương vị tinh tế, đậm đà. Tất cả các loại gia vị được hấp với nước sôi và để trong 30 phút. Sau đó, đường được thêm vào và đun sôi xi-rô, sau đó cho trái cây vào. Để làm mứt bạn cần những nguyên liệu sau:

• đường - 1 kg;
• lê (giống cứng) – 2 kg;
• đinh hương – 2-3 nụ;
• quế – 1/3 thìa cà phê;
• rễ gừng - 1 cm;
• vanillin – 1 gói;
• vỏ của 1 quả cam;
• nước - 500 ml.

Có thêm mận

Chế phẩm có vị chua ngọt đậm đà và màu sắc đẹp mắt, đậm đà. Đầu tiên, trái cây được rửa sạch và phân loại, mận cắt làm đôi và lê cắt thành từng lát. Sau đó, họ thêm đường và để yên trong vài giờ để trái cây tiết ra nước. Sau đó nấu trên lửa nhỏ theo 2 bước trong 20 phút rồi đổ vào lọ khi còn nóng. Thành phần cần thiết:

• lê (cứng) – 1,5 kg;
• mận – 1,5 kg;
• đường – 2 kg;
• nước - 2 ly.

Mứt táo và lê

Để chế biến món tráng miệng thơm ngon, thơm ngon và thỏa mãn này, chỉ những trái cây nguyên quả, chắc, có cùi dày đặc mới được chọn. Một điểm quan trọng là tất cả các loại trái cây đều được cắt thành lát mà không gọt vỏ. Kỹ thuật này cho phép bạn giữ chúng nguyên vẹn và mang lại màu sắc sâu hơn, phong phú hơn cho phôi. Để làm điều này hãy:

• táo – 1 kg;
• lê - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• quả óc chó – 200 gram;
• vanillin – 1 gói;
• chanh - một nửa.

Công thức làm mứt lê xanh

Cũng rất dễ dàng để làm món mứt thơm ngon, trong trẻo với những miếng lê xanh chưa chín. Đầu tiên, chuẩn bị xi-rô đường, trong đó lê thái lát được đun sôi. Sau đó để nguội và nấu lần thứ hai cho đến khi các lát trong suốt.Lấy 1 kg lê và đường và 200 ml nước.

Các mẹo và thủ thuật

Trước hết, bạn cần chọn những loại trái cây “đúng ý”. Chúng phải dày đặc, chắc khỏe và không được quá chín hoặc hư hỏng. Chúng được cắt thành lát, có hoặc không có vỏ, tùy thuộc vào công thức.

Khi sử dụng những quả lê dại nhỏ, bạn có thể nấu chín cả quả, sau khi dùng tăm hoặc nĩa đâm vào một vài chỗ.

Quy tắc và thời gian lưu trữ khoảng trống

Mứt lê được bảo quản ở nơi mát, tối và khô ráo. Đây là tủ lạnh gia đình, hầm và tầng hầm không có sương giá. Trong trường hợp này, các khoảng trống không bị mất chất lượng trong tối đa 2 năm. Khi bảo quản trong tủ đựng thức ăn tại nhà ở nhiệt độ lên tới +20 độ C, thời hạn sử dụng là 1 năm.