Công thức từng bước làm ớt sốt mật ong tại nhà cho mùa đông

Ớt sốt mật ong chuẩn bị cho mùa đông chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Chế phẩm này có vị chua ngọt và mùi thơm mật ong không thể so sánh được. Hạt tiêu không chỉ có thể làm đa dạng chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trong bất kỳ bữa tiệc nào. Có vẻ như các sản phẩm kết hợp kém sẽ mang lại kết quả tuyệt vời.

Nên ăn kèm món gì với tiêu sốt mật ong?

Tiêu sốt mật ong rất hợp với các món thịt và rau. Khoai tây chiên, khoai tây nghiền, thịt nướng xiên, cánh gà nướng sốt - tất cả những món ăn này sẽ trở nên ngon hơn nhiều nếu được bổ sung cách bảo quản như vậy.

Ở một số gia đình, chế phẩm này được ăn cùng với mì ống và ngũ cốc. Hương vị ban đầu của thực phẩm đóng hộp bổ sung tốt cho thực phẩm quen thuộc.

Lựa chọn giống ớt phù hợp

Để chuẩn bị chuẩn bị, hãy lấy một quả ớt ngọt có vị bùi. Giống Ratunda tốt, nhưng bạn có thể lấy các loại rau khác. Thật đẹp khi lọ đựng rau củ đủ màu sắc, bạn có thể chọn ớt từ xanh đến đỏ. Điều chính là trái cây rất khỏe và chín tốt. Rau không được có dấu hiệu hư hỏng.

Lựa chọn mật ong

Mật ong là chất bảo quản tự nhiên giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Nó mang lại cho hạt tiêu một hương vị và mùi thơm tinh tế. Để bảo quản nên chọn mật ong chất lượng cao, nên lấy mật ong bồ đề hoặc mật hoa. Tốt nhất nên sử dụng sản phẩm dạng lỏng, nhưng ngay cả khi nó đã trở thành kẹo, điều này có thể được khắc phục bằng cách cho mật ong vào nồi cách thủy và nó sẽ trở nên sền sệt trở lại.

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn không nên sử dụng mật ong có chất lượng kém vì nó có thể làm hỏng hương vị của món ăn.

Chuẩn bị hạt tiêu

Ớt được phân loại, tách riêng những quả hư, mềm hoặc ôi. Các loại rau đặc chọn lọc rửa sạch hai lần dưới vòi nước chảy, đổ vào tô, bỏ lõi.

Các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn sẽ được cắt thành từng miếng, mặc dù một số bà nội trợ thích bọc cả quả tiêu lại. Trong trường hợp này, vào mùa đông, bạn không chỉ có thể ăn nó như một món ăn riêng mà còn có thể nhồi nó.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Mỗi bà nội trợ đều có những công thức nấu ăn đặc biệt của riêng mình, được lưu giữ cẩn thận và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Một trong những công thức nấu ăn này là tiêu sốt mật ong. Nó có thể được chế biến theo các công thức khác nhau, điều này sẽ làm thay đổi hương vị của sản phẩm ban đầu.

Công thức cổ điển "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình"

Ớt sốt mật ong, đóng cửa cho mùa đông theo công thức cổ điển, sẽ trở thành một vật trang trí bàn ăn độc đáo. Các thành phần sau đây là cần thiết để chuẩn bị:

• Hạt tiêu - 6 kg.
• Nước - một lít rưỡi.
• Muối - 40 gram.
• Mật ong - 1 ly không đầy đủ.
• Đường - 100 gram.
• Giấm - 1 ly.
• Dầu thực vật - một cốc rưỡi.
• Tỏi - 15 tép.
• Hạt tiêu - mỗi hạt 5 hạt.
• Hoa cẩm chướng - 3 chùm hoa.
• Lá nguyệt quế.

Trong một cái chảo lớn, trộn tất cả các nguyên liệu cần thiết để nấu ăn. Đặt chảo lên lửa nhỏ và đun sôi, khuấy liên tục và loại bỏ bọt.

