Mứt làm từ quả lý gai đỏ là một món ngon đơn giản nhưng ngon miệng. Quả mọng có chứa chất keo tự nhiên. Nhờ có chúng mà mứt trở nên đặc. Nó trông giống thạch hơn. Phải mất hơn một giờ để chuẩn bị đồ ngọt. Mứt có màu sắc và mùi thơm dễ chịu. Các loại màu đỏ rất hợp với nhiều loại gia vị và phụ gia.
Đặc điểm làm mứt chùm ruột đỏ cho mùa đông
Các giống dâu đỏ được phân biệt bởi không có tính axit rõ rệt. Hương vị tinh tế của chúng chỉ có một chút vị chua nhẹ. Nhờ chất lượng này, giống màu đỏ có thể kết hợp tốt với nhiều chất phụ gia khác nhau.
Có nhiều cách để làm mứt lý gai đỏ. Mỗi bà nội trợ đều chọn cho mình một chiếc phù hợp nhất.
Chuẩn bị trái cây
Đôi khi việc chuẩn bị trái cây mất nhiều thời gian hơn quá trình nấu nướng. Vấn đề nằm ở việc phân loại quả mọng. Để làm món mứt lý gai đỏ thơm ngon, bạn cần phải phân loại cẩn thận các loại quả mọng. Công việc này có hai mục tiêu:
- Chỉ cần chọn những quả chín nguyên quả. Những quả bị thối, thối phải loại bỏ ngay.
- Bạn nên chọn những quả có kích thước xấp xỉ nhau. Các loại quả mọng có kích cỡ khác nhau sẽ hấp thụ siro đường khác nhau. Điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến mùi vị. Nếu kích thước của các loại trái cây khác nhau nhiều thì tốt hơn nên nấu mứt từ những quả lý gai lớn và nhỏ riêng biệt.
Trước khi nấu, cuống của quả được loại bỏ. Đây là một quá trình tốn nhiều công sức nhưng cần thiết.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Khi nói đến câu hỏi làm thế nào để chế biến mứt lý gai đỏ đúng cách thì việc chuẩn bị hộp đựng không phải là điều kém quan trọng nhất. Lọ thủy tinh nhỏ được dùng để đựng kẹo mọng. Dung tích 0,5-1 lít là khá đủ. Trước khi sử dụng, thùng chứa được kiểm tra cẩn thận.
Hũ phải còn nguyên vẹn, không bị nứt, sứt mẻ. Sau khi chọn những chiếc lọ cần thiết, chúng được rửa kỹ trong nước nóng và baking soda. Các lọ đã rửa sạch được đặt trên một chiếc khăn sạch, cúi cổ xuống để khô. Sau đó hộp đựng được khử trùng. Các nắp được chuẩn bị cùng với lọ.
Cách làm mứt lý gai đỏ thơm ngon
Mọi người đều có công thức nấu ăn yêu thích của riêng mình. Nhưng tình yêu dành cho truyền thống không ngăn cản bạn thử món ngon cũ trong phiên bản mới.
Nấu trong xi-rô từ cả quả mọng
Món mứt đơn giản này mất nhiều thời gian để thực hiện. Vấn đề là mỗi quả mọng phải được đâm bằng kim hoặc tăm. Bạn cần thực hiện 3-5 lần đâm thủng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 kg lý gai chín đỏ;
- 900 gram đường;
- 500ml nước.
Những quả mọng đã chuẩn bị trước được xỏ lỗ. Nước được đổ vào đường và khuấy đều, đun sôi. Đặt quả mọng vào xi-rô nóng trong 5-6 giờ để ngâm chúng. Xi-rô trộn với nước ép quả mọng được để ráo nước. Đun sôi cho đến khi sôi rồi lại cho quả vào ngâm trong 5-6 giờ. Quá trình này được lặp lại ba lần.
Cuối cùng, những quả mọng ngâm trong xi-rô nóng sẽ được đun sôi trong đó trong 10 phút. Món tráng miệng nóng hổi được cho vào lọ. Các lọ được đóng lại bằng nắp đậy.
Với quả lý gai đỏ nghiền
Một công thức làm món mứt thơm ngon từ quả mọng nghiền rất thú vị. Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy lấy 1 kg quả chín và cho vào máy xay thịt. Thêm 1 kg đường cát vào hỗn hợp xay nhuyễn rồi trộn đều, để trong 1 giờ ở nơi ấm áp. Đường sẽ hòa tan. Sau một giờ, 200 ml nước được đổ vào máy xay nhuyễn và đặt trên bếp lửa.
Nấu hỗn hợp trong 10 phút. Nó liên tục được khuấy động. Sau đó để nguội hoàn toàn và tiến hành nấu món cuối cùng. Đổ mứt vào bếp ga và đợi cho đến khi sôi. Nấu sôi nhuyễn trong 15 phút.
Đường có thể cháy nhanh - mứt cần được khuấy liên tục. Mứt cháy là sản phẩm hư hỏng.
Sau 15 phút, kẹo được đóng gói vào lọ.
