TOP 10 công thức làm mứt chùm ruột đơn giản cho mùa đông

Làm mứt chùm ruột sẽ mang đến cho gia chủ một món ngon cho mùa đông. Vì quả mọng có chứa pectin, giúp làm đặc sản phẩm nên sẽ tạo ra mứt đặc. Loại quả mọng này thích hợp để dùng làm nhân cho bánh ngọt hoặc làm nước sốt tuyệt vời cho bánh kếp và bánh kếp. Ngoài ra, nên chế biến mứt với các chất phụ gia khác nhau, làm thay đổi mùi vị của món ngon.

Mứt ngỗng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà.

Đặc điểm nấu ăn tại nhà

Có một số bí quyết để chế biến món ngon tại nhà. Nó khác với mứt mà bạn có thể thêm cả trái cây vào. Quả mọng phải có độ đặc giống như cháo: chúng cần được nghiền nát.

Khi chuẩn bị, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Bạn không nên thêm gelatin vào hỗn hợp làm mứt vì những loại trái cây này có chứa pectin tự nhiên.
2. Chỉ cần chọn những quả chín hoàn toàn. Bạn cần rửa thật sạch và dùng kéo cắt móng tay để cắt đuôi ở hai đầu.
3. Để giảm số lượng hạt, bạn cần lọc bã thu được qua rây. Điều này sẽ làm cho sản phẩm trở nên dễ chịu hơn về hình thức và hương vị.
4. Hãy chắc chắn kiểm tra sự sẵn sàng của mứt. Để làm điều này, hãy thả nó vào đĩa, sau đó dùng thìa lướt qua nó; Nếu các cạnh của giọt không gặp nhau thì mứt đã sẵn sàng.
5. Bạn không thể nấu ăn trong chậu nhôm vì quả lý gai chứa rất nhiều axit, khi kết hợp với nhôm sẽ tạo thành các chất có hại.
6. Đừng quên khuấy thường xuyên khi nấu.

Khi chuẩn bị sản phẩm cho mùa đông, mứt đã nấu chín được cho vào lọ đã khử trùng, sau đó đậy kín bằng nắp kim loại.

Cách chọn quả lý gai để làm mứt

Trước khi bắt đầu làm mứt, bạn cần chuẩn bị các loại quả mọng. Điều mong muốn là chúng phải chín và tươi và vỏ không bị hư hỏng.

Cần phải phân loại trái cây hết sức cẩn thận, nếu vô tình nhặt được một quả thối thì bạn có thể cho rằng sản phẩm đã bị hỏng.
Mứt được làm từ nhiều loại quả mọng khác nhau. Chúng có thể chín, xanh, đỏ và đen. Để nấu ăn, tốt hơn là đừng nhầm lẫn màu sắc của quả mọng.

Bí quyết tốt nhất

Có rất nhiều công thức nấu ăn và cách chế biến mứt khác nhau. Tất cả đều có một hương vị đặc biệt và độc đáo. Không khó để chế biến chúng và khi mở chúng ra vào mùa đông, bạn không chỉ có thể thưởng thức mà còn nhớ về mùa hè.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Công thức này được coi là một cổ điển. Để chuẩn bị, bạn có thể lấy trái cây màu hồng, xanh và đen. Điều này sẽ không thực sự ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Thành phần:

• quả lý gai - 2 kg;
• đường – 2 kg;
• nước - 150 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ trái cây dưới vòi nước chảy. Sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này nếu bạn cho quả mọng vào một cái chao.
2. Để làm cho quả lý gai mềm, hãy thêm nước và nấu trong nồi khoảng 5 phút, đậy nắp lại.
3. Lấy quả mọng ra khỏi chảo và xay trong rây, loại bỏ vỏ và hạt.
4. Cho “cháo” đã chuẩn bị trở lại chảo, thêm đường cát vào, nấu, khuấy đều trên lửa nhỏ, định kỳ hớt bọt.

Thời gian nấu là 30-40 phút.