Ớt đã gọt vỏ và cắt nhỏ cho vào nước muối sôi và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, giảm nhiệt và nấu rau cho đến khi chúng đổi màu. Việc này mất không quá 10 phút.

Ớt luộc được cho vào lọ đã sấy khô trước trong lò và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng. Các lọ được úp ngược và bọc trong chăn trong một ngày.

Ớt ngâm

Ớt cay sốt mật ong sẽ là món ăn vặt lạ miệng không chỉ trong mùa đông mà cả mùa hè. Các sản phẩm sau đây được chuẩn bị để chuẩn bị:

• Ớt cay - 5 kg.
• Giấm 6% - 1 lít.
• Nước - 0,5 lít.
• Dầu thực vật - 1,5 cốc.
• Mật ong là một ly không đầy đủ.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Gia vị - đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
• Tỏi - 2 đầu.

Tất cả nguyên liệu làm nước xốt được cho vào nồi lớn, đặt lên bếp và đun sôi. Ớt rửa sạch, cắt làm 3 phần rồi đổ vào chảo cùng nước muối sôi. Đun sôi sản phẩm trong 10 phút, sau đó đổ vào lọ, xếp lớp tỏi băm nhỏ. Đổ đầy nước muối sôi và đậy kín bằng nắp kim loại.

Đáng chú ý là ớt cay có thể được bảo quản trong lọ có nắp nhựa đậy kín. Sản phẩm này có chứa các chất ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.

Món Bungari ướp

Ớt ngọt ngâm mật ong có hương vị nguyên bản. Để chuẩn bị rau cho mùa đông, hãy dùng các sản phẩm sau:

• Ớt đỏ - 5 kg.
• Nước - 1 lít.
• Muối - một thìa rưỡi.
• Giấm 9% - 250 ml.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 cốc.
• Lá nguyệt quế - 5 lá.
• Hỗn hợp hạt tiêu xay - 1 muỗng cà phê.

Nước xốt được làm từ nước và các thành phần khác. Đun sôi, sau đó cho hạt tiêu đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào chảo đun sôi trong 7-10 phút.

Ớt luộc được cho vào lọ nửa lít đã khử trùng, đổ đầy nước muối và đậy kín bằng nắp sắt. Hãy nhớ lật ngược lọ để xem nắp được đóng chặt như thế nào. Các lọ được để ở vị trí này trong một ngày, phủ một tấm chăn lên trên.

Trong nước ướp thơm với mật ong và quế

Món ngon thực sự là hạt tiêu phủ mật ong và quế. Theo công thức này, bạn có thể phủ ớt cay và ngọt. Để chế biến món ngon này, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• Hạt tiêu bỏ lõi - 5 kg.
• Giấm 6% - 1 lít.
• Nước - 0,5 lít.
• Mật ong Linden - 1 ly.
• Dầu thực vật - một cốc rưỡi.
• Muối - một muỗng canh đầy đủ.
• Gia vị - bột quế, hoa đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Nước xốt được làm từ nước, giấm, muối, mật ong và gia vị. Sau khi nước sôi, giảm lửa, thêm hạt tiêu, cắt thành nhiều miếng vào chảo và đun sôi trong 7 phút. Sau đó, dùng thìa có rãnh cho nó vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy nước muối đã đun sôi vào. Hãy nhớ cho vài tép tỏi vào mỗi lọ.

Các lọ được đậy kín bằng nắp kim loại, úp ngược và bọc trong chăn. Ở vị trí này, việc bảo quản được duy trì trong một ngày.

Nếu ớt cay kết hợp với quế thì nên luộc trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi mới cho vào nước ướp.

Trong nước ướp dầu mật ong

Ớt chuông được tẩm dầu thực vật và gia vị sẽ là một phát hiện đáng chú ý đối với những người sành ăn khó có thể ngạc nhiên với bất cứ điều gì. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Ớt chuông - 1 kg (cho phép các loại rau có màu sắc khác nhau).
• Mật ong - 5 thìa đầy đủ.
• Nước - nửa ly.
• Giấm - nửa ly.
• Dầu thực vật - nửa ly.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu.

