Có rất nhiều công thức nấu cà tím và cà chua ngon cho mùa đông. Món khai vị sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào. Nhờ các thành phần bổ sung, hương vị sẽ có thể đa dạng hơn. Để món ăn có được như đã nêu trong công thức, bạn cần chọn đúng sản phẩm, chuẩn bị hộp đựng và quan trọng nhất là tuân thủ tất cả các tỷ lệ được khuyến nghị. Việc bảo quản phải ở những điều kiện nhất định.
- Sự tinh tế của việc chuẩn bị cà tím và cà chua cho mùa đông
- Lựa chọn và chuẩn bị hộp đựng và nguyên liệu chính
- Các công thức nấu ăn tốt nhất
- Món khai vị cà tím với cà chua và tỏi “Lưỡi mẹ chồng”
- Salad cà tím với cà chua và tỏi “Troika”
- bằng tiếng Georgia
- Với ớt chuông
- Đồ ăn nhẹ cay
- Cà tím xếp lớp với cà chua
- Với hành tây
- Không có giấm
- Với rau mùi
- Với rau xanh
- Thời gian và quy tắc lưu trữ
Sự tinh tế của việc chuẩn bị cà tím và cà chua cho mùa đông
Để món ăn ngon, bạn nên chuẩn bị đúng cách các sản phẩm để sử dụng tiếp:
- Rau trước tiên phải được rửa kỹ và sấy khô.
- Những quả màu xanh được cắt thành từng khoanh và rắc muối. Sau 1,5 phút, các lát được rửa dưới vòi nước lạnh. Điều này sẽ giúp loại bỏ tất cả vị đắng có trong da.
- Cà chua cần được gọt vỏ. Để thực hiện việc này dễ dàng, chúng được đổ bằng nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh.
- Để có được vị cay, hạt và màng được để lại trong ớt cay. Sẽ có hương vị nhẹ nhàng hơn nếu bên trong được làm sạch trước.
- Tất cả các loại rau khác nên được cắt thành từng lát nhỏ hoặc hình tròn trước khi cắt nhỏ.
Lựa chọn và chuẩn bị hộp đựng và nguyên liệu chính
Để bảo quản, chỉ chọn những sản phẩm tươi, không có dấu hiệu hư hỏng, mục nát. Những cái màu xanh phải có hình dạng đồng đều và màu sắc đồng đều.
Tốt hơn nên chọn những loại rau non có vỏ mỏng, cùi không được có lỗ rỗng.
Các ngân hàng được kiểm tra chip. Tốt hơn là lấy một thùng chứa 1,5 lít. Các thùng chứa thích hợp được rửa bằng dung dịch soda và khử trùng bằng hơi nước nóng.
Các công thức nấu ăn tốt nhất
Thực phẩm đóng hộp có thể chứa nhiều thành phần khác nhau. Thành phần của cà chua và cà tím cùng với các loại rau khác chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người ngồi quanh bàn ăn.
Món khai vị cà tím với cà chua và tỏi “Lưỡi mẹ chồng”
Tỏi và hạt tiêu tạo thêm gia vị dễ chịu cho món ăn. Để chuẩn bị món ăn nhẹ, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- màu xanh - 3,9 kg;
- cà chua - 900 g;
- ớt cay - 4 miếng;
- tỏi - 40 g;
- giấm - 120 ml;
- dầu thực vật - 140 ml;
- muối - 60 g;
- đường - 190 g.
Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn nhanh chóng và ngon miệng:
- cà chua, ớt, tỏi giã nhuyễn;
- gia vị, muối, đường, bơ được thêm vào hỗn hợp thu được;
- các vòng tròn màu xanh được thêm vào khối;
- rau được đặt trên lửa và đun nhỏ lửa trong 35 phút;
- sau đó tất cả những gì còn lại là đổ đồ ăn nhẹ vào lọ và cất đi để bảo quản.
Salad cà tím với cà chua và tỏi “Troika”
Công thức salad đóng hộp yêu cầu các sản phẩm sau:
- màu xanh - 900 g;
- cà chua - 800 g;
- hành tây - 150 g;
- ớt - 2 quả;
- giấm - 60 ml;
- muối - 30 g;
- đường - 60 g.
Không có gì phức tạp trong phương pháp chế biến món ăn:
- dầu, giấm, muối, đường được đổ vào thùng nơi nấu salad;
- sau đó xếp tất cả các loại rau thành từng lớp, bắt đầu với cà chua và rau xanh;
- rau cần đun sôi dưới nắp đậy kín trong 35 phút;
- sau đó khối lượng được khuấy và để nấu thêm 12 phút nữa;
- Ở giai đoạn cuối cùng, tất cả những gì còn lại là chia salad vào các thùng chứa.
bằng tiếng Georgia
Bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời nếu bạn nấu cà tím với cà chua theo phong cách Georgia. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- cà chua xanh - mỗi quả 1,6 kg;
- ớt chuông - 600 g;
- hành tây - 320 g;
- dầu thực vật - 200 ml;
- muối - 60 g;
- đường - 100 g;
- giấm - 85 ml.
Mất ít thời gian để nấu ăn:
- vòng tròn màu xanh được chiên trong chảo rán;
- dầu và giấm được đổ xuống đáy thùng gang, thêm muối và đường;
- bố trí cà tím và các thành phần khác;
- thời gian dập tắt là 55 phút;
- sau đó vẫn đặt rau vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Với ớt chuông
Công thức này tạo nên món salad đơn giản, ngon miệng.Để đóng hộp, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- ớt xanh, ớt chuông, cà chua - mỗi loại 1,5 kg;
- hành tây - 150 g;
- giấm - 90 ml;
- đường và muối - mỗi loại 50 g;
- dầu thực vật - 190 ml.