Trong nồi nấu chậm

Việc nấu các sản phẩm trong nồi nấu chậm giúp đơn giản hóa quá trình rất nhiều. Điều quan trọng nhất là không cần lo mứt bị cháy.
Thành phần:

• quả lý gai đỏ - 2 kg;
• đường – 10 ly;
• nước - 8 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và xử lý quả mọng, loại bỏ các đầu.
2. Đổ nước vào nồi đa năng, thêm 5 thìa đường, bật chế độ “Hầm”, đợi nước sôi.
3. Thêm quả mọng và nấu trong 15 phút với nắp đóng lại. Khi nấu, nhìn vào chảo xem vỏ quả lý gai đã bung ra chưa.
4. Nghiền khối lượng đã chuẩn bị trong máy xay, sau đó cho mọi thứ trở lại nồi nấu chậm, thêm 5 thìa đường còn lại.Nấu khoảng 30 phút với nắp mở.
5. Khuấy mứt định kỳ, sau đó kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng cách nhỏ một giọt xuống đĩa: mứt không bị lan ra.

Đặt thành phẩm vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.

Qua máy xay thịt

Phương pháp này tốt vì máy xay thịt xay da một cách hoàn hảo. Do đó, có thể dễ dàng thu được một khối giống như nhuyễn.

Thành phần:

• quả lý gai xanh – 1 kg;
• đường - 1 kg;
• kiwi – 3 miếng;
• bạc hà - 3 nhánh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa quả mọng, loại bỏ các đầu. Loại bỏ vỏ khỏi kiwi.
2. Nghiền trong máy xay thịt. Đổ đầy chảo vào, đun sôi ở lửa nhỏ, đừng quên thêm đường.
3. Đặt bạc hà ở dạng bó. Sau khi mứt đã chuẩn bị xong thì lấy ra.

Nấu trong 30 phút.

Mứt lý gai với cam

Món mứt này thu hút bởi hương vị khác thường và mùi thơm cam quýt dễ chịu.

Thành phần:

• quả lý gai hồng - 2 kg;
• đường – 2 kg;
• cam - 2-3 miếng.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị quả lý gai để nấu bằng cách rửa sạch và bỏ cuống.
2. Gọt vỏ cam, bỏ hạt và màng trắng.
3. Nghiền quả mọng và trái cây trong máy xay thịt. Để giảm số lượng hạt, bạn có thể xay qua rây.
4. Thêm đường và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.

Nấu trong nửa giờ.

Với bạc hà

Thêm bạc hà sẽ cải thiện hương vị của sản phẩm.

Thành phần:

• quả lý gai đen - 3 kg;
• nước – 2 ly;
• đường gel - 1 kg;
• bạc hà tươi - 10 nhánh.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước lên quả mọng và nấu trong 15 phút để làm mềm chúng.
2. Chà quả lý gai qua rây để loại bỏ hạt và thu được hỗn hợp sệt.
3. Chuyển hỗn hợp vào nồi, thêm đường và nấu thêm 5 phút nữa.
4. Đặt lá bạc hà đã chuẩn bị và rửa sạch trước đó vào mứt và trộn đều mọi thứ.
5. Đun sôi và chuyển nội dung vào lọ.

Với axit xitric

Thành phần:

• quả lý gai hồng – 1 kg;
• đường - 1 kg;
• axit citric - trên đầu dao.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ cuống và cắt nhỏ trong máy xay.
2. Nấu bằng gas có thêm đường. Nấu như thế này, khuấy nhẹ và loại bỏ bọt trong 30 phút.
3. Khi nấu xong, thêm axit xitric, nấu một chút và đậy kín trong lọ.

Với quả mâm xôi

Thành phần:

• quả lý gai hồng - 1 kg;
• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường - 1600 gram.

Hai loại quả mọng này làm mứt rất ngon với mùi thơm dễ chịu. Quả mâm xôi cũng tạo cho mứt có độ đặc giống như thạch nên khi nấu chín sẽ đặc lại.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền quả mọng và nấu với đường.
2. Để giảm số lượng hạt, nên cho quả mâm xôi qua rây rồi cho vào mứt.
3. Cho vào lọ trước khi mứt nguội.