Trong một cái chảo rộng, trộn tất cả các nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị nước xốt. Chế phẩm được đun sôi và giữ trên bếp trong 5 phút. Thêm rau cắt nhỏ vào nước xốt và đun cho đến khi rau sẫm màu, quá trình này mất 7-8 phút. Sau đó, ớt được xếp vào lọ đã chuẩn bị sẵn và vặn chặt bằng nắp sắt.

Sau khi vặn vít, lật lọ để kiểm tra xem chúng đã được đóng chặt chưa.Các lọ được để lộn ngược trong một ngày và phải phủ một tấm chăn lên trên.

"Năm phút"

Việc chuẩn bị theo công thức này phù hợp để chế biến món salad, món ăn phụ và trang trí bánh sandwich. Công thức yêu cầu 5 kg rau ngọt, nhưng bạn có thể sử dụng số lượng rau ít hơn. Trong trường hợp này, khẩu phần của sản phẩm ướp sẽ giảm đi tương ứng. Để làm nước xốt, 5 kg hạt tiêu đã bóc vỏ lấy:

• Nước - 1 lít.
• Dầu thực vật - một cốc rưỡi.
• Giấm - nửa ly.
• Đường - 1 ly.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Mùi tây - một bó nhỏ.
• Tỏi - 2 đầu.

Cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào nồi rộng, đun sôi hỗn hợp và giảm lửa. Hạt tiêu được làm sạch và cắt làm đôi. Cho hai nửa vào nước muối sôi và đun sôi trong đúng 2 phút. Sau đó, thêm rau mùi tây và tỏi cắt nhỏ vào rau, đun sôi trong 1 phút rồi rải vào lọ.

Các lọ được đậy kín, lật lại và phủ một tấm chăn. Họ phải được giữ ở vị trí này trong một ngày.

Ớt đóng hộp không tiệt trùng

Cách bảo quản này chắc chắn sẽ thu hút những người yêu thích mọi thứ cay nồng và khác thường. Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn nên tích trữ những sản phẩm sau:

• Ớt cay - 3 kg.
• Giấm 6% - 1 ly.
• Nước - 1 ly.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Tỏi - 1 đầu.
• Lá nguyệt quế - 3-4 miếng.

Ớt đắng cắt thành 3 phần và đun sôi trong nước sôi trong một phút. Nước xốt được chuẩn bị từ nước, giấm, mật ong, muối và lá nguyệt quế, ngay khi sôi, cho hạt tiêu vào chảo và đun sôi trong 3 phút. Ớt được rải vào lọ, rắc tỏi băm nhỏ và đổ đầy nước muối.

Kiểu bảo quản này không cần phải đậy nắp. Chất tắc nghẽn được bảo quản tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng dưới nắp nylon.

Tiêu nguyên hạt

Chế phẩm này có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc dùng để nhồi thịt và rau. Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm sau:

• Ớt ngọt - 5 kg.
• Giấm - 1 ly không đầy đủ.
• Đường - nửa ly.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.

Những chiếc đuôi có một phần cùi được cắt bỏ khỏi quả ớt và cẩn thận rút hạt ra. Nước xốt được làm từ nước và các nguyên liệu khác, hạt tiêu đã chuẩn bị sẵn được đun sôi trong đó và cho vào lọ. Hũ được cuộn lại bằng nắp sắt và bọc lại trong một ngày.

Phương pháp bảo quản bảo quản

Nên bảo quản đồ chuẩn bị cho mùa đông trong hầm, tủ đựng thức ăn mát và tủ lạnh. Ớt cay đóng hộp có thể được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng, thậm chí không cần cuộn chúng bằng nắp kim loại. Chất bảo quản trong trường hợp này là mật ong và rau đắng.