Nhận được một lượng lớn nho mọng nước và ngọt ngào, nhiều người đang choáng váng không biết phải làm gì với đống trái thơm khổng lồ này. Một phần được ăn chưa qua chế biến, phần còn lại được sử dụng để làm các sản phẩm phái sinh khác nhau, chẳng hạn như nước trái cây, rượu hoặc mứt. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết công thức làm nho ngâm xi-rô cho mùa đông. Một lượng nguyên liệu tối thiểu sẽ tạo nên một món tráng miệng ngon miệng.
Loại nho nào phù hợp?
Hầu như bất kỳ loại nào đều phù hợp để chuẩn bị bảo quản này. Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất sẽ là những giống lớn, màu sáng, không có hạt. Xi-rô nên đặc hơn nhiều so với compote. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là giống nho Kish-mish vì nó không có hạt.
Thành phần cần thiết
Nguyên liệu chính là nho. Bạn cũng sẽ cần đường, nước sạch và nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau để món ăn có vị cay hoặc chua..
Công tác chuẩn bị
Ở giai đoạn đầu, bạn cần phải lựa chọn cẩn thận các nguyên liệu, vì trái cây ôi thiu, hư hỏng có thể đọng lại trong hộp đựng. Mọi người đều tự quyết định cách đổ đầy hộp đựng đồ hộp.
Phương pháp làm đầy:
- cắt trái cây thành miếng nhỏ;
- hái từng quả nho;
- thực hiện bảo tồn bằng cách sử dụng toàn bộ chi nhánh.
Công thức và công nghệ từng bước chế biến nho trong xi-rô
Có hai loại công thức nấu ăn:
- cổ điển
- Công thức nấu ăn có thêm nhiều loại gia vị và phụ gia (giấm, mật ong)
Cơ sở của công nghệ nấu ăn là sử dụng xi-rô nóng đặc, đổ lên quả mọng, đóng chặt trong lọ.
Công thức cổ điển
Các thành phần:
- 1 kg nho;
- 1 lít nước;
- 350 g đường;
- ½ muỗng cà phê. axit citric.
Các bước nấu:
- Đổ đầy nước nóng vào hộp chứa quả mọng và đặt sang một bên. Thủ tục này sẽ làm sạch chúng và bảo vệ da.
- Đổ đầy trái cây vào lọ vô trùng. Đổ nước đun sôi lên chúng và để trong vòng 10 - 15 phút.
- Chuẩn bị xi-rô. Thêm đường cát và axit xitric vào nước, đun nóng hỗn hợp đến 100°C. Nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đổ chất lỏng từ lọ và đổ xi-rô lên trái cây.
Công thức nấu ăn khác
Nếu bạn muốn cảm nhận được hương vị thú vị và khác lạ trong món tráng miệng này thì bạn nhất định nên thêm gia vị vào đó. Tùy chọn này không yêu cầu khử trùng.
Thành phần cần thiết:
- 1 kg nho;
- 1 lít nước;
- 300 g đường;
- 2/3 muỗng canh. Giấm;
- lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu, quế.
Các bước nấu:
- Đổ đường vào nước, thêm lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu cho vừa ăn, một thanh quế và thêm giấm.
- Đổ xi-rô đã chuẩn bị sẵn vào các thùng chứa nho và đậy nắp lại.
- Làm mát ở 15-25°C.
Các mẹo và thủ thuật
Nho có thể được bảo quản không có đường nếu bạn sử dụng loại nho ngọt. Đổ nước ấm lên trái cây sạch và để trong hộp kín trong nửa giờ. Sau đó, cuộn lọ lại và lật lại.
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Quả không có hạt vẫn thích hợp được một năm rưỡi, có hạt - 1 năm. Bạn có thể bảo quản lọ nho ở nơi tối và mát mẻ.
