Chuẩn bị toàn bộ cà tím ngâm cho mùa đông cho phép bạn chế biến nhiều món ăn ngon. Điều này áp dụng cho các món salad đơn giản hoặc những món sử dụng thịt. Bằng cách thêm quả việt quất vào món hầm, bạn có thể khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn và bằng cách chiên chúng trong món hầm, chúng có thể ăn cùng với khoai tây. Sau khi chuẩn bị như vậy, bạn có thể chắc chắn rằng vào mùa đông, nó có thể được sử dụng cho cả thực phẩm hàng ngày và bàn ăn ngày lễ.
Đặc điểm của việc ướp cà tím nguyên quả cho mùa đông
Điều quan trọng là sử dụng những cái nhỏ màu xanh lam mà không gây hư hại rõ ràng cho công thức nấu ăn. Nếu có thì phải cắt bỏ, tốt hơn hết là không nên sử dụng cà tím đã hư.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu đúng cách
Khi chọn trái cây, bạn cần đảm bảo rằng chúng có kích thước nhỏ. Điều này rất quan trọng để chúng vừa vặn trong thùng chứa. Những quả nhỏ màu xanh này có hạt nhỏ, giúp cải thiện hương vị của sản phẩm.
Chuẩn bị container để bắt đầu quá trình
Lọ có nắp phải được khử trùng. Điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng bằng cách đặt chúng vào đó với một ít nước bên trong.
Công thức nấu ăn ngon nhất
Có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy. Những món ngon và phổ biến nhất trong số đó đều được cung cấp ở đây.
Cà tím nguyên quả, ướp cho mùa đông
Bạn sẽ cần sử dụng các thành phần sau để sản xuất:
- 2 kg cà tím;
- nửa quả ớt ngọt;
- nửa đầu tỏi;
- bốn hoặc năm thìa giấm;
- 160 g muối;
- bạn sẽ cần 2 lít nước.
Việc sản xuất được thực hiện như sau:
- Cần phải kiểm tra cẩn thận các loại trái cây. Điều quan trọng là chúng không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng cơ học. Chúng cần được rửa sạch và cắt bỏ phần cuống xanh. Toàn bộ quả được dùng dao đâm nhẹ ở một số chỗ.
- Đổ nước vào chảo và thêm muối. Cà tím được đặt trong đó và đốt cháy. Nước phải được đun sôi và nấu trong 10 phút. Trong quá trình xử lý, chúng được lật và ngâm để chúng được xử lý đồng đều. Kết quả của thủ tục này, vị đắng tự nhiên sẽ biến mất.
- Bây giờ việc đóng gói đang được xử lý. Nó được đặt trong lò vi sóng với nước và xử lý trong 10 phút.Sau đó, các thùng chứa được đặt bên ngoài, nước được đổ ra khỏi chúng và phơi khô. Để khử trùng nắp, chúng được đun sôi trong nước muối.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt. Nó phải được cắt thành dải mỏng. Đinh hương được làm sạch và rửa sạch, những cái lớn hơn được cắt thành từng miếng. Các thành phần đã chuẩn bị được đặt ở dưới cùng của thùng chứa.
- Hoa quả luộc phải được vớt ra và bày ra đĩa. Họ cần phải hạ nhiệt. Đổ đầy rau vào thùng thật chặt đến cổ. Có thể cho thêm tiêu và tỏi lên trên.
- Nước ướp nơi nấu đậu xanh được đun sôi và đổ vào lọ.
- Các lọ đựng chế phẩm được đặt vào nồi, nước ngập ngang vai rồi đun sôi. Thời gian đun sôi phụ thuộc vào thể tích của thùng chứa. Đối với chai lít là 10 phút.
Sau đó cuộn nắp lại, lật lọ lại, bọc trong chăn và để nguội.
Tùy chọn không cần khử trùng
Để chuẩn bị toàn bộ cà tím cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- loại xanh nặng 8-9 kg;
- 5-6 lá nguyệt quế;
- 3 lít nước để chuẩn bị nước xốt;
- một thìa lớn đường cát;
- Nghệ thuật. thìa muối;
- giấm 9% 150 ml;
- 10 hạt tiêu thơm.
Việc chuẩn bị được thực hiện như sau:
- Đặt cà tím đã rửa sạch và gọt vỏ vào chảo nước muối và đun sôi không quá 10 phút. Nếu chúng nhỏ, bạn có thể giới hạn bản thân trong 7 phút.
- Khi đun sôi, bạn cần lật cà tím lại và ngâm vào chất lỏng.
- Để chuẩn bị nước xốt, cho gia vị vào nồi nước sạch và đun sôi. Giấm không được sử dụng ở giai đoạn này.
- Rau đã sơ chế được cho vào lọ khử trùng. Khi chúng đã đầy, thêm giấm, sau đó ướp lên mép trên của hộp đựng.
Sau đó, các lọ được cuộn lại, lật lại, bọc trong chăn và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Với ớt và ngò
Để chuẩn bị cả cà tím ngâm cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị:
- một quả ớt cay;
- 6 tép tỏi;
- bạn cần lấy 2 bó ngò;
- bạn cần cà tím nhỏ, 1 kg;
- 1 thìa giấm lớn;
- muối sẽ cần phải được thêm vào hương vị.
Để làm món cà tím ngâm ớt, ngò bạn thực hiện theo các bước sau:
- Những quả màu xanh được rửa thật sạch, sau đó cắt bỏ phần cuống.
- Đổ nước vào chảo, thêm chút muối rồi cho cà tím vào. Họ cần phải chần trong 5 phút.
- Những quả nhỏ màu xanh được vớt ra khỏi nước, để ráo nước và cắt thành 2/3 chiều dài. Vết rạch được thực hiện từ phía có cuống.
- Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị nhân bánh. Nghiền ngò, tép tỏi, vỏ ớt. Tất cả những gì còn lại là thêm giấm và muối cho vừa ăn.
- Nhân được đặt bên trong mỗi quả cà tím.
- Những cái nhỏ màu xanh phải được đặt chặt trong thùng nhựa. Một tấm có kích thước phù hợp được đặt lên trên và lắp đặt áp suất.
- Đặt ở nơi mát mẻ trong hai tuần. Trong thời gian này, trái cây sẽ tiết ra nước.
Sau khi nấu xong, bạn có thể nếm thử món ăn. Nó nên được giữ trong tủ lạnh trong suốt mùa đông.
Cách bảo quản phôi đúng cách
Sản phẩm đóng trong lọ nên được bảo quản ở nơi thoáng mát. Một tủ lạnh hoặc tầng hầm thích hợp cho việc này. Cà tím ngâm phải được đặt trong tủ lạnh.
