5 công thức từng bước làm ớt ngâm sốt cà chua ngon nhất cho mùa đông

Nhiều người thích vị cay và thơm thơm của ớt chuông. Salad đóng hộp là một giải pháp lý tưởng cho mùa đông, món ăn này sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn ngày lễ. Ớt chuông ngâm sốt cà chua cho mùa đông đang có nhu cầu rất lớn, vì vậy bạn nên dự trữ một vài quả ớt chuông xoắn. Đối với những người thích vị cay thì ớt ngọt sẽ phù hợp với bạn, những người thích vị cay thì nên cho thêm ớt, tỏi và gia vị.

Đặc điểm của ớt ngâm sốt cà chua

Ớt ngâm có vị chua ngọt, ngon ngọt, giòn. Trong quá trình xử lý nhiệt, tất cả các phẩm chất có lợi đều được bảo tồn. Quả để đóng hộp phải có nhiều thịt, vỏ dày, màu đỏ tươi hoặc vàng. Chúng được ướp thành từng miếng, từng dải, nguyên con.

Bằng cách bảo quản toàn bộ trái cây, phạm vi sử dụng của chúng trong tương lai sẽ mở rộng.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm không chỉ biến tấu thành một món ăn độc lập mà còn bổ sung thêm các nguyên liệu bổ sung như súp lơ, cà chua, bí, bí xanh, dưa chuột. Bạn có thể thêm gia vị vào chế phẩm bằng cách sử dụng tỏi, hành tây, cần tây, thì là, rau mùi tây, húng tây, lá nguyệt quế, ngải giấm, tiêu đen xay và hạt tiêu.

Cách chọn nguyên liệu

Quả không được bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu bệnh, những mẫu bị thối hoặc có đốm phải loại bỏ ngay. Nên ưu tiên những loại ớt có màu cam sáng, vàng hoặc đỏ, có vỏ dày và thịt đàn hồi.

Quy tắc chuẩn bị container

Tất cả các thành phần đều được rửa sạch trước, loại bỏ vỏ và hạt, sau đó trụng bằng nước sôi. Các thùng chứa được rửa bằng nước xà phòng, rửa sạch bằng nước ấm và sấy khô trong điều kiện tự nhiên. Sau khi tất cả các nguyên liệu được cho vào lọ phải được khử trùng.

Những cách ướp tốt nhất

Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chuẩn bị món ngon này. Nếu muốn, bạn có thể sửa đổi công thức, số lượng nguyên liệu và công nghệ nấu. Hầu hết ớt được bảo quản ở dạng miếng lớn hoặc nguyên quả để nhồi.

Bạn có thể làm cho món xoắn trở nên tươi sáng và hấp dẫn bằng cách sử dụng các sắc thái khác nhau của rau và các thành phần bổ sung - điều này không chỉ cải thiện hương vị mà còn tăng lượng chất dinh dưỡng. Nên ăn món khai vị sốt cà chua với mì ống, khoai tây, cá, thịt và cháo.

Một công thức đơn giản cho ớt chuông trong cà chua

Đối với một lựa chọn nấu ăn đơn giản, bạn sẽ cần:

• 4 kg ớt ngọt;
• 1,5 lít nước ép cà chua;
• 1 ly dầu hướng dương;
• 100ml tinh chất giấm;
• 100 g đường;
• 1-1,5 muỗng canh. tôi. muối.

Cách nấu:

• quả rửa sạch, bỏ lõi cùng hạt, cắt thành từng miếng lớn;
• cho cà chua vào chảo, trộn với dầu, muối, đường, đun sôi;
• Tiếp theo đến lượt ớt và giấm. Giảm nhiệt bằng cách đun sôi nước sốt trong 20-25 phút.

Chất lỏng nóng được đổ vào hộp khử trùng và đậy kín.

Tùy chọn không có giấm và dầu

Phiên bản salad này được coi là chế độ ăn kiêng, nó có thể được tiêu thụ bởi những người đang giảm cân và trẻ em.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• cà chua 3 kg;
• ớt ngọt 1 kg;
• 1-1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 bó thì là, rau mùi tây;
• một nhúm hạt tiêu đen, hạt tiêu, đinh hương, rau mùi;
• 5-6 tép tỏi.

