11 công thức nấu cà tím Ogonyok từng bước tốt nhất cho mùa đông

Cà tím “Ogonyok” có thể cuộn lại cho mùa đông bằng nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Đặc điểm nổi bật của món ăn là vị cay nồng. Ngoài cà tím và ớt cay, các sản phẩm khác cũng được bổ sung. Để đạt được hương vị hài hòa, bạn cần duy trì tỷ lệ chính xác của các thành phần cấu thành. Các thùng chứa đã được chuẩn bị trước và rau được lựa chọn phù hợp với những yêu cầu nhất định.

Đặc điểm của việc chuẩn bị cà tím “Ogonyok” cho mùa đông

Sản phẩm chính của món ăn thành phẩm là cà tím. Để mang lại cho món ăn nhẹ một hương vị khác thường, các sản phẩm khác được thêm vào, rửa sạch, gọt vỏ và sau đó cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt.

Hương vị cay đến từ việc thêm ớt cay. Nếu bạn định làm món ăn cay thì hạt và màng bên trong vỏ hạt tiêu sẽ không bị loại bỏ. Nếu bên trong được làm sạch thì hương vị sẽ bớt cay hơn.

Để tránh rau xanh tạo vị đắng cho món khai vị và hấp thụ ít dầu hơn khi chiên, rau được cắt thành từng miếng và ngâm vào nước lạnh có pha muối.

Giải pháp rất dễ dàng để chuẩn bị. Bạn cần hòa tan 45 g muối trong một lít nước. Không cần thiết phải gọt vỏ.

Yêu cầu đối với rau

Để bảo quản, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả cà non có cùi đàn hồi, vỏ mỏng. Bề mặt của rau phải nhẵn, có màu sắc đồng đều, không bị hư hỏng hoặc nứt nẻ. Nội thất không được có khoảng trống và dấu hiệu mục nát.

Chuẩn bị thùng chứa

Để thực phẩm bảo quản được lâu cần chuẩn bị hộp đựng đúng cách:

• kiểm tra cẩn thận các hộp đựng bằng thủy tinh, không được có chip hoặc vết nứt trên bề mặt;
• sau đó rửa lọ bằng dung dịch soda;
• Khử trùng sẽ cho phép bạn cuối cùng loại bỏ các vi khuẩn gây bệnh.

Công thức nấu ăn

Có rất nhiều công thức chế biến món cà tím Ogonyok nhằm mục đích bảo quản lâu dài. Những thứ tốt nhất trong số đó đã được thử nghiệm theo thời gian và phổ biến cho đến ngày nay.

Công thức cà tím cổ điển “Ogonyok”

Món ăn trong phiên bản chế biến cổ điển có được dư vị đảo dễ chịu. Các thành phần cần chuẩn bị trước khi bắt đầu công việc:

• rau xanh - 2,9 kg;
• tỏi - 140 g;
• ớt chuông - 900 g;
• ớt cay - 2 miếng;
• giấm - 140 ml;
• dầu thực vật - 160 g;
• một chút muối.

Việc chuẩn bị không khó:

• cà tím luộc cắt thành từng khoanh;
• cắt nhỏ các loại rau còn lại và đổ vào chảo;
• sau khi đun sôi, nấu nước sốt trong 6 phút;
• thêm giấm và tắt bếp;
• những chiếc nhẫn màu xanh được chiên trong dầu;
• Họ bắt đầu đặt cà tím vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, rưới nước sốt lên trên.

Không khử trùng

Phương pháp chế biến quả việt quất này bỏ qua giai đoạn chiên. Không cần thiết phải ngâm cà tím trong nước muối. Chỉ cần rắc chúng với muối, sau 18 phút, vắt hết nước và rửa sạch.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà tím - 1,8 kg;
• ớt chuông - 1,3 kg;
• ớt cay - 3 miếng;
• tỏi - 190 g;
• dầu thực vật - 180 ml;
• đường - 90 g;
• giấm - 45 ml;
• muối - 90 g.

Khi chế biến món ăn cần thực hiện theo trình tự sau:

• những cái màu xanh được cắt thành từng vòng;
• cắt nhỏ các loại rau còn lại;
• thêm gia vị và dầu vào hỗn hợp rồi đốt lửa;
• ngâm các vòng cà tím và nấu thêm 16 phút nữa;
• Món ăn nhẹ đã hoàn thành được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Với cà chua

Phương pháp nấu không bao gồm bước khử trùng. Bạn sẽ cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• màu xanh - 1,8 kg;
• ớt chuông - 220 g;
• cà chua - 850 g;
• tỏi - 90 g;
• rau mùi xay - 10 g;
• đường - 120 g;
• giấm - 180 ml.

Tiến triển:

• những chiếc nhẫn xanh được chiên;
• cắt nhỏ tất cả các loại rau, đun sôi và thêm gia vị;
• sau 12 phút thêm giấm;
• Tất cả những gì còn lại là chuyển những quả màu xanh vào hộp và rưới nước sốt lên chúng.

Với tỏi

Một món ăn nhẹ thơm ngon có được bằng cách thêm tỏi. Các thành phần sau đây được sử dụng:

• rau xanh - 1,7 kg;
• tỏi - 180 g;
• dầu thực vật - 220 ml;
• giấm - 110 ml;
• hạt tiêu đỏ và đen xay - mỗi loại 20 g;
• cây xanh;
• đường - 120 g.

Quá trình nấu ăn mất một ít thời gian:

• bó rau xanh đã chọn được thái nhỏ;
• chiên vòng cà tím;
• băm tỏi, thêm gia vị và giấm;
• bắt đầu đặt sản phẩm vào hộp đựng: mỗi vòng đầu tiên được nhúng vào nước sốt tỏi;
• Các loại rau và thảo mộc được đặt xen kẽ trong thùng chứa.

Với hành tây và cà rốt

Bạn có thể thêm hương vị khác thường vào chế phẩm bằng cách sử dụng hỗn hợp hành tây và cà rốt. Làm một món ăn từ các sản phẩm sau:

• rau xanh - 1,8 kg;
• cà rốt, hành tây và ớt chuông - mỗi loại 350 g;
• ớt - 2 quả;
• tỏi - 85 g;
• giấm - 90 ml;
• muối - 60 g;
• đường - 55 g;
• rau mùi xay - 10 g;
• cây xanh.

Chuẩn bị món ăn rất đơn giản và nhanh chóng:

• bào cà rốt, cắt ớt chuông thành dải, cắt một phần hành tây thành nửa khoanh;
• thái nhỏ ớt, tỏi và rau thơm;
• tất cả các thành phần được trộn và gia vị được thêm giấm;
• phần hành tây còn lại thái nhỏ, xào chín rồi cho vào các loại rau còn lại;
• chiên vòng cà tím;
• ở giai đoạn cuối, các vòng màu xanh được trộn với salad và phân bổ giữa các thùng chứa.

Với quả óc chó

Một cách thú vị để chế biến rau Ogonyok màu xanh cùng với quả óc chó. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• màu xanh - 1,9 kg;
• hạt óc chó - 310 g;
• tỏi - 190 g;
• ớt cay - 3 miếng;
• một bó cây xanh;
• dầu thực vật - 160 ml;
• giấm - 60 ml;
• hoa bia-suneli - 10 g;
• muối - 35 g;
• đường - 55 g.

Các bước chuẩn bị món ăn nhẹ:

• những quả màu xanh được cắt thành lát và chiên trong dầu;
• các thành phần còn lại được nghiền nát và thêm gia vị, giấm và dầu;
• đun sôi hỗn hợp và nấu thêm 16 phút nữa;
• Những chiếc nhẫn màu xanh lam được đặt trong hộp đựng, đầu tiên nhúng vào nước sốt thu được.

Với mật ong

Rau ngon thu được từ mật ong. Để làm những quả xanh trong nước sốt mật ong cay, bạn sẽ cần:

• màu xanh - 1,2 kg;
• dầu thực vật - 110 ml;
• tỏi - 90 g;
• ớt chuông - 550 g;
• mật ong - 120 g;
• muối - 15 g;
• ớt - 1 miếng.

Quá trình nấu ăn bao gồm các bước sau:

• những cái màu xanh được cắt thành từng khoanh và chiên trên chảo rán;
• các loại rau còn lại cắt nhỏ trộn với mật ong, thêm gia vị, giấm và dầu;
• Ở giai đoạn cuối cùng, tất cả những gì còn lại là nhúng từng vòng cà tím vào nước sốt thu được và cho vào lọ.

Với nước ép cà chua

Công thức giả định sử dụng nước ép cà chua, nhưng có các thành phần khác:

• bản thân cà tím - 2,4 kg;
• nước ép cà chua - 500 ml;
• ớt chuông - 900 g;
• tỏi - 60 g;
• ớt cay - 2 miếng;
• giấm - 110 ml;
• muối;
• dầu thực vật - 190 ml.

Nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian:

• thêm rau cắt nhỏ vào bột cà chua và đun sôi;
• lát cà tím được chiên;
• sau đó nhúng các lát vào nước sốt, thêm giấm và tiếp tục nấu thêm 12 phút nữa;
• Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vẫn được phân phối giữa các thùng chứa.

“Tia lửa” lười biếng từ cà tím cho mùa đông

Tùy chọn nấu ăn này không yêu cầu khử trùng hoặc chiên thực phẩm. Các sản phẩm sau đây sẽ hữu ích:

• rau xanh - 4,6 kg;
• ớt - 7 quả;
• ớt chuông - 900 g;
• giấm - 190 ml;
• tỏi - 280 g;
• dầu thực vật - 480 ml.

Công việc bao gồm các giai đoạn sau:

• Dầu, giấm và các loại gia vị khác được thêm vào hỗn hợp ớt và tỏi băm nhỏ.
• Hỗn hợp được đun sôi.
• Sau đó, những chiếc nhẫn màu xanh đã cắt sẵn sẽ được ngâm và nấu thêm 17 phút nữa.
• Ở giai đoạn cuối, rau được bày vào lọ.

Với ớt chuông

Hương vị dễ chịu có được bằng cách kết hợp rau xanh với ớt chuông. Bạn sẽ cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• cà tím - 1,9 kg;
• ớt chuông - 900 g;
• tỏi - 70 g;
• ớt cay - 2 miếng;
• cà chua - 800 g;
• cây xanh;
• dầu hướng dương - 190 ml;
• giấm - 90 ml.

Các bước hành động:

• cà tím cắt thành khoanh và chiên;
• các loại rau còn lại thái nhỏ, thêm gia vị;
• Các vòng chiên được đặt trong hộp đựng và rưới nước sốt thu được lên trên.

Cách nấu cà tím Ogonyok cho mùa đông bằng nồi nấu chậm

Bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị bữa ăn nhẹ bằng máy đa năng:

• Những quả nhỏ màu xanh lam được cắt thành từng khoanh và chế biến trong nồi nấu chậm, bật chương trình hấp.
• Cắt riêng các loại rau còn lại, thêm giấm và gia vị.
• Những phần màu xanh lam và nước sốt thành phẩm được ngâm trong bát đa năng.
• Đặt chương trình chữa cháy.
• Chỉ trong 35 phút, món ăn nhẹ sẽ sẵn sàng để phân phát vào lọ.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ cà tím cay

Thực phẩm đóng hộp có thể được bảo quản tới hai năm trong điều kiện thích hợp. Để bảo quản, hãy chọn nơi tối, mát mẻ, có hệ thống thông gió tốt.