Công thức năm phút
Mứt lý gai đỏ “Pyatiminutka” là một công thức tuyệt vời để chiêu đãi nhanh chóng cho mùa đông. Yêu cầu:
- 600 gram lý gai chín đỏ;
- 500 gam đường;
- 100 gram nước.
Quả mọng rửa sạch và sấy khô được đặt trong một cái chảo rộng. 300 gam đường được đổ vào đó. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và đợi cho đến khi đường tan. Sau đó thêm nước và tiếp tục đun nóng. Khi mứt sôi thì cho phần đường còn lại vào và đun trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa. Đặt nó vào lọ khi còn nóng.
Với lá anh đào
Mứt lý gai đỏ với lá anh đào rất dễ chế biến nhưng có hương vị đặc trưng.
Công thức như sau:
- Đặt 1 kg quả mọng đã được phân loại và rửa sạch vào một cái bát có đáy phẳng. Thêm 3 lá anh đào đã rửa sạch vào.
- Đổ đầy nửa lít nước sạch vào mọi thứ và để trong 5-6 giờ.
- Khi nước đã bão hòa, dịch lá dâu được đổ vào một thùng chứa riêng. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đổ xi-rô đã hoàn thành lên quả mọng và để trong 3 giờ. Sau đó, xi-rô được để ráo nước và đun sôi lại.
- Quá trình được lặp lại 4 lần.
- Cuối cùng, những quả mọng chứa đầy xi-rô nóng được đóng gói trong lọ đã chuẩn bị sẵn và đóng kín.
Món tráng miệng này không hẳn là mứt. Quả mọng không được nấu chín. Đây là cách đóng hộp nóng trong xi-rô đường.
Với lá chùm ruột
Áp dụng nguyên tắc này, mứt được làm từ những quả mọng chín đỏ cùng với lá lý gai. Lá có thể được sử dụng như một chất phụ gia thơm:
- cây phúc bồn tử;
- quả mâm xôi;
- dâu đen;
- cánh hoa hồng.
Ở mỗi phiên bản, mứt lý gai đỏ đơn giản sẽ có những hương vị mới.
Với cam
Đối với món ngọt ngon này, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mọng;
- 1kg đường;
- 1 quả cam.
Quá trình nấu bắt đầu bằng việc chế biến quả cam. Nó cần phải được rửa sạch và giữ trong nước sôi trong một phút. Sau đó, cắt thành lát và loại bỏ hạt. Những quả lý gai đã chuẩn bị trước và những lát cam còn nguyên vỏ được đưa qua máy xay thịt.
Rắc đường xay nhuyễn thu được, cho vào nồi có đáy rộng và đặt ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục, đun sôi. Nấu trong 10 phút. Đặt mứt đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Công thức lò vi sóng
Mứt lý gai chín đỏ có thể được chế biến trong lò vi sóng. Điểm đặc biệt của việc chế biến món tráng miệng trong lò vi sóng là nó sẽ phải được chế biến thành từng phần nhỏ trong một hộp đựng đặc biệt. Phải lấy:
- 250 gram quả lý gai;
- 150 gam đường cát;
- 200ml nước sạch.
Đặt các loại quả mọng đã chuẩn bị vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng. Cho đường vào đó và đổ nước. Chúng tôi cho mọi thứ vào lò vi sóng trong 15-20 phút.
Hộp đựng trong lò vi sóng càng lâu thì mứt sẽ càng đặc.
Sau khoảng 10 phút, lấy hộp đựng quả mọng ra khỏi lò, xay hỗn hợp bằng máy xay rồi đặt lại cho đến khi sẵn sàng. Thành phẩm được đóng gói trong lọ.
Từ quả lý gai đông lạnh
Điểm đặc biệt của công thức làm mứt lý gai đông lạnh là đường được lấy làm đôi với quả mọng và lượng nước ít hơn 5 lần. Vì vậy, đối với 1 kg nguyên liệu quả mọng bạn sẽ cần 1 kg đường và 200 ml nước. Đầu tiên chuẩn bị xi-rô. Xi-rô nóng được đổ lên quả mọng đông lạnh. Chúng được giữ trong đó trong 2 giờ.
Khi xi-rô nguội và quả mọng đã rã đông, toàn bộ khối lượng được đưa vào chế độ gas thấp. Đun sôi và đun sôi trong nửa giờ. Thời gian này là đủ để chuẩn bị mứt lý gai đỏ đông lạnh đơn giản.
Lưu trữ thêm
Từ xa xưa, mứt đã được cất giữ trong hầm. Ở đó có nhiệt độ không khí ổn định. Nhưng không phải ai cũng có được kho lưu trữ tuyệt vời này. Trong các căn hộ ở thành phố, nơi tốt nhất để bảo quản những lọ mứt lý gai là tủ đựng thức ăn hoặc hành lang ngoài. Không nên có ống sưởi ấm trong phòng lưu trữ. Chỉ khi họ vắng mặt, phòng tiện ích này mới thích hợp để lưu trữ phôi.