Công nghệ nấu ăn:

• cà chua rửa sạch, cắt một nửa số lượng quy định, cắt thành từng miếng nhỏ;
• cho thức ăn vào hộp, đun sôi thêm 15-20 phút nữa ở lửa nhỏ;
• sau đó cắt nhỏ 1,5 kg cà chua khác, cho vào hỗn hợp rau và đun sôi trong 15-20 phút;
• Thêm gia vị và tỏi ép vào chảo và đun sôi trong 5 phút.

Chất lỏng nóng được đổ vào thùng chứa và cuộn lại. Bảo quản chế phẩm ở nhiệt độ phòng.

Với dầu thực vật

Để nấu ăn, bạn cần dự trữ:

• ớt chuông (3,5 kg) và ớt cay (1 quả);
• 3-4 tép tỏi;
• nước ép cà chua 800 ml;
• giấm 120 ml;
• đường 100 g;
• muối 1-1,5 muỗng canh. tôi.;
• dầu hướng dương 120ml.

Cách thực hiện:

• Tất cả các thành phần được rửa sạch, loại bỏ nội tạng và cắt thành nhiều phần. Các thùng chứa đã rửa được khử trùng cùng với nắp đậy.
• Nước ép cà chua được pha muối, thêm đường, thêm tinh chất giấm và dầu vào rồi khuấy đều.
• Đặt chảo lên lửa, đun sôi, thêm tỏi ép và miếng tiêu vào. Sau khi đun sôi, thêm gia vị vào hỗn hợp, đun sôi trong 5-10 phút rồi lấy ra khỏi chảo.

Sau khi đun sôi hỗn hợp một chút, nó được đổ vào chai, cuộn lại và đặt dưới một tấm chăn ấm.

bằng tiếng Serbia

Nước sốt Serbia với ớt chuông được gọi là “Ajvar”, nó rất hợp với cốt lết, thịt nướng, các món thịt và món thịt hầm. Không thể chuẩn bị nước sốt nếu không có:

• ớt ngọt 1 kg;
• cà chua 0,5 kg;
• dầu thực vật 4 muỗng canh. tôi.;
• tỏi 3-4 tép;
• muối 1,5-2 muỗng canh. tôi.;
• axit axetic 2 muỗng canh. tôi.;
• ớt bột khô 1 muỗng cà phê.

Chuẩn bị từng bước:

• Sản phẩm được rửa sạch, cho vào khay nướng, buộc lại, nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 190 ^ồVỚI.
• Trái cây nướng được để nguội, sau đó chuyển vào nồi. Hạt tiêu được cắt nhỏ, loại bỏ chất lỏng và ruột, loại bỏ vỏ.
• Cà chua cũng được gọt vỏ và băm nhỏ cùng với tỏi bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
• Thêm muối, đường, dầu, giấm vào hỗn hợp, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút trên lửa nhỏ.

Nước sốt được đổ vào chai và cuộn lại. Nên bảo quản vòng xoắn không quá 1 năm ở nơi tối, mát.

Ớt ngọt nguyên quả ngâm trong nước ép cà chua

Toàn bộ trái cây thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau, chủ yếu để nhồi. Nhân có thể là thịt băm hoặc rau củ.

Các thành phần:

• ớt ngọt 3 kg;
• cà chua 2 kg;
• muối 1,5-2 muỗng cà phê;
• đường 1-2 muỗng cà phê;
• axit axetic ½ muỗng cà phê.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch rau, xay cà chua trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút.
• Khối lượng được muối, gọt vỏ và thêm ớt cắt nhỏ. Hỗn hợp được đun sôi trong 20-25 phút.
• Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, thêm axit axetic, chuyển ớt vào lọ và đổ nước muối vào.

Món ăn thành phẩm được cuộn lại, lật lại rồi bọc trong chăn trong vài ngày.

Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách và để được bao lâu

Ớt cay sốt cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh trong lọ thủy tinh có nắp nhựa. Phôi không biến mất trong 1-3 tháng. Thực phẩm đóng hộp được bảo quản trong phòng tối, mát trong 1-1,5 năm.