Loại quả mọng này không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó chứa vitamin C, P, khoáng chất và axit hữu cơ. Mứt làm từ nho là món ăn ưa thích của nhiều người hảo ngọt. Bạn chỉ cần làm việc một chút, và vào mùa đông, bạn có thể gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè bằng một món tráng miệng thơm ngon lạ thường.
Đặc điểm của việc chuẩn bị confiture
Mọi bà nội trợ đều biết nhiều bí quyết để làm những món đồ ngọt như vậy ngon, đẹp mắt và có độ đặc hoàn hảo. Nhưng có một số mẹo chắc chắn sẽ hữu ích cho những người mới bắt đầu nấu ăn.
Để làm cho món ngon trở nên thú vị trong thời kỳ mùa đông, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Chỉ sử dụng quả chín hoàn toàn.
- Mứt được làm từ một loại nho hoặc kết hợp của 2-3 loại nho.
- Trái cây có thể được nghiền. Trong quá trình nấu, chúng sẽ nhanh chóng đạt được độ đặc cần thiết. Sau đó, chúng nên được phủ đường trong vài giờ (chúng sẽ tiết ra nước trái cây). Một cách khác: chia mọi thứ thành hai phần. Một cái được nghiền nát, phủ đường và đun sôi trong 10 phút, và cái thứ hai được thêm toàn bộ vào khối đã đun sôi và đun sôi cho đến khi mềm.
- Rưới một ít mứt lên đĩa nguội. Nếu giọt không chảy trên bề mặt thì nó đã sẵn sàng.
Chuẩn bị nho
Trước khi nấu, quả mọng phải được chế biến đúng cách. Nó không khó chút nào. Rửa dưới vòi nước chảy. Loại bỏ tất cả các loại trái cây mềm, vỡ, hư hỏng mà quá trình lên men đã bắt đầu. Tiếp theo, dùng tay tách cùi ra khỏi vỏ rồi cho vào hai chảo.
Khuyên bảo! Nếu quả chín có thể tách ra nhanh chóng. Bạn sẽ phải mày mò với những quả mọng chưa chín.
Cách làm mứt nho?
Có nhiều cách để chế biến một món ngon như vậy. Và mỗi loại đều ngon và thơm theo cách riêng của nó.
Công thức từng bước đơn giản cho mùa đông
Bí quyết của món tráng miệng này là axit xitric hoặc chanh tươi làm chất bảo quản tự nhiên. Để có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm 2 thìa quế.
Thành phần cần thiết:
- 1 kg nho - 2 chén đường cát;
- 1 thìa tráng miệng axit citric.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch quả mọng và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
- Chà khối lượng thu được qua một cái rây lớn để loại bỏ hạt.
- Đun sôi hỗn hợp nhuyễn đồng nhất, khuấy thường xuyên.
- Sau khi đun sôi, đổ đường, axit citric và quế vào chảo. Đun sôi mứt trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ.
- Nếu bạn muốn có được độ đặc rất đặc, hãy thêm gelatin. Một gói được khuấy trong nước nóng cho đến khi vón cục biến mất.
- Hỗn hợp đã đun sôi được lấy ra khỏi bếp và nếu muốn, có thể chà lại qua rây (bây giờ đã ổn). Đổ nước và gelatin vào trộn đều.
- Thành phẩm được đổ vào hộp đã khử trùng và đậy kín bằng nắp sắt.
Từ nho Isabella
Cho 1,5 kg quả mọng - 1 kg đường. Nếu quả có vị chua thì dùng sản phẩm ngọt hơn.
Quá trình nấu ăn:
- Cùi nho đã chuẩn bị trước được đun sôi.
- Sau 10 phút khối lượng sẽ trở nên đồng nhất.
- Nghiền hỗn hợp đã nguội qua rây lớn.
- Cùi được kết hợp với vỏ và đặt lại trên bếp cho đến khi vỏ mềm hoàn toàn.
- Bây giờ bạn có thể thêm đường.
- Sau đó, mứt được nấu thêm 15-20 phút nữa cho đến khi sẵn sàng. Đừng quên khuấy nó.
Từ nho nho
Các thành phần bắt buộc:
- 1,5 kg nho khô;
- ly nước;
- 300 g đường.
Quá trình nấu ăn:
- Làm xi-rô.
- Đặt quả mọng.
- Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
Từ nho trắng
Yêu cầu:
- kg quả mọng;
- 1,5 muỗng canh. Nước;
- 700 gram đường;
- 1 muỗng cà phê. vanilla.
Quá trình chuẩn bị: làm xi-rô, thêm trái cây và nấu cho đến khi mềm.
không hạt
Thành phần:
- 1 kg quả mọng;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1kg đường.
Quá trình chuẩn bị: nghiền quả mọng, đun sôi trong nước, xay qua rây, thêm sản phẩm ngọt vào và nấu cho đến khi mềm.
Có xương
Thành phần:
- 1 kg quả mọng;
- 1 muỗng canh.Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng canh. Nước.
Quá trình chuẩn bị: chuẩn bị nho, thêm vào xi-rô làm sẵn, nấu trong khoảng mười phút.
Mứt trong nồi nấu chậm
Thành phần cần thiết:
- nho trắng (800 g) trộn với nho đen (200 g);
- 300 g đường;
- axit chanh.
Quá trình nấu ăn:
- Xử lý quả mọng trắng bằng nước sôi và nước lạnh. Loại bỏ tất cả các hạt từ những hạt tối. Đổ vào nồi nấu chậm.
- Thêm đường với axit xitric.
- Chế độ – “Nấu ăn”, thời lượng – 2 giờ.
Khuyên bảo! Mứt thành phẩm nên được đổ vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại. Điều này sẽ cho phép bạn lưu trữ món ăn trong một thời gian dài.
Với axit xitric
Thành phần:
- kg quả mọng;
- 0,5 muỗng cà phê. axit citric;
- một trăm gam nước;
- 0,5kg đường.
Nấu tương tự như các công thức nấu ăn trước đó.
Với bạc hà
Thành phần:
- 0,5 kg nho ngọt;
- 100 g nước;
- vài lá bạc hà tươi.
Quá trình nấu: cho mọi thứ vào nồi, nấu cho đến khi có độ đặc cần thiết. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm bạc hà. Mứt này có thể được làm bằng hạt hoặc xay để thu được khối đồng nhất.
Quế
Thành phần:
- 1 kg nho;
- 500 g đường;
- thanh quê.
Quá trình chuẩn bị: quả phải được nghiền nát và chà qua rây. Nấu cho đến khi hoàn thành. Trước khi hoàn tất quá trình, hãy tháo que ra.
Với táo
Thành phần cần thiết:
- nho + táo chua (mỗi kg);
- đường cát (400-600 g tùy khẩu vị);
- nước (120ml).
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị nho để làm mứt.
- Gọt vỏ táo đã rửa sạch và loại bỏ hết hạt cùng với các vách ngăn.
- Cắt thành miếng.
- Cho trái cây vào nồi, thêm nước và đậy nắp lại.
- Khi tất cả nguyên liệu sôi, giảm lửa xuống thấp và nấu trong 30 phút, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy. Thời gian này đủ để táo mềm và đổi màu. Nhưng nho vẫn giữ được độ cứng.
- Đổ đường vào và tiếp tục nấu không đậy nắp thêm 20-25 phút nữa.
- Đừng quên khuấy mứt cứ sau 10 phút.
- Mứt thành phẩm được đổ vào hộp khử trùng.
Lưu trữ các món ăn đã hoàn thành
Bảo quản mứt này ở nơi tối, mát, đậy kín. Nếu không nó sẽ lên men.