Với gelatin

Thành phần:

• quả lý gai - 2 kg;
• đường – 2 kg;
• nước - 0,5 lít;
• vani – 1 gói;
• gelatin - 180 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch quả mọng, loại bỏ phần đầu.
2. Nghiền trong máy xay thịt.
3. Để làm gelatin, hòa tan lượng trong gói trong nước ấm và để nó nở ra trong khoảng 15 phút.
4. Đun sôi hỗn hợp đồng nhất gồm quả lý gai và đường.
5. Khi nấu xong, sau khoảng nửa giờ, thêm gelatin và vanillin vào, khuấy nhẹ. Đóng trong lọ.

Trong máy làm bánh mì

Cách dễ nhất để làm mứt là dùng máy làm bánh mì vì nó có chương trình làm sẵn.

Cần thiết:

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ đầu và xay trong máy xay thịt.
2. Đổ đường vào hộp với lượng tương đương với cùi quả lý gai.
3. Đặt chế độ “Jam”, bật “Bắt đầu”.

Chờ thành phẩm.

Với chanh

Thành phần:

• quả lý gai – 1800 gram;
• chanh - 1 miếng;
• đường – 1600 gram;
• đường gel – 40 gram;
• dầu chanh - 6 nhánh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và cắt nhỏ quả lý gai.
2. Cắt chanh thành từng miếng nhỏ, thêm đường và pectin tạo gel, cùng một bó nhánh dầu chanh.
3. Nấu trong khoảng 5 phút.

Đường keo sẽ làm mứt đặc lại trong thời gian ngắn. Khi kết thúc nấu ăn, loại bỏ các nhánh dầu chanh. Đóng mứt trong lọ.

Sử dụng máy xay sinh tố

Thành phần:

• quả lý gai - 1 kg;
• nho đen - 1 kg;
• đường - 2 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng phải được rửa sạch và loại bỏ phần đầu.
2. Nghiền bằng máy xay, biến quả mọng thành bột nhão.
3. Thêm đường.
4. Đun sôi trong chảo tráng men. Sẽ mất khoảng 5 phút.

Cho vào lọ và không ăn trong khoảng 1 tháng cho đến khi nó tự đặc lại.

Với agar-agar

Thành phần:

• quả lý gai – 800 gram;
• nước – 100 g;
• thạch-thạch – 16 gram;
• đường 200 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ quả mọng. Lúc này, ngâm agar-agar trong nước và không sử dụng trong khoảng 20 phút.
2. Trộn quả lý gai với đường và nấu trong khoảng 3 phút, sau đó thêm agar-agar, nấu khoảng 5 phút.
3. Chia vào lọ.

Với pectin

Thành phần:

• quả lý gai - 2 kg;
• đường – 2 kg;
• nước - 250 ml;
• pectin – 14 gam;
• vanillin - 1 gói.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch quả mọng và xay chúng bằng máy xay thịt.
2. Nấu khoảng 5 phút, lọc qua rây để loại bỏ hạt.
3. Cho đường vào nấu thêm 35 phút nữa thì cho pectin vào. Thời gian nấu - 5 phút.
4. Giải nén và đóng lọ.

không hạt

Để làm mứt không hạt, trước tiên bạn nên đun sôi nhẹ quả dâu để vỏ nứt ra, sau đó lọc qua rây. Lượng đường tỷ lệ thuận với khối lượng quả mọng. Nấu ăn mất khoảng nửa giờ.

Mứt quả lý gai sống

Thật tuyệt khi nhớ về mùa hè trong mùa đông lạnh giá bằng cách thử món mứt lý gai. Nó phải được chuẩn bị bằng cách tạo ra một loại quả mọng. Thêm lượng đường cần thiết. Đặt mọi thứ ở nhiệt độ thấp, đun nhỏ lửa hỗn hợp trong khoảng 10 phút, nhưng không đun sôi. Sau đó cho vào lọ, tuân theo quy tắc khử trùng.

Kho

Sau khi khử trùng, nên bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng hoặc nơi thoáng mát, trong tủ chuyên dụng để chuẩn bị. Thời hạn sử dụng là 2 năm.

Mứt ngỗng là một món ngon rất ngon và tốt cho sức khỏe. Khi đã quen với công nghệ nấu ăn, bạn không cần phải tốn nhiều công sức.