Các hành động sau dự kiến sẽ được thực hiện:
- những quả màu xanh cắt thành từng khoanh, hành tây - thành nửa khoanh, cà chua - thành từng lát, ớt chuông - thành dải;
- đổ dầu, giấm vào đáy hộp, thêm muối, đường;
- sau đó xếp rau thành từng lớp, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 45 phút;
- Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được cho vào lọ.
Đồ ăn nhẹ cay
Để làm rau đóng hộp có vị cay, bạn cần cho thêm ớt cay. Đối với những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay, công thức này là hoàn hảo. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- cà tím - 1,6 kg;
- cà chua - 2,1 kg;
- ớt chuông - 300 g;
- ớt - 4 quả;
- tỏi - 240 g;
- dầu thực vật - 110 ml;
- đường - 40 g.
Hướng dẫn bao gồm các bước sau:
- cà chua, tỏi và ớt được nghiền nát trong máy xay;
- cho khối vào nồi, nêm gia vị rồi đun nhỏ lửa trong 55 phút;
- những cái màu xanh được chiên trên chảo rán;
- đổ nước sốt nóng vào lọ, xếp một lớp màu xanh;
- Các lớp được xen kẽ cho đến khi thùng chứa đầy.
Cà tím xếp lớp với cà chua
Hương vị khác thường của cà tím có được nhờ chế biến món ăn theo công thức này. Bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- cà tím, cà chua, ớt chuông - mỗi loại 900 g;
- một bó cây xanh;
- dầu thực vật - 140 ml;
- đường - 50 g;
- giấm - 90 ml;
- thêm muối cho vừa ăn.
Món ăn được chế biến theo từng lớp:
- những cái màu xanh được cắt thành từng khoanh và chiên trên chảo rán;
- tất cả các loại rau khác nên được hầm riêng trong 12 phút;
- Họ bắt đầu xếp cà tím trước, bôi tỏi và dầu lên lớp;
- tiếp theo là lớp cà chua và rau thơm;
- thêm ớt chuông;
- trình tự được lặp lại cho đến khi đầy bình;
- rau được đổ với nước xốt gồm giấm, dầu và gia vị.
Với hành tây
Đối với bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- màu xanh - 1,4 kg;
- hành tây - 550 g;
- cà chua - 560 g;
- dầu thực vật - 130 ml;
- muối - 35 g;
- hạt tiêu xay - 6 g.
Chuẩn bị món ăn rất đơn giản:
- cà tím cắt khoanh chiên vàng đều hai mặt;
- xào riêng hành tây và cà chua;
- tất cả nguyên liệu cho vào hộp, nêm tiêu và muối rồi đun nhỏ lửa trong 35 phút;
- đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được phân phát vào các thùng chứa;
- Trước khi đóng lọ, chúng được khử trùng.
Không có giấm
Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần:
- ớt chuông xanh - mỗi quả 2,6 kg;
- hành tây và cà chua - mỗi loại 1,1 kg;
- tỏi - 250 g;
- đường - 310 g;
- muối - 150 g;
- dầu thực vật - 220 ml;
- cây xanh.
Quá trình nấu ăn như sau:
- Đầu tiên chuẩn bị nước muối: cho đường và muối vào nước, thêm giấm và dầu;
- cà tím được cắt thành vòng và chiên nhẹ;
- rau củ thái nhỏ và rau xanh ngâm nước muối rồi đun nhỏ lửa trong 35 phút;
- Tất cả những gì còn lại là phân phối món salad thu được vào các thùng chứa.
Với rau mùi
Một món ngon khác thường có được bằng cách thêm rau mùi cay. Nguyên liệu chuẩn bị đóng hộp:
- cà chua xanh và cà chua - mỗi loại 900 g;
- ngò - 120 g;
- giấm - 35 ml;
- tỏi - 30 g;
- muối - 18 g.
Các loại rau xanh cắt nhỏ, kết hợp với muối và tỏi băm nhỏ. Những chiếc nhẫn màu xanh được chiên cả hai mặt. Sau đó chúng được xếp thành từng lớp trong lọ. Đổ giấm vào và khử trùng trong 16 phút.
Với rau xanh
Bạn có thể cuộn rau thơm ngon kết hợp với rau thơm. Các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu:
- cà chua - 2,9 kg;
- rau xanh - 4 kg;
- ớt chuông - 900 g;
- tỏi - 150 g;
- đường - 60 g;
- giấm - 110 ml;
- thì là, rau mùi tây - mỗi bó ba bó;
- dầu thực vật - 200 ml.
Phương pháp chuẩn bị bảo quản:
- những cái màu xanh được cắt thành nửa vòng;
- các thành phần còn lại được xay trong máy xay, thêm muối, đường và rau thơm;
- cà tím được chiên trên chảo, cho vào hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa trong 35 phút;
- Rau hầm được cho vào lọ.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Ngay sau khi vặn, lọ phải được úp ngược, bọc trong hơi ấm. Ngay sau khi làm mát hoàn toàn, việc bảo quản được chuyển đến nơi tối, mát, có hệ thống thông gió tốt. Trong điều kiện như vậy, đồ ăn nhẹ được bảo quản trong 24 tháng